1樓：007東風一號
粉蒸地瓜葉。
準備食材：地瓜葉500g 麵粉100g 蒜蓉10g製作方法：1、首先把地瓜葉洗淨放入3g鹽拌勻醃一下；（吃的時候就不用放鹽了，我選的葉子和梗都是嫩的）
2、放入麵粉；（一層一層的拌）
3、蒸鍋燒水，把拌好的地瓜葉子放入鋪有屜布的籠屜裡上鍋蒸6—7分鐘；
4、把蒸好的地瓜葉子晾涼裝盤放入蒜蓉；
5、製作完成，吃的時候拌一下，簡單易學又好吃。
技術總結：這個季節正好是吃地瓜葉的季節，摘的時候取地瓜尖最好，這個位置比較嫩。
蒸的時間根據地瓜葉的老嫩程度適當掌握時間。
吃的時候，可以蘸蒜泥吃，或者和蒜泥拌在一起。
根據個人口味，拌的時候也可以放入其它調味料，如：香醋、辣椒油、香油等。
2樓：娛樂先鋒小妹
1、蒜茸紅薯葉。
將嫩紅薯葉莖洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。
2、蠔油番薯葉。
蠔油番薯葉是紅薯葉吃法之一。番薯葉摘去老莖，用清水沖洗乾淨；紅辣椒切成絲；蒜頭拍扁去衣；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水；燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝乾水；燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水；加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。
3、番薯葉燉冬瓜。
鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要**糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢，舌邊尖紅，苔黃幹，脈數。
紅薯葉的烹飪技巧。
紅薯葉雖簡單，但是把握一些烹飪的技巧，可以讓這道菜做得更可口哦！
1、如果想番薯葉鮮嫩，要去掉葉莖上的外衣。
2、把切好的葉子放入盆裡，加入適量的鹽，然後用手抓均勻，會有水份出來；
3、吃的時候加點辣椒醬，味道更好，老乾媽也可以。
大蒜葉有哪些烹飪方法？
3樓：匿名使用者
臘腸抄大蒜葉 雞蛋炒大蒜葉 豆餅雞蛋炒大蒜葉 豆皮香乾炒大蒜葉大蒜葉一般是火鍋的好配料，火鍋上桌時上面放上一小把大蒜葉，即可以增香，又可以點綴。
大蒜葉不僅僅可以炒，還可以用來做小吃。
比如，腐竹蛋卷，燒餅，燒考上也用的到。
大蒜葉主要還是拿來做配料的。
地瓜葉吃法
4樓：葉紛飛
食材：紅薯葉1小把，雞蛋2個，白麵粉少許，玉少許，米麵少許，鹽少許，香油少許，小蘇打少許。
做法：1、紅薯葉洗淨。
2、過開水備用。
3、將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下。
4、擠幹水分切末，取一大碗，加入白麵粉和玉米麵、雞蛋、小蘇打、鹽。
5、加入少許水攪拌成糊狀備用。
6、電餅鐺預熱後刷上香油，將麵糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。
食材：紅薯葉、蒜頭、鹽、糖。
做法：1、紅薯葉摘下葉子，剝去梗子上表面的皮，將梗折成段。
2、蒜頭切成末。
3、炒鍋燒熱，放植物油燒熱後下蒜茸。
4、下洗淨後濾水的紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味。
5、炒勻後至紅薯葉出水變軟即可，整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右。
食材：嫩紅薯葉梗，瘦肉，蔥，姜，蒜，紅辣醬。
做法：1、紅薯葉嫩梗洗淨切3釐米長段，瘦肉切肉絲，蔥薑蒜切碎，紅辣椒切絲或切段。
2、鍋底放油，瘦肉下鍋煸炒至熟，下蔥姜沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味。
3、下入紅薯葉嫩梗，大火爆炒至微蔫翠綠。
4、放入鹽，翻炒均勻後蓋蓋微燜2分鐘。
5、放入蒜末，翻炒均勻後停火，加味精出鍋。
5樓：仉玉軒
關於紅薯葉想起來一句話，「風水輪流轉，今年到我家」，都說時尚是一個輪迴，沒想到蔬菜也有輪迴。
這不，紅薯葉也就是我們常說的地瓜葉子，即秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉，在農村遍地都是，基本上用來丟棄或者餵豬。
自從證實紅薯葉，有相當不錯的養生保健功能之後，居然也堂而皇之的上了餐桌，**還不低。
其實紅薯葉是經常被大家忽略的一種優質食材，熟不知它才是真正的長壽保健食品，有提高身體免疫力、保護視力、促進新陳代謝等作用，有不少人將紅薯葉譽為「蔬菜皇后」，其食療作用可見一斑。
今天我們來做一道涼拌紅薯葉，吃起來美味爽口，大魚大肉吃膩了，來點紅薯葉，改變一下口味，何嘗不是一件好事呢。
具體做法請看我們的操作：
準備洗淨的紅薯葉200克左右，放在籃子裡面控水備用。
大蒜幾粒拍扁，切成蒜末放入盆中，小米椒1個，切成細圈，和蒜末放在一起。
等食材準備好以後，我們進行下一步操作。
鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這一步是為了增加菜品的底味和亮度，讓紅薯葉的顏色更加碧綠。
等水燒開後，下入紅薯葉，用勺子連續翻動，焯水1分鐘左右，即可倒出控水拔涼，拔涼後的紅薯葉吃起來口感會更脆。
準備一個拌菜盆，倒入切好的蒜末和小米椒，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，蔥油3克，芝麻油2克，香醋5克，用筷子攪拌化開。
倒入紅薯葉，用筷子攪動，顛盆拌勻，使盆底的調料和食材充分融合，即可裝盤上桌食用。
好了，這道簡單又營養的涼拌紅薯葉就做好了，味道相當不錯呢！想知道其中滋味，請收藏試做吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：紅薯葉，大蒜，小米椒。
調料：食鹽，白糖，味精，蔥油，芝麻油，陳醋。
紅薯葉幹怎麼炒
紅薯葉怎麼吃
6樓：匿名使用者
有誰沒有吃過紅薯葉的？或者是根本就沒見過？
7樓：網友
拌麵吃，炒著吃，做湯喝都挺好的。
紅薯葉做湯怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
番薯葉雞湯。
材料：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油做法：1、紅薯葉去掉葉柄，洗淨；蝦仁除去沙線，洗淨；蘑菇去根，洗淨。
2、蝦仁、紅薯葉分別焯水。
3、蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘。
4、出鍋裝碗，淋上香油。
9樓：北極的企鵝
你好繼上次吃了蒜香薯葉，這幾天陽臺上的紅薯長勢超好，我又採摘了一盤，做了一道上湯薯葉，紅薯又叫地瓜，地瓜葉含豐富的維生素a原，能養胃通便，行氣，大蒜含大蒜素能解毒消痛，行滯健胃。全方共達順氣行滯、通便之功效。翠綠地瓜葉，點綴幾顆白色蒜瓣，瓜葉油亮，清香可口，又為防治便秘之藥膳。
主料 2種。
紅薯葉250g
皮蛋1個。輔料 2種。
高湯 適量蒜 3粒。
調料 2種。
油 適量鹽 適量。
烹飪步驟 6步。
步驟1將紅薯葉洗乾淨備用。
步驟2皮蛋切成小塊，蒜切成蒜片。
步驟3鍋內倒油後將蒜片放入鍋內爆香。
步驟4然後放入皮蛋翻炒，倒入高湯。
步驟5將洗好的薯葉倒入鍋內快速翻炒。
步驟6加入少許火腿汁翻炒後即可出鍋，火腿汁口味鮮鹹，所以鹽要適量加入小貼士蛋雖然美味但不能經常食用哦：因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。
此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。特別是孩子應該要少吃，因為孩子身體正在處於旺盛發育階段，所以對鉛的反應比較明顯。
望採納祝你好運。
10樓：半杯紅酒
水煮紅薯葉1.選鮮嫩的紅薯葉，摘洗乾淨。2.
起油鍋，下紅薯葉稍稍翻炒一下。3.加鹽調味，稍稍翻炒均勻。
4.加適量清水。5.
水煮開，葉子熟了即可出鍋了。小貼士小時候學炒菜，奶奶說，炒葉子菜的時候要趁葉子未炒蔫時放鹽，以免葉子捲了鹽炒不均。
紅薯葉怎麼做好吃一：涼拌紅薯葉材料紅薯葉、蒜、香油涼拌紅薯葉的做法1、紅薯葉洗淨，蒜切沫。2、紅薯葉放入開水中汆燙至變軟，撈出瀝水放涼。
3、將紅薯葉中放入蒜末、鹽、味精、香油攪拌。二：紅薯葉餅材料紅薯葉1小把，雞蛋2個，白麵粉少許，玉少許，米麵少許，鹽少許，香油少許，小蘇打少許紅薯葉餅的做法1.
紅薯葉洗淨；2.過開水備用；3.將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下；4.
擠幹水分切末，取一大碗，加入白麵粉和玉米麵、雞蛋、小蘇打、鹽；5.加入少許水攪拌成糊狀備用；6.餅鐺預熱後刷上香油，將麵糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。
三：蔥油拌地瓜葉材料：地瓜葉250公克、沙拉油少許、醬汁2大匙、沙拉油5大匙、醬油膏1大匙做法1、將醬汁材料a的沙拉油加熱到150℃?
160℃，加入油蔥酥小火慢慢泡炸，約1分鐘左右油蔥酥香味溢位時，撈出油蔥酥並把油倒出放涼備用，即為蔥油。2、地瓜葉放入滾水中，再加入少許油燙至菜葉變翠綠色後，撈起瀝乾裝盤。3、將醬油膏、和作法1的油蔥酥，及2大匙蔥油，加入作法2的地瓜葉中拌勻即可。
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