1樓：潛揚律巧春
可以給你我的做法。
不一定好。但是個人一直再用這種方法。
先買兩個雞骨架。
兩根牛骨。雞油半斤。
用一個大鍋。
燒開水。放入雞骨架。
牛骨。煮兩個小時。
上邊會有沫。
給它弄掉。加入雞油。米酒。蔥。
姜。冰糖。老抽。（（川椒。
花椒。香葉。
陳皮。桂皮。
草果。羅漢果。
丁香）））這些用紗布包上。
放在鍋裡。在煮兩個小時。
把裡面的雞骨架和牛骨拿出來。
放入你想滷的東西就可以了。
個人提醒。滷好後千萬不要把滷汁倒掉。
滷汁在第2-3次的時候才會讓滷的東西全面入味。
所以說第一遍可能沒有那種效果。
2樓：生活指導葡萄
親~桂林滷粉滷水的做法調料：骨頭湯10千克，老抽500克，生抽千克，紹酒150克，冰糖650克，鹽150克，桂林腐乳5塊。
香料草果50克，八角250克，沙姜50克，甘草25克，花椒25克，丁香50克，桂皮40克，陳皮50克，白芷15克，白蔻30克，幹椒100克(炒香),陽江豆豉100克(炒香)，羅漢果2個。以上香料包好放入25千克清水的不鏽鋼桶中，大火燒開，小火熬製5小時至出味後，加入5千克牛肉(切小塊，飛水) 滷半小時，撈出即成滷水。
衡陽滷粉的滷水怎麼做？
滷粉的滷水製作
做滷粉的滷水怎麼制
3樓：北梓維樓嬋
可以給你我的做法。
不一定好。但是個人一直再用這種方法。
先買兩個雞骨架。
兩根牛骨。雞油半斤。
用一個大鍋。
燒開水放入雞骨架。
牛骨煮兩個小時。
上邊會有沫。
給它弄掉。加入雞油米酒蔥。
姜冰糖老抽（（（川椒。
花椒香葉。陳皮桂皮。
草果羅漢果。
丁香）））這些用紗布包上。
放在鍋裡。在煮兩個小時。
把裡面的雞骨架和牛骨拿出來。
放入你想滷的東西就可以了。
個人提醒。滷好後千萬不要把滷汁倒掉。
滷汁在第2-3次的時候才會讓滷的東西全面入味所以說第一遍可能沒有那種效果。
桂林滷粉滷水製作配方
4樓：姬覓晴
準備材料：黑木耳、乾花菜、豬肉餡、幹香菇、鹽、料酒、雞粉、食用油、生抽、老抽、香油、澱粉。
一、前一天晚上先把幹香菇，木耳，花菜用溫水泡上。
二、泡好的香菇去蒂然後切成小丁。
三、泡好的花菜摘一下頭尾兩邊然後切丁。
四、泡好的木耳仔細洗一下然後切丁。
五、生薑去皮切沫。
六、瘦肉餡放少許生抽，老抽，料酒，鹽，澱粉，攪拌均勻。
七、鍋中放底油，油熱後放生薑沫煸炒出香味，放肉沫繼續煸炒，倒入少許生抽，料酒。
八、繼續放入香菇丁，木耳丁，花菜丁，煸炒。
九、鍋中加水，沒過食材即可，然後放入老抽調色。最後用澱粉勾芡即可出鍋。
衡陽滷粉怎麼做？
5樓：小羊刷影視
用料：滷水 適量、紅燒牛肉50克、米粉 一碗、青菜 幾片、蔥薑蒜，香菜 適量、胡椒粉 少許、生抽 適量、香油 少許、花椒油 少許、油辣椒 適量、剁椒 隨意、酸豆角 隨意、花生米 隨意。
做法：1、把材料備齊。
2、在碗內加入蔥薑蒜、香菜末，鹽，胡椒粉，生抽，芝麻油，花椒油，可以根據個人口味適量增減。
3、燒水，水開後下米粉。
4、把準備好的青菜燙熟。
6、加入青菜拌均勻，即可食用。
滷粉的滷水和滷菜的可不可以用一樣的？
6樓：匿名使用者
答：只要你的滷水味道香無論葷菜還是素菜青菜都會很好吃。
衡陽滷粉和碎肉粉的做法？
滷粉反正把滷水調好就行，其它的什麼牛肉片花生米之類的都不關鍵。碎肉粉衡陽也叫湯粉，關鍵是調湯，碎肉都是個意思而已，湯必須要用骨頭湯，一定要調得鮮。還有粉也比較關鍵，滷粉是粗粉沒關係，細粉必須發到位，就是用清水泡到位，否則粉會不好吃。首先要準備味精水 裡面已經將鹽，味精，醬油調好了，俗稱味精水 粉，滷...
怎麼使滷水變的更香？滷出來的東西也香
滷菜味道好壞取決與滷水的製作的好壞 包括滷前的原料處理，滷水的保養等。一 菜餚滷製是熱烹冷食的一種烹飪方法，滷製的菜餚具有耙軟 鮮香 味濃的特點。因此第一次起滷很重要。滷水香料有山柰 八角 草寇 桂皮 草果 小茴香 丁香 砂仁香葉花椒 老薑等，其中丁香氣味悶人，要少放黃酒也很重要它能去腥增香，使滷水...
滷水大腸的做法，滷水豬大腸怎麼做
用料 肥腸，麵粉，鹽，老抽，生抽，料酒，白酒，姜 大蒜，鹽，白糖，桂皮，八角，香葉，白寇，丁香，陳皮，幹山楂，幹辣椒，花椒 步驟 1，先沖洗一下肥腸，用剪刀把肥腸剪開。2，用剪刀剪掉裡面的肥油 3，用麵粉和鹽反覆抓洗，清洗好的肥腸下薑片 白酒焯水撈出沖洗乾淨備用。4，滷料備好洗乾淨，沒有這麼多材料，...