1樓：小小萍
姿爛辣炒小人仙】
所需材料：小人仙800克、香菜2棵、油鹽適量、大蒜3瓣、幹辣椒10幾個、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、水澱粉。
適量跡喚漏、
1.把水中加少許鹽，少許油，把買來的小人仙放入水中吐沙2小時，再用流動的水清洗乾淨。
2.大蒜切末，香菜切寸段，幹辣椒切小段，辣椒籽不要。
3.鍋加水燒開，下入小人仙焯水，焯水至小人仙的貝殼都張開，將小人仙撈出，放在清水中投洗乾淨，撈出瀝淨水分待用。
5.下入幹辣椒炒香，不要把幹辣椒炒焦了，幹辣椒炒糊了有苦味。
6.下入焯好水的小人仙，大火翻炒1-2分鐘。
7.淋入醬油和蠔油，再加入鹽，白糖，料酒，大火翻炒均勻。淋入少量的水澱粉勾芡，大火翻炒至湯汁都包裹在小人仙上，撒上香菜段，翻炒均勻，過火，盛出裝盤即可。
主料小人仙1000g 輔料油適量鹽適量蒜蓉辣醬1袋鏈如干辣椒5個大蒜1頭蠔油15g香菜適量香油適量。
步驟。辣炒小人仙的做法步驟11.新鮮的小人仙。
辣炒小人仙的做法步驟22.準備一袋蒜蓉辣醬。
辣炒小人仙的做法步驟33.準備好香菜段，大蒜瓣，蔥絲，幹辣椒。
辣炒小人仙的做法步驟44.先洗幾遍，好髒的。
辣炒小人仙的做法步驟55.加鹽。
辣炒小人仙的做法步驟66.加適量的香油與鹽水一起泡。
辣炒小人仙的做法步驟77.將泡好的小人仙再用小刷子刷一下。
辣炒小人仙的做法步驟88.刷好的小人仙。
辣炒小人仙的做法步驟99.鍋中倒油。
辣炒小人仙的做法步驟1010.油熱小火，放入蒜片和幹辣椒炒出香味，再加入蒜蓉辣醬炒出紅油。
辣炒小人仙的做法步驟1111.放入小人仙翻炒均勻。
辣炒小人仙的做法步驟1212.在放入適量的幹辣椒。
辣炒小人仙的做法步驟1313.再加入一些拍過的蒜瓣。
辣炒小人仙的做法步驟1414.加入一大勺的蠔油。
辣炒小人仙的做法步驟1515.加入鹽翻炒大約5-8分鐘。
辣炒小人仙的做法步驟1616.加入蔥花。
辣炒小人仙的做法步驟1717.出鍋前放入香菜段翻炒幾下就可以出鍋了。
2樓：終身榮譽
材料搭公升。主料：小人仙（買回來要用鹽水養一段時間可以使其吐吐髒東東）配料：豆瓣，蔥段，薑絲，蒜片。
做法。1、小人仙用鹽水浸泡，然後反亂枝褲復沖洗乾淨。空幹水份（一定要多空一會）
2、將油燒開，將豆瓣和一點水和蔥、姜、蒜一起下鍋炒出香味。要預留一些蔥段和蒜片哦！
3、小人仙下鍋翻炒，加入預留下的蔥段和蒜片，即可出鍋。
小訣竅。由於空水的時間比較短，而且是第一次炒怕不熟，所以多炒了一會便出水了，老公是先把小人仙盛出譁簡來然後又把湯靠少一些之後又澆上去的。也可以加些澱粉勾一下，再澆到小人仙上。
3樓：樹星闌
手欠把切好的辣子好洞放在油鍋裡爆炒一下，帶把小兒先改到成塔，倒入鍋中翻炒，對友早枯上調料炒出來，小人仙哎呀，睜州太好吃了，味道鮮美。
如何製作辣炒小人仙？
4樓：劍經業
小人仙其實就是我們經常說的蟶子，那麼大家知道如何製作辣炒小人仙嗎？接下來這篇指南將告訴你答案。
01 首先，我們需要將買來的小人仙放在清水中浸泡兩個小時，最好可以加點食鹽，迅伍這樣可以讓小人仙把泥沙全部吐乾淨。
02 然後，畝睜或我們就要準備辣炒小人仙的配料了，需要蔥薑蒜末、小公尺椒、醬油和豆瓣醬。
03 倒入適量的食用油，將蔥早睜姜蒜末和辣椒爆香，然後倒入小人仙一起翻炒，期間還要加入豆瓣醬和醬油。
04 一般只要炒制五分鐘左右，小人仙就炒熟了，我們就可以出鍋裝盤，一道美味的辣炒小人仙就製作完成了。
嗮乾的小人仙怎麼做好吃？
5樓：網友
1、食材：小人仙1kg、蒜蓉辣醬一袋、香菜段適量、大蒜瓣適量、蔥絲適量、幹辣伏漏散椒適量、香油適量、鹽水適量、蠔油一大勺、鹽適量。
2、準備新鮮的小人仙。
3、準備一袋蒜蓉辣醬、香菜段、大蒜瓣、蔥絲、幹辣椒。
4、水泡小人仙，加適量的香油、鹽水沖泡。
5、將泡好的小人仙用刷子刷。
6、鍋中倒油，油熱小火。
7、放入蒜片、幹辣椒，炒出香味。
8、加入蒜蓉辣醬，缺氏炒出紅油。
9、放入小人仙，翻炒均勻。
10、放入適量幹辣椒、一大搜返勺蠔油、鹽，翻炒5至10分鐘。
11、加入蔥花，出鍋前放入香菜段，翻炒均勻。
12、將小人仙用香油和鹽的混合水浸泡兩小時以上，以便排出沙子。
辣炒小人仙的做法蒜蓉醬豆瓣醬
6樓：十一月甜
首先準備材料：小人仙500g、薑片15克、蔥花兒15克、花椒粒10克、小公尺辣15克、大料1只、精鹽5克、料酒10克、蒸魚豉油10克、大豆色拉油20毫公升。做法如下：
1、小人仙買回來後放進水裡，點上兩滴香油，讓它把沙子吐出來，每隔10分鐘換水一次，換三次水就可以了。
2、輔料：薑片，蔥段，小公尺辣，花椒粒，大料3、鍋內放入大豆色拉油燒熱，加入薑片蔥花兒花椒粒和泰椒碎炒香4、加入小人仙煸炒均勻。
5、放入料酒去除腥味。
6、加入精鹽。
7、倒入蒸魚豉油增加鮮味。
8、煸炒到小人仙開口就熟了，出鍋裝盤即可。
怎樣做辣炒小人仙
7樓：蹉虹邱霞輝
前言這是第一次涉足做「小海鮮」，完全就是暈，呵呵，特別值得一提的是我和妹妹去買小人仙的時候還出了笑話，因為我除了買蝦仁和魚以外我就沒再買過任何水產的東東，也不知道買多少怎麼做。
就問買海鮮的老闆怎麼吃？
答：「會」。
老闆：「那就行了，回家上網」。
我說：「我買一斤」
老闆：「做湯呀「？
我：」炒著吃「。
老闆：」最少要2斤才夠吃「
我？結果2斤最後做好了肉沒看見多少殼一大堆，原來這就是一斤只能做湯，2斤湊合夠吃呵呵。不懂常識真可拍！
材料主料：小人仙1000g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜蓉辣醬1袋、幹辣椒5個、大蒜1頭、蠔油15g、香菜適量、香油適量。
辣炒小人仙。
1新鮮的小人仙。
2準備一袋蒜蓉辣醬。
3準備好香菜段，大蒜瓣，蔥絲，幹辣椒。
4先洗幾遍，好髒的5加鹽。
6加適量的香油與鹽水一起泡。
7將泡好的小人仙再用小刷子刷一下。
8刷好的小人仙。
9鍋中倒油。
10油熱小火，放入蒜片和幹辣椒炒出香味，再加入蒜蓉辣醬炒出紅油。
11放入小人仙翻炒均勻。
12在放入適量的幹辣椒。
13再加入一些拍過的蒜瓣。
14加入一大勺的蠔油。
15加入鹽翻炒大約5-8分鐘。
16加入蔥花。
17出鍋前放入香菜段翻炒幾下就可以出鍋了。
小貼士將蟶子用鹽和香油的混合水浸泡至少2小時以上，以便很好的讓蟶子把沙子排出。
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