1樓：w豪哥來了
芋艿是一種營養豐富的蔬菜，可以被製作成多種不同的菜式，以下是幾種常見的芋艿烹飪方法：
1. 焯水煮。將切好的芋艿塊放入沸水中焯水煮3-5分鐘，然後撈出瀝乾備用。這樣做可以去除芋艿中的雜味，提高食品的口感。
2. 蒸。將切好的芋艿放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，直到芋艿軟爛。可以加入糯公尺粉或紅棗，製作成糯香芋艿等甜品。
3. 煮。將焯水煮過的芋艿塊放入鍋中，加入適量的清水，加蓋用中火煮15-20分鐘，加入適量調料即可食用。
4. 炒。將切好的芋艿塊放入鍋中，加入適量的油，煸炒至表面微金黃色即可加入其他食材和調料進行炒制，如芋艿炒肉片、芋艿炒蝦仁等。
5. 釀。將焯水煮熟的芋艿塊挖空，加入肉餡、蝦仁等食材，填入芋艿塊中，用清水煮10-15分鐘即可食用。
需要注意的是，芋艿含有草酸，建議不要生吃，同時在煮、蒸、炒等製作過程中要充分煮熟才可以食用，以避免對身體造成不良影響。
2樓：匿名使用者
1、芋頭烹飪方法一：炒芋頭。炒芋頭是一種簡單實用的烹飪方法，用料也很簡單，一般只需要準備芋頭、油、鹽、蔥、姜、少量醬油或醋等調料，將芋頭切成小塊，熱鍋，放入油，放入芋頭，炒芋頭變色，炒八分熟，加入蔥薑末、鹽和其他調料，炒勻即可。
2、芋頭烹飪方法二：燜芋頭。燜芋頭是一種比較簡單的烹飪方式，用料比較簡單，一般只需要準備芋頭、醬油、蔥、姜、料酒、鹽、糖等調料，將芋頭洗淨，放入油鍋內，加入醬油、蔥薑末、料酒、鹽、糖等調料，大火燒開，然後轉小火，中火燜煮10-15分鐘，即可出鍋。
3、芋頭烹飪方法三：煮芋頭。煮芋頭是一種簡單實用的烹飪方法，用料也很簡單，一般只需要準備芋頭、油、鹽、蔥、姜、少量醬油或醋等調料，將芋頭洗淨，放入湯鍋內，加入適量清水，放入芋頭，大火燒開，然後轉小火，中火煮10-15分鐘，加入蔥薑末、鹽和其他調料，小火煮5-10分鐘，即可出鍋。
3樓：育見未晚
芋艿是一種常見的食材，常常用於烹製各種美食。以下是一些芋艿的烹飪方法：
1. 芋艿燉排骨：將芋艿削皮切塊，排骨對半斬開，熱水焯水，撈出瀝乾水分備用。
鍋中加入油，加入蔥薑蒜爆香，加入排骨煸炒至金黃，再加入芋艿煸炒一分鐘。加入清水淹沒食材，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉燒開，轉小火燉煮2個小時即可。
2. 芋艿糯公尺餈：將糯公尺貼在已經蒸熟的芋艿中間，握實成球狀，放入開水中煮熟即可。
3. 炒芋艿片：將芋艿切成片，放入熱油中煎炸至金黃色，撈出瀝乾油分；再用一口熱鍋，加入少量油，放入蔥薑蒜爆香，將煎炸好的芋艿片倒入鍋中，加入鹽炒勻，出鍋即可。
4. 芋艿湯：將芋艿洗淨削皮，切成小塊。加入水，煮至芋艿變軟，加入適量糖，攪拌均勻即可。
5. 酥炸芋艿：將芋艿切成薄片，放入麵粉、雞蛋和麵包糠中裹上，放入熱油中炸至金黃色即可。
以上是常見的幾種芋艿的烹飪方法，根據自己的口味喜好選擇製作即可。
4樓：曉韻老師
芋艿是一種常見的食材，可以烹製多種美。以下是常見的幾種（當然先要處理淨，再按下面方法去做啦，嘻嘻～）：
1．蔥油芋艿：對半切開，清水煮熟，備用；蒜沫爆香，適蒸魚豉油、量鹽、生抽加少量的水，放入芋艿翻炒，再酒上蔥花，再後另起一鍋，放入適量油，溫熱後淋在芋艿上。
3．煮：將芋艿切成小塊，與肉（或雞骨等）一起放入鍋中，加水煮開後轉小火慢慢燉，最後加入鹽、胡椒粉等調味料。
4．燜：將芋艿和其他食材一起放入鍋中，加入適量的水或高湯，用小火慢慢燜煮，最後加入鹽、糖等調味料。
5蒸：將芋艿切成小塊，放入蒸鍋中，蒸熟後加入蔥薑蒜、鹽、雞精等調味料拌勻。
6．烤：將芋艿切成片狀，放入烤箱中，烤至表面微黃，再根據個人口味加入忌廉、芝士等佐料。這些只是常見的方法，您可以根據自己的口味和喜好調整和創新。
以上希望對您有所幫助，如能得到您的任何，點，謝謝～
5樓：齊昕貼吧
芋艿的常見的烹飪方法有：
1. 炒芋艿：將芋艿切絲，用油爆香蔥姜、蒜，然後加入芋艿絲，翻炒後加入鹽、味精、雞精調味即可。
2. 煮芋艿：將芋艿去皮切片，放入鍋中，加入水沒過芋艿，放入料酒、鹽、薑片等調料，開大火煮10分鐘左右，至芋艿變軟即可。
3. 乾煸芋艿：將芋艿去皮切片，放入鍋中，放入料酒、鹽、糖、薑片等調料，煸炒至芋艿變軟即可。
4. 獅子頭：將芋艿洗淨、去皮，切丁備用。然後將豬肉洗淨切細丁，加入料酒、鹽、芝麻、蔥薑蒜等調料，攪拌均勻後，加入芋艿丁，攪拌均勻即可。
6樓：生活小達人軍哥
芋艿可以被用來製作多種美味的菜餚，以下是一些常見的烹飪方法：
1. 芋艿爆炒：將芋艿切成小塊或長條，炒鍋中放油燒熱，放入芋艿，加入蒜末、辣椒、鹽等調味料，爆炒至熟即可。
2. 芋艿蒸：將芋艿去皮後切成小塊或片，放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，取出加入糖水或其他調味料即可。
3. 芋艿煮湯：將芋艿切成小塊或片，和其他食材一起煮成湯，如芋艿排骨湯、芋艿雞湯等。
4. 芋艿泥：將芋艿煮熟後搗成泥，加入牛奶、煉乳等調味料，攪拌均勻即可食用。
5. 芋艿炒肉：將芋艿切成小塊，加入炒熟的肉丁、青椒等食材炒制，加入調味料即可。
7樓：3min短**
芋艿（又稱為芋頭）是一種常見的食材，常被用於烹飪各種美食。以下是幾種常見的芋艿烹飪方法：
煮芋艿：將芋艿去皮，切成小塊，放入沸水中煮熟，直到軟爛即可食用。這種方法適用於製作芋艿泥等食品。
烤芋艿：將芋艿洗淨切成小塊，放入烤箱或炭火上烤至金黃色，外皮略硬，內部軟糯，口感香甜。
炒芋艿：將芋艿切成小塊或條狀，放入鍋中炒熟，可加入適量鹽和醬油調味。
蒸芋艿：將芋艿切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，蒸煮時間因芋艿塊的大小而異，一般為15-20分鐘。
煮芋艿湯：將芋艿切成小塊，加入肉類或其他配料一起煮成湯，口感清香。
總的來說，芋艿的烹飪方法多種多樣，可以根據個人口味和食材搭配自由組合。
8樓：江蘇樊華
芋艿的常見烹飪方法有以下幾種：
蒸：將芋艿切成塊狀或條狀，放入蒸鍋中蒸熟即可。
煮：將芋艿切成塊狀或條狀，放入開水中煮熟。
烤：將芋艿削皮，切成薄片，然後塗上適量油，放入烤箱內烤至金黃色即可。
炸：將芋艿切成薄片，放入油中炸至金黃色即可。
煎：將芋艿切成片狀，放入平底鍋中，用少量油煎至兩面金黃色即可。
燉：將芋艿切成塊狀或條狀，與其他材料一起放入鍋中，加入適量水燉煮至熟透即可。
需要注意的是，不同的烹飪方法會影響芋艿的口感和香味，具體選擇哪種方法烹製還需要根據個人喜好以及菜品需求來決定。
9樓：匿名使用者
排骨蒸芋頭。
食材：豬小排、芋頭、食鹽、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：1.香芋去皮，切成末；
2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙澱粉，拌勻，醃製備用；
3.將香芋末加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油；
4.蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。
2、椰汁香芋西公尺露。
食材：西公尺、芋頭、椰汁、白糖。
做法：1.煮西公尺露：接一鍋清水，燒開，放入西公尺，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西公尺半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗乾淨備用；
2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕鬆穿過)，備用；
3.煮椰汁：把椰汁倒到鍋裡，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西公尺攪拌均勻即可。
3、荔浦芋頭。
食材：芋頭、培根、食鹽、蠔油、香油、植物油。
做法：1.將芋頭洗淨切絲，放入鹽、香油拌勻；臘肉切成丁；
2.將拌好的芋頭絲放入器皿裡，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鐘；
3.坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
芋艿的家常做法
10樓：好好生活問答
芋艿的家常做法：
1、蔥油芋艿
食材：芋艿、小蔥。
調料：糖、鹽、高湯。
步驟：1、芋艿連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過，大火煮滾後轉小火煮15分鐘左右，至可以用筷子戳穿，過冷水沖涼後剝皮，切成大塊備用。
2、鍋裡倒油，油溫至5成熱，把小蔥蔥白放入鍋裡煸香，把芋艿倒入稍加煸炒，加糖和鹽，加高湯或熱水加蓋燜煮5分鐘。
3、待湯汁濃稠，再撒入小蔥蔥葉，翻炒均勻，出鍋擺盤。
2、香腸毛豆蒸芋艿
食材：芋艿、香腸、毛豆。
調料：鹽。步驟：
1、芋艿洗淨，用刨刀去皮，切成小塊。剝毛豆，把毛豆粒上的衣去掉。把香腸切成斜片。
2、擺盤，稍微撒些鹽，冷水上鍋蒸，大約10-20分鐘即可出鍋。
這道菜顏色好看，芋艿和毛豆又吸收了香腸的鹹鮮味，舀一勺就能吃到三樣食物，那感覺真的是極好的。
3、芋艿蹄髈湯
食材：芋艿、蹄髈。
調料：蔥段、薑片、鹽。
步驟：1、把蹄髈剁成小塊，焯水洗淨。芋艿洗淨，用刨刀去皮，切成小塊，浸泡在冷水裡。
2、燒一鍋水，放蔥段和薑片，水開後把蹄髈放入，大火煮開，小火燜煮，大約一小時左右，拿筷子戳一下蹄髈，可以輕鬆戳穿，那就說明酥了。
3、把芋艿放入湯裡，加入少許鹽，再燜煮10分鐘左右，芋艿酥了就能關火了。最後記得撒上一把蔥花提香哦。
芋艿吸收了蹄髈的油膩，芋艿本身的香味和蹄髈的肉香味完全融合在了一起。當然你也可以把蹄髈換成小排、老鴨等。
芋艿介紹。芋艿（yù nǎi ）簡稱「芋」，俗稱「芋頭」。單子葉植物，天南星科。
多年生草本。葉卵形，葉柄長而肥大。花黃綠色。
地下有肉質球莖，富含澱粉，可供食用。中國南方栽培較多。
芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋艿煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋艿燒肉或將芋艿切成丁塊，與玉公尺摻在一起煮粥。應注意的是，芋艿含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
芋艿的做法大全
11樓：張三**
芋艿富含澱粉，可供食用，營養豐富。你知道好吃的芋艿要怎麼做嗎？下面我跟你分享一下芋艿的做法大全。
一、蔥油芋艿的做法
材料。煮熟的芋頭 小蔥 醬油 鹽 糖 雞精 各少許。
做法。第一步： 芋頭首先要蒸或煮熟備用，鍋放油加熱，待油熱後倒入芋頭翻炒。碰豎仔儘量把芋頭切成小塊，這樣比較容易入味。
第二步： 倒入醬油翻炒後，加水放鹽、糖蓋上鍋蓋，同時開中火燜入味……
第三步： 待湯汁漸漸收干時，加蔥末、雞精少許翻炒，出鍋裝盤。
二、雞腿芋艿的做法
材料。主料：雞腿800克，輔料：芋頭200克，調料：鹽3克，味精2克，大蔥5克，香油2克，植物油50克。
做法。1.雞腿洗淨切塊，芋頭去皮洗淨，切滾刀塊；
3.鍋內留少許，再將雞腿塊及芋頭塊倒入，加鹽、味精、高湯，中火燜煮25分鐘，起鍋前淋上麻油並撒上蔥花即可。
三、醪糟芋艿的做法
芋艿：500克冰糖：兩大塊枸杞子：15克醪糟(連酒帶公尺)：3碗水：笑汪2碗。
做法。1. 小芋頭洗淨，倒入鍋內，加過面水煮至熟，約需20-30分鐘；剝好皮待用；
2. 枸杞子洗淨，用清水稍加浸泡；
3. 將兩碗水倒入寬口鍋，放入枸杞子，煮10分鐘；倒入醪糟煮開；
4. 放入纖悶小芋頭和冰糖，待冰糖融化即可關火食用。
功效：增進食慾，促進血液迴圈，益胃通便，美容養顏。
四、咖哩芋艿的做法
材料。芋頭 土豆 紅薯。
調料。紅咖哩醬 白糖 鹽。
本段。做法。
做法。1、將三種食材分別去皮洗淨，切成滾刀塊，用淡鹽水沖洗上面的黏液；
2、淨鍋入寬油，七成熱時下入芋頭塊等，炸熟至金黃色即可撈也控油；
3、鍋留底油，下入咖哩醬小火炒香，加入少許水、白糖調勻，下入炸好的芋頭等，小火翻炒到調料汁都掛到食材上即可出鍋。
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