1樓：帶檔滑行
啤酒鴨。材料：
鴨肉半隻、 青辣椒3個、啤酒1罐、 冰糖1小塊。薑片3片、 紅辣椒2個、八角1個、桂皮1片、香葉1片、 醬油2勺、胡椒粉1小勺、油鹽適量。
製作過程：1. 鴨肉冷水下鍋，加入薑片，大火煮開焯一下再瀝乾水分；
2. 燒熱鍋， 放少許油， 下入焯過的鴨肉翻炒；
3. 將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒；
4. 翻炒幾下後加入冰糖， 再加入適量的醬油繼續翻炒，直至鴨肉表面上色；
5. 加入大罐啤酒， 沒過所有的鴨肉， 大火煮開， 轉為小火煮上三十分；
6. 加入青椒， 翻炒均勻後大火收汁；
7. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可；
8. 盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味。
冬瓜鮮鴨湯（寶寶輔食）
材料：鴨肉30克。冬瓜50克。胡蘿蔔30克。
製作過程：1. 準備食材：鴨肉30克 冬瓜50克 胡蘿蔔30克。
2. 起鍋燒水，水開後，倒入胡蘿蔔、冬瓜焯水2分鐘。
3. 焯水後，撈出冷卻至常溫，再將胡蘿蔔、冬瓜切小丁。寶寶如果咀嚼能力不太好，寶媽可以切得再小點哦~
4. 將鴨胸肉切成1cm2小塊，冷水入鍋，放入薑片。
5. 中途撇去浮沫，焯水2分鐘。
6. 撈出冷卻至常溫。
7. 將鴨胸肉撕成細絲。寶媽可以根據寶寶的咀嚼能力，來決定鴨肉絲的粗細哦~
8. 起鍋燒水，水開後，倒入鴨肉絲，煮30分鐘。
9. 煮好後，依次倒入胡蘿蔔丁、冬瓜丁，再煮15分鐘。
10. 冬瓜鮮鴨湯就做好啦~~ 鮮美的鴨肉加上冬瓜，湯美肉鮮，營養均衡，口感順滑，一點也不油膩哦。
冬瓜鴨肉湯。
材料：鴨肉350克。冬瓜200克。姜少許。蔥少許、鹽少許。
製作過程：1. 冬瓜去皮洗淨切大小均勻的小塊。
2. 焯好的鴨肉備用。
3. 蔥花適量。
4. 準備一塊生薑。
5. 將鴨肉與姜倒入燉鍋，加適量清水燉2小時；冬瓜在燉至小時後放入，喝湯時放鹽即可 分類材料：
鴨子配什麼菜燒的好吃
2樓：牛一種態度
1、絲瓜：鴨肉和絲瓜配菜一起吃可起到清熱祛火，滋養腸胃的作用。
2、洋蔥：鴨肉配合洋蔥食用，可解鴨肉的油膩還能夠保護心血管。鴨肉和洋蔥一起吃的話可以有解油膩的作用，對於保護血管有好處。
3、檸檬：檸檬氣味清爽，可解鴨肉的油膩。兩者搭配營養美味。
4、酸菜：酸菜中包含多類氨基酸，和鴨肉一起吃，除能補充人體必需的多類營養成份外，對一些低燒，食少，口乾，大便乾燥與有水腫的人同樣有不錯的食療作用。吃鴨肉的時候可以搭配酸菜哦，可以有補充氨基酸，而且也可以解油膩，促進食慾。
5、山藥：山藥的補陰功能更強，如果和鴨肉伴食，既能消除油膩，還具有滋陰補肺的作用。山藥和鴨肉可以一起吃哦，可以有消除油膩的作用，而且也可以滋陰。
6、金銀花：金銀花具有清熱解毒，滋潤**，消除臉部暗瘡等多類**病的作用。兩者搭配一起吃，具有養顏潤膚的作用。
7、白菜：白菜含有大量維生素c，鴨肉中含有大量蛋白質，脂肪與膽固醇。兩者配菜一起吃能夠促進血液中膽固醇的代謝，有助於身體健康。
白菜可以起到補充維生素的作用，對於促進新陳代謝和降低膽固醇有好處。
鴨肉伴什麼炒好吃
鴨肉跟什麼炒比較好吃
3樓：黑旋風不黑
主料：鴨胸肉300g、青椒160g
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、白胡椒粉適量、雞精適量、料酒適量。
1、鴨胸肉洗淨，青椒去籽洗淨。
2、把青椒切成絲。
3、鴨胸肉去皮後切片，用料酒，生粉和蠔油抓勻醃製2小時4、準備蒜片和薑片。
5、熱鍋溫油下入蒜片和薑片爆香。
6、再把鴨肉片過油至全部變色控油撈起。
7、留底油倒入青椒絲炒至全部變色加鹽。
8、再把鴨肉片回鍋後加入適量。
9、加入白胡椒粉炒勻。
10、加入雞精翻炒均勻後熄火出鍋。
11、上桌。
4樓：小符學姐
鴨肉跟茭白炒比較好吃，做法如下：
材料：鴨肉、茭白、鹽、生抽、耗油、五香粉、料酒、老抽1、鴨脯肉洗淨用清水泡去血汙瀝乾。
2、茭白2根洗淨切成薄片。
3、把鴨脯肉連皮切成薄片。
4、用鹽、五香粉和料酒醃製鴨肉片刻。
5、大蒜切片，大蔥切段。
6、鍋中放油燒熱，下入花椒、蔥段、蒜片、野山椒煸炒出香。
7、下入醃製好的鴨肉大火煸炒至鴨肉變色。
8、倒入切好的茭白片，調入1勺老抽，1勺生抽繼續大火煸炒。
9、調入蠔油，鹽炒到茭白稍軟即可。
10、出鍋裝盤。
5樓：高雅大氣很有笵
香芹炒臘鴨。
鴨類香菇燒鴨。
1、鴨腿一個，我把皮給弄下來切碎，肉斬塊飛水，加鹽、生抽、生油、一點調味粉（我是。
把五香粉、花椒粉、糊椒粉放一個瓶裡，免得分三回放）、生粉醃個二十分鐘吧2、香菇洗。
淨泡好，水留著3、鍋裡放點油不要太多，熱後放入鴨皮煉油，再放入自己泡的蒜片、薑片。
和幹辣椒丁，爆香後放入鴨肉翻炒變色4、加進香菇翻炒，再放香菇水（淹過鴨肉），先大。
火燜一會，再改中火燜到快收汁滴樣子，加入鮮紅椒片、雞精翻炒，起鍋。
6樓：戈恨桃輝遠
最好先煮熟了，砍成塊，下油鍋炸乾點，再下姜蔥，蒜頭，炒香，下鴨肉一起翻炒一會，加青蒜段炒的差不多了，再調味翻炒均勻就可以出鍋了。
7樓：year幸運寵兒
材料鴨脯肉，口磨，姜適量，蒜適量，尖椒適量，鹽適量，生抽適量做法1.將鴨脯肉切片，用姜、蒜、油、鹽稍微醃製一會兒。
2.口蘑洗淨對半切開，尖椒切絲。
3.起油鍋，下鴨肉煸炒。
4.當鴨肉八成熟的時候，下口蘑一起炒。
5.沿鍋邊溜點水稍燜，口蘑，鴨肉熟後，下鹽，生抽調味。
6.上菜了。
1.將鴨脯肉切片，用姜、蒜、油、鹽稍微醃製一會兒。
2.口蘑洗淨對半切開，尖椒切絲。
3.起油鍋，下鴨肉煸炒。
4.當鴨肉八成熟的時候，下口蘑一起炒。
5.沿鍋邊溜點水稍燜，口蘑，鴨肉熟後，下鹽，生抽調味。
6.上菜了。
8樓：匿名使用者
民間常鴨肉作藥膳食療。
鴨，又名家鳧，別稱「扁嘴娘」，是我國農村普遍飼養的主要家禽之一。鴨肉味道鮮美，富含營養，不僅是城鄉百姓家庭餐桌上的葷食佳餚，而且還可入藥用於清補祛病。
祖國醫學認為，鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚」等功效，還有鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也具藥用價值。現以鴨肉為例，人們經常食用除能補充人體必需的多種營養成分外，還可祛除暑熱，保健強身，對患有癆熱骨蒸，食少便幹，水腫，盜汗，咽乾口渴，以及男子遺精，女子經血少等病症者尤為適宜。
民間常用鴨肉作藥膳食療的方法甚多，列舉以下幾種簡方供參考選用。
（1）取青頭雄鴨一隻，去毛及內臟，洗淨切碎，煮至熟爛後，加入粳米適量、蔥白三株，入鍋以文火共煮成粥。適於營養不良性水腫、心臟性水腫及腎性水腫患者食用，每日早晚溫食，七天為一療程，有祛水退腫之效。
（2）取鴨一隻，宰後洗淨，加中藥黃精10克，入鍋清燉，待肉爛熟，即可分次配餐，吃肉喝湯，對老年肺結核病及肺氣腫患者有輔助**作用。
（3）取老鴨一隻，去內臟洗淨後，將中藥芡實200克放進腹腔內，並加蔥、姜、黃酒及清水適量，入砂鍋，先以武火燒開，再改文火燉煮2小時，待肉酥即可食用。或用鴨與玉竹、枸杞子、黃精等中藥共煮配餐食療，尤對腎陰虧虛的糖尿病患者有效。
（4）取老鴨一隻，加中藥川厚朴6克，共燉食之，對病後虛腫者可起清虛腫促**的良效。此外，高血壓、動脈硬化病人用鴨肉切絲與海帶共炒或燉食，則有助降壓和增加血管彈性的作用。若用鴨肉與當歸清燉後分次食用對**貧血及便秘有利。
鴨肉可以和什麼菜一起炒好吃
9樓：李和霖
山藥蟲草花鴨肉湯
材料：山藥200克，烤鴨肉150克，蟲草花少許，油、鹽、雞精、蔥姜、料酒適量。
步驟：
山藥去皮切塊，烤鴨肉切塊，蟲草花洗淨，蔥姜切末。
起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒山藥、蟲草花、烤鴨肉片刻。
放3碗水和料酒，燜煮10分鐘。
放鹽和雞精調味即可。
兩者同食一方面可以互補更多營養，另一方面，山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，有促進消化的作用，可幫助食用鴨肉後儘快被人體消化吸收。
土豆炒鴨肉
材料：土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油。
做法
鴨肉洗乾淨切好，土豆切粒。
切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
先把鴨肉放到鍋裡炒，什麼都別放，炒到幹水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
放油到鍋裡爆炒姜、蔥。
再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋裡，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
香芋鴨肉煲
材料：老鴨1只，香芋只，生薑片50克，精鹽，水。
步 驟：
鴨肉細心鉗淨皮毛，斬成小方塊；香芋去皮，也切成方塊形狀。
油鍋燒熱，倒入生薑片，爆香；加入鴨塊，不停翻炒五分鐘，至肉色略顯金黃顏色。
此時在鍋中加入大碗清水，水量需沒過鴨肉表面三分之一。
鍋中湯水開後，改為中小火，燜三十分鐘。
當鍋中湯水逐漸收幹，約還剩下一半湯汁的時候，加入香芋塊，以及適量精鹽，攪拌均勻；待湯再次燒滾後，把所有材料換入沙煲內，改用小火繼續煮制。
每隔一段時間用筷子適時翻動沙煲內的鴨肉香芋塊，以避免結底；十五至二十分鐘之後，待沙煲內的湯汁即將完全收干時，加適量醬油，攪拌均勻著色；最後加少許雞精，調好味道，即可。
10樓：君哥爰生活
鴨肉可以和什麼菜一起炒好吃，我認為這個鴨肉的話和雞肉其實也差不多，如果是鴨肉，我認為他可以和酸菜燉著吃，還可以和白菜炒著吃，另外的話鴨肉也可以堡湯吃，其實鴨肉挺好吃的，鴨肉炒酸菜炒，炒大頭菜，炒菜花，我認為都是可以的。
如果你也認同我的以上吃法，請給予，謝謝！
11樓：蘿蔔小小
東北就是鴨肉燉酸菜。
鴨子炒什麼菜好吃
12樓：匿名使用者
鴨肉炒口蘑、竹筍燒鴨、腐竹燒鴨、辣炒鴨肉、沙茶鴨肉炒麵、土豆燉鴨肉、鴨肉洋蔥等，都是不錯的搭配。口味不同，可以根據自己的喜好選擇製作。
鴨炒什麼配菜比較好吃
鴨肉和什麼一起炒才好吃？
13樓：love朵朵奇奇
鴨子可以跟很多食材一起炒都好吃，比如土豆，香菇，魔芋等炒都好吃薑母鴨用料。
將鴨肉洗淨後斬塊，鍋中放水煮開後放入鴨肉焯下水，撈出瀝乾水份備用；
2.老薑去皮洗淨切成片備用；
3.鍋中放入食用油，中火燒至6成熱時放入薑片，小火煸香薑片；
4.薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入，小火煸出鴨油；
5.加入適量的生抽和老抽翻炒均勻；
6.加入沒過鴨肉的開水，再放一小把冰糖小火燜50-90分鐘左右；（根據鴨子的老嫩程度控制時間，越老的鴨子燜的時間越長）
7.最後大火收汁（不用收太乾，留點湯汁會更香）；
川菜燒鴨子配什麼菜好吃，鴨子配什麼菜紅燒好吃
用料鴨肉 半隻 新鮮子姜 3兩 青紅椒 適量 蔥段蒜片 食用油鹽 糖郫縣豆瓣醬 料酒冰糖 味精子姜燜鴨煲的做法 1 將鴨肉洗淨，剁成小塊 不要太大，大概比大拇指頭稍微大一點就可以 2 新鮮子姜 青紅椒全部洗淨。3 子薑切片。4 準備蔥段 蒜片和郫縣豆瓣。4 將青紅椒切成馬蹄狀 蔥切段 蒜切片 各種材...
炒腐竹配什麼菜好吃，腐竹炒什麼好吃？
腐竹是飲食當中十分常見的一種豆製品，而腐竹當中含有大量的營養元素以及蛋白質，經常食用對身體非常好，而且腐竹的味道也是非常鮮美可口，可以炒制食用，也可以用來製作涼拌菜，味道都是非常好，而腐竹一般可以跟蘑菇或者是木耳一起搭配炒著吃味道非常好。1 腐竹跟鮮蘑炒好吃 鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克...
藕可以配什麼菜素炒，藕怎麼炒好吃家常菜
蓮藕可以和什麼菜一起炒。素炒白花藕。主料 蓮藕 200克。配料 青椒 50克 蒜薹 20克。調料 植物油 50克 鹽 3克 味精 1克 各適量。口感 清香嫩脆鹹鮮微甜。製作方法。1.藕去藕節削去粗皮對剖成兩半切成厚2毫米片放清水浸泡淘洗掉切口澱粉 青椒去蒂 去籽洗淨切成2釐米大小菱形片 蒜苗去根洗淨...