1樓：匿名使用者
1.材料
荷蘭豆、紅蘿蔔、大白菜、木耳、竹筍、金針、冬菇。
做法先將木耳、竹筍、金針、冬菇水發，註明一下，竹筍和金針要預先泡過，多換水，以去除黃氣。
一、將水發了的木耳、竹筍、金針和冬菇在鍋中先烘乾，盛起；
二、起鍋，鍋熱放油，放幾片姜，放大白菜、紅蘿蔔，翻炒至大白菜基本熟；
三、倒入木耳、竹筍、金針、冬菇和荷蘭豆，兜幾下；
四、點放精鹽、糖、適量胡椒麵，加小半碗水稍蓋鍋蓋一小會兒，倒入一茶匙料酒，翻均勻，可上鍋。
2.材料：紅蘿蔔、淮山、玉米仁、青豆、青椒佐料：鹽、調味油、澱粉、胡椒粉
做法1、洗淨材料切丁，起鍋下油全部倒下去炒，炒到熟時，加鹽，裝盤2、澱粉加水稀釋後下鍋裡攪拌，加少許鹽跟胡椒粉，粘稠時變成透明色即可熄火，鋪上剛剛炒好的菜上面。
炒素菜怎麼炒好吃
2樓：小廚神美食
給食材多點設計，讓吃飯更有儀式感！
3樓：匿名使用者
清炒素四色
材料芽菜250克，韭菜150克，胡蘿蔔半個，木耳5朵，鹽適量，生抽適量
做法1.芽菜洗淨；韭菜洗淨後切段；胡蘿蔔去皮洗淨後切片；木耳洗淨浸軟後剪成小朵。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入胡蘿蔔和木耳翻炒。
3.加入韭菜及芽菜炒至軟身。
4.加入適量鹽和生抽調味即可。
4樓：匿名使用者
看你炒哪種素萊，如菜心，生菜，這樣的素菜用開水燙，鍋裡也要放油鹽姜，燙一分鐘後撈起來
放到盤裡加點醬油，即可。其它的也可以炒，蒜蓉鹽油炒出來也好吃。
5樓：柔乾顓孫紫安
炒素菜（以芹菜炒菇為例）：
主料：菇
(適量)、輔料、蕎頭
(適量)、廚具無、
分類：清淡
其他十分鐘
未知難度
步驟：1.菇洗乾淨飛水。
2.燒熱油鍋倒入蕎頭大火爆炒。
3.隨即加入菇一起炒均勻。
4.蕎頭不宜炒太久，菇已焯熟所以約炒一分鐘即可。
5.加入少許生抽、白糖、鹽、胡椒粉調味熄火上碟。
素菜冬瓜怎麼做好吃，素菜冬瓜的家常做法
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炒青菜並不是一古腦兒倒到鍋子裡炒，而是要先炒外面的大葉子，再炒菜心，若大葉子太老太長，可以一切為二，先炒葉白，再炒葉綠，最後炒菜心。起油鍋，火不要太大但油不要太少，油少了青菜便不好吃，而火太大，則營養全失。等油六七分熱，放入菜葉，翻炒兩三分鐘，再放入菜心，炒上一分鐘左右，倒入半碗冷水，蓋鍋燜煮一兩分...
幹香菇怎麼做素菜，如何做香菇素菜好吃？
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