1樓：北海數碼站
準備食材：香菇150克，豆乾200克，青辣椒50克，生薑適量，大蒜適量，食用鹽，食用油，生抽，料酒困裂。
製作步驟。第一步：首先，我們把豆乾清洗乾淨之後，再切成厚度適中的片狀，放在碗中備用，我們選用豆乾，最好是用滷豆乾，這樣炒的時候，豆乾就不容易碎掉，然後我們再把準備好的香菇，去蒂清洗乾淨之後，再把香菇切成片狀，放在碗中備用，如果大家選用的是幹香菇，就一定要提前放入清水中去浸泡。
第二步：接著，我們再把青辣椒去蒂，清洗乾淨之後，再切成辣椒圈放在碗中備用，生薑去皮清洗乾淨之後，我們再把生薑切成薑末，放在碗中備用，大蒜去皮清洗乾淨之後，再把大蒜切成蒜末，放在碗中備用。
第三步：然後我們在鍋中倒入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒熱之後，我們再把切好的豆乾，均勻的鋪在鍋底，然後我們用中火將鍋中的豆乾，煎至兩面呈金黃色之後，再從鍋中撈出，放在碗中備用，這樣煎出來的豆乾外酥仿漏裡嫩。
第四步：接著，我們在鍋中留少許食用油，繼續將鍋中的油燒至六成熱之後，再把準備好的生薑，大蒜放入鍋中，用大火爆炒出香味之後，再把切好的香菇放入鍋中一起翻炒均勻，一直將鍋中的香菇炒好之後，再把煎好豆乾和青辣椒倒入鍋中，繼續翻炒均勻，翻炒片刻之後，再往鍋中加入生抽和料酒，繼續翻炒均勻。
第五步：最後，我們再往備尺爛鍋中加入少許清水，然後再把鍋蓋蓋上，用中小火們煮3分鐘左右，煮好之後，我們最後用大火，將鍋中的湯汁翻炒濃稠之後，就可以起鍋裝盤。
2樓：半杯紅酒
炒鍋中倒入油，燒熱至7分熱，倒入香菇絲、豆乾絲略煸炒。然後放入青紅辣椒絲翻炒，調入鹽炒勻，起鍋前放入香菜翻拌幾下即可。
香菇的功效與作用。
1.提高機體免疫功能。
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老。
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌。
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇。
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.**疾病。
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用簡逗悶於消化不良、便秘等。
以菇香濃，菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，乾燥，不黴，不碎的為優良品質；長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對機體攔彎造成不良影響。有些菇面呈裂開狀，購買時應認清其指陵裂痕是否為天然生成，若是人為切割則為膺品。
以上就是香菇炒香乾的相關內容。香菇是一種非常常見的食物，它具有非常高的蛋白質，可以防癌症，組織癌細胞的產生，還可以幫助女性養容美顏，減少皺紋的產生，是一種既可以食用又可以拿去做藥材的一種非常好的食物，香乾也有非常多的營養。
乾煸香菇的做法
3樓：網友
主料：扁豆，豬肉末。
輔料：香菇，榨菜。
調料：鹽，雞精，香油，幹辣椒，辣豆豉，蔥，姜，蒜。
總結：鍋內水開後下入香菇，綽水半分鐘後撈起，再把花菜下入綽水一分鐘後撈起，洗淨鍋內油溫5分熱，下入薑片爆香，再把食材倒入加入鹽，後不斷的煸炒一直煸炒至食材熟，鍋內水分收幹加入雞精，調味後熄火上桌。
1、香菇去根切成小塊。
2、放入碗中，加入鹽，五香粉，醃製兩分鐘。
3、碗中加入雞蛋，麵粉，澱粉，鹽，清水，製成麵糊。
4、香菇裹滿面糊。
5、放入六成熱的油鍋中。
6、中小火慢炸，炸至金黃熟透即可。
4樓：lee羅亞輝
用料主料：花菜270克、鮮香菇150克。
輔料：油30毫公升、雞精2克、鹽2克、生薑片少許1、花菜和鮮香菇去除根後洗淨切片。
2、鍋內水開後下入香菇焯水半分鐘後撈起。
3、再把花菜下入焯水一分鐘後撈起洗淨。
4、生薑片準備。
5、鍋內油溫5分熱下入薑片爆香。
6、再把食材倒入煸炒出香味加鹽煸炒。
7、一直煸炒至食材熟，鍋內水分收幹加入雞精調味後熄火8、成品。
5樓：網友
需要提前準備好的材料包括：香菇 500克、食用油 5克、蠔油 5克、鹽 3克。
1、洗乾淨香菇，擠去水份，但不要擠太乾。
2、鍋內放油加熱，放入香菇。
3、接著放入蠔油，鹽，翻炒均勻。
4、加水，用鏟子繼續翻炒。
5、炒收汁後即可盛出，這樣就完成了。
6樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：花菜 300克、香菇 150克、油 適量、雞精 適量、鹽 適量、生薑片 少許。
1、第一步將準備好的花菜和鮮香菇去除根後洗淨切片，放一旁備用。
2、鍋內放水煮開，放入香菇焯水撈起，放一旁備用。
3、花菜也放入沸水中焯水，放一旁備用。
4、鍋內放油，點火加熱，放入薑片。
5、將花菜和香菇還有鹽放入鍋中翻炒均勻，如下圖所示。
6、翻炒均勻後放雞精調味，如下圖所示。
7、然後出鍋裝盤，這樣乾煸香菇就做好了。
7樓：網友
用料 ：香菇 三把、幹辣椒 3個、姜 一小塊、鹽 少許、醬油 少許、糖 少許、蠔油 少許。
乾煸香菇的做法 ：
1、香菇溫水泡發，大概1小時左右即可。
2、剪掉根部，捏掉水份。
3、姜和辣椒切好。
4、油不要太多，薑絲、辣椒爆香後下香菇翻炒。唯一需要注意的是需要小火慢炒。至少炒10分鐘左右。下鹽、一點糖、一點醬油、蠔油沒有可以不放。直到香菇發乾後盛出。
8樓：匿名使用者
乾煸香菇的做法：1、 將香菇切條，榨菜切粒，蔥、姜、蒜切成末備用；2、坐鍋點火倒入油燒熱，放入幹辣椒、蔥、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放入榨菜、香菇，加少許水翻炒，加雞精、鹽調味，淋香油出鍋即可。
9樓：掘強微笑唱流年
將香菇切條，扁豆洗淨切段，榨菜切粒，蔥、姜、蒜切成末備用；
2坐鍋點火倒入油，下扁豆煸炒至幹取出，鍋中留餘油，放入幹辣椒、蔥、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放入榨菜、香菇，加少許水，放入扁豆翻炒，加雞精、鹽調味，淋香油出鍋即可。
10樓：乍暖
食材：香菇適量、雞蛋乙個、無鋁炮打粉少許、澱粉適量、麵粉適量、植物油適量、乾紅椒一把、花椒一小把、蔥薑蒜末適量、白糖少許、鹽適量、味精少許、香菜少許。
做法：1、取香菇6到8朵，掐去根部，然後切成1釐公尺左右的厚片，放水裡沖洗兩次，然後撈出，輕輕地溫柔地擠出水分。
2、盆中打入乙個雞蛋，加入一小勺無鋁泡打粉、兩大勺澱粉、三大勺麵粉，加入一點清水，然後攪拌成糊。泡打粉起乙個蓬鬆的作用，家庭做可以不用。再加入一小勺植物油，攪拌均勻，倒入香菇片，攪拌均勻，掛好麵糊。
3、接著我們準備佐料，乾紅椒一把、花椒一小把、蔥薑蒜切成碎粒，一起放進盆中。
4、下面我們把香菇過油炸一下，起鍋，倒入植物油，油溫5成熱時，油麵微冒青煙，倒入掛好麵糊的香菇。開小火，慢慢把香菇炸成金黃色，這個過程要2分鐘左右，把香菇炸成金黃色以後，我們可以倒出香菇，控油備用。
5、下面我們開始烹飪，鍋裡幾乎沒有什麼油，把鍋熱以後，直接倒入佐料。小火慢慢煸出水分，聞到花椒和紅椒香味的時候，就可以放入炸好的香菇。這個時候要快速翻炒幾下。
6、起鍋，加入白糖1克、鹽2克、味精1克，一定要不停地快速翻炒，用鍋的熱度化開調料。然後再放入香菜，翻動幾下就可以出鍋了。
幹香菇怎麼炒
11樓：懂視生活
1、幹香菇200克洗淨，用溫水浸泡1－2小時。（若是冷水則需浸泡3－4小時）
2、青椒洗淨切圈，香菇取締切片。
3、倒入食用油、香菇、鹽，翻炒均勻。
4、加生抽、鹽，青椒，翻炒均勻，待食材變熟盛出即可。
香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日曬後轉成維生素d）等營養元素。
在香菇的蛋白質中，含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等。
幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為「植物性食品的頂峰」。
幹香菇做法大全家常菜
12樓：段先生聊生活
具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：幹香菇 10個、生抽 適量、鹽 適量、糖 適量、小細蔥 適量。
1、香菇泡發後切段。
2、準備好蔥花，放一旁備用。
3、鍋中油稍熱後放入香菇，可以把火調小一些。
4、加入適量的生抽、糖和鹽，翻炒均勻。
5、出鍋，撒上蔥花，完成。
13樓：天天讀古詩
幹香菇蒸肉丸。
材料：瘦豬肉250克，生粉約40克，幹香菇10朵，油、鹽、雞精、醬油各適量。
做法。1、幹香菇用溫水浸泡至軟，切成小粒。
2、將瘦豬肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少許油、鹽、雞精、醬油，攪拌均勻。
3、取一干淨盤子，抹上一層薄薄的油，將攪拌均勻的肉餡捏成小丸，整齊放在盤子上。
4、蒸鍋燒開水，將做好的肉丸端入蒸鍋蒸足25分鐘即可。
乾煸香菇的做法
14樓：乾萊資訊諮詢
主料：扁豆，豬肉末。
輔料：香菇，榨菜。
調料：鹽，雞精，香油，幹辣椒，辣豆豉，蔥，姜，蒜。
總結：鍋內水開後下入香菇，綽水半分鐘後撈起，再把花菜下入綽水一分鐘後撈起，洗淨鍋內油溫5分熱，下入薑片爆香，再把食材倒入加入鹽，後不斷的煸炒一直煸炒至食材熟，鍋內水分收幹加入雞精，調味後熄火上桌。
1、香菇去根切成小塊。
2、放入碗中，加入鹽，五香粉，醃製兩分鐘。
3、碗中加入雞蛋，麵粉，澱粉，鹽，清水，製成麵糊。
4、香菇裹滿面糊。
5、放入六成熱的油鍋中。
6、中小火慢炸，炸至金黃熟透即可。
乾煸香菇的做法
15樓：乾萊資訊諮詢
需要提前準備好的材料包括：香菇 500克、食用油 5克、蠔油 5克、鹽 3克。
1、洗乾淨香菇，擠去水份，但不要擠太乾。
2、鍋內放油加熱，放入香菇。
3、接著放入蠔油，鹽，翻炒均勻。
4、加水，用鏟子繼續翻炒。
5、炒收汁後即可盛出，這樣就完成了。
幹香菇的家常做法
16樓：生活百科小清
香菇炸醬的做法：
1.香菇用清水泡一晚上，將香菇蒂去掉切大塊，用絞肉機絞碎。
2.豬肉切大丁，蔥、姜切碎，熱油下豬肉丁，煸炒變色，下薑末爆香，加香菇碎翻炒。
3.加入黃豆醬，翻炒幾分鐘後，將泡香菇的水倒一部分，開鍋後關小火慢慢熬。
4.水分散失三分之二，加入蔥末翻勻關火，盛到碗裡即可。
香菇蒸排骨的做法：
1.把排骨放流水沖洗乾淨，衝多幾盤水，就沒血水了。就拿出起控水備用。
2.再放蠔油，生粉，鹽，雞精醃製十五分鐘。
3.在等時候把香菇洗一下再切成片，辣椒也切成絲，大蒜籽切成末，一起放在碟子裡。
4.把香菇和辣椒蒜末倒在醃好的排骨裡。
5.再用勺子準備好一勺子豆瓣醬，拿來料酒滴上幾滴。
6.再攪拌均勻。
7.把攪拌均勻的排骨放在已經裝有開水的鍋裡。用筷子隔水蒸15分鐘。
8.時間到了，不要急著開啟鍋蓋，再虛蒸二分鐘，就是在等水蒸汽出完。然後小心拿出來上面放幾片香菜。美味的香菇蒸排骨就完成了。
油菜炒香菇的做法，油萊炒香菇的做法
原料 培根 菇 鹽 油菜 澱粉 香油 雞精等，這些都要適量新增。首先1.先把油菜清洗乾淨，然後提前把香菇泡好，接著把培根切成小塊，隨後取一個鍋放入油 水和鹽等材料，等水燒熟後要把油菜放進鍋裡焯一下，大約五分鐘就可以了。2.把油菜撈出來放在盤裡，然後在鍋裡放入培根 香菇和少量的油一起翻炒，等聞到香味後...
香菇炒雞肉的做法竅門，香菇炒雞做法
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火腿香菇怎麼炒，香菇火腿怎麼炒的做法
首先將香菇洗乾淨 切成丁，先把香菇炒熟，加點自然 鹽，不可以放太多鹽，等熟了再把切成丁的火腿放入，攪拌幾下就行，因為火腿是開袋即食的，再炒時間長就不好吃了。希望我的方法對你有用。食材主料 香菇100g 香乾200g 火腿腸1根。輔料 油適量 鹽適量 花椒粉適量 醬油適量 蔥適量 雞精適量。步驟1.香...