1樓：宇宙間一粒塵埃
主料： 豆腐 500克
bai輔料： 香糟 100克du
調料zhi： 香油 100克 鹽
dao 20克 味精 20克 白砂糖 50克 大蔥 25克 姜 25克 澱粉(豌豆) 10克 各適專量
香糟豆腐的做法屬：
1.將豆腐切成排骨塊，放入開水中煮透撈出。蔥姜切成末。
2.鍋內放入高湯50毫升燒開，加入味精、鹽、蔥薑末和香糟，放入豆腐，燒開入味後淋入水澱粉勾芡汁，淋上香油即可裝盤。
糟豆腐的做法，怎麼做，如何做，家常糟豆腐的
2樓：童年yi回憶
食材食譜熱量bai：559.8(大卡)
主料du
豆腐500g
方法/步驟
1取豆腐一斤，zhi切成小四dao方塊。新泰那地內方還喜
歡上鍋容溜一溜，也就是蒸一下。感覺那樣沒大有必要，本事豆腐就是高溫製作的產物，再蒸一下就是更硬一點豆腥氣少一些。但是用來發酵沒必要了。
2把豆腐塊均勻地錯落放在碗裡，中間要有一定的空隙，利於發酵。即我們方言「斯腦」。覆蓋好保鮮膜避免灰塵落入。
3保鮮膜上用尖刀扎一些小孔，確保豆腐和空氣充分接觸。
4然後放在陰涼處。每年立春前後，一般我們這裡氣溫在零度左右了，萬物生髮，只有這個時候做的斯腦豆腐才好吃。要是放在溫度高的地方，發酵很快，但影響風味。
所以要放置在陰涼的地方讓它慢慢發酵。大約四五天，就開始在表面有一層黏黏的東西，再過一週，表面粘液發紅甚至長出長長的白毛。這說明已經發酵好了。
5然後把鹽和花椒放到鍋裡，加入清水煮開。放涼後一塊倒進發酵好的豆腐碗裡。再把切好的薑絲放入，浸泡一天就可以吃了。
吃的時候，用大蔥蘸食，滋味十分鮮美。主食可配饅頭煎餅。還可以打入雞蛋油煎成博餅，一樣香氣誘人味道獨特。
誰知道水煮辣豆腐怎麼做啊
直接說步驟 1 鍋中倒油。2 燒至微熱 小火燒熱 3 放入火鍋底料 或者是豆瓣醬 姜 切成片或條狀 蒜 切成片 4 翻炒 中火 直到有香味入鼻。5 然後倒入豆腐 最好是塊狀 而且不要太小 太薄 6 翻炒直至作料均勻的在豆腐上 大火 注意不要翻炒太久。7 最後倒入水 在鍋中可以把豆腐完全覆蓋為好 8 ...
請問有誰知道日本豆腐是怎麼做的,是用雞蛋加水蒸的嗎 能說詳細點嗎 謝謝
你說的那種叫做日本豆腐的東西不是真正的豆腐,自己沒辦法在家做出來.在市場上或者超市有賣的,是那種條狀的黃色包裝.我覺得那個東西最好少吃,雖然吃起來有點像水蒸蛋,它的成分不太像雞蛋,我覺得是化工產品,雖然以前我也很喜歡叫這道菜,但是後來發現他們做的時候是從那中小袋子裡拿出的半成品,又不知道具體成分,心...
香辣豆腐魚的做法步驟圖，香辣豆腐魚怎麼做
用料魚 草魚 1條 兩斤左右 豆腐 一斤 姜 適量 澱粉 兩勺 蒜 適量 料酒 適量 蔥專 兩根 火鍋底料 200克 香辣屬豆腐魚的做法 將魚剁成塊，然後放入鹽，花椒，姜，澱粉，料酒，蔥花抓勻，醃製半個小時豆腐切塊備用 大蔥，蒜，姜切塊備用 鍋中放油 多放一些 小火炸幹辣椒段和花椒，撈出來備用倒入蔥...