1樓：林夕的微笑
製作材料。主料：豬肉(瘦)200克，香菇(鮮)200克[1]調料：
豬油(煉製)75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉(玉米)10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
製作流程。1、肉和香菇分別切片；
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁；
4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5、待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
2樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
鮮香菇 300g
瘦肉 150g
西芹 1條。
紅椒 1個。
蒜瓣 1個。
鹽 適量。食用油 適量。
蠔油 1勺。
醬油 半勺。
澱粉 半勺。
－ 步驟 －
1.肉提前用油、鹽、醬油、澱粉醃製約15分鐘，其它食材洗淨備用。
2.鮮香菇切薄片，其他切片、切小段。
3.熱鍋下油，爆香蒜、紅椒及西芹，再加肉翻炒約1分鐘。
4.倒入鮮香菇，翻炒片刻後加適量鹽及少量水，再翻炒約2分鐘左右，加蠔油後美味出鍋。
3樓：匿名使用者
主料。瘦肉 鮮香菇。
輔料。鹽， 姜。
小蔥 雞精。
鮮香菇炒肉的做法步驟。
1. 小蔥洗乾淨，一部分切段，一部分切蔥花；姜洗乾淨後去皮一部分切薄片，一部分切薑末。
2. 瘦肉切片後，與蔥段薑片加水醃泡去肉腥味；
3. 香菇洗乾淨，去蒂，開十字刀用鹽水泡一會。
4. 熱鍋後加入油，油溫上去後加入擠幹水的肉、蔥段、薑片快速翻炒至肉變色；如果口味偏重，可以切少許椒絲一塊翻炒。
5. 香菇抓幹水後倒入鍋中一塊翻炒，至湯汁出來；
6. 倒入蔥花薑末翻炒幾下，根據個人口味加入適量的煙和雞精調味，一兩分鐘後可以起鍋了。
以上純屬根據個人口味提供參考，如果看官口味有差異，可以新增其他輔助材料調整。
香菇炒肉要怎麼做好吃 香菇炒肉的做法
4樓：你頭髮亂了喔
用五花肉做出來的更香奧。
5樓：創意小美食
原料只需要香菇、肉、洋蔥，就可以做出美味下飯的一道菜。
6樓：全村的希望
香菇炒肉。
食材：香菇幾朵、豬瘦肉一小塊、生薑一小塊、大蒜幾粒、蔥白一段、青紅椒各半片、食鹽適量、植物油適量、蠔油適量、胡椒粉少許、白糖少許、雞粉少許、老抽少許。
做法：1、首先我們準備一下食材，香菇幾朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗乾淨。斜刀切成兩刀，把香菇切成四份。
2、準備豬瘦肉一小塊，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生薑一小塊，切成薑片，大蒜幾粒切成蒜片，蔥白一段，切成蔥花。紅椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒紅椒一起用來配色，比較好看。
3、接下來我們把香菇焯一下水，鍋內燒水，加入食鹽2克、植物油5克，加入食鹽和植物油，不僅能給香菇入一下底味，焯水出來的香菇，還會更加鮮亮。
4、水燒開以後，倒入香菇，香菇斷生以後撈出，用涼水快速沖洗後控幹水分。要是買的鮮香菇不建議焯水，焯水會破壞香菇的氨基酸。如果我們無法判斷，香菇是否含有防腐保鮮劑，焯水後吃起來會比較安全。
把香菇焯水也便於後期的烹飪中，生熟一致。
5、接下來我們開始烹飪，鍋內燒少許油，油熱以後，倒入蔥薑蒜快速翻炒出香味，倒入蠔油3克，然後倒入肉片，翻炒至肉片發白。加入一勺清水，水燒開以後，放入胡椒粉1克、食鹽1克、白糖1克、雞粉1克，放入幾滴老抽提一下底色。
6、翻炒化開調料以後，倒入香菇快速翻炒幾下，使湯汁裹勻香菇，倒入青紅椒片，翻炒至青紅椒片斷生，就可以起鍋裝盤了。
香菇炒肉怎麼做好吃
7樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：1、鮮香茹去根部，洗淨瀝乾水分，將香菇每朵切成。
三、四片的小塊。
2、瘦肉切薄片，用少許生抽，鹽拌勻一下。
3、青椒去籽切塊，蒜瓣切碎備用。
4、鍋裡放適量油燒熱，將肉片下鍋迅速翻炒至變色盛出備用。
5、再起鍋放油，先將蒜煸香，再把香菇和青椒一起加入翻炒，炒至香菇出汁水，加入適量鹽調味。
6、加鹽翻炒片刻後加入肉片一起炒，香菇炒出湯汁後，就是已經快熟了。
7、加入肉片又翻炒了片刻，差不多已經全熟，這時加入適量蠔油翻炒片刻就可以關火盛盤了。
8樓：帥鍋取名真難
香菇炒瘦肉。
材料：幹香菇、瘦肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、姜蔥蒜、雞精粉、生粉、醬油、食鹽。
做法：1、幹香菇放清水中泡軟，切片；瘦肉也切片；
2、將料酒、鹽、醬油、生粉放入肉片中攪拌均勻，醃20-30分鐘；
3、炒鍋燒熱放油，然後放入姜蔥蒜爆香一下，接著放入醃好的肉片，翻炒至肉片變色、散開；
4、放入香菇炒幾下，然後倒入適量的胡椒粉、花椒粉、雞精粉調味翻炒；
5、香菇和肉皆炒熟即可起鍋。
香菇蒜薹炒肉。
材料：鮮香菇、蒜薹、瘦肉、醬油、雞精、生粉、鹽、料酒。
做法：1、瘦肉切絲，用鹽、醬油、生粉攪拌均勻醃製20分鐘；
2、鮮香菇洗淨，放入熱水裡淖一下，撈起晾乾；
3、蒜薹洗淨切成15-30釐米長。
4、鍋裡放油，放入肉絲煸炒至變色。
5、放入料酒、醬油、雞精翻炒調味；
6、放入蒜薹翻炒。
7、出鍋前再放適量鹽調味即可。
9樓：樂廚娘
你好。最簡單的辦法就是泡發好香菇切片，如果用鮮香菇吸乾淨切片焯水幾十秒待用。豬肉切片加鹽，胡椒粉，料酒，生抽醃製十分鐘左右，此時準備蔥薑蒜待用。
鍋熱倒油，熱鍋涼油不容易糊鍋，倒入肉片煸炒，並放入蔥薑蒜爆香，肉片變色後加入香菇翻炒調味（糖和味提鮮，加鹽，少許生抽），準備一小碗水澱粉（調稀一點）勾芡，讓味道包裹食材口感更好，然後起鍋裝盤。
10樓：禹州婚慶
一、食材：香菇(幹) 30克、豬肉 50克、油 10毫升、鹽 1克、胡蘿蔔 30克、芹菜 30克、鮮醬油 10毫升、蔥 5克、蒜 5克、澱粉 少許。
二、方法與步驟。
1、準備食材：幹香菇提前泡發好撕成小塊，豬肉切成粗條用少許醬油和澱粉拌勻。
2、熱鍋放油，放入豬肉翻炒至變色後加入蔥和蒜爆出香味。
3、放入香菇翻炒一會，加入鮮醬油翻炒幾下。
4、加入芹菜翻炒幾下。
5、放入胡蘿蔔片翻炒幾下。
6、加入少許鹽炒勻即可。
香菇如何炒肉
11樓：匿名使用者
香菇半斤，豬肉四兩2、蒜頭，蔥，胡椒粉，做法：1、把蒜頭剝乾淨，切片；蔥切段；香菇對半切開；2、豬肉切薄片，放鹽，糖，酒，油，澱粉（一點），醃15分鐘；3、把鍋燒熱，放油，油開後放蒜片暴香，大火，放香菇下去抄，放鹽，一點糖，撒點胡椒粉，8分熟上碟；4、再放油（比抄菇的時候多一點），大火，等鍋很熱很熱，油完全開的時候放肉片快抄，要不停的翻抄，8分熟的時候放一點醬油，再把前面抄好的香菇加上蔥段一起翻抄，再撒一點胡椒粉，上碟。提拉米蘇小評：
這道菜的點精處是胡椒粉，加上一點胡椒粉，這個菜就非常香，非常入味！
12樓：過客守望者
香菇炒肉的做法：
原料：香菇；瘦肉。
調料：生粉；生抽；食鹽；油；香蔥；姜；蒜；胡椒粉（可不放）；花椒粉（可不放）；雞粉（可不放）；
1、豬肉切片，稍薄，然後加少許澱粉鹽料酒及生抽，醃製15分鐘；
2、將香菇切片，青椒去籽切絲，擺盤備用；
3、熱鍋加少許菜油，將肉片滑入快速翻炒至斷生盛出；
4、再向鍋中加入香菇與青椒均勻翻炒至香菇變色，再加入少許鹽六月鮮生抽及少量水翻炒均勻，最後加入肉片翻炒至湯汁濃稠即可；
13樓：匿名使用者
豬肉（有點肥比較好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油蔥酥製作：
（1.）豬肉切絲或切塊。（美國的絞肉都太細，完全沒咬勁，煮過之後沒味道，不好吃）
（2.）大蒜切末、爆香。
（3.）肉吵到所有水分蒸發，加酒。
（4.）加入香菇拌吵。
（5.）加醬油、糖、酒、油蔥酥，炒香，加水（6.）慢火燉兩小時。
14樓：匿名使用者
香菇炒肉，最重要的一步是記得要把香菇出水。
15樓：你頭髮亂了喔
用五花肉做出來的更香奧。
炒肉的做法，香菇炒肉怎麼做好吃，香菇炒肉的家常做法
16樓：偶淑敏洪綾
香菇炒肉的做法。
1.準備好原材料。
2.香菇切成絲。
3.胡蘿蔔用切菜器切成小細條。
4.蔥、姜、蒜切成絲。
5.豬肉將肥瘦肉分開切成絲。
6.瘦肉里加入食鹽、生抽、澱粉、香油抓勻。
7.鍋裡放入適量植物油，燒到六成熱，下入肉絲翻炒至熟，出鍋待用8.鍋裡留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入蔥、姜、蒜炒出香味9.
下入香菇、胡蘿蔔翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻10.加入炒好的肉絲翻均勻。
11.加入生抽、水澱粉翻炒均勻，出鍋即可。
香菇炒肉要怎麼做好吃香菇炒肉的做法
用五花肉做出來的更香奧 原料只需要香菇 肉 洋蔥，就可以做出美味下飯的一道菜.主料 豬肉 瘦 200克,香菇 鮮 200克調料 豬油 煉製 75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,澱粉 玉米 10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克 製作流程 1 肉和香菇分別切片 2 肉用鹽 料酒拌勻，漿上...
油菜炒香菇的做法，油萊炒香菇的做法
原料 培根 菇 鹽 油菜 澱粉 香油 雞精等，這些都要適量新增。首先1.先把油菜清洗乾淨，然後提前把香菇泡好，接著把培根切成小塊，隨後取一個鍋放入油 水和鹽等材料，等水燒熟後要把油菜放進鍋裡焯一下，大約五分鐘就可以了。2.把油菜撈出來放在盤裡，然後在鍋裡放入培根 香菇和少量的油一起翻炒，等聞到香味後...
香菇釀肉的做法？香菇釀肉的家常做法
一 香菇釀肉的做法。主料 梅花肉200g 香菇10個。輔料 小蔥1根 小米辣1個 青辣椒1個。調料 生抽3勺 料酒半勺 香油1勺 鹽2g 蠔油1勺 玉米澱粉1勺。1 先把準備好的香菇洗淨並去根，去除的根部不要丟，稍後還會用到。2 香菇處理好以後，把200g豬肉 半根小蔥和香菇根部放入料理機中打成肉餡...