1樓：網友
材料。主肢橘物料：雞胸肉1塊。
配料：青椒2個、小紅辣椒2個。
調料：雞粉1茶匙、醬油伍悶1茶匙、料酒1湯勺、幹澱粉1湯勺、豆豉醬1湯勺。
做法。準備】：雞肉切成2mm厚的片狀、大小隨意，青椒去籽、切小段，小紅辣椒斜切成片；
1. 在雞肉片中加入料酒；
2. 再加入幹澱粉；
3. 最後加入雞粉；
4. 充分攪拌均勻，醃製15鍾；
5. 鍋中加少許油，燒至七成熱，放入雞片，迅速劃散；
6. 炒至雞肉變成白色，立即盛出待用；
8. 炒出香味後放入青紅椒，不停翻炒；
9. 炒2分鐘後放入事先炒好的雞片；
10. 用鏟子迅速炒勻。
11. 根據個人口味調入少許糖；
12. 再加入適歷液量醬油，翻拌均勻後立即熄火即可。
2樓：自律孤島
材料：主料：雞胸肉1塊。
配料：青椒2個、小紅辣椒2個。
調料：家樂雞粉1茶匙、醬油1茶匙、料酒1湯勺、幹澱粉1湯勺、豆豉醬1湯勺。
準備：雞肉切成2mm厚族薯宴的片狀、大小隨意，青椒去籽、切小段，小紅辣椒斜切成片；
1.在雞肉片中加入料酒；
2.再加入幹澱粉；
3.最後加入雞粉；
4. 充分攪拌均勻，醃製15分鐘；
5. 鍋中加少許油，燒至七成熱，放入雞片，迅速劃散；
6.炒至雞肉變成白色，立即盛出待用；
8.炒出香味後放入青紅椒，不停翻炒；
9.炒2分鐘後放入事先炒好的雞片；
10. 用手盯鏟子迅速炒勻。
11. 根據個人口味調入少許糖；
12. 再加入適量醬油，翻拌均勻後立即熄火即可。
1.醃製時加入澱粉和家樂雞粉，可以幫助雞肉鎖住水分，口感更滑嫩；
2.雞肉入鍋後迅速翻炒，以免粘鍋；
3.雞肉變白色後即可盛出，時間就會變老；
4.豆豉中含有鹽分，醬油少加一點調色即兆銀可。
3樓：網友
材料：主料：雞胸肉1塊。
配料：青椒2個、小紅辣椒2個。
調料：家樂雞粉1茶匙、醬油1茶匙閉高、料酒1湯勺、幹澱粉1湯勺、豆豉醬1湯勺。
準備：雞肉切成2mm厚的片狀、大小隨意，青椒去籽、切小段，小紅辣椒斜切成片；做法：
1.在雞肉片中加入料酒；
2.再加入幹澱粉；
3.最後加入雞粉；
4. 充分攪拌均勻，醃製15分鐘；5. 鍋中加少許油，燒至七成熱，放入雞片，迅速劃散；
6.炒至雞肉變成白色，立即盛出待用；
8.炒出香味後放入青紅椒，不停翻炒；9.炒2分鐘後放入事先炒好的雞片；
10. 用鏟子迅速炒勻。
11. 根據個人口味調入少許糖；
12. 再加入適量醬油，翻拌均勻後立即熄火即可。小貼士：
1.醃製時加入澱粉和家樂雞粉，可以幫助雞肉鎖住水分，口感更滑嫩；
2.雞肉入鍋後迅速翻炒，以免粘鍋；
3.雞肉變白色後即可盛出，時間就會變老；
4.豆豉中含有鹽分，醬油少加一點調色即可。
雞肉滑嫩三大要點：
第一是醃製：老媽說，雞肉要想嫩，醃製時一定要加入澱粉，才能鎖住肉轎源尺的水分，而經過我的實踐，發現乙個效果更好的方法，那就是在醃肉的時候，除了澱粉，再裂扒加一勺家樂雞粉。相比雞精，粉末質地的雞粉顆粒更細，可以迅速而均勻地覆蓋在肉的表面，這樣在生粉的基礎上可以再給肉加一重保護，從而更牢固地鎖住肉汁，使炒出的肉更加嫩滑多汁。
同時，由於雞粉的加入，會使雞肉的滋味更加鮮美，讓你做出的肉味與眾不同。
第二是滑炒：很多人在做小葷菜的時候，沒有先炒肉的習慣，而是像做其他菜一樣，整個烹飪過程中一直向鍋中加材料，直到整個菜完成。這樣炒出的肉，往往會覺得口感老，原因就是炒太久了。
特別是像雞肉、豬肉這類比較易熟的肉類，最好的辦法就是先快炒、變色後立即盛出，然後再炒菜，等菜差不多的時候再加入肉，雖然稍稍麻煩了一些，但這樣才能保持肉質的鮮嫩。
第三是配料：這道菜所用到的豆豉是豆豉醬，而不是通常炒菜所用的幹豆豉。因為豆豉醬中除了有豆豉，還有油脂和料汁，作為配料口感不會幹，味道也會豐富許多。
如果採用幹豆豉的話，最好先將豆豉加少許油蒸軟或炒軟，否則會影響口感。需要注意的是，豆豉中已經含有鹽分，不需要再另外加鹽了。
豉椒雞片怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 雞肉 50克 火腿 25克。
輔料： 菠菜 25克。
調料： 料酒 25克 鹽 3克 豬油（煉製） 50克 豆豉 20克 花椒 5克 紅辣椒 20克 澱粉(玉公尺) 3克 各適量。
豉椒雞片的做法：
1.火腿切薄片；
2.雞肉洗淨切片待用；
3.菠菜擇去黃葉洗淨；
4.鍋上火，下豬油燒熱，放入火腿片略炸，倒入雞湯，下雞片、料酒、豆豉、花椒、辣椒燒沸片刻；
5.加入鹽、菠菜心燒入味，用水澱粉勾薄芡，起鍋裝盤即可。
豉汁焗雞的做法，豉汁焗雞怎麼做好吃，豉汁焗雞
豉汁焗雞 主料大雞腿800g 輔料大蒜6瓣 香蔥1根 海鮮醬油適量 油適量 豉汁焗雞的做法步驟 1.將大雞腿清洗乾淨後瀝乾水分備用 2.將蔥白切小段 大蒜切末備用 3.熱鍋後倒入適量油，然後加入蒜末 蔥段，翻炒至聞到蒜香味 4.轉小火，倒入適量豉油 大概小半碗左右 5.將醬汁調拌均勻 6.放入雞腿，...
麻椒雞怎麼做的，椒麻雞怎麼做？
食材用料 土雞半隻 花椒適量 青線椒2個 紅線椒2個 蔥白1小段 大料2粒 姜3片 蔥3根 香菜1根 幹辣椒3個 郫縣豆瓣醬1匙 料酒適量。麻椒雞的做法。1.配料備好。2.土雞半隻洗淨待用。3.把土雞 蔥白 大料 料酒 料酒加適量水入鍋大火煮開後轉中火十分鐘關火燜十分鐘撈出備用。4.青紅線椒切圈，蔥...
椒麻雞怎麼燒啊，椒麻雞怎麼做？
今天的椒麻雞太好吃了 冰糖葫蘆的做法詳細介紹 菜系及功效 乾果製作 冰糖葫蘆的製作材料 主料 紅果 可海棠等季節性果實 500克 冰糖適量。冰糖葫蘆的特色 紅亮晶瑩，酸甜綿脆，一咬一流汁水，滋味鮮美。教您冰糖葫蘆怎麼做，如何做冰糖葫蘆才好吃1.將紅果洗淨後，加以消毒處理，用竹籤穿成一串。2.將冰糖加...