1樓：匿名使用者
主料。<>
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三黃雞3斤。
調料。食鹽。
1勺。冰糖。
2大勺。雞精。2勺。姜。
1塊。花椒。
1大勺。桂皮。
1塊。幹辣椒。
5個。香葉。
4片。滷水雞的做法。
1.雞肉分解好，洗淨放入鍋內。
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2.倒水煮至水開肆困後片刻，撈出雞肉，洗淨浮沫（大約需要10-15分鐘左右）
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3.撈出雞肉放入電飯鍋待用。
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4.將滷水倒入電飯鍋中，加行雹宴入2碗水（感覺湯不夠，加了些水，所以後檔銀面放了點鹽），將雞肉放入，將薑切片、幹辣椒、桂皮、花椒、香葉、冰糖、鹽、雞精倒入鍋中。
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按開關開始煮，煮40-50分鐘左右，用筷子穿一下雞腿，如果能順利穿透，又沒有血水冒出，就可以按保溫鍵了；
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將香葉取出，讓雞腿泡在湯中，繼續浸泡一整夜，可以放涼後，密封好入冰箱儲存，第二天即可切塊食用。
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7.第2天上午，我撈了出來，成品出鍋啦^^
2樓：勵君豪
滷水雞首先一定要做好乙個滷水的料加入八角桂皮香葉，茴香，白芷，花椒，辣椒，冰糖等，這是是必備的。
滷水白雞怎麼做？
3樓：三夜見
菜系及功效： 滷醬菜 氣血雙補食譜 健衡磨脾開胃食譜口味： 五香味。
工藝： 滷。
滷水白雞的製作材料：
主料： 雞1000克。
調料： 花椒20克，鹽30克，大蔥50克，八角2克，黃酒25克，姜20克。
滷水白雞的特色：
雞香純正，嫩滑爽口，色澤白亮，為下酒佳餚。
教您滷水白雞怎麼做，如何做滷水白雞才好吃。
1.將開膛去髒的雞洗淨，放入鍋中，加入清水(淹沒雞身)，蔥段，姜塊(拍松)，花椒，八角，紹酒，精鹽，用旺火燒沸後撇去浮沫，大火煮10分攔搜鍾，改用微火煮熟即成，晾涼食用。
2.食用時隨用隨取，將雞剁簡攔歷成塊或去骨批成片，切條或絲，澆上滷汁即可。
滷水白雞的製作要訣： 1.宜選用當年未產蛋的肥嫩母雞。
2.雞必須加工洗淨，並焯水，以去除血汙。
3.光雞以滷至斷生且入味為度，可使菜品嫩滑爽口。
滷水大腸的做法，滷水豬大腸怎麼做
用料 肥腸，麵粉，鹽，老抽，生抽，料酒，白酒，姜 大蒜，鹽，白糖，桂皮，八角，香葉，白寇，丁香，陳皮，幹山楂，幹辣椒，花椒 步驟 1，先沖洗一下肥腸，用剪刀把肥腸剪開。2，用剪刀剪掉裡面的肥油 3，用麵粉和鹽反覆抓洗，清洗好的肥腸下薑片 白酒焯水撈出沖洗乾淨備用。4，滷料備好洗乾淨，沒有這麼多材料，...
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