1樓：北海數碼站
角瓜是我們飲食上十分常見的一種食材，角瓜的味道口感都非常好，而且其中的營養價值豐富，經常食用可以補充身體所需要的營養元素以及食物纖維等，而炒角瓜片也是比較常見的做法，不僅做法操作過程十分簡單，而且口感也是十分美味。
炒角瓜片的做法是什麼？
蝦公尺皮炒角瓜。
材料。角瓜，蝦公尺皮，蔥花，花椒麵，雞精。
做法。1、把角瓜切片(因為這個角瓜很嫩，就沒有去裡邊的籽)。
2、蔥花、蝦公尺皮備用，在鍋中燒適量的油，然後把蔥花、花椒麵爆香。
3、接著把蝦公尺皮放進鍋中炒一下。
4、最後放入角瓜片。再加點雞精翻炒至熟即可。(最後加點水會縮短翻炒時間，另外因為蝦公尺皮本身就鹹，所以這道菜不用再放鹽了)
肉餅炒角瓜。
材料。角瓜500克，肉餅200克，紅辣椒1個，蔥少許。
做法。1、角瓜去皮切菱形，肉餅切片，紅辣椒切絲，蔥切段。
2、熱油鍋，放入肉餅炒金黃色，放入紅辣椒絲和蔥絲炒一下盛出待用。
3、油鍋裡放入角瓜炒熟，倒入炒好的肉餅炒勻即可。
小瓜炒火腿。
材料。主料：火腿200克，西葫蘆150克，輔料：柿子椒15克，調料：鹽3克，味精1克，玉公尺澱粉5克，植物油15克。
做法。1、火腿肉洗淨，切片；
2、小瓜洗淨，對半刨開後掏去內瓤，切片待用；
3、紅椒洗淨，去蒂去籽後切塊；
4、鍋內倒油燒熱，放入小瓜片、紅椒片、鹽、白糖翻炒均勻；
5、加入火腿肉片後加味精調味，用水澱粉勾薄芡即可。
角瓜炒雞蛋。
材料。主料：角瓜、雞蛋。
輔料：醬油、十三香、鹽。
做法。1、角瓜洗淨切片備用。
2、雞蛋炒至七成熟時盛出。
3、鍋中倒少許油，放入角瓜片炒至個人喜歡的成熟度，加入醬油翻炒。
4、倒入炒好的雞蛋略炒一下，加入適量的十三香和鹽炒勻，即可出鍋。
角瓜的做法
2樓：陽光生活
導語：說到了角瓜，相信大家都不陌生角瓜，在日常的生活當中經常會常見而且教官非常的美味好吃，很多的朋友們都喜歡吃，那麼角瓜的做法都有哪些呢？接下來的這篇文章就是為大家來介紹關於角瓜的做法都有哪些？
方法不解決很簡單，而且呢吃起來也非常的美味。
角瓜雞蛋餃子做法
1.雞蛋加少量鹽，打勻，用油滑散。
2.角瓜洗淨，擦絲，略剁碎些，撒些鹽，攥出湯不要。
3.把雞蛋，角瓜絲，和在一起，加一把蝦皮，十三香，精鹽，醬油，雞精各少許，和成餡。
4.包餃子。
5.煮。角瓜炒雞蛋
材料：角瓜1個 雞蛋3個 鹽 料酒適量。
做法：
1、將角瓜切成兩半，再分別切成片(如果買的角瓜老一點，要將中間的瓤去掉)
2、將雞蛋打散，加入適量水、料酒(水量為：1雞蛋加1羹水，以此類推)
3、鍋中入適量油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，並用鏟子攪散，蛋液。
凝固後盛出備用。
4、鍋中入少量油，燒熱後將切好的角瓜放入鍋中翻炒。
5、待角瓜炒軟後，倒入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘，入鹽調味即可。
以上的這篇文章是為各位朋友們介紹的關於角瓜的做法，大家看做法是非常的簡單花不了幾分鐘的時間就可以做出一道美味的角瓜， 大家可以在日常生活中的空閒之餘，為家人或是朋友做一道好吃美味的角瓜。
角瓜的做法
3樓：塞以松
角瓜餅。材料。
角瓜，麵粉，雞蛋，鹽，花椒麵。
做法。1、個頭大的角瓜洗淨切粗條；
2、加一點麵粉、雞蛋、鹽、花椒麵，攪拌均勻。
3、鍋裡放少一點點的油，開始煎，很快就熟了。簡單極了！
素炒角瓜。材料。
角瓜300克，老薑片、幹辣椒2根、鹽。
做法。1、角瓜洗淨斜切片。
2、熱油鍋放薑片、辣椒，再放角瓜片一起大火爆炒，熟了後放鹽即可。
4樓：無雅詩
教你一道角瓜的餃子做法，和胡蘿蔔一起搭配非常的好吃。
餡料】西葫蘆（角瓜）2個，胡蘿蔔1根，雞蛋4個。
調料】小蔥，姜，蠔油，生抽，花椒粉，鹽。
做法】1、適量麵粉倒在面盆裡，加少許鹽拌勻以增加麵粉的筋性，然後分次少量地加入涼水，邊倒邊攪拌，直到把所有面粉剛剛好攪拌成均勻的面絮，下手揉成一塊略微偏硬的麵糰。不需要揉光滑，直接蓋住餳面30分鐘以上。我是頭天晚上睡前和麵，第二天早上起來用。
經過一夜的餳面，麵筋已經非常鬆弛，早上起來揉個三兩下就很光滑了。
包素餡水餃面可以和得略微硬一點，這樣擀餃子皮的時候可以擀得非常薄，前提是要有足夠的時間餳面，面餳好了才會變得非常柔韌。
2、西葫蘆洗淨，用擦絲工具擦成細絲，然後撒入少許食鹽拌勻，靜置15分鐘，殺一下水分。西葫蘆中含水量極高，做餡兒時必須要用鹽殺一下水分，否則餡很快就會嚴重出水。另外，西葫蘆殺出水分後口感會變得更加脆嫩。
3、擠去西葫蘆中的水分，然後略微剁幾刀，將西葫蘆絲改短，這樣包水餃的時候好包一些。不需要剁得特別細，就保持這種絲狀，吃在嘴裡很有存在感和滿足感，嚼起來非常脆嫩，有種原汁原味的口感和味道。
4、胡蘿蔔洗淨刮皮後擦成細絲，略微剁幾刀改短，然後下鍋翻炒幾下使胡蘿蔔略微變軟，放涼備用。
西葫蘆非常脆嫩易熟，素餡水餃為了保持鮮嫩的口感，煮的時間都比較短，而胡蘿蔔質地比較硬，直接入餡的話煮出來口感也會比較硬，所以略微炒一下再入餡，這樣口感會更好。另外炒過後胡蘿蔔中的胡蘿蔔素會更加容易被人體吸收。
5、雞蛋打在碗裡，攪拌成蛋液。鍋裡入少許油燒到溫熱，然後倒入蛋液，用筷子不停攪拌，將雞蛋炒成碎碎的雞蛋碎，關火放涼備用。溫油下鍋，用筷子不停攪拌，這樣炒出來的雞蛋非常細碎、均勻，最適合與各種蔬菜搭配做餃子餡。
6、將西葫蘆、胡蘿蔔、雞蛋放在大碗裡，加入蔥末、薑末、花椒粉、蠔油、少許生抽拌勻，然後倒入少許植物油拌一下，最後加入適量食鹽拌勻。
5樓：淘淘趕海呀
炒角瓜怎麼做？把角瓜清洗乾淨，切片，鍋中起油加入蔥薑蒜末，倒入角瓜，翻炒，倒入調料。
6樓：老東北美食
家常菜，特色菜，農家菜，吃播，下飯菜，小吃，吃貨，食譜，美食教程，過癮，美味，西葫蘆，木耳，雞蛋，素菜，青菜，vlog，日常，生活，技巧，竅門，家庭做法，時令菜。
7樓：網友
醋拌角瓜絲。
原料：角瓜乙個（實耗半個）、木耳4-5朵、紅椒乙個（實耗 1/4個）、鹽1/2茶匙、香油1/4茶匙、醋1/2茶匙、鮮味醬2滴。
做法：1、角瓜、紅椒洗淨切絲，木耳提前用涼水泡發；
2、角瓜切絲用1/4茶匙的鹽醃10分鐘，木耳洗淨過開水略焯後切絲備用；
3、醃過的角瓜絲用手擠掉水分，和剛才的木耳絲、紅椒絲一起，加1/4茶匙鹽和其他調料拌勻即可食用。喜歡辣椒的，可以加點辣椒。
怎麼炒角瓜
8樓：向陽
用料：西葫蘆2個、麻椒、花椒、蒜3瓣、生抽1勺、鹽。角瓜豎著切成兩半後切片。
熱鍋冷油下麻椒花椒和大蒜末，炸一下放到鍋邊。下角瓜片大火翻炒均勻，角瓜軟後加醋和醬油翻炒均勻，出鍋即可。 <
用料：西葫蘆2個、麻椒、花椒、蒜3瓣、生抽1勺、鹽。
1、兩個大角瓜先豎著切成兩半再切片。
2、熱鍋冷油下麻椒花椒（多一些），和大蒜末，炸一下放到鍋邊。
3、下角瓜片大火翻炒均勻，角瓜均勻炒軟之後加入醋和醬油，翻炒均勻，角瓜徹底變軟湯也變少一些加入一些鹽，因為角瓜出湯所以多放一些鹽 要鹹一點才好吃，出鍋即可。
熗角瓜的做法
9樓：網友
角瓜又名西葫蘆，又叫白瓜、窩瓜、番瓜等，角瓜能利尿清熱，潤肺止咳，角瓜炒雞蛋對水腫腹脹，瘡毒等有一定的輔助療效。常常吃些角瓜有利於坦運盯身體健康。就角瓜炒雞蛋下面講解具體做法。
工具悄閉/原料。
角瓜 (1條)
雞蛋 (2個)
鹽 1小勺。
花生油 2勺。
蒜瓣 3瓣。
方法/步驟。
1角瓜洗乾淨，從中間切開，再切成片。
2雞蛋打散，放鹽適量備用。
3大蒜瓣用刀拍扁，去皮切碎。
4/鍋裡放油，油熱後放雞蛋炒熟盛起。
5鍋裡放油，油熱後放大蒜煸香。
6/下角瓜片煸炒，放一點鹽，炒熟後下雞蛋一起翻炒。炒一會就關火起鍋。
7裝盤，角瓜炒雞蛋就完成了。
注意事項。1 這道菜可以不用放讓和味精，雞精等。角瓜和雞蛋本身就帶有自然的鮮味。
2 大蒜在煸香後再下角瓜，炒出的菜會有蒜香味。
3 雞蛋打散後放點點鹽，炒出來的雞蛋顏色好看。
4 角瓜很容易熟，不要在鍋裡煮久了。
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