雞蛋壞了照燈會是怎麼樣的？

1樓：秦魂始皇

用燈光照看雞蛋，觀察其氣室的大小、蛋黃是否「粘殼」、「散黃」等，可以鑑別雞蛋的新鮮與否。好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，一頭有小空室，鮮蛋用燈光照，空室很小，蛋內完全透亮，呈桔紅色，蛋內無黑點，無紅影。

雞蛋挑選妙招：

1.將雞蛋放入冷水中。如果平躺，表示它是新鮮的。

如謹梁果在水中傾斜，則意味著已經儲存了至少3〜5天；如果直立在水中，說明可能已經儲存長達10天。如果它漂浮在水上，這種雞蛋可能已經變質。

2.新鮮雞蛋的外殼上附著一層白霜，外殼顏色鮮豔，氣孔明顯。否則是陳蛋。

3.用手輕輕搖動雞蛋，無聲音的是新鮮的雞蛋，有水聲的雞蛋是陳蛋。

雞蛋變質的時間與儲存期間的溫度和溼度密切相關。在我國北部，夏季室溫下可儲存30至35天，冬季在15°c以下儲存40至50天嫌亂，通常不會變質。在南部，溫度高，氣候芹晌檔潮溼，儲存25至40天后可能會惡化。

當溫度高於25°c時，雞蛋變質的時間將大大縮短。

如果雞蛋存放時間過長，蛋殼上的薄膜的抵禦力會降低，細菌仍會進入雞蛋，導致雞蛋變質，從而導致蛋殼發粘和泛黃。此時，不僅病原菌會繁殖，而且蛋白質也會變質。腐敗還會產生小分子毒物，例如吲哚和硫化氫。

另外，隨著儲存時間的延長，雞蛋中所含的各種營養成分將被破壞，營養價值將降低，味道會變差，甚至變得有臭味。

2樓：小栗子啾啾

宮保雞丁。宮保雞丁是一道聞名中外的傳統名菜，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配爛攜合花生的香脆，口感豐富，深受大家的喜愛。

宮保雞丁具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補、增進食慾、促進人體健康、增強機體抵抗能力。

原料：雞腿、花生、花椒、幹辣椒、粗辣椒麵、紫草、生薑、蒜、大蔥、花椒油、加飯酒、鹽、蛋清、澱粉、加飯酒、鹽、白砂糖、白公尺醋、醬油、澱粉。

做法步驟：第1步、食材：雞腿、花生等。

第2步、辣椒麵放鍋裡，另起鍋，燒油七成熱，取一半一勺一勺澆在辣椒麵上，邊澆邊攪拌。

第3步、留一半熱油涼至五成熱，澆在辣椒麵上。加紫草，攪拌均勻，小火慢熬10分鐘，關火，過夜即可汪譽。

第4步、花生倒入開水裡，泡發後撈出，去皮。

第5步、起油鍋，小火炒到微微黃，盛出。

第6步、雞腿去骨、切丁，放入加飯酒、鹽、蛋清拌勻，加澱粉，拌勻。

第7步、製作料汁：放入加飯酒、鹽、糖、白醋、醬油、澱粉，拌勻即可。

第8步、取適量過夜紅油，小火加熱後，放入花椒和辣椒，炒到棕紅色。

第9步、下雞丁，轉大火，略炒。立刻放入薑片、蒜，炒半分鐘，淋入料汁，快速翻炒。

第10步、放蔥困歷段段、花生，翻炒至醬汁完全包裹。

第11步、放少許花椒油，翻炒即可。

第12步、盛出，開飯！

3樓：幹暄妍

雞蛋壞了，用燈照，可以看到，裡面不透明瞭，有黑塊。