1樓：帳號已登出
蓮藕可以和什麼菜一起炒。
素炒白花藕。
主料： 蓮藕 200克。
配料： 青椒 50克 蒜薹 20克。
調料： 植物油 50克 鹽 3克 味精 1克 各適量。
口感 清香嫩脆鹹鮮微甜。
製作方法。1.藕去藕節削去粗皮對剖成兩半切成厚2毫米片放清水浸泡淘洗掉切口澱粉；青椒去蒂、去籽洗淨切成2釐米大小菱形片；蒜苗去根洗淨切成3釐米長段。
2.鍋放旺火上倒入菜油燒至七成熱時放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻炒至全部原料斷生即裝盤成菜。
薑絲炒鮮藕。
主料： 蓮藕 400克。
調料： 姜 50克 大蔥 20克 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 各適量。
口感 藕片潔白清脆爽口姜香味濃。
製作方法。1.鮮藕洗淨去皮切成薄片用開水焯過；蔥姜洗淨均切成細絲。
2.滑鍋加植物油燒熱加入蔥薑絲炒出香味加入藕片、鹽煸炒再加味精炒熟即成。
炒脆藕。主料： 蓮藕 500克。
配料： 子姜 20克。
調料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 鹽 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各適量。
口感 爽口甜脆略帶辛辣待涼食用尤佳。
製作方法。1.蓮藕切片放入糖水浸泡約10分鐘撈出控幹；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲。
2.鍋內放油燒熱放藕片快炒1至2分鐘加嫩薑絲和紅辣椒絲略炒幾下放味精、鹽淋少許香油即。
2樓：你看看這個啊明
蓮藕和這兩樣蔬菜放在一起炒一下，好吃到停不下來！
蓮藕的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，維生素，礦物質和各種微量元素，經常吃蓮藕可以清肺祛痰，美容養顏，青椒和西紅柿的營養價值也非常高，今天想要和大家分享的是怎樣做美味的青椒西紅柿炒蓮藕？希望能夠幫助到大家。
材料：蓮藕適量，西紅柿適量，青椒適量，蒜苗適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量。
準備適量蓮藕，洗淨後去皮，切成片，用清水洗去澱粉，放入盤中備用。
準備適量西紅柿和青椒，將西紅柿洗淨後切塊，青椒切絲，再準備適量大蒜，洗淨切碎備用。
鍋中燒開水，水開後，將蓮藕倒入鍋中焯水，焯好之後撈出，放入涼水中過一下。
炒鍋中放入適量油，油熱後，將蒜苗碎放入鍋中炒香，然後將蓮藕倒入鍋中，翻炒均勻。
將青椒倒入鍋中，和蓮藕一起翻炒均勻，然後將西紅柿倒入鍋中，翻炒均勻。
根據自己的口味，加入適量鹽，五香粉，雞精，攪拌均勻。
加入適量生抽增亮色澤，出鍋前還可以加少許陳醋提鮮。
炒好之後，出鍋裝盤，還可以準備適量香菜，洗淨後放在上面，就可以吃了，感興趣的朋友也可以嘗試來做一下。
3樓：前行者
人身體中最最需要的還是蔬菜類，所以我們首先要學會把蔬菜做到好吃來。青菜要炒得綠油油的秀色可餐，藕片要炒得脆脆地，好吃回味無窮。蓮藕不只是口味好，而且營養價值特別的高，它含有很多種維生素，能補腎補血，美容佳品，而且性涼，是夏季的好食品。
最可貴的是它雖然是蔬菜，但是含有脂肪呢，這對素食者可是一個好菜。今天我給大家帶來是素炒藕片。現在來看看吧。
食材換一換食材。
蓮藕。一節。
大蒜籽香蔥。
各適量。乾紅椒。
四個。生粉醬油白糖。
各少量。方法/步驟分步閱讀。
蓮藕削皮放在盤子裡備用。
再切成片，切薄片，炒起來比較快熟。
把藕片放進一個裝了清水的大碗裡泡一下。
再拿出來控幹水分，放在盤子裡備用。
再用一個小碟子準備好配料。香蔥幹辣椒大蒜籽都處理好放在一個碟子裡。
鍋燒七分熱爆香辣椒和大蒜。
把藕片放進去爆炒，火要大，這是炒蔬菜類的關鍵。
要不停地翻炒，要不粘鍋了。藕片切得很薄不需要炒太長時間，二分鐘就好了。
放鹽放點澱粉水，再把蔥放進去。炒均勻就好了。
關火裝盤。香噴噴得哦。
注意事項。藕片要切得薄才好。
澱粉水是用生粉醬油白糖調製而成。這樣子菜就是菜汁，會很下飯。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
蓮藕炒豆角。
所需食材。蓮藕500克，豆角500克，蒜頭5瓣，糖1克，米醋3克，蝦皮粉3克，生抽5克，蠔油5克，鹽10克，食用油20克。
製作方法。（1）蓮藕清洗乾淨，切去兩頭，然後刨皮切片。豆角洗乾淨，撕去筋折段。蒜頭去皮切片。
2）燒熱鍋，放入豆角翻炒至出現虎皮，時間大約3分鐘，然後盛出待用。
3）燒鍋倒入食用油，放入蒜片炒香，加入蓮藕，米醋炒2分鐘。
4）加入豆角合炒，加入少量開水，加入鹽，糖，蝦皮粉炒勻。
5）加入生抽，蠔油炒勻，出鍋。
製作關鍵。1.豆角浸泡。
豆角在種植過程中，會多次施肥打藥，這樣就不可避免的會有少量殘留。所以，豆角買回來後，應放入淡鹽水中浸泡30分鐘，在去掉殘留物的同時，把蟲子蟲卵等也一起殺滅，這樣才能夠放心食用。
2.炒出虎皮。
虎皮豆角，就是把豆角在鍋裡炒焦，但又不能炒糊。要想炒出效果，鍋裡就不能放油，這樣才能夠炒出虎皮。如果放油炒，就算是把豆角炒熟，也是出不了虎皮的。
虎皮青椒也是同理，還要用鍋鏟壓實辣椒，以增加接觸面積，這樣效果更好。
3.蓮藕防轉色。
蓮藕炒轉色的原因，就是蓮藕遇到高溫，和空氣產生氧化造成的結果。只需在蓮藕下鍋後，加入幾滴米醋就能解決。米醋遇熱會霧化，這樣就會在蓮藕上面形成一層保護膜，蓮藕就不能和空氣接觸，也就不會轉色了。
藕怎麼炒好吃家常菜
5樓：全弘致
香炒藕片。
材料：蓮藕，燈籠椒，蒜蓉，香蔥，香油。
做法：1.鮮藕去皮，切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁，香蔥切蔥花。
2.接著將炒鍋放到火上，並加入適量的食用油，當油熱大概達到7成的時候就下蒜蓉(薑絲)炒出香味。
3.下藕片、紅椒丁翻炒，加入少許清水，加蓋悶半分鐘。
4.下鹽調味，滴上香油，撒上蔥花即可出鍋裝盤上桌。
素炒藕片。材料：藕，蔥，姜，鹽，雞精。
做法：1、藕削皮洗淨後切薄片，放水中浸泡3分鐘。
2、將蔥白、蔥葉分別切成碎，姜切細絲。
3、鍋中熱油，分別放入蔥白碎和薑絲炒出香味。
4、將藕片倒入鍋中，翻炒片刻後分次加入清水。
5、分別放鹽跟雞精，起鍋前撒入蔥葉碎即可。
除了上面給大家介紹的兩種素炒蓮藕的方法，大家還可以學習一下下面這種蓮藕的做法，一起看一下吧。
五花肉炒藕片。
材料：五花肉，蓮藕，生抽適量，老抽適量，蒜頭適量，糖適量，料酒適量，鹽適量。
做法：1.將五花肉和蓮藕切片待用。
2.起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。
3.下生抽、老抽調味調色。
4.下藕片，鹽，料酒稍燜一下。
5.起鍋前下一茶匙的糖炒勻就行了。
6樓：睡眠十分充足
清炒藕片】準備食材：脆藕適量、蔥花少許。
準備配料：油鹽適量。
詳細做法：1、蓮藕去皮洗淨，切薄片，然後對半切開待用。
2、切好的藕片放入水裡加入少許的醋一起浸泡，這樣可以防止藕片氧化變黑。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油將藕片下鍋煸炒。
4、翻炒片刻後，加入少許的清水，蓋上鍋蓋燜至藕片斷生。
5、湯汁收幹，藕片熟透，加入少許的蔥花點綴提香，少許鹽調味，翻炒均勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：清炒藕片就做好啦，這樣炒出來的藕片清香爽脆，沒有新增太多的調味料，吃的就是藕片的原汁原味，秋燥天吃它再合適不過了，簡單炒一炒，2分鐘就上桌，清脆爽口不發黑，開胃好吃又下飯，現在吃它正當季，消暑潤燥特養人，是一道秋季不可錯過的家常小炒菜，適合全家人一起享用。
藕中含有豐富的澱粉，蛋白質，維生素c，還有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比較高的，吃藕是能夠清熱解毒，解渴止嘔，如果將藕炸成汁，功效就更為明顯了。
藕中還含有大量的鐵元素，所以缺鐵性貧血的患者可以適當的多吃一些藕。藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素c，食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病的患者是十分有益的。
藕中還含有豐富的維生素k，它是具有收縮血管，止血功效的，所以在便血或者是產婦都是非常適合應用藕的。
藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽或者是膽固醇甘油三酯相結合，從而能降低血液中的膽固醇含量。
7樓：梁朝洋愛生活
藕帶這麼炒才好吃酸辣家常菜。
8樓：ccc菜辣椒
1、將藕洗淨去皮，切片，姜去皮，切成末。
2、碗內放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油，調成汁待用。
3、鍋內加清水燒沸，將藕燙一下，撈入碗中。
4、加薑末、精鹽拌勻，撈出來涼2分鐘。
5、再裝入盤內，然後澆上對好的汁即成。
蓮藕和什麼菜搭配炒起來好吃
9樓：我不要太可愛
蓮藕可以和木耳、胡蘿蔔一起炒，食譜叫做清炒蓮藕，需要的材料如下：
主料：蓮藕300克。
輔料：油10毫升，鹽2克，白糖5克，芝麻油3毫升，木耳6克，胡蘿蔔15克，青椒10克，蔥姜5克。
清炒蓮藕的做法步驟如下：
1、蓮藕洗乾淨去表皮；
2、蓮藕切成片放到冷水中；
3、胡蘿蔔、青椒洗乾淨切成片；
4、木耳提前泡發後撕成小朵；
5、起油鍋，胡蘿蔔、青椒入鍋過油後盛出；
6、再起油鍋，蔥姜人煸香後藕片入鍋炒；
7、木耳入鍋炒，加適水，蓋上鍋蓋燒一會兒，其間適時翻炒；
8、食材熟，加白糖、鹽炒；
9、炒均勻關火，胡蘿蔔、青椒入鍋炒，淋入芝麻油，炒均勻即可盛出享；
10，裝盤，成品如下。
10樓：匿名使用者
有沒有吃過用藕沌豬腳。營養又健康。
藕和什麼菜搭配炒最好
11樓：牛一種態度
主料：瘦肉150g、蓮藕1段、幹木耳20g、黃柿子椒1塊、紅柿子椒1塊。
輔料：油適量、鹽適量、生薑1塊、大蒜2瓣、蔥適量、生抽適量、澱粉適量、黑胡椒粉少許、白醋少許、香油適量。
步驟：1.準備好原材料，幹木耳提前用涼水泡發。
2.泡發好的木耳洗淨撕成小塊。
3.蓮藕切成丁，用清水洗乾淨。
4.鍋裡水燒開，加入適量鹽和白醋，加入蓮藕丁和木耳煮熟。
5.瘦肉切成丁，放入少許黑胡椒粉、生抽、澱粉抓勻，然後加入香油抓順滑。
6.紅黃椒切成丁，生薑和大蒜切成片、蔥切成小段。
7.煮熟的蓮藕丁和木耳放入涼白開裡過涼，然後瀝乾水分。(過涼後的蓮藕丁和木耳比較脆)
8.鍋燒熱加入適量油燒到六成熱，加入肉丁翻炒至熟，出鍋待用。
9.鍋裡再加入適量油燒到八成熱，爆香蔥薑蒜。
10.加入蓮藕丁、木耳、紅黃椒翻炒至紅黃椒變色。
11.加入炒好的肉丁，加入適量鹽，少許白醋翻炒均勻。
12.勾芡出鍋，一點點水澱粉就可以了，澱粉一定要少。
蓮藕和什麼菜炒好吃
素藕怎麼炒好吃又簡單
12樓：晴姐愛做飯
素炒藕丁的家常做法，口感清脆，鹹香味美，下飯又好吃。
13樓：匿名使用者
最簡單的素炒藕的做法。
用料藕 1節。
蔥 半根。姜 3-4片。
鹽 少許。生抽或者醋 少許。
雞精 少許。
做法1、藕切成片狀，在水裡泡一泡，撈出！
2、準備好蔥姜和調料，油鍋放油，油熱下蔥姜，翻炒幾下放藕，繼續翻炒一小會兒，然後放生抽或者醋都可以，然後放鹽，加一點點水，炒出香味放雞精，再翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了！
炒藕怎麼炒好吃，藕怎麼炒好吃
曹藕怎麼炒好吃啊，我覺著哦還是紅燒藕片比較好吃。哦，切成薄片，用水焯一下。然後油鍋九分熱，將藕片放裡，最好是放一點豬肉翻炒，放上老抽，糖上色，加鹽等調料出鍋，這樣很好吃。藕怎麼炒好吃 如果想吃清淡的可以試試清炒藕片。這是一道家常菜，主要原料簡單易得，做法簡單易學，是家常菜的上乘之選。做成後顏色清亮且...
藕怎麼炒才好吃啊，藕怎麼炒好吃
1.藕洗淨去皮切薄片，放入清水裡加一勺醋浸泡一會兒防止氧化，沖洗兩遍去掉表面澱粉這樣炒出來口感更脆些，荷蘭豆洗淨去筋，胡蘿蔔洗淨去皮斜刀切薄片，花菜清洗乾淨切成小朵，木耳泡發好撕成小朵，蒜切片，姜切絲備用 2.鍋中燒開水倒入花菜焯水1 2分鐘撈出瀝乾水分，再倒入荷蘭豆焯水至變色馬上撈出來，胡蘿蔔焯水...
連藕怎麼才好吃，連藕怎麼炒才好吃
蓮藕的做法很多，可以涼拌，也可以燉煮。還可以做餡兒。或者做藕夾都很好吃。蓮藕食品性紙比較偏涼性，是很好的夏季應季食品。供參考，望。連藕怎麼炒才好吃 炒蓮藕是一道菜品，製作原料有蓮藕 蔥 紅辣椒等。比較爽口 清胃，有清熱涼血作用，可用來 熱性病症。炒蓮藕的食材 蓮藕300克 紅辣椒30克 花椒5克 生...