1樓：劍經業
材料。以圖上的量為準：雞蛋四顆（一顆拌在肉餡裡），豬御亮或肉糜，蘆筍，鎮伍小蔥。
調料：生抽，鹽。
做法。1.煮雞蛋：
我煮的是7分鐘雞蛋，即冷水放雞蛋，等水開後再煮7分鐘，一般5分鐘中心的顏色會不一樣。煮雞蛋的同時，拌肉餡。鍵閉切蔥花再加少許鹽和乙個雞蛋在肉糜中。
順乙個方向攪拌。
2.將洗淨的蘆筍鋪滿盤，待用。雞蛋煮好，迅速沖涼，並在冷水中剝殼。
3.將肉餡均勻包裹住雞蛋，並擺盤。最後上蒸鍋，大火13分鐘。
小訣竅。1.蒸的時間太長，蘆筍會變黃，影響美觀。而且肉餡只是薄薄的一層包裹在熟雞蛋外面，所以不用太久。
2.雞蛋煮好，迅速沖涼，並在冷水中剝殼。這樣會很快很完整的剝下來蛋殼。
2樓：偉哥易中天意
想要做出像布丁一樣q嫩無比的蒸蛋，它的關鍵就一步，一碗白開水。是的，不是冷水也不是溫水，關畝漏鍵就是剛燒開的白開水。很多人都認為用開水會成蛋花，但你只要嘗試一下就會知道，當你將開水慢慢倒入蛋液，而且邊倒邊不停的攪拌，蛋液是不會成蛋花的。
1.嫩滑的關鍵在於水蛋的比例，一般水蛋比在1：1（2：1也行）即可。還有，攪拌之前就要給蛋液調味，加入適量的醬油和鹽即可。
2.蒸好後蛋面整體平滑如鏡，攪拌均勻，攪拌均勻，攪拌均勻，重要的事情說三遍，如果攪拌之後扔有些許蛋黃黏在一起就需要用過濾網過濾一下。
3.攪拌均勻後不要靜置，防止攪拌均勻的水蛋蛋水分離，將山兄漂浮在蛋面上的泡沫過濾掉。
4.用瓷碗，用瓷碗，用瓷碗，瓷碗可以讓蛋液整體受熱均勻，鐵質盤子反而會因為受熱不均勻讓蒸蛋底部變老，一來口感不好，二來比較難清洗。
5.在用保鮮膜蓋住碗，然後用牙籤扎幾個小孔。防止水蒸氣滴到逗耐襲水蛋表面，破壞蛋面的平滑。
6.蒸的時候鍋蓋不要蓋死，留一點縫。因為要防止鍋裡溫度過高而讓蒸蛋表面出現氣泡。
7.隔水蒸20min左右即可，拿不準的就揭開鍋蓋看看表面凝固程度。
8.表面凝固平滑如鏡之時，將碗取出倒入炒好的肉末，撒上蔥花，紅辣椒再蒸2min即可。
9.如果介意蛋腥，建議加入蒸魚豉油。
3樓：匿名使用者
1.煮雞蛋：我煮的是7分鐘雞蛋，即冷水放雞蛋，等水開後再煮7分鐘，一般5分鐘中心的顏色會不一樣。
煮雞蛋的同時，拌肉餡。切蔥花再加少許鹽和乙個雞蛋在肉糜中。順乙個方向攪拌。
2.將洗淨的蘆筍鋪滿盤，待用。雞蛋煮好，迅速沖涼，並在冷水中剝殼。
3.將肉餡均勻包裹住雞蛋，並擺盤。最後上蒸鍋，大火13分鐘。
4樓：郭凱陽火力旺
水蒸蛋怎麼做好吃 秋葵水蒸蛋 材料：雞蛋3個、秋葵1個、鹽2g、麻油、生抽。 做法：
1、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。然後將熱水倒入到蛋液中，注意需要邊攪拌邊加水，最好開水和雞蛋的比例為1:1。
5樓：在路上了哦
蒸肉包蛋，首先打個雞蛋，然後切點肉攪在一起開始。燒水，蒸。
6樓：帳號已登出
拌肉餡：放薑末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味啦，沒有什麼特別的規定。
7樓：豆珠
雞蛋中鈣含量不高，但富含優質蛋白，和牛奶中的鈣容易結合成鈣蛋白，增加吸收效果。牛奶中也有蛋白質，但只有3%左右，其中酪蛋白豐富，和雞蛋中的白蛋白都屬於非常好的優質蛋白，對於修補組織細胞、合成免疫球蛋白、合成激素和酶都非常重要。對於一些消化功能不太好的人，或病患人士尤為可貴。
8樓：網友
蒸蛋乙個很關鍵訣竅。
可以用純牛奶代替水，蒸出的蛋又嫩又香。
將雞蛋打入器皿中，加適量涼開水、食鹽，攪拌均勻，放在鍋中蒸。水開後用中小火，鍋蓋不要蓋嚴，留有一定的縫隙。關鍵詞：中小火、縫隙。
9樓：表運鴻
肉包蛋的做法1.鵪鶉蛋半斤，洗乾淨，放在鍋裡煮。裡面新增茶葉，醬油，鹽，花椒，大料等調料，像煮茶葉蛋似地。
2.煮好的鵪鶉蛋剝去蛋殼，放在湯裡浸泡一夜入味3.肉餡里加蔥末薑末，鹽，澱粉攪勻。
如果肉餡很乾還可以少加一點水肉包蛋鍋裡燒。
蛋包肉的家常做法 蛋包肉的家常做法介紹
10樓：乾萊資訊諮詢
蛋包肉的家常做亂謹嫌法竅門如下：第1步、豬肉剁成肉餡，剁得細點。
第2步、肉餡加入適量鹽，醬油，耗油，胡椒粉攪拌上筋。
第3步、用平底鍋攤好蛋皮。
第4步、蛋皮放涼，鋪上肉餡。
第5步、捲成卷，收口朝下，放在碟子上入蒸鍋蒸譁手十二分鐘左右。
第6步、蒸好稍涼一點切成厚薄適中的晌宴卷，擺盤。
11樓：血刺熊貓
1、豬肉洗淨，剁碎。
2、鍋內燒熱放油，加入豬肉，少許鹽翻炒森源至熟，基納也可少許水煮。裝盤。
3、雞蛋打散，鍋內燒熱放油，加入雞蛋煎至底熟加入已熟的豬肉，用鍋鏟翻蓋成油角形狀，煎直雞蛋熟即可。
4、蛋包肉是由雞蛋、火腿肉、番茄醬制此鋒態作而成的一道小吃。
蛋包肉怎麼做好吃，蛋包肉的家常做法
12樓：鬱放昂雙文
食材主料。
雞蛋5個。五花肉250g
輔料香菜徑。
少許蔥白適量油。
適量鹽適量醬油。
適量生粉。適量番茄醬。
適量步驟。1.原材料。
2.豬肉去皮，剁碎皮肉泥。
蔥白和香菜徑切碎花，加入到豬肉泥裡。再加入油、鹽、生粉、醬油抓拌均勻，醃製10分鐘。
3.雞蛋打成蛋液加入少許鹽攪拌均勻。
4.用中小火熱好鐵鍋，倒入少許油熱好。
5.用湯勺勺起適量的蛋液。
6.倒入鍋裡，用小火煎成乙個圓餅，在一邊上放入肉泥。
7.用鍋鏟剷起蛋餅。
8.合過來包裹住肉餡。
9.逐個的煎，完成了兩碟子蛋包肉。我用一部分做了蘿蔔絲蛋包湯，一部分拿來蒸。
10.擺入碟子，入鍋蓋蓋子用大火蒸15分鐘。
11.蒸好了，在碟子中間裝入自制的番茄醬，粘著醬吃很美味。
12.完成了。
蛋包肉的做法 蛋包肉怎麼做
13樓：三夜見
1、主料：土雞蛋適量、肉末適量。
2、輔料：小酒盅適量、蔥花適量。
3、把肉切碎。
4、雞蛋磕入小酒盅。
5、用一支筷子在蛋黃中間挖乙個口子。
6、慢慢的往蛋黃里加調好的肉末。
7、鍋裡倒入適量的清水，水開將裝滿肉末的雞蛋輕輕倒入。在煮雞蛋的時候用小碗放入蔥花或者香菜。
8、煮上7分鐘左右差不多就可以出鍋了。
請教一下蒸肉包蛋怎樣做？
14樓：珉寶de軒轅閣
1.準備好肉末，鴨碧歷辯蛋和胡蘿蔔。
2.胡蘿蔔切小粒，小蔥切末，在悔缺肉餡中加入胡蘿蔔，蔥花，鴨蛋，爛慎鹽，料酒，耗油和玉公尺澱粉。
3.攪拌均勻。
4.鴨蛋煮熟之後剝殼，將肉餡弄平包住鴨蛋，依次裹起乙個圓形。
5.放入盆中擺好，放入料酒，耗油和薑絲。上鍋蒸30分鐘，蒸好之後取出放涼。
6.換個盆中，淋點湯汁和蒸魚豉油，撒點蔥花。
15樓：來自三疊巖美好的鐘會
原料：雞蛋、肉末、料酒、生抽、鹽、雞精。
做法步驟：第1步、食材：雞蛋、肉末。
第2步、在肉末中加適量的料轎猛酒。
第3步、加適量的生抽。
第4步、加少掘耐許鹽。
第5步、加少許雞精。
第6步、調味拌勻。
第7步、接著，打入雞蛋。
第8步、然後，在電飯鍋煮飯時放入。
第9步、蓋上蓋、插判帆春上電源、按下煮飯鍵、煮飯蒸熟。
第10步、開蓋取出，就可以下飯飯去嘍。
16樓：網友
樓主可以到書店買一本菜譜，然後進行學習，或者你在網上買也可以的，後者滑歷你在網上搜尋相關的教學**轎簡，網上很多這閉讓褲樣的教學**的。
17樓：帳號已登出
肉末 1斤半鴨蛋 7個胡蘿蔔 半根小蔥 少許 玉公尺澱粉 少許 薑絲 少許 鹽 2小勺料酒 少許 耗油 少許 蒸魚豉油 少許。
做法：1、準備好肉末，鴨蛋和胡蘿蔔2、胡蘿蔔切小粒，小蔥切末，在肉餡中加入胡蘿蔔，蔥花，鴨。
蛋包肉家常做法，正宗蛋包肉怎麼做
18樓：駱國丘悌
蛋包肉的做法。
把五花肉去皮。斬成肉末。
把鹽。雞精。
生抽。香油。生粉。糖。
放入剛才剁好的肉裡。
攪拌均勻。備用。
雞蛋兩隻。攪拌蛋的時候加入適量的清水。
這樣煎的時候。
沒那麼容易老。
鍋裡起油。放入剛剛碼好的五花肉。
把肉炒熟。起鍋備用。
把炒好的五花肉放入幾點裡。攪拌勻。
另外用不粘鍋。
放適量的植物油。
把剛剛和好的蛋和五花肉。
放煎鍋裡裡煎。
切記。不要一下子全倒進去。
少量慢慢來。
火別調太大。
慢慢煎熟雞蛋就可以了。
喜歡乾點。煎的時間適當長一點。
誰知道豆腐雜菌煲的經典做法？
主料main 北豆腐克 金針菇克 蟹味菇克人份。輔料others 蒜瓣 香蔥棵 小公尺椒個 鹽適量 美極鮮味汁半湯匙 料酒調羹。豆腐雜菌煲的做法。步驟step 豆腐切厚片，菇類去掉根部，洗淨掰散，蒜切片，小公尺椒切粒，香蔥切段。不敢太吃辣的，可以把小公尺椒換成幹辣椒或者不放。菇類可以根據自己喜好來猛慎選擇...
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