1樓：何焱宇傑龍
萵筍炒肚片的做法。
主料豬肚(尖)1份 萵筍1根。
胡蘿蔔半個。
輔料芹菜 蒜苗。
蒜頭 姜。萵筍炒肚片的做法。
1. 豬肚用麵粉丶鹽裡外清洗三遍，加幾片生薑放入開水中煮三至五分鐘，有些發白然後撈出。
2. 用刀切出豬肚最厚的一段，即肚尖部分。(連著腸子的其中一頭，約有十二釐米長)
3. 萵筍切片，胡蘿蔔切絲。
4. 蒜苗等輔料切段。(也可加一兩個紅辣椒)5.
熱鍋入油炒豬肚1分鐘出鍋。蒜苗等爆香後放入萵筍胡蘿蔔翻炒，最後放入之前的豬肚，加入適量的生抽丶胡椒粉和鹽。微勾芡，出鍋裝盤。
(注意整個豬肚翻炒最好不要超過4分鐘，即1+3分鐘)
豬肚和萵筍怎麼炒好吃
2樓：網友
萵筍炒豬肚的做法。
1.萵筍切斜片，熟豬肚切抹刀片，紅椒切菱角片，蒜子切指甲片2.鍋燒熱，放油，爆香蒜子後，下紅椒翻炒。
3.放入萵筍片炒制。
4.加入適量的鹽，少量的糖是為了提出萵筍中的鮮甜味，炒至8成熟，盛出備用。
5.鍋內繼續放少許油，把肚片放入炒制。
6.倒入事先炒好的萵筍片。
7.加入適量生抽，蠔油。
8.想要開胃點，可放入少許的辣椒油。
9.炒勻，出鍋。
3樓：熊熊侃球
萵筍炒豬肚是四川的一道名菜，萵筍的清爽，豬肚的脆爽，是老百姓非常喜歡吃的一道家常菜。
的做法，豬肚炒筍片怎麼做好吃，豬肚炒筍片的家常做法
4樓：意海深藍
主料熟豬肚。
200g萵筍200g輔料油。
適量鹽適量雞精。
適量紅椒。適量步驟。
1.熟豬肚切片。
2.萵筍切片。
3.紅椒、萵筍、肚子切好備用。
4.鍋內放油燒熱。
5.放入紅椒和萵筍翻炒1分鐘。
6.放入肚片翻炒。
7.放鹽和雞精。
8.裝盤食用。
豬肚萵苣鮮湯怎麼做
5樓：江南一豔花
用料豬肚 300克。
萵苣 一根。
山藥 一根。
胡蘿蔔 一根。
辣椒 2個。
鹽 少許。辣椒粉 少許。
清水 適量。
豬肚萵苣鮮湯的做法。
配菜備好。熱油 放 蔥薑辣椒粉爆香撒鹽 放入豬肚 依次放入胡蘿蔔 萵苣 山藥 辣椒 炒透放清水。
湯白後 嘗一嘗鹹淡就可以享用。
豬肚燉萵筍怎麼做好吃
6樓：豪傑飛鴻
〖材料〗豬肚1個，萵筍1條。
〖配料〗鹽，醋，蔥段，老薑，黃酒。
製作方法。步驟1：首先是洗豬肚。這個環節很重要，洗得好不好會直接關係到成菜質量。
新鮮豬肚清理乾淨內容物和其它雜質後，瀝乾水，將裡子一面翻出來，置於一個較大的容器裡，放幾大調羹鹽巴，反覆搓揉幾分鐘，然後用清水把鹽沖洗乾淨。
步驟2：倒三分之一瓶醋，反覆搓揉幾分鐘，然後用清水把醋沖洗乾淨。
步驟3：再次放幾大調羹鹽巴反覆搓揉。
步驟4：一直洗到豬肚上的黏液完全消失，用清水沖洗乾淨。
步驟5：再次倒三分之一瓶醋。（用醋是最大的錯誤，用醋洗了以後燒出來沒有香味，正確的是用鹽和麵粉或者蔥葉。）
步驟6：再次反覆搓揉幾分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
步驟8：接半鍋清水，拍一塊老薑進去，水燒開了就把洗乾淨的豬肚放進去，同時倒半碗黃酒進去（剛放了豬肚和半碗黃酒，圖中看不出水已經燒開了，各位見諒！）燒開。
步驟9：收中火將豬肚煮十來分鐘撈起漂涼，然後將圖中所示這塊白色的粗皮小心刮乾淨，然後清洗乾淨。
步驟10：切成條備用。
步驟11：萵筍頭切條。
步驟12：蔥白幾段，老薑一塊拍。
步驟13：炒鍋洗淨上火，放一坨化豬油（邊油是首選），只有用豬油才香。
步驟14：投入蔥段、老薑翻炒。待有濃郁的姜蔥味散發出來後，將姜蔥撈起來丟掉。
步驟15：將肚條下鍋略炒。
步驟16：加水淹過面，加兩調羹胡椒水（一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，這兩樣會影響成菜質量，不好看不說，胡椒味道還出不來。胡椒水的製作法見帖子最後部分），中火將肚條燒耙。
步驟17：下萵筍頭，放鹽、雞精。
步驟18：萵筍頭熟，湯汁尚寬時，勾薄芡就可以起鍋了。（萵筍頭剛熟過心就可以了，不宜燒得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用無糖藕粉，這樣做出來好看一些。）
7樓：訾統裸
用料萵苣 3根。
豬肚 1只。
老薑 1塊。
菜籽油 50g
豬油 20g
鹽 適量。胡椒粉 適量。
萵苣燒豬肚條的做法。
先來教教大家洗豬肚。
檸檬切碎。一起捏揉5分鐘。
5分鐘後沖洗乾淨！
檸檬是個神奇的寶貝！
我大安嶽盛產檸檬，需要的親聯絡我！（軟廣告）豬肚切條，加姜快，焯水濾幹。
炒香肚條。1，加水悶煮30分鐘，嚐嚐你牙口好不好。
2，牙口一般就高壓鍋伺候15分鐘。
3，記得加鹽，我都是不嘗鹽隨手加的卻剛剛好。聽說好廚手都是不嘗鹽的…4，忘記說了，這裡還要加點薑片的。
萵苣切塊。
豬肚要怎麼樣才能算是洗乾淨呢？
8樓：舞璇瀅
豬肚洗到沒有異味、粘液和汙物就算乾淨了，以下是洗豬肚的具體方法：
1、將豬肚每個部位都翻出來，用一個盆子裝著，倒入開水，用小刀翻動，讓豬肚受熱均勻。
2、再煮一鍋水，重複用小刀翻動，讓豬肚受熱均勻，但是第二遍要泡久點，大概5分鐘。
3、將泡豬肚的水倒掉，開自來水沖洗，然後用刀子刮豬肚壁，很容易就刮乾淨了。
4、沖洗乾淨豬肚後，放酸柑或者白醋，如果放酸柑要酸柑切開，把汁水擠出來，放鹽，揉搓片刻，再衝洗乾淨。
5、翻面，繼續沖洗豬肚，這樣豬肚就乾淨了。
9樓：學富五馬車書鋪
無腥臊味兒、無滑膩感且表面乾淨就是洗好了，具體做法如下：
1、首先，把豬肚放到水龍頭下進行沖洗，直到將表面的粘液洗淨。
2、將洗淨的豬肚放入燒開的水中。
3、豬肚放入開水中後煮制兩分鐘左右。
4、將煮好的豬肚撈出放到水龍頭下衝洗，直到表面不燙手。
5、將豬肚表面的一層黃色的膜撕掉。
6、然後將豬肚上面的油脂用剪刀剪去。
7、在豬肚上撒上白醋和食鹽，並且進行揉搓。
8、然後翻一面接著撒鹽跟白醋並且進行揉搓。
9、最後將豬肚放到水龍頭下面沖洗乾淨，就洗好了。
10樓：蕾蕾愛分享
豬肚很髒難清洗？教你簡單一招，輕鬆洗淨無腥味！
11樓：匿名使用者
很多人喜歡吃豬肚，但是想自己做，又很麻煩，首先洗它就是一件頭疼的事。 現在告訴您一個豬肚的洗法：
豬肚放盆內，加入食鹽和醋，用雙手反覆揉擦，使豬肚上的粘液凝結脫離。
然後用水洗去粘液，將手伸入豬肚內，用手抓住豬肚的另一端，翻轉過來，仍加食鹽和醋揉擦，洗去粘液；然後將豬肚投入沸水鍋內進行刮洗，待豬肚的內壁光爽，再將豬肚翻過來，投入冷水鍋，邊加熱，邊用手勺翻身，等水燒沸，就可去掉豬肚的腥羶惡臭味，然後將豬肚仍浸泡在冷水內。
12樓：匿名使用者
沒有異味 沒有粘液 沒有汙物，就洗乾淨了。
買了個新鮮豬肚，發愁怎麼做
13樓：愛尚土貨幫雞蛋
豬肚的做法有很多呢，不知道樓主是想做哪種口味的。簡單的講下如何炒豬肚，希望對你有幫助。
用料：
主料：豬肚適量。
輔料：胡蘿蔔1根 洋蔥半個 尖椒2個。
調料：色拉油適量 食鹽4克 醬油5克水。
澱粉少許 胡椒粉適量炒豬肚的做法：1.豬肚切成菱形塊，胡蘿蔔，圓蔥，尖椒切片2.鍋裡放油，燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒。
3.把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下。
4.加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡就可以盛盤了。
14樓：林夕的微笑
食材用料：
豬肚半個相剋食物。
枸杞適量相剋食物。
生抽適量。菜譜做法：
1.熟豬肚（白胡椒煮豬肚有鹹味的）
2.枸杞子洗一下備用。
3.把枸杞放在豬肚上面擺好盤。
4.入鍋蒸大火，水滾十分鐘。
5.關火再燜一會兒。
6.成品。用手機看這道菜做法。
菜譜小貼士：
最後燜這一步非常重要，能防止肚絲回縮捲曲。
炒豬肚先要把豬肚煮熟嗎？
15樓：創作家
是的，要先把豬肚煮熟。具體做法如下：
主料：豬肚250g、酸菜200g
輔料：油適量、鹽適量、雞粉適量、泡椒適量、姜1小塊、蒜頭適量、生粉少量。
1、生豬肚加薯粉或者鹽抓洗乾淨，然後冷水下鍋煮15分鐘。
2、把煮熟的豬肚和酸菜，分別切成細條放在盤子裡等待備用。
3、準備好配料放在盤子裡。
4、熱油鍋，放入薑絲、蒜片、泡椒，爆香。
5、放入豬肚，翻炒兩三分鐘，放入適量的鹽。
6、再放入酸菜，炒勻，蓋上蓋子燜四五分鐘。
7、少量生粉兌水。
8、開蓋，加入生粉水、雞粉，翻炒兩分鐘即可。
16樓：老楊做菜
生炒豬肚嚼不動怎麼辦？大廚分享一秘法，炒出的豬肚脆嫩無比！
17樓：貴圈大喇叭
飛水！讓豬肚成型去腥即可，不用完全煮熟，然後猛火快炒。這樣豬肚才會脆。
18樓：簡愛的
最好是先煮熟，生炒不愛熟的。
炒肚片的做法，炒肚片怎麼做好吃，炒肚片的家常做法
食材明細 豬肚適量 彩椒片適量 蒜適量水澱粉適量 泡椒段適量 幹辣椒適量 甜麵醬適量 醬油適量 鹽適量味精適量 料酒適量 色拉油適量 花椒適量 大料適量 微辣口味 炒工藝十分鐘耗時 普通難度 炒肚片的做法步驟 1豬肚洗淨 用麵粉 鹽 醋抓洗，很容易洗乾淨 後焯水。然後再放入放有大料 花椒 蔥姜的水中...
怎樣素炒萵筍才好吃，素炒萵筍片的做法竅門
吃萵筍能 萵筍中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽 維生素則含量較豐富但是如果過多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須...
炒萵筍的家常做法？清炒萵筍做法
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