1樓：網友
好吃的油炸**鳳尾蝦。
具體制作：一、食材準備：
50克雞蛋液，10克料酒，10只大蝦，50克澱粉，50克麵包糠，適量蔥薑蒜，適量食用油。所有食材準備好後備用。
二、製作步驟：
1、從大蝦的背部將蝦線挑出。
2、凳喚切掉大蝦的頭部，並將大蝦從背部切開。
3、將蒜切片備用。
4、將裝蝦的碗裡依次放入蒜片、蔥段、一勺胡椒粉、食鹽 、雞精和料酒，用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘。
5、醃製好後 依次將大蝦裹上一層澱粉、一層雞蛋液、一層面包糠。
6、 鍋內倒入適量食用油，油溫7成熱，放入蝦尾炸3分鐘。
7、一面炸金黃後 翻一面繼續炸，兩面都炸金黃後即可出鍋。
8、將**蝦尾乙個個廳粗孝擺放到盤子裡，便可食用。
今日小貼士：
2、沒有面包糠，其實不放也可以，再裹一層澱粉就可以了，但是雞蛋液最好還是要裹一下哦，這樣才會酥脆！至於澱粉，這裡用的是紅薯粉，玉公尺粉也是可以的哦！扮稿。
2樓：網友
1/5 切開鮮蝦仁背部挑出蝦線，洗淨裝盤備用。
2/5 放入鹽、味精、胡椒粉、料酒抓勻留用。
3/5 將澱粉和雞蛋混合攪拌成伏蘆糊，放入少許色拉油，備用。
4/5 熱鍋下油燒至五六成熱時，將蝦仁放入攪拌均勻的糊中裹勻然後放入鍋中炸至金黃，撈出瀝油。
5/5 將鍋中的油溫燒至。
六、七成熱，把炸好的蝦仁放入鍋中汆一下油，撈出裝盤。炸大蝦的做法簡單易做，吃起來酥脆可口，外香裡嫩，營養價值含量高而且不會帶有一點點腥味！每次做上這道美食我的家人都非常喜歡，吃的很開心，只要一上桌立馬就光碟。
有空為家人做上一道美味也是件很幸福的事！
食材明細。基圍蝦、菜籽油、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、糖、鹽、澱粉。
1、買回來新鮮的大蝦倒出待處理。
2、用剪刀將蝦腳和須去掉，蝦背剪開去掉黑線，再用剪尖挑出蝦頭裡缺則帶黑色物。
3、處理好的蝦用水清洗乾淨瀝乾水分。倒入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌勻。
4、將盤裡的多餘水再倒掉，加三勺澱粉拌勻，量多量少也可自己控制。
5、用筷子將澱粉攪拌均勻。
6、鍋內倒入盯逗適量的油燒熱，待油溫上來將蝦入油鍋炸。
7、炸至酥脆撈起瀝乾油。
8、乙份香酥大蝦好了。
3樓：龍小寶
準備好主料和輔料，清洗大蝦；
醃製蝦肉，加上鹽雞精調味，料酒胡椒粉去腥味，並且沾取蛋白液（乙個蛋）儲存肉質鮮嫩，醃製10分鐘，時間不宜過長，避免水分流失；
將預先準枝空明備好的輔料按照圖示順序擺放，取蝦仁依次沾取生粉，蛋黃液，麵包糠並擺放整齊，注意順序不能亂哦，蝦身全部用粉漿裹住，蝦尾不沾粉。
乙個一虧塵個蝦仁全部沾上面包糠；
熱油炸，炸至金黃色，邊炸邊觀察；
瀝乾油分後裝盤，乙份美味的炸蝦就做好了；
4樓：晁荌
食材：蝦300克、雞蛋液1個、玉公尺澱粉30克。
調味料：食用油20克、料酒3克、鹽1克、胡椒粉2克、生抽2克、沙拉醬10克。
香炸鳳尾蝦的做法：
1、蝦去頭去殼，留指簡下蝦尾，去掉蝦線，將蝦背剪開，放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、耐凱胡椒粉拌勻，醃製20分鐘；
2、蝦尾醃好後，裹昌逗喚一層蛋液，然後在裹一層玉公尺澱粉；
3、鍋中倒適量油，油溫燒至7成熱時，開小火，下入裹好的蝦炸1分鐘；
4、取出裝盤，再配上沙拉醬即可食用。
注意：炸鳳尾蝦的時候，油溫不宜太高，控制好火候，炸1-2分鐘即可撈出。
5樓：網友
用料。基圍蝦 400克。
油 適量。麵包糠 適量。
麵粉 適量。
雞蛋 乙個。
炸鳳尾大蝦的做法。
1.蝦洗淨。
2.蝦去殼留尾，用牙籤挑出腹部泥線，再用刀從旁腔背部剖開。用胡椒粉，適量鹽，香油，薑絲醃漬十分鐘。
3.蝦沾上面粉。蝦尾不沾麵粉。
4.蝦裹上蛋液。
5.蝦裹上面包糠。
6.乙個個蝦都沾上輪啟歲臘睜麵包糠。
7.油燒熱，炸蝦，炸至金黃，撈出擺盤。
6樓：匿名使用者
用料。主料。
蝦適量。輔料。
麵包糠。適量。
調料。食鹽。
1茶匙。姜。
少許。料酒。
1湯匙。番茄醬。
1碟。生粉。
適量。香炸鳳尾蝦的做法。
1.新鮮大蝦去頭去皮， 蝦背上劃開， 挑出蝦線。
2.洗淨後用乾淨的布吸乾水分。
3.在處理好的蝦中加入薑絲、鹽、生粉、料酒和半個蛋清， 抓勻後醃製一下。
4.醃製好的蝦在底部中間話上個小口。
5.將蝦尾從中間穿入進去。
6.整理一下， 鳳尾蝦的造型就完成了。
7.準備好生粉、雞蛋液和麵包糠， 將蝦依次放入其中滾一道。
8.這樣鳳尾蝦表面就裹上層薄薄的外衣，再平放在空氣炸鍋筐中。
度10分鐘左右就製作完成了。
烹飪技巧。1、大蝦先去塌辯昌頭去外皮，尾部最後一段留住，用背部挑出蝦線； 再加入鹽、生粉和半個蛋清等調味料醃製一下；
2、再來為大灶緩蝦整形，在蝦的中間劃上個小口，將蝦尾從小口中穿過去， 讓它立起來；
3、依次放入生粉、雞蛋液和麵包糠中，這樣就能讓它裹上一層薄薄的外衣；
4、團扒最後放入空氣炸鍋中， 將它炸至熟， 配上喜歡的番茄醬或其他蘸料即可。
炸鳳尾蝦怎麼做？
7樓：薄荷**專家
主料： 草蝦 300克。
輔料： 小麥麵粉 100克 全脂牛奶粉 10克調料： 鹽 1克 味精 2克 料酒 2克 香油 1克 姜 3克 大蔥 10克 蘇打粉 5克 植物油 75克 各適量。
炸鳳尾蝦的做法：
1. 蝦去頭和外殼（僅留尾部的殼）；
2. 自背部切開（不切斷）；
3. 加鹽、味精、酒、麻油、姜、蔥醃漬20分鐘；
4. 將麵粉、蘇打粉、奶粉、清水、攪拌成麵糊；
5. 將蝦乙隻只放進麵糊中蘸勻後，入熱油鍋中炸至金黃色，撈出擺於盤中。
脆炸鳳尾蝦的做法步驟圖，脆炸鳳尾蝦怎麼做
用料大明蝦 200g 小番茄 20g 裝飾用 麵粉 150g 幹澱粉 生粉 45g 泡打粉 15g 糖 3g 鹽 2g 料酒 5ml 食用油內 1000ml 清水 30ml 脆炸鳳尾容蝦的做法 1.將大明蝦洗淨，去殼留尾巴，蝦背開去筋膜 2.小番茄洗淨切成片，用於裝飾 3.將佐料 幹澱粉 麵粉 泡打...
脆炸鳳尾蝦的做法步驟圖，脆炸鳳尾蝦怎麼做好吃
用料大明蝦 200g 小番茄 20g 裝飾用 麵粉 150g 幹澱粉 生粉 45g 泡打粉 15g 糖 3g 鹽 2g 料酒 5ml 食用油 1000ml 清水 30ml 脆炸鳳尾蝦的做法 1.將大明蝦洗淨，去殼留尾巴，蝦背開去筋膜 2.小番茄洗淨切成片，用於裝飾 3.將佐料 幹澱粉 麵粉 泡打粉 ...
炸蝦怎麼做好吃炸蝦最正宗的做法,香酥炸蝦怎麼做好吃，香酥炸蝦的家常做法
主料蝦輔料檸檬 洋蔥 黑胡椒粉 澱粉 麵包糠好吃的炸蝦的做法步驟 1.蝦洗淨去皮去回 蝦線答，洋蔥切沫加適量黑胡椒粉 檸檬汁淹10分鐘。2.醃好的蝦沾上澱粉再裹一層雞蛋，再沾一層面包糠。弄好了備用3.熱鍋倒油轉小火，放入裹好的蝦慢慢炸至金黃色4.炸至金黃色後翻面繼續炸，炸至兩面都金黃色後就可以了哈。...