1樓：畸形的豬
主料main
北豆腐300克 金針菇50克 蟹味菇50克3人份。
輔料others
蒜3瓣 香蔥2棵 小公尺椒2個 鹽適量 美極鮮味汁半湯匙 料酒1調羹。
豆腐雜菌煲的做法。
步驟step
豆腐切厚片，菇類去掉根部，洗淨掰散，蒜切片，小公尺椒切粒，香蔥切段。(不敢太吃辣的，可以把小公尺椒換成幹辣椒或者不放。菇類可以根據自己喜好來猛慎選擇。不一定用金針菇蟹味菇。)
步驟step
鍋里加冷水，加點鹽，料酒，把豆腐煮開，煮透。撈出過涼水。這樣做可以讓豆腐更有韌勁，不易破。
步驟step
炒鍋，適量油，爆香蒜片，辣椒，出香味，加入熱水，下入豆腐。燉煮10分鐘左右。(水量以沒過廳歷豆腐為準)
步驟step
待豆腐燉的差不多時，加入菇類，小火繼續燉10分鐘。
步驟step
此時可以倒進燒熱的石鍋裡，使其沸騰，撒入香蔥段，根據口味調入適扮知搜量鹽和美極鮮味汁，或者生抽。即可關火。
2樓：鄭芬多老師
豆腐雜菌煲的做法如下：
1.先將茶樹菇、草菇和雲耳燙水約3分鐘，瀝水備用。
2、豆腐於瓦煲內用2杯水略煮5分鐘，熄火備用。
3、起鍋下油，加香蒜、辣椒、蔥、鹽爆香，再加茶樹菇，草菇和雲耳連同汁料炒輪汪缺勻煮開，瓦煲內先倒去所有水份臘辯，加入所有材料和汁料陵備，快火煮開即成。
雜菌煲的好吃做法？
3樓：長渺
把各種菌類清洗乾淨放到砂鍋裡，把火腿切成片放到裡面，加入洗好的金針菇，倒入生抽，老抽，八角，香葉，桂皮，適量的食鹽，放入蔥姜。加入適量的水，就能夠喝到美味的雜菌湯了。
怎樣做出好吃的雜菌煲呢？
4樓：網友
喜愛清淡又不失營養譁李搜，喜歡簡單又不失美味，今天這道菜就是我的最愛之一～雜菌煲。(⑉
用料 料酒 2勺。
蠔油 3勺。
口蘑 適量。
雞腿菇 適量。
鮮香菇 適量。
植物油 用量比平時炒菜多三分之一左右。
營養美味的雜菌煲的做法。
切好蔥薑蒜。
放適量的植物油，可以比平時炒菜的用油量多一些，因為菇類在翻炒時比較吃油。
等油燒熱，蔥姜爆香。
加入所有的菇，翻炒亂歷半分鐘，菇翻拌均勻後，加入料酒。
蓋上蓋子兩分鐘。
開啟蓋子翻拌一下，加入蠔油。
繼續蓋上蓋子兩分鐘。
開啟蓋子，翻拌均勻，撒上不同顏色的小食材裝飾。
真香啊！！端上桌，我們開飯嘍！
小貼士。1.可以加任何菌類鮮菇（必須是新鮮的），無需加鹽或雞精（因為菇類很香很鮮），蠔油稍稍多一點也鹹不到哪兒去的（只會提鮮），根據個人口味掌握哈～
2.快手又簡單擾首，美味又營養！！
雜菌煲怎麼做？
5樓：乍暖
雜菌煲。用料：雞油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人頭 50g 小白菇 50g 紅乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 雞菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g荷蘭豆 3片粗配 紅菜椒 3片鹽 3g 白砂糖 3g 雞湯 250ml
做法。1自制雞湯：將雞肉、瘦肉和側骨切成小塊，放入湯鍋中巖禪指。加2-3斤水，用中火煲2小時，最後取800-1000g的湯用做煲湯底。
2將各種新穎菌用活動水沖走雜味和沙塵，撈起瀝乾水分，切片。密封或罐裝菌類倒出，瀝乾水分。
3用砂鍋將做好(或罐裝)的雞湯煮開，隨後放入全部洗淨的菌和糖、鹽，大火煮3-5分鐘。加紅菜椒和荷蘭豆片，改用小火煲襲老至湯滾開即可食用。
雜菇豆腐煲的做法步驟圖，雜菇豆腐煲怎麼做好吃
6樓：最愛幻雪寶兒
用料豆腐 1塊。
蟹味菇 100g
茶樹菇 100g
平菇 100g
香菇 100g
有什麼菇放什麼菇……
瘦肉 100g
雜菇豆腐煲的做法。
瘦肉切小片，用鹽、醬油、砂糖、生粉醃半個小時嫩豆腐切小塊，夠時間的話先用鹽水泡半個小時，不夠時間就不用泡，直接放平底鍋煎到兩面金黃色，盛起來待用。
鍋裡放油，蒜頭、姜，爆香，放瘦肉炒熟，放各種菇，放鹽，翻炒一下。
放半碗水，煮開之後放入煎好的豆腐，煮五分鐘。
少許生粉混合水勾芡，倒入鍋裡，攪勻。
撒點黑椒粉、蔥花，ok！
雜菌煲的做法
7樓：手機使用者
1. 將各種新鮮菌用流動水沖走雜味和沙塵，撈起瀝乾水分，切片。密封或罐裝菌類倒出，瀝乾水分。
2. 用砂鍋將做好（或罐裝）的雞湯煮開，隨後放入所有洗淨的菌和雞精、糖、鹽，大火煮3-5分鐘。加入紅菜椒和荷蘭豆片，改用小火煲至湯滾開即可食用。
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8樓：匿名使用者
製法：1、將所有原料洗淨，沸水備用。
2、鍋內高湯燒開，放薑片及上述雜菌燉10分鐘，調入鹽、胡椒粉燒至入味即可。
牛肉雜菌湯。
材料：新鮮牛腱肉，生香菇，鳳尾菇，茶樹菇，蔥姜，杞子，紅蘿蔔。。。
做法：將牛肉和各種菇類洗乾淨。然後用糖酒鹽，生粉，清油適量和蔥頭薑片醃製好放置10到15分鐘。
接著將洗乾淨的各種菇，切掉根部，又把紅蘿蔔切好。
然後放適量的水入鍋燒開，把菇放進去，把湯煮沸了。
倒入醃好的牛肉和紅蘿蔔，蓋鍋繼續待沸。
等湯沸了之後，關小火再繼續煲10到15分鐘就可以起鍋了，不要煲太久，這樣牛肉吃起來就不嫩口了。
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9樓：網友
備好全部材料。
把菇類切好，腐竹用水泡好，花蛤過一下水。
鍋入油倒花蛤炒香後加入腐竹和菇類炒一下，放入鹽等調料炒軟的腐竹菇類倒入砂鍋小火燒十分鐘出鍋即可雜菇煲是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。各種蘑菇切塊，青，紅椒切塊，筍切塊，油熱後，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水後，盛出，蘑菇湯要留著，鍋熱後加油煸炒筍丁，用小火，放香菇翻炒均勻，加蘑菇湯略一會，加青，紅椒丁炒勻，放炒過的蘑菇，加鹽、生抽和蠔油，調好味，撒上蔥花即可出鍋。
炒蘑菇類的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇，連湯都盛出，過後把湯還是要放回菜中，這樣鮮味不會損失，菜也不會因為蘑菇出水，而影響了口感。筍要去澀味先用小火煸炒，千萬不要用焯水的方法，那樣會把鮮味去掉。
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有誰知道糟香豆腐怎麼做嗎，糟豆腐的做法，怎麼做，如何做，家常糟豆腐的
主料 豆腐 500克 bai輔料 香糟 100克du 調料zhi 香油 100克 鹽 dao 20克 味精 20克 白砂糖 50克 大蔥 25克 姜 25克 澱粉 豌豆 10克 各適專量 香糟豆腐的做法屬 1.將豆腐切成排骨塊，放入開水中煮透撈出。蔥姜切成末。2.鍋內放入高湯50毫升燒開，加入味精 ...