1樓：aa微湖來客
用料螺肉200克青椒1個紅椒1個姜5片蒜頭1瓣蔥頭1個青蒜1根生抽2勺生粉1勺鹽1勺料酒1勺
炒螺肉的做法
螺肉處理乾淨，把尾巴部分留下來另外用
螺肉放1勺生抽，1勺料酒，醃製。蔥薑蒜，青紅椒各自切好。咔嚓，合影！
蔥薑蒜下油鍋爆香
倒入醃好的螺肉
螺肉炒出水後，放青紅椒，加1勺鹽
生粉加一勺生抽一勺水勾芡
大火收汁，撒青蒜苗
盛起出鍋
把水燒開以後再把粉幹放進去，用筷子撥散，讓粉幹均勻地受熱，然後關火燜泡。
另起一鍋水，先放湯包，如果要煮青菜，耐煮的青菜（如娃娃菜、白菜、萵苣梗）在湯底開之前放進去，不耐煮的綠葉菜就在水開後放進去。如果另外加香腸肉丸，也可以在水開前放進去。
湯底開了，之前燜的米粉也軟了，撈起來過涼水，然後放到湯裡，這時候滴幾滴辣椒油，這個時候的辣椒油會在煮的過程中附在青菜和米粉上，不會過辣只會增味。
最後等米粉煮到可以用筷子夾斷（其實撈一條起來吃吃看更好，判斷是不是你喜歡的軟度），放醋包，能吃辣的放辣油包，這裡的辣油是增香，放配菜包腐竹包，關火，攪勻。
最後放醋包是因為煮的過程中醋味會蒸發掉，也會讓綠葉菜黃掉，最後放配菜包是因為配菜本來就是有自己的味道的，放湯裡煮的時候會煮掉本身的味道（當然你喜歡配菜是湯底的味道你就水開了放）。
總之就是粉幹過涼水，煮的時候讓粉和青菜都把湯底的味道煮進去，不要圖省事把所有料包配菜都一起煮。
螺絲肉怎麼做好吃 美味
2樓：整鑫世界
步驟1.把買回來的螺絲肉洗乾淨備用
2.切好青椒和蒜苗備用
3.首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤乾~然後盛起備用~4.然後鍋裡放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香~~5.接著就放入蒜苗一起炒一下
6.放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦~~小貼士螺絲肉炒之前一定要先烘乾水份，這樣的螺肉吃起來才更有彈性~~
小小螺螄肉怎麼做好吃
3樓：愛國者搗個蛋
爆炒螺絲肉
主料螺螄1000g
調料食鹽
適量茶油
適量爆炒螺絲肉的做法
1.將螺螄買回來養1-2天，待充分吐出贓物。
清洗好的螺螄放入鍋中煮開，在用牙籤挑出裡面的螺螄肉。
2.鍋中燒熱後，不需放油，將螺螄放入鍋中炒幹水分。
3.炒的時候放入鹽，待水分全部炒出來。裝盤，鍋洗淨。
4.鍋中放入茶油，將炒乾的螺螄肉放入鍋中爆香。
5.待螺絲肉炒的變成微微的黃色，翻入薑片去腥，蒜末，白酒。
6.放入青椒，放入鹽，料酒。
7.最後放入水燜煮，水分不要控的太乾。水煮開一會就可出鍋。
田螺肉怎麼炒好吃？
4樓：
鍋內放油爆香，放入田螺翻炒，加入辣椒，米酒，老抽，鹽炒勻，蓋蓋燜5分鐘，放生抽，雞精和韭菜，炒勻盛出，這樣好吃的田螺肉就完成了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：田螺 260克、韭菜 100克、小米椒 10只、米酒 少許、生抽 2勺、老抽 1勺、生薑末 少許、鹽 少許、雞精 少許。
1、辣椒，韮菜切碎。
2、鍋內放油加熱，放入薑末炸香。
3、田螺肉放入爆炒。
4、加入辣椒，米酒，老抽，鹽，翻炒均勻。
5、蓋鍋燜上五分鐘偏水快乾，加上生抽，雞精少許。
6、韮菜放入鍋裡，翻炒兩下。
7、盛出，完成。
注意事項：放入辣椒是為了快速去除田螺的腥味，這樣吃起來更香。
5樓：回家做美食
田螺肉這樣做太好吃了，做一盤不夠一人吃的，簡單美味又解饞
6樓：匿名使用者
材料螺獅肉，鹽，薑末，蒜末，青蒜，乾紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精
做法1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴衝，不停滴搓，這樣裡面的泥沙才能夠洗乾淨；
2.覺得比較乾淨了還要抓把鹽使勁搓搓再衝水，徹底弄乾淨～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面；
3.準備薑末，蒜末，青蒜和乾紅辣椒切碎，紫蘇葉；
4.熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出；
5.餘油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下；
6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就ok了～
7樓：匿名使用者
食材主料
田螺肉250克輔料油
適量鹽適量泡酸菜
適量泡海椒
適量老薑適量蒜
適量大料
適量八角
適量花椒
適量料酒
適量豆瓣
適量步驟
1.泡酸菜/泡海椒/老薑/蒜切碎
2.泡酸菜/泡海椒/老薑/蒜切碎
3.田螺加鹽 使勁抓 把髒東西洗出來
4.將切好的泡酸菜/田螺貝幹
5.將切好的泡酸菜/田螺貝幹
6.放一邊 待用
7.鍋裡油煎熟到入田螺放點料酒炒片刻
8.鍋裡油煎熟到入田螺放點料酒炒片刻
水乾就好了
螺螄肉怎麼炒
8樓：劉一手美食
螺螄肉 美味食譜 家常菜 下酒菜 韭菜 螺螄肉學會這樣炒，人稱**搭檔，男人應該多吃點 這才是韭菜最好吃的做法，老少皆宜，營養美味，宴客下酒一級棒！
螺螄肉怎麼做好吃，螺螄肉的吃法
9樓：黃昏的夕陽
材料螺獅肉100g，韭菜50g，紅椒2個，酸菜1小棵，蒜4瓣，生抽1茶匙，辣椒醬適量
做法1.韭菜切段，紅椒、酸菜、蒜分別切碎
2.鍋燒熱，加少許油，油燒熱後放入蒜末
3.煸炒出香味後，放入螺獅肉
4.炒至螺獅肉變色，加入紅椒、酸菜末
5.加入一茶匙生抽
6.炒勻後放入切段的韭菜
7.加入適量辣椒醬，翻炒1分鐘即可
爆炒螺螄肉怎麼做好吃
10樓：盤祺然齊萍
1.螺螄肉要放到水底下不停滴衝，不停滴搓，這樣裡面的泥沙才能夠洗乾淨～
2.覺得比較乾淨了還要抓把鹽使勁搓搓再衝水，徹底弄乾淨～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面～
3.準備薑末，蒜末，青蒜和乾紅辣椒切碎，紫蘇葉～4.熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出～
5.餘油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下～6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就ok了～
香辣螺絲肉怎麼做好吃
食材明細 新鮮螺襲絲肉250g 紅辣椒bai2個 青辣椒2個 韭菜適量 du料酒半勺zhi 蠔油適量 植物dao油適量 生抽半勺 蒜子適量 鹽適量姜一塊 香辣螺絲肉的做法步驟 1 準備好食材。2 將螺絲肉用手反覆抓捏沖洗乾淨待用。3 青紅辣椒切絲，蒜子用刀拍扁。4 韭菜切段。5 鍋內倒入油燒熱，薑片...
坨坨肉怎麼做如何做好吃,坨坨肉怎麼做好吃
1.1.把肉整塊肉放到開水中煮3 5分鐘，去油脂。2.把肉上的水擦乾，整個抹上老抽，著色放一下。專3.鍋裡放油，把肉放屬進去榨至肉皮起泡，顏色金黃。4.切2 3公分厚的塊狀！5.鍋裡放油，用姜蒜爆香加1勺豆瓣慢慢炒出紅油，把肉下鍋煸炒一下，裝盤，上面放點薑絲。上鍋蒸30 40分鐘，入口即化就好了！襲...
萵筍炒肉怎麼做好吃，怎麼做萵筍炒肉啊？
萵筍炒肉。萵筍炒肉所需材料。主要食材豬肉 萵筍 姜。萵筍炒肉的做法。1 先講辣椒切塊，姜 蒜切片 萵筍切菱形片，反過來再切一遍。2 將肉的肥瘦兩部分分開，廋肉切片，肥肉切薄片。3 將鍋裡放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油，等肥肉變成半透明後，開大火倒入翻炒。4 待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分...