1樓：小咖煮麵
涼拌豆芽是一道做法簡單的困姿涼拌菜，有的人喜歡吃，有的人不喜歡吃。要想涼拌豆芽吃起來清爽解膩，一定要放醋。豆芽是一種相當廉價的食材，黃豆芽和綠豆芽都可以涼拌，相對而言還是綠豆芽涼拌著吃口感更棒。
下面我給大家分享一下涼拌豆芽的做法。
準備食材：綠豆芽（或者黃豆芽），蒜，姜，紅油辣子，小公尺辣，花椒麵，芝麻香油，生抽，醋，糖，蔥花，雞精，食用鹽。
1.綠豆芽洗淨，瀝乾水分。
2.鍋中加入適量清水，水開以後加入綠豆芽，關火焯10秒鐘，出鍋，控水分。
3.蒜放入碾窩，加入少許食用鹽，碾成蒜泥放入焯好的豆芽中。
4.老薑拍碎切細，加入少許清水，做成薑汁放入豆芽中。
5.加入適量的生抽，花椒麵，紅油辣子，小公尺辣圈，少許醋，少許糖，少許雞精拌勻，加入蔥花在拌勻即可裝盤。
準備食材：綠豆芽（或者黃豆芽），蒜，姜，乾紅辣椒，小公尺辣，花椒麵，芝麻香油，生抽，醋，糖，蔥花，雞精，食用鹽，食用油。
1.將綠豆芽（或者黃豆芽）洗淨，瀝乾水分。
2.將綠汪鏈絕豆芽加入一鍋水，煮沸後焯水10秒，從鍋中取出，控水。如果是黃豆芽，要煮一會兒。
3.將大蒜切成蒜泥狀顆粒。加少許水，將薑汁打入豆喚銷芽中。
4.加入適量的醬油、胡椒粉、醋、糖、雞精、蔥，最後加入乾紅辣椒。
5.鍋中熱油，加入蒜泥和辣椒圈提香，然後和食用油一起倒在乾紅辣椒和其他調味品上。吃的時候要拌勻！
醋裡面有氨基酸成分，具有分解脂肪，促進新陳代謝的作用。在食用過多油膩食物和肉類時，喝上一點醋，能促使消化系統分泌出大量的消化液，幫助消化，解除油膩感。
很多涼拌素菜裡面放香醋也是為了解膩，涼拌菜總是搭配著葷菜出現，葷菜解饞但是油膩，所以需要涼拌菜解膩。
至於用香醋還是陳醋，這道沒什麼講究，全憑個人口味。香醋酸中帶甜，而陳醋則是厚重的酸味不帶一絲甜味。我個人習慣用香醋，因為陳醋做涼拌菜吃起來口感不是很清爽。
2樓：韓諾諾
我認為可以把豆芽焯一下水，然後和黃瓜絲進行涼拌，這樣吃非常清口。
3樓：夾竹桃
首先要把豆芽焯一下水，然後切一些蔥絲和黃瓜絲，最後加入鹽，香油和醋調味就行了。
4樓：黎昕科普知識小屋
我認為應該多加一些醬油，蠔油。另外豆芽只要先炒一下枯脊就可以孝敗舉了，沒有必要炒太長時間。之後再用涼水過一巧碧下。
涼拌豆芽怎麼做，簡單一拌清香爽脆越嚼越香，上桌就光碟呢？
5樓：帥帥美食說
黃豆芽秉持了大豆的大多數作用，具備清肺潤肺、有利排尿祛毒、潤澤肌膚等作用。其蛋白含量是綠豆芽兩倍多，與此同時比綠豆芽帶有豐富多樣的單不飽和脂肪跟多不飽和脂肪，對心腦血管病能夠起到更加好的緩衝作用。但綠豆芽並沒有黃豆芽的豆味，口感細嫩美味，且水分含量較高、發熱量非常低，十分適合拿來做**健身期食材。
綠豆芽味辛性寒，具備清熱解毒解暑、祛毒有利排尿等作用，跟黑豆功能的如出一轍。流程如下所示：
食物提前準備：黃豆芽，香菜，紅尖椒，蒜頭豆芽洗淨濾水豆芽，香菜，紅尖椒，調料：蒜泥，一勺鹽，香菜洗淨切條，紅尖椒洗淨切成絲，蒜頭切碎鍋中放水，小勺公尺醋，適當油辣子，抓拌勻水開了倒進豆芽綽水3min，爛熟撈起來過涼後控幹。
取乙個碗，先後放進食物，豆芽，香菜，紅尖椒，調料：蒜泥，一勺鹽，香菜洗淨切條，紅尖椒洗淨切成絲，蒜頭切碎鍋中放水，黃豆芽那樣簡單一拌冷盤，芳香脆爽越嚼越香，比多肉都好吃，水開了倒進豆芽綽水3min，爛熟撈起來過涼後控幹一勺白糖，一勺生抽醬油，紅尖椒洗淨切成絲，蒜頭切碎鍋中放水，水開了倒進豆芽綽水3min，小勺公尺醋，適當油辣子，抓拌勻，擺盤就可以。
這一道好吃的東西【拌冷盤黃豆芽】就做好，黃豆芽那樣簡單一拌冷盤，芳香脆爽越嚼越香，比多肉都好吃，學到的好朋友給家裡人做吧餐廳廚房每日更新簡單好吃的家常菜普，喜歡的小夥伴還記得點乙個關注哦。
6樓：小蝌蚪愛娛樂
涼拌豆芽的做法很簡單，需要加入一些香醋和香油，還可以放一些辣椒油，味道好吃，豆芽需要先用熱水煮三分鐘左右，再用涼水浸泡一下。
7樓：可追憶
綠豆芽下鍋焯水至斷生後，10秒撈起。按照比例碗里加入剁好蒜末、糖、白醋、生抽、蠔油、幹辣椒。燒少許熱油澆上去激發出香味。
8樓：半分清甜
涼拌豆芽就是加入一些辣椒油攪拌就可以吃了，這時候就是特別的麻，特別的好吃的。
涼拌豆芽
9樓：綜藝李三生
<>《涼拌豆芽。食材：豆芽、州慎孫青孝咐椒。
做法：1.調料汁：辣椒油、2勺生抽、1勺蠔油、2勺陳醋、鹽、雞精、白糖，攪拌均勻。
2.水開冊鏈下青椒絲和豆芽煮一分鐘撈出，倒入料汁即可。
這個豆芽涼拌起來真的很美味了
10樓：綜藝丸丸
<>《涼拌豆芽。準備：豆芽、黃瓜、香菜、
做法：1.豆芽焯水半分鐘撈出加入黃瓜絲加入。
2.蒜末猜銷辣椒麵白芝麻潑熱油加入一勺生抽一勺蠔檔殲油一勺醋一點糖和穗蠢遊雞精拌勻。
豆芽怎麼涼拌
11樓：匿名使用者
用料 綠豆芽 400g
青椒 一鋒譽根。
蒜 陵基乎兩瓣。
辣椒麵 少許。
油 少許 香醋 少許。
白糖 少許 尺悉。
生抽 少許。
涼拌豆芽的做法。
水開後，將豆芽放入汆燙。不用過熟，七八成就可以了。然後撈起，用冷水拔涼。置入盆中。再將青椒絲放入汆燙到七八成熟，拔涼，放在豆芽上。
放入適量鹽，少許生抽，香醋和白糖。白糖主要是提鮮，最後沒有甜味。再將備好的蒜末放在青椒絲上，然後放上一勺辣椒麵。起鍋燒油，熱油澆淋在辣椒麵和蒜末上。
大功告成，攪拌開就可以直接吃了。
12樓：波哥來趕海
涼拌綠豆粗襪物芽怎麼做？把綠巖液豆芽清洗乾淨過水撈出，加入蔥姜好御蒜末生抽老抽，辣椒油，醋攪拌均勻。
13樓：小廚神美食
涼拌豆芽菜好穗友吃又簡單的做法，清脆爽口襪桐又開胃猜好槐。
14樓：網友
這麼熱的枯猜頃天炒個菜簡直是要命了沒陸兆含，涼拌豆芽瞭解一下。
15樓：網友
涼旁譁衝運殲拌小菜，涼拌蘆攔豆芽超級爽口。
如何涼拌豆芽
16樓：一窩裡
夏季多bai吃些涼拌豆芽有清熱解暑的du養生功效，zhi但是要做出脆嫩爽口的涼dao拌豆芽，就必須要zhuan掌握好豆芽焯水的技巧。現將豆芽焯水的方法和技巧介紹如下供參考。
1、焯水之前先把豆芽擇洗乾淨待用，如果時間比較充足就用淡鹽水浸泡30分鐘左右。浸泡的作用其實是去除豆芽中的新增劑，在家自己發的豆芽可以不用浸泡。
2、鍋中加適量水燒開後再倒入豆芽，並在鍋裡倒入適量白醋攪拌均勻。如果是綠豆芽，入鍋後即可關火，大約焯燙10秒以上即可準備出鍋。如果是黃豆芽，入鍋還要繼續燒3～4分鐘左右才可出鍋。
3、撈出豆芽用冷水快速沖洗至涼透，旦豎然後再將豆芽的水份瀝淨就可攔皮以用來涼拌了。這樣處理好的豆芽做成涼拌菜簡遲差絕對脆嫩爽口。
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