1樓：無雅詩
雞肉包 子做法
食材準備：雞肉(500克)，香菇（鮮）(200克)，洋蔥(300克) ，小麥麵粉(700克)
輔助食材：白砂糖(25克) 咖哩(10克) 味精(2克) 植物油(10克) 鹽(3克) 澱粉(豌豆)(5克) 常用水(250克) 泡打粉(5克) 酵母(2克)
製作工藝。1.將麵粉、乾酵母粉豎友、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫公升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麵糰光潔潤滑即可。
2.炒鍋入油燒熱，下洋蔥煸炒到洋蔥轉色，加入咖哩粉，將熟雞肉、香菇丁放入炒勻著色。
3.加調料（白糖20克、咖哩粉、味精2克再加些水或雞湯調整口味煮透，加生粉勾芡，裝入盛器涼透備用。
4.將發好的麵糰分小塊，再擀成麵皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
蒸制：需要注意蒸鍋裡的水最好以六盯纖源至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包 子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
咖哩營養價值是為身體提供蛋白質、脂肪等營養物質，一般沒有功效。
一般100g咖哩中含有蛋白質、脂肪、1416kj能量、水分、碳水化合物、總膳食纖維、胡蘿蔔素，以及硫胺素、核黃素、煙酸、維生素c、540mg鈣、400mg磷、1700mg鉀等營養成分，平時適量吃咖哩的營養價值是能夠為身體提供營養物質凱態。
2樓：三夜見
1、材料汪祥：大頭菜500g，雞腿肉250g，白麵1200g，油適量，鹽適量，味精適量，醬油適量，花椒粉適量，蠔油適量，面鹼適量，小蘇打適量。
2、面頭用水泡開，加入三碗麵粉，一邊加水一邊和麵，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋，把麵糰放在溫暖的地方進行發酵。發好的麵糰成蜂窩狀，有股酸味。面鹼和小蘇打放小碗里加少量水調勻，把鹼面水一點一點的加入麵糰裡，中和酸味，如果沒有酸味就不用加了。
3、再倒些白麵揉一揉，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋，放在一旁在餳發。
4、雞腿肉剁成肉泥。
5、大頭菜切碎，裝入盆裡，倒入少許鹽，抓一抓，剎出水分。
6、肉泥裝入盆裡，倒入適量的鹽、味精、花椒麵、醬油調勻，再倒入適量的油調勻（要順乙個方向攪動，肉餡更香容易上勁兒），再加一點蠔油（可不加），提香。
7、將大頭菜擠幹水分，放在困賀搏調好的肉餡兒裡，再攪拌一下。
8、取一塊麵團，揉成長條，再揪成乙個個大小均勻的劑子，擀成小餅狀（中拍如間厚兩邊薄，這樣蒸的時候不易塌底兒）。
9、取適量的肉餡兒，放在麵皮上，用另乙隻手從一端捏起，把餡兒包裹住就行。
10、鍋中坐水，將包子擺好，要留有空隙，蒸的過程中還會餳發。
雞肉包子餡做法大全美味做法可別錯過
3樓：潮孤陽
1、做法一：雞肉蘿蔔餡大家首先準備好雞腿肉、雞皮、胡蘿蔔和玉公尺粒，當然大家還可以根據自己的口味加入一些其他的配料。在製作的時候首先將所有的食材切成小塊，其中雞皮需要大家搗成泥狀，之後均勻的混合在一起，在其中按照自己的口味加入雞油、鹽、糖、生抽、香油等調味料，就完成了餡料的製作。
2、做法二：雞肉木耳餡材料有雞腿肉、木耳和榨菜，首先將木耳泡發了之後切成小塊，同時將雞腿肉、榨菜都切成小塊之後混合在一起，在餡料中加入適量的白糖、生抽、醋攪拌均勻，最後大家在鍋中炒熟之後加入適量的蔥花進行提香就餓按成了雞肉木耳餡的製作。大家如果想要雞肉在食用的時候更加的鮮嫩，可以在餡料中加入適量的水。
3、做法三：香菇雞肉餡首先將香菇稍微泡一下之後備用，大家還可以根據自己的口味準備一些胡蘿蔔、白菜等蔬菜，之後將雞腿肉都切成小塊，然後和所有的配料攪拌均勻之後大家可以再餡料中按照自己的口味加入調味料，例如生抽、耗油、香油以及蔥等，大家攪拌均勻之後就完成了香菇雞肉餡的準備。
肉包子的做法和配方 肉包子怎麼做
4樓：戴蒙崗居
1、大肉包肉餡：五花肉肥少瘦多剁碎，加入料酒8-10克，蔥100克姜30-40克沫，加入調料鹽8-10克，白糖3-5克（提鮮中和味道），雞精4-5克，白胡椒2克，包子料3克，蠔油5-8克，雞汁5-8克，味極鮮8-10克，嘗一下味道，放少許老抽提色，香油8-10克，記得肉裡要加入少量的水可以讓包子餡更加的鮮嫩多汁。
2、和麵：超精粉500克、酵母5克、泡打粉3克、白糖2-3克、水280克。夏天涼水和麵，秋冬用30-40度溫水和麵，溫度不能太高，分三次和成麵糰。
乙個包子皮重量50g,餡料40g左右。將大面團分成50g乙個的小劑子，擀麵杖擀成橢圓狀。
3、麵糰中加入橄欖油，往麵糰倒油，把四腳向中心折起，重新揉成麵糰，擀成面片包肉餡，鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
雞肉餡包子怎麼做的鮮美多汁的
5樓：無雅詩
雞肉包鮮美多汁的做法
食材準備：雞腿2個，奧爾良醃料粉35克，料酒1勺，蠔油2勺，老抽2ml，薑片3片，玉公尺澱粉8g，中筋麵粉400g，酵母4g，白糖10g，純牛奶240ml
做法步驟：1、雞腿肉兩個，去除骨頭，去皮，切小塊。
2.放入盆中，加蠔油，玉公尺澱粉，料酒，適量奧爾良醃料，一丁點老抽調色，攪拌均勻。
3.雞皮不要浪費，鍋中放少許底油，把薑片和雞皮放進鍋中，中小火炸出雞油。
4.等油降溫後加入奧爾良雞肉餡中，混合均勻，一來可以鎖住澱粉和料汁味道，二來雞油增香，這樣蒸出來的肉包 子餡不柴，鮮嫩入味。
5.蓋上保鮮膜，冰箱冷藏6個小時以上，便於入味。
6.準備發麵：40克麵粉+24毫公升牛奶+4克酵母+1克白糖。
7.揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒發兩倍大。
8.醒發好的麵糰比之前變大兩倍，扒開面團，內部呈蜂窩樣組織。
9.發好的面進行揉麵排氣，取出一塊麵團，搓成長條，切成等大的面劑子，按扁備用。
10.擀成圓形，中間厚周圍薄。
11.取一面皮，放上雞肉餡，按照自己的手法包起來。
12.全部包好以後蓋上蓋子，進行二次醒發，醒發好的包 子拿起來變輕，微微變大。
13.開始上火蒸，水上汽後開始計時蒸20-25分鐘（根據包 子大小增減時間）。
14.奧爾良雞肉包 子製作完成，外皮鬆軟，餡鮮香可口多汁美味。
6樓：戴蒙崗居
準備食材：姜、鹽、雞精、醬油、油、蠔油、蔥、茄子、土豆、雞胸、香菇、高筋麵粉、水、酵母、蘇打粉。下油將姜蔥末爆香後放入雞胸。
肉全部變色後，將香菇、土豆、茄子放進去翻炒均勻，放入蠔油、醬油、鹽、雞精。炒的時候會出水，儘量將水炒幹，多炒一會沒關係。 <
準備食材：姜、鹽、雞精、醬油、油、蠔油、蔥、茄子、土豆、雞胸、香菇、高筋麵粉、水、酵母、蘇打粉。
茄子、土豆、香菇切小塊。
雞肉切丁。下油將姜蔥末爆香後放入進雞胸。
肉全部變色後，將香菇、土豆、茄子放進去翻炒均勻，放入耗油、醬油、鹽、雞精。
炒的時候會出水，儘量將水炒幹，多炒一會沒關係。
水炒幹後備用。
和麵：600克麵粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成麵糰。
放入下面有溫水的簾子上發酵大約30分鐘。
將發酵好的麵糰放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成大小均勻劑子，擀皮包好放入鍋裡醒發15分鐘。
涼水上屜，水開後蒸15分鐘，關火後等5分鐘再開鍋。
雞肉包子餡怎麼調好吃
7樓：生活
如下：
食材：高筋麵粉500克、酵母6克、水240克、雞腿肉2只、香菇100克、黃菇100克、砂糖5克、鹽10克、泡打粉20克、蘇打粉10克、料酒30克、生抽一勺、雞精一勺、蔥花適量、白胡椒適量、薑末適量。
方法：1、麵糰低溫發酵這可以，烤箱50度發酵也可以。
2、醒好面後揉麵是將蒲面和蘇打混合，揉麵十分鐘。再分成麵糰，醒10分鐘！低溫發酵就不用這步驟了，直接包就好。
3、兩雞腿肉去骨切成小丁，放醃製半小時。
4、雞肉油炒7分熟，最後關過放入蔥花攪拌！不要炒出水。放涼備用。
5、包好的包子，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
6、水燒開，蒸20分鐘！然後出鍋就行了。
怎樣做雞肉餡包子
8樓：匿名使用者
不比豬肉差，味道很好，試試就知道了。雞肉茴香餡和餃子調餡方法一樣。
用雞塊，因為有油，切丁，然後肉里加入蔥段剁百十幾下意思意思即可，別剁成肉泥啊。
雞塊用清水加料酒泡幾個小時，這樣成品沒有任何異味。
9樓：易12天
食材明細：
雞腿肉 500克。
白菜 半棵。
蔥 少許。姜 少許。
醬油 少許。
鹽 少許。香油 少許。
雞肉餡包子的做法：
1首先將雞腿解凍。
2用刀剔除雞骨，用開水焯一下。
3將雞腿肉剁成肉餡，加入調料，再將白菜剁碎，擠出湯汁，與雞腿肉一起攪拌。
4和麵5製作出麵皮。
6開始包包子。
7製作包子成型。
8上鍋蒸熟，大約二十分鐘，即可出鍋。
10樓：匿名使用者
雞肉打碎，純肥肉也打碎，按一定比例均勻混在一起就可。
酸菜肉包子的做法，酸菜肉包子怎麼做好吃，酸菜
主料。酸菜。700g五花肉。500g小麥麵粉。700g輔料。油。適量。鹽。適量。蔥。10g 姜。5g十三香。3g 醬油。15ml雞精。3g 步驟。1.五花肉剁細粒 2.酸菜洗淨後也剁成細粒 3.蔥 薑切碎 4.肉餡中加入剁好的酸菜，十三香 雞精 醬油 鹽 蔥薑細粒。攪拌均勻，調好味後待用 5.麵粉用...
茴香豬肉包子的做法，茴香豬肉包子怎麼做好吃
北方人對包子 餃子之類的麵食有著難以割捨的熱愛。雖然我家平時也以米飯為主，但若是每星期不吃一次包子或餃子，就覺得缺了點什麼 哪哪都不舒服。這個季節是鮮嫩的茴香上市的季節，用茴香加上五花肉餡 俺娘教導我說茴香一定要用稍肥一點的肉搭配才香 做成的大包子，加上水嫩嫩的新蒜，簡直是絕配！茴香菜又名香絲菜，嫩...
牛肉包子餡做法大全，牛肉包子餡怎麼調好吃？
主料 牛肉500克 輔料 蔥少許 酵母粉少許 姜少許 花椒水少許 鹽少許 花生油少許1 牛肉剁成餡，加入花椒水攪拌上勁，花椒水要一點一點的加入。2 加入少量的生抽，蔥末，薑末，鹽，花生油拌勻。3 青蘿蔔擦成絲，加鹽煞水，用手捏去多餘的水分。4 加入到牛肉餡中，攪拌均勻，包子餡就做好了。5 成品如下圖...