1樓：your大頭兵
拿手好菜秘製鹵素雞，比吃雞肉還過癮！一口乙個好吃到爆！
素雞是豆製品的一種，較有韌性，口感與肉類相似，適合於各種烹飪方式。素雞中含有豐富蛋白質和卵磷脂，可防止血管硬化、預防心血管者巨集疾病、保護心臟、促進骨骼發育的功效。今天這道菜用來紅燒更有肉的味道，入口汁多香濃，非常美味。
食材：素雞一塊，油適量，生抽一湯勺，老抽一湯勺，耗油一勺、笑鬥糖一茶勺，蔥一根，八角兩個，幹辣椒三根、姜一片，開水適量。
做法：1、素雞沖水洗乾淨，切較厚點的片。
2、蔥切段，姜切絲，幹辣椒切段，八角備好。
3、鍋內倒入食用油加熱，倒入素雞。
4、炸至兩面呈金黃色撈出備用。
5、鍋內剩油放入蔥段，八角，幹辣椒，薑絲煸香。
6、加入炸好的素雞，生抽，耗油，老抽，糖，上色後加入適量開水加蓋燜煮。
7、中小火十分首公升冊鍾至十五分鐘，8、 素雞充分吸收湯汁即可。
9、出鍋裝盤，趁熱享用非常美味！
2樓：網友
用料。主料素雞2個。
調料蔥1根姜4片八角1個花椒15粒幹辣椒5個植物油2湯匙滷汁3大勺白糖1大勺花雕酒2勺水適量。
1.將素雞洗淨切成1釐公尺厚的薄片；
2.不粘鍋中油熱後放入素雞片，小火慢煎；
3.煎至兩面微黃即可夾出待用，要讓素雞裡面既能煎透外表面還不焦；
4.鍋中油熱先放入幹辣椒，小火煸炒至顏色發暗並有辣味冒出，再放蔥、孫巨集姜、花椒、八角煸炒至香；
5.加入足夠多的開水，在加入滷水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮開後放入素雞；
6.大火清凱拆煮開後，中小火滷煮半答棗個小時，至湯汁收濃香味濃厚時即可關火。
鹵素雞的做法 怎樣做鹵素雞
3樓：戴蒙崗居
1、素雞10個，冰糖適量，八角4個，姜2片，老抽適量，生賣談抽適量，中滑碰食用鹽適量，丁香20粒，桂皮1塊，香葉10片，花椒適量，陳皮1片，辣椒適量。
2、準備好香料，辣椒可放可不放。
3、調味料都放在鍋中燒開，如果感覺不夠，還可以加個滷料包。
4、大火燒開。放薑片蔥結，再燒開。
5、素雞需要炸一下，也有現成賣炸好的素雞。放在滷水裡，大火燒開。
6、大火燒開再小火燜5分鐘讓攔就好，燒的時間太長會散掉。關火後不要開蓋，讓素雞吸飽滷汁。
雞胗怎麼滷好吃
4樓：c橙子社會生活說
好吃的滷雞胗做法如下：
主要材歷衡料：雞胗、姜、鹽、生抽、老抽、料酒、桂皮、香葉、花椒、八角、油、幹辣椒。
主要工具：碗、鍋、鍋鏟。
1、將雞胗放在兆掘有鹽水的碗中浸泡，祛除上面的雜質，用清水清洗乾淨。
2、鍋中燒水，水開後加少許料酒，將雞胗焯水3分鐘，然後撈出雞胗並用清水清洗乾淨。
3、鍋中燒油，將香葉、八角、桂皮、花椒、幹辣椒和姜放進去炒出香味。
4、炒出香味後，將肢猜做雞胗放進去用鍋鏟翻炒均勻，加入清水末過雞胗。然後加適量老抽、生抽、鹽。
5、大火煮開，轉小火煮20分鐘關火，不要急著撈出雞胗，讓它在滷汁裡浸泡3個小時使它入味，然後裝盤即可開食。
滷好的雞怎麼做好吃法
5樓：呆飛子
麻辣滷雞。1.雞乙隻半（包括雞雜）、花椒一把、辣椒兩根、生薑一大塊、蒜五瓣、冰糖十多顆、生抽一碗（吃飯用的碗）、老抽四匙、鹽一匙。
2.姜蒜切末分開放，辣椒切小段。
3.鍋內放油加熱後先放姜和辣椒、花椒爆香，後放蒜爆香，再加入鹽和生抽及老抽。
4.煮沸後將雞放進去拌勻汁後放入水剛剛蓋過雞即可。
5.大火燒開後轉中火燜半小時，這期間要定時翻轉雞身。
6.半小時後放入冰糖在再燜二十分左右大火收汁即可。
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