1樓：匿名使用者
茭白300克，紅辣椒4只，蔥1根。油、生抽、鹽、料酒適量；
做法：1、茭白剝掉外面皮，留著裡面白色的嫩肉。洗淨後切成斜片狀，紅辣椒洗淨斜切，蔥切碎末待用；
3、油鍋燒熱，加入茭白和辣椒，加鹽，繼續翻炒。大概2分鐘的樣子，就差不多可以起鍋了。待起鍋前散上蒜末。
交白怎樣炒菜才好吃
2樓：乾萊資訊諮詢
紅燒茭白。材料。
茭白；生抽；老醜；酒；糖。
工作方法。清洗茭白，切割滾刀塊。
鍋裡熱油翻炒，倒入茭白翻炒。陸者念油是平常的一半。
炒到茭白皮開始有點皺！不然茭白太老了會失水！
把鍋裡的油倒出來。茭白吃油不多，最好把剛炒好的茭白的油倒出來，不然太油膩不好吃！然後開始調味，一次倒入醬油、酒、生抽，倒入少許水，煮沸，即可食用。
燉茭白。材料。
茭白4個；小蔥2根；1湯匙有色油；酒1湯匙；1湯匙醬油；1茶匙糖。
工作方法。茭白洗淨，切去老皮和根部，切成滾刀片。小蔥洗淨，切段備用。嫌慎。
燒熱鍋，加入色拉油。用中小火翻炒茭白片，直到大部分茭白變早困成微棕色。此時加入洋蔥炒香，煮料酒，加入醬油和糖調味。大火收一點汁，可以出鍋裝盤。
交白怎麼炒好吃茭白炒肉片
3樓：惠企百科
1.茭白剝去老葉，斜切成片；2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉醃製10分鐘；3.
下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用4.繼續下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色穗茄羨，倒入茭白，猜拍繼續翻炒2分鐘，然後加入生抽、鹽調味，一點點白糖提鮮5.最後用生粉和老抽兌水，勾納態個薄芡即可。
烹飪技巧：1、茭白要炒出水分，軟軟的，有點微焦才好吃。
2、肉片要提前醃製一下，味道更好，加點料酒可以去腥。
3、加點白糖可以提鮮。
注意事項茭白一定要炒出水分才好吃，口感軟軟，微焦最好；肉片要提前醃製一段時間，可以去除肉的腥味，加點料酒。熱鍋涼油再把肉片滑入，才能保證肉片不粘鍋。使用的廚具：
炒鍋所屬分類：熱菜家常菜秋季食譜。
交白如何炒，用焯水麼。
4樓：帳號已登出
茭白到底要不要焯水？很多人都做錯，教你飯店裡的做法，好吃下飯。
大家好，如今已經進入深秋，每年進入秋季以後，我們人體的抵抗力就會慢慢降低，所以這個時候，我們就要多吃一些營養的食材，越營養就越好。為此我今天就給大家，推薦一種蔬菜食材茭白，這種蔬菜食材不僅**便宜，而且非常營養。秋天吃的話，還能夠起到很好的助消化作用，比肉還營養。
1）、這種蔬菜也只有在深秋以後，才會有販賣，三塊錢就能買到一斤的茭白，每次遇到的時候，我都會買上幾斤。茭白它裡面的維生素含量非常豐富，還有碳水化合物等多種的營養，常食用能夠阻止黑素素的形成，能對人體起到很好的美白效果，那些愛美的朋友，一定要多吃一些茭白。
2）、茭白的吃法有很多，我們可以將其炒著吃，也可以用來煮湯吃。下面就跟著我一起來學習，一道炒茭白美食製作，看一看我是如何去對茭白這道美食進行製作的。喜歡吃茭白的朋友，完全可以嘗試一下。
茭白這樣炒著吃，不僅味道鮮美，而且口感特香滑。
3）、首先買回來的茭白，我們要用削皮刀把茭白外面的那一層皮給它削掉，並切成片狀備用。如果你購買的茭白，屬於比較嫩的話，那就不用將外皮削掉了，直接清洗乾淨切塊就可以。
4）、接著我們要準備青、紅椒各乙個，將其去籽清洗乾淨後，切塊備用。然後再準備適量的大蒜，將大蒜切片備用。所有食材準備好以後，需要起鍋燒水，準備鐵鍋一口，並往鍋中加入適量清水，大火將鍋中水加熱至沸騰。
然後把準備好的茭白加入到沸水當中，對其熬煮半分鐘。
5）、茭白焯水處理呢，主要是為了去除其內部的草酸，所以我們不要將其煮得太久，煮好以後的茭白，控水撈出，並過一下涼水備用。接著起鍋熱油，準備一口鐵鍋，往鍋中加入適量食用油，油溫三成熱，把準備好的蒜片先加入鍋中，將蒜香味炒出。
6）、大蒜香味炒出以後，我們要把準備好的茭白，將其入鍋用熱油翻炒半分鐘，然後把準備好的青紅椒加入鍋中，並用中火進行翻炒，直到青紅椒斷生以後，往鍋中加入一勺食鹽，半勺雞精翻炒均勻以後，美食即可出鍋裝盤進行食用。
溫馨提示：茭白屬於一種非常清淡的蔬菜食材，所以當我們在對其進行烹飪的時候，最好採用清炒的方式，炒出來的茭白口感會非常的香。製作這道美食，我最喜歡採用豬油去進行煸炒，沒有豬油的話，就只好採用菜籽油了。
最後要注意的是，製作這道美食時，裡面一定不能加入生抽、老抽這些上色調味品，不然茭白容易顏色發黑。你學會了嗎？
5樓：網友
不用焯水，弄點肉片直接炒就行。
交白炒肉怎麼做好
6樓：竹林聽雨
主料：茭白4條、豬肉1塊。
輔料：姜1片、生抽5克、老抽5克、色拉油適量、料酒5克、食鹽4克、白糖2克、澱粉少許。
做法：1、茭白剝去老葉，斜切成片。
2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉醃製10分鐘。
3、下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用。
4、繼續下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續翻炒2分鐘，然後加入生抽、鹽調味，一點點白糖提鮮。
5、最後用生粉和老抽兌水，勾個薄芡即可。
注意：茭白要炒出水分，軟軟的，有點微焦才好吃。
肉片要提前醃製一下，味道更好，加點料酒可以去腥。
加點白糖可以提鮮。
交白怎麼炒好吃一點？
7樓：匿名使用者
用料茭白 1根。
蝦仁 300克。
青椒 1個。
白胡椒粉【醃製用】 1克。
味極鮮抽【醃製用】 克。
鹽【醃製用】 克。
糖【醃製用】 克。
香油【醃製用】 1克。
花雕酒【醃製用】 2克。
蔥姜【醃製用】 適量。
澱粉【醃製用】 3克。
鹽【炒茭白青椒用】 1克。
茭白青椒炒蝦仁的做法。
茭白，青椒全部切丁，蝦仁放白胡椒粉，味極鮮抽，一點鹽，糖，香油，蔥姜，花雕酒，適量澱粉，提前醃製一下，平底鍋一點油煸炒茭白和青椒，加一點點鹽翻炒均勻，加一點水煮一會，盛出待用，平底鍋重新加入一點油，炒之前去除蝦仁裡的蔥姜，煸炒蝦仁變色斷生，倒入茭白青椒混合均勻即可出鍋裝盤享用！
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主料白瓜 bai500g輔料油 適量鹽適量辣椒麵 du適量 花椒zhi面 少許dao 孜然少許 小蔥少許 芫荽少許 味精少許 步驟回1.白瓜一個，洗淨。答2.切片，不要太薄。3.熱鍋內倒入適量菜籽油，下白瓜翻炒，炒至剛斷生變色。4.將熟軟的白瓜推到鍋邊，放辣椒麵迅速炒香。然後放花椒麵 孜然 鹽 味精...