1樓：行走江湖的朋友
你好，很高興為您服務，下面這個做法做起來比較好吃。用公斤左右的野兔，掛置陰涼通風處風乾，再用十餘種香料滷製而成，成品香味獨特，回味綿長。
做法1、一般選用公斤以上的野兔製作。先將野兔開膛，剝以去內臟，風乾七天以後，入冷水浸泡，然後剁成塊，用開水汆後洗淨，分層次擺入鍋內。
2、擺放時在中間留一圓洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、麵醬、白糖等輔料按比例配好，放入圓洞中兌入老湯，用武火燒煮一小時後，再用文火煮一小時，涼後撈出即成。成品香味撲鼻，無草腥味，鹹香發脆留味綿長。麻辣兔肉主料：
幹兔肉 調料：花椒、幹辣椒、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、雞湯、紅油、食用油做法： 1、將兔肉剔去骨頭，剞上十字花刀，切成大小相等的塊，放入盆中加入料酒、醬油醃製20分鐘；2、坐鍋點火放入油，油溫7-8成熱時倒入兔肉，炸成銀紅色撈出控幹油；3、鍋內留餘油，油熱放入花。
風乾兔子肉怎樣做好吃
2樓：匿名使用者
一、風乾兔肉。
風乾兔肉的做法大全，兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。風乾兔肉的做法大全介紹？兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有「葷中之素」的說法。
每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。
二、姜蔥辣子爆兔肉。
材料。兔肉，蔥，姜，洋蔥，幹辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉。
做法。1、將兔肉洗淨斬件，再醃醬油，胡椒，鹽，糖，料酒，味精與生粉然後放進冰箱兩小時後備用，2、蔥切斜粗條，姜切數片，洋蔥切條。熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝乾油備用。
熱炒鍋，3、先爆香蒜茸，再放幹辣椒(改作不用燈籠辣椒幹，太辣)與薑片微炒出味，再放蠔油炒香，回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘，料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽，4、糖與味精調味再翻炒均勻，即可盛碟出菜。
三、清燉兔肉。
材料。兔肉1/4只，蓮藕半節，茭白一根，杞子20克，適量的蔥花。
做法。1、將兔肉洗淨切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。
2、將準備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮。
3、水開後加入適量的黃酒、生薑片、白糖煮開，轉入中小火燉煮。
4、大約燉煮一小時後，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關火燜5分鐘即可。
乾的兔子怎麼做好吃
3樓：網友
乾的兔子炒著吃好吃呀，放幹辣椒粉，放大蒜子，多放一些油，炒得香香的很好吃。
4樓：生活百事通小雨老師
您好親，請稍等五分鐘，馬上為您一下答案，感謝親的耐心等待請不要著急，謝謝你的理解。
主料：兔肉半隻、青椒兩個、紅椒兩個輔料：豆瓣醬五克、蔥薑蒜多些、乾花椒三克、幹辣椒適量、八角兩個、桂皮三克、香葉四片、胡椒粉三克、醬油三兩滴、蠔油五克、白糖一克、味精兩克、雞精兩克步驟。
一、首先準備兔肉清洗乾淨後剁成小塊（小一些最佳，這樣更容易熟透和入味），放入清水中抓洗出血水（或者浸泡兩個小時也行）步驟。
二、再準備一部分蔥薑蒜切成大片，然後再把剩下的生薑的蔥薑蒜切成菱形片（切成菱形片不僅容易炒出味道，而且出鍋也更有看相），青紅椒切成條狀（重點看相要十足，所以青紅椒要切得好看一些）步驟。
三、鍋中加入清水，放入兔肉和大片的蔥、姜，再加入一些高度白酒（白酒有很好的去腥效果），大火燒開撇去浮沫，然後繼續煮兩分鐘後撈出（焯水時間一定要長，這樣才能更好地去除腥味）步驟。
四、起鍋燒油，油溫六成熱下入兔肉進行煸炒，把兔肉的水分炒幹炒出香味（這時候的兔肉就會在鍋裡噼裡啪啦響），放入蔥、姜、蒜，再加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒至豆瓣醬出紅油（這一步一定要炒出紅油色，這是整道菜非常關鍵的調料）步驟。
五、然後加入乾花椒、幹辣椒節、八角、桂皮、香葉，翻炒出香味後加入一罐啤酒，再加入適量清水，燒開後加入醬油、白糖、味精、胡椒粉調味（這道菜就不需要放入鹽了，因為各個調料中都含有鹽分，足夠調料吸收得了），蓋上蓋子調成中小火燒煮半個小時（兔子肉不容易爛）步驟。
六、半小時後（這時候兔肉已經全部熟了），然後調成大火，下入青紅椒節，翻炒均勻燒煮兩分鐘（這一步是為了把青紅椒燒熟），收到湯汁濃稠即可出鍋裝盤啦。
怎樣做兔肉好吃
5樓：暢聊萬事
乾鍋青筍兔肉的用料。
兔肉半隻 青筍1根。
幹辣椒3-4個 麻椒（花椒）適量。
食用油適量 生抽1大勺。
蠔油1/2大勺 糖1/2小勺。
鹽1/2小勺 白芝麻1小把。
乾鍋青筍兔肉的做法。
步驟1將兔子清洗乾淨，斬成小塊。
步驟2切薑片、蔥段，加入少許料酒、鹽，醃製兔肉15分鐘左右。
步驟3利用這個時間，青筍去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、幹辣椒適量。
步驟4熱好油鍋後，加入適量食用油，放入兔肉，中火煸炒。
步驟5煸炒到兔肉表面變得金黃時候撈出。
步驟6接著重新做鍋，加入食用油後放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味後關火，把麻椒倒掉，留著底油。
步驟7接著放入剛才醃製兔肉後的蔥段和薑片，還有幹辣椒，翻炒變色後加入兔肉翻炒。
步驟8接著加入料酒、適量生抽、糖和鹽。
步驟9等兔肉都進味後加入青筍，翻炒半分鐘即可。
步驟10最後撒上白芝麻即可。
6樓：陌上_卿名酒酒
主料兔肉500克 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量八角適量醬油適量糖適量步驟紅燒兔肉的做法步驟11.將兔肉洗淨。
紅燒兔肉的做法步驟22.將兔肉切成4釐米見方的中塊。
紅燒兔肉的做法步驟33.加清水浸泡半個小時，泡出血水。
紅燒兔肉的做法步驟44.準備好蔥姜和八角。
紅燒兔肉的做法步驟55.將兔肉焯水後瀝乾水分。
紅燒兔肉的做法步驟66.加入醬油 料酒醃製10分鐘。
紅燒兔肉的做法步驟77.鍋中注入油，燒至5成熱，下入醃製的兔肉。
紅燒兔肉的做法步驟88.炸呈紅色，撈出瀝油。
紅燒兔肉的做法步驟99.鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。
紅燒兔肉的做法步驟1010.下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。
紅燒兔肉的做法步驟1111.加入醬油 糖 和適量的清水，大火燒開轉小火燜至40分鐘。
紅燒兔肉的做法步驟1212.加入鹽，收幹湯汁即可。
7樓：生活達人小孫
燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。
親親這是好吃兔肉的做法哦。
8樓：year幸運寵兒
材料兔腿1個，洋蔥半個，尖椒2個，幹辣椒10個，料酒2湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，八角1個，花椒10顆。
做法1.冷凍兔腿，退冰備用。
2.化冰後的兔腿剔骨切丁。
3.放入一勺料酒醃製15分鐘左右去腥。
4.鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥。
5.繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻。
6.加入少許糖提鮮，用鹽調味後即可出鍋。
1.冷凍兔腿，退冰備用。
2.化冰後的兔腿剔骨切丁。
3.放入一勺料酒醃製15分鐘左右去腥。
4.鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥。
5.繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻。
6.加入少許糖提鮮，用鹽調味後即可出鍋。
曬乾的兔肉好吃的做法
幹兔子肉怎樣做才好吃？
9樓：黑旋風不黑
臘兔肉炒西蘭花好吃。
主料：臘兔肉50g、西蘭花250g、番茄50g、香菇3朵。
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、蠔油適量。
1、臘兔肉洗淨，切成片。
2、西蘭花洗乾淨備用。
3、鍋裡放入冷水，水開後放入西蘭花焯熟。
4、把蘑菇西紅柿切片切塊。
5、熱鍋後下油下蒜蓉，然後下入臘兔肉翻炒。
6、再倒入香菇一同炒香。
7、然後加焯好的西蘭花和番茄一起炒勻。
8、最後加鹽和蠔油調味。
9、成品。
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