1樓：網友
法式奶汁蝦仁。
原料：新鮮淨蝦仁300克，生菜片、紫甘藍片各20克，熟的黑芝麻2克。
調料：好樂門奶香沙拉醬50克，三花植脂淡奶、煉乳各10克，幹玉公尺澱粉80克，精鹽、家樂雞粉各4克，色拉油1千克（約野薯耗50克）。
製作方法：1、將新鮮淨蝦仁背面滑兩刀，割斷肌肉纖維，保持連而不斷，加家樂雞粉和精鹽醃製10分鐘，拍幹玉公尺澱粉，下入六成熱的色拉油中炸熟，撈出瀝乾油備用；攜猛。
2.將好樂門奶香沙拉醬、三花植脂淡奶、煉乳調成醬料放入鍋內，下入蝦仁用中火焗1分鐘，辯脊橋使醬料裹勻蝦仁，出鍋盛在放有生菜片、紫甘藍片墊底的盤中，撒上黑芝麻即可。
2樓：網友
脆脆雞。**。
主料：雞腿肉。
配料：蘆筍、帕馬森芝士。
調料：糖、鹽、日式魚汁、胡椒、檸檬皮碎、日式海苔粉。
做法：1、雞腿肉用糖、鹽、日式魚汁醃製12 小時；
2、雞肉放入鍋中煎制兩面金黃，在表面撒上帕馬森芝士碎屑，放入烤箱中稿輪烤上色；
3烤熟的蘆筍墊底，在上面放上雞腿肉，表面撒黑胡椒、鹽、檸檬皮碎、日式海苔粉即可。
慢烤深海銀鱈魚伴秘製陳皮汁。
深海銀鱈魚。
中式調料：鹽、高湯、陳皮、蠔油、糖。
西式調料：橄欖油、鹽、胡椒粉。
中式做法：二十年的陳皮用高湯熬製8小時，放蠔油、糖、鹽等調味即可。
西式做法：深海銀鱈魚用橄欖油低溫慢烤，用鹽、胡椒粉簡單調味即可。
創意點：阿拉斯加深海銀鱈魚在西餐中運用很多，脊敬猛一般都櫻橋採用低溫慢烤的方式烹製，第一不會破壞鱈魚口感，而且通過這種方式會將鱈魚的汁水鎖在肉裡，保證食材本味，但是由於鱈魚的油脂含量高，會有點膩口的感覺，因此用中餐的陳皮汁來搭配鱈魚再合適不過，在中餐中陳皮的應用很廣，而且和魚非常搭配，濃郁的陳皮香讓清淡的鱈魚在味道上有了新的昇華，吃起來更有層次。
普羅旺斯風味內蒙古乳羊排。
伴豉油皇西班牙火腿炒義大利麵。
內蒙古乳羊排。
配料：義大利天使之發麵條、西班牙火腿。
調料：醬油、蒜蓉、紅洋蔥蓉、鹽、橄欖油。
中式做法：義大利麵煮熟後，用醬油、西班牙火腿粒、蒜蓉、紅洋蔥蓉等調味炒香。
西式做法：用橄欖油把內蒙古乳羊排表面煎脆，放少許鹽調味，再放入烤箱中用200攝氏度的溫度烤制至5分熟即可出爐。
京都醬燒銀鱈魚。
原料：銀鱈魚，南瓜泥，番茄丁。
調料：自制菠菜汁，西芹汁，胡蘿蔔汁，蔥，鹽，白糖，南乳，海鮮醬。
做法：1、銀鱈魚用鹽、西芹汁、胡蘿蔔汁、蔥醃小時，瀝乾水分。
2、將海鮮醬、南乳、少許白糖調勻，均勻地塗抹在銀鱈魚表面，入烤箱以上火220℃、下火180℃烤15分鐘—20分鐘，裝盤，點綴南瓜泥、菠菜汁、番茄丁即可。
自制菠菜汁：
將菠菜洗淨，瀝乾水分，菠菜葉過油炸一下，加少許鹽、橄欖油打成菠菜蓉，用適量橄欖油調勻即可。
中餐和西餐在製作方法上相同的有哪些
3樓：生活類答題小能手
都使用煮、炒、煎、炸、燉、燜、烤等烹飪方法進行做菜。都比較講究烹飪的火候與溫度的掌控。都有中、西餐宴會菜式以及流派。
都有冷菜、熱菜之分。都有各自不同地區、不同民族、不同餐飲文化和歷史文化的小吃。都是人類有烹飪歷史以來最著名的兩大餐飲文化之一，最高境界都可以稱之為世界烹飪藝術的典範。
不同點。1、中餐代表著以中國為首的大多數東方人的飲食文化，西餐則代表歐洲各國和地區，以及以歐洲各國和地區的移民為主要人口的北美洲、南美局鬥帆洲和大洋洲的廣大區域的餐飲文化。
2、中餐的基本味型：南甜、北鹹、東辣、西酸。西餐的基本味型就是酸和鹹。
3、中餐大多數是湯最後上，而西餐是先銷碼喝湯，再吃主菜。
4、中餐宴會是使用圓桌，西餐則是長方形、方形、u型、t型等桌子。
5、中餐用餐者使用筷子，而西餐是使用刀叉。
6、中餐宴會用餐是大家一起吃一盤菜，桐雹而西餐則是自己吃自己的，每人一盤。
7、中餐用餐飲酒時，是開始到最後大都是飲一種酒，而西餐是餐前酒、餐中酒、和餐後酒。
8、中餐宴客可以給客人夾菜，西餐則是分餐制，自己吃自己的，不給客人夾菜。
9、中餐用餐飲酒時習慣勸酒，西餐則是客人自己喝多少、倒多少，不主張勸客人多喝。
10、中餐宴會的麵條屬於主食，一般餐後上。而西餐的麵條既是主菜、也可以當配菜。
西餐與中餐的區別都有哪些，中餐和西餐的區別有哪些
西餐與中餐的區別有以下五點 1 原料選取的區別 2 刀工上的區別 中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲 丁 片 末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，幹什麼用什麼刀也很講究，但很少把原料加工成細小的刀口，大都是體積較大的排 卷 塊等形狀，講究造型。所以中餐的刀工往往讓西方人吃驚異常。3 烹調方...
中餐和西餐的區別，西餐與中餐的區別都有哪些？
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油 黃油 亨氏番茄醬 沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄 西蘭花等。西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。西 是西方...
西餐與中餐的區別？西餐和中餐有什麼區別？
1 選料的區別由於我國多數人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們在飲食上又喜歡獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛 潛 動 植，無所不食。而西方自中世紀後在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由於現代營養學的建立，與中餐相比，西餐在選料上侷限性較大，常用的原料有牛 羊 豬肉 和禽類 ...