1樓：匿名使用者
花雕醉肉的做法 五花肉改刀含蠢搜成厚、7cm左右寬的大塊，冷水下鍋大火燒開；檔殲撇去血沫，加入蔥結談歷和薑片，加蓋燜煮半小時左右，用筷子可插入肉塊後熄火。
魯肉怎麼做？
2樓：匿名使用者
滷肉的做法- -
1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用。
2、 在炒鍋裡下油，油熱後，下蒜片和少許花椒粒爆香，然後下五花肉翻炒。
3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒。
4、 加足夠多的水，燒開後轉小火燉乙個小時以上，直至五花肉燉爛即成。
材料：五花肉不要去皮，洗淨切成塊，黃酒一瓶（普通酒瓶大小）、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生薑陪指唯片。
做法： 1、油熱，把生薑片放入略炒，然後把肉放入翻炒。翻炒肉的這個時間比較長，主要是為了讓肉裡的油出來。大概要翻炒個8分鐘左右，直到肉看上去略有彈性。但是不要讓肉糊了。
2、把肉撥在鍋的一邊，放入八角、花椒，繼續翻炒大概1~2分鐘，然後放糖大約兩湯匙。生抽大蘆培約兩到三湯匙。老抽若干，要試色澤而定。材料都放完後翻炒片刻。
3、把在鐵鍋中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲，倒入一瓶黃酒，或者以黃酒的量剛剛沒過肉為準。
4、把瓦煲放在火上加熱，開起來後關小火，慢慢的煮，大約需要1個小時到乙個半小時之間。在煮了大約半個小時後，要時不時的去翻一下。
5、待到逗培湯汁收得比較濃了就可以了。
魯五花肉的做法
3樓：慕桖迎絲
做法步驟。1. 煮一鍋開水，放入整塊五花肉，以小火煮約20分鐘，取出沖涼，切成5公分厚片；紅蔥、姜及蒜仁拍破備用。
2. 熱鍋，放入少許油，以小火爆香紅蔥、姜及蒜仁，再加入調味料、八角、花椒與作法1的五花肉煮開後，轉小火煮約1小時後關火，燜1小時即可。
基本內容。原料：五花肉500克，公尺酒300毫公升，醬油1碗(250毫公升)，冰糖20克，八角茴香1粒，蒜仁4粒，青蔥2根。
製法：1、五花肉、蒜仁、青蔥洗淨備用。
2、把五花肉切塊，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。
3、將炒鍋加熱，把冰糖20克放入鍋內幹炒至呈焦狀。
4、再把五花肉塊放入鍋內炒至金黃色(先以大火快炒後換中火)。
5、倒入公尺酒300毫公升，須蓋過肉。
6、再加入醬油、八角茴香、蒜仁及青蔥於滷鍋內煮沸。
7、用中火滷30～50分鐘即可。
4樓：網友
魯五花肉先把肉放在冷水中煮一下里面放一點姜和算頭料灑把他煮開撈出耒用冷水沖洗乾淨，在放魯肉的調料和肉一起煮，煮的差不多了撈出耒就可以了。
5樓：網友
把五花肉洗乾淨，煮熟了然後切成片再用滷肉調料把五花肉醃製10分鐘在用鍋蒸10分鐘就可以了。
6樓：仇清暉
現如今市場上有直接滷製的香料哈，然後放入鍋中一起煮制就可以了。
7樓：帳號已登出
現在不是有賣滷料包的，直接加上水煮就行。
正宗花雕肉的做法
8樓：百里燕群
花雕紅燒肉。
主料：五花肉500克。
調料：食鹽3克，冰糖2克，蔥1棵，姜4片，蒜3瓣，花椒6粒，桂皮1小塊，老抽5克。花雕酒250ml，香葉2片。
製作過程：1、五花肉洗淨，切成邊長兩釐公尺的塊。
<>2、姜，蔥，蒜切好備用。其他的花椒大料等也準備好。
<>3、花雕酒準備好。
4、水燒開後放入肉淖水五分鐘，水開後撈出來，過水洗淨。
<>5、鍋中加少許油，放入肉翻炒，把油炒出來，大概十分鐘以上。改成小火，炒出油後可以把多餘的油倒出來一些。
<>6、放入適量花雕酒和水，水和酒各一半沒過肉，一次加足，蓋上鍋蓋，小火燉四十分鐘。（先不放鹽）。
<>7、然後加鹽，再燉十分鐘。即可。關火。
8、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
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