1樓：紫丁平飄來
酸辣肥牛粉的做法也是非常簡單的，這道菜使用的辣椒是小公尺辣，這樣慎巖悔製作出來的酸辣肥牛粉的口感才會更加的好一些，小公尺辣的辣度是比較高的，所以說也受到了很多年輕人的喜歡。酸辣肥牛粉需要用到的材料有肥牛以及紅薯粉，還有小公尺辣以及青椒，還有花生，芹菜。
首先，我們需要提前的把紅薯粉給浸泡起來，這樣在煮的過程當中，才能夠讓整體的口感更大的好一些，其次，就需要把肥牛放在水中焯水，接下來，控幹水分，清洗乾淨備用。然後再準備適量的蒜末，小蔥以及一些花生，還有辣椒油，紅油。準備好這些工作之後，就可以開始進行製作了，鍋裡面燒入少量的水，然後把紅薯粉給煮熟，等到紅薯粉煮熟之後，再把紅薯粉撈出來，用涼水沖洗一下。
接下來再起鍋燒水，把紅薯粉放進去，然後放入適量的辣椒油，鹽，雞精，老抽，生抽等等的調料品，再把準備好的肥牛放進去，等煮兩分鐘左右的時候，就可以把花生還有蒜末以及辣椒圈放在最上面，燒少許的棗慶油淋在上面，這樣一道非常好吃的酸辣肥牛粉就做好了，如果你喜歡吃酸一些的話，也是可以加入多一些的醋，這樣口感也是非常的不錯。
酸辣肥牛粉的做法是非常簡單的，口感也是很不錯，受到了大部分年輕人的喜歡寬正。很喜歡在飯店吃這道菜，後來自己在家裡面也是進行了學習，口感確實是非常的不錯。如果你不能吃辣的話，就不要加入辣椒油和紅油，如果能夠吃辣的話，就可以多加一些，多新增一些醋，其實口感也是有著很明顯的不同。
建議，大家最好是選擇使用白醋，因為白醋會更加的適合這道菜。
2樓：人能科技探索
酸辣肥牛粉是一道用土豆粉和肥牛，經過熬煮製作而成的美食，口感酸辣獨特。需要準備的食材包括老壇酸菜，肥牛，漏胡泡椒，小公尺辣椒，大蒜瓣，小青菜，香蔥和土豆粉；調味料包括生抽，老抽，蠔油，食鹽和泡椒水。其中泡椒的選擇非常重要，一定要選擇泡小公尺辣椒和新鮮的小公尺辣椒混合搭配。
辣椒的選擇。辣椒的品種很多，小公尺辣的特點是辛辣味十足。泡小公尺辣可以提高湯汁的酸辣味，新鮮的小公尺辣可以提高湯汁的辛辣味。
食材的準備。首先將準備好的肥牛自然解凍後，清洗乾淨備用。泡椒切成一釐公尺左右的圈，新鮮的小公尺辣同樣切成段，酸菜剁成大小合適的段即可。
這裡需要注意菜品中如果加入適量的泡椒水可以讓口味更佳酸辣。大瓣蒜剁成蒜末，生薑片分別剁成末和片，土豆粉或者公尺粉用水泡軟後備用。接下來開始製作香蔥油，起鍋燒油，小火將油加熱至四成，將返掘攔生薑末和蒜末倒入鍋中，炒至食材變黃出味，關火將油倒並撈出料渣，香蔥油就製作完成了。
肥牛粉的製作。起鍋燒油，加熱至四成後，將大蒜末，泡散迅椒段，小公尺辣段和酸菜倒入鍋中翻炒兩分鐘，炒出酸辣味後，加入適量的清水煮至沸騰，隨後加入適量的生抽調鮮，老抽上色，蠔油調味，關鍵是加入適量的泡椒水增加酸辣度，等鍋中的湯汁煮沸後，先加入適量的肥牛煮兩分鐘，再加入準備好的土豆粉和小白菜，繼續熬煮五分鐘。開鍋之前，撒上蔥花和香蔥油。
酸辣可口的肥牛粉就製作完成了。如果喜歡更辣，可以澆上適量的辣椒油和花椒油。最後可以根據自己的喜歡加入適量的花生公尺和炸面脆。
3樓：簡簡單單百事通
首先要把肥牛用熱水焯到變色，神燃在鍋裡邊加入一些底油，油熱了以後放入青花凳瞎蘆椒大蔥蒜生抽炒出香味以後加入肥牛然後加入一些溫水放入粉條，大火煮開以後放入一棗帶些醋和黃燈籠辣椒這樣就可以了。用的辣椒是黃燈籠辣椒也可以選擇用幹辣椒。
4樓：樂樂在此呢
準備好肥牛片和各種食材配耐滲料，之後鍋中燒頌畝仿水將公尺粉煮熟，然後起鍋燒油，倒入各種野纖食材，配料炒香，最後摻水，水開之後，放入公尺粉，金針菇，肥牛，煮出香味就可以了。小公尺辣，可以保證製作的味道。
5樓：甜娛八卦
起鍋放油，先煸香姜蒜小公尺椒，然後加水放入公尺粉以及各核虛種食材，煮熟之後加鹽穗簡調味改族燃即可。黃辣椒醬，非常酸爽，很適合這道菜。
請問酸辣肥牛牛怎麼做
6樓：畸形的豬
酸辣肥牛的做法。
原料：肥牛、金針菇、紅公尺辣、小公尺泡椒、白蘿蔔片、青尖椒、黃燈籠椒、蒜泥、油、鹽、料酒、白醋、蔥、姜。
做法步驟：第1步、準備好以上食材。
第2步、鍋中燒開水，水開後關火，把洗淨的金針菇放入飛個水後盛起瀝水。
第3步、肥牛放入沸水鍋中至斷生撈出。
第4步、鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙之後加入適量的切細碎的姜蒜料酒炒香，再接著加入黃辣椒，泡椒，繼續炒1分鐘。
第5步、加入適量的水，待水煮沸。
第6步、用漏勺撈出姜蒜，辣椒碎，加入蘿蔔片煮熟。
第7步、鍋中煮然後放入肥牛，煮1分鐘就可以了。
第8步、起鍋前加入少量的醋和少量鹽。肥牛撈出在金針菇上，再將湯汁淋在肥牛上。
第9步、撒上切細碎的小公尺辣和青椒，蔥花撒上 鍋裡燒熱油，把熱油澆在青紅椒上就可以了。
7樓：網友
肥牛 300克金針菇 一把番茄 3個黃泡椒 1個紅泡椒 1個青椒、朝天椒 適量蔥 1根姜 2片蒜 3瓣生抽、鹽、蠔油 按自己口味。
超下飯的酸湯肥牛的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
先把配料切好，泡椒剁碎、青椒和小公尺椒切圈。 再燒水，燙一下番茄去皮然後切小塊，金針菇焯水，肥牛放薑片、料酒焯水，變色後撈起。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
起鍋熱油，放入姜、蒜、泡椒爆香。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
爆香加入切塊的番茄炒出汁，倒大概500ml的清水大火燒開，然後加入適量的鹽、生抽、蠔油、料酒。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入焯水過的金針菇、肥牛煮開。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮開後倒入大碗（我煮的量比較多，碗裝不下，用乙個火鍋裝的），撒上青椒、朝天椒、白芝麻、蔥花，熱油澆下去。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
接下來就是拍照。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
拍照時間。步驟 8
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
一大鍋湯都喝光，鍋差點都留不住了。
8樓：網友
真是解饞暖胃、滋心潤肺。材料主料：肥牛片250g、金針菇100g、粉絲20g; 輔料：油適量、鹽適量、郫縣豆瓣適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、幹辣椒適量酸辣肥牛1豆瓣醬。
9樓：苦苦的掙扎
材料：粉絲、油菜、蒜苗、肥牛各適量，香蔥、生薑、大蒜、豆瓣醬、料酒、糖、食鹽、陳醋、幹辣椒、花椒各適量。
做法：1、將準備好的粉絲放入熱水中浸泡一下；
2、將油菜洗淨後放入沸水中焯一下，蒜苗洗淨後切絲；
3、鍋置火上，放入適量的油燒熱，爆香香蔥、大蒜、生薑，放入豆瓣醬炒出紅油後，放入清水、料酒、糖、食鹽、陳醋進行調味；
4、待水燒開後，放入肥牛片和粉絲稍微煮一會兒；
5、將焯好的油菜放在碗底，待肥牛燒至變色後盛出，撒上蒜苗絲；
6、鍋內油燒熱，爆香花椒和幹辣椒後，澆在蒜苗絲上。
功效：肥牛實際上選用的是牛身上肉質比較好的一部分牛肉，其營養價值非常高，是一種高密度的食物，不僅味道鮮美，而且還能夠為人體提供豐富的蛋白質、鈣、鋅、鈣等人體日常活動所需要的營養物質，具有很好的補脾胃、強筋骨、益氣血的作用，對於身體比較瘦弱、脾胃虛弱的人來說，食用肥牛可以起到很好的滋補作用。
10樓：匿名使用者
用料牛肉300克。
捲心菜半個。
鹽克味精1克。
蒜子4～6瓣。
辣椒麵3～5勺。
老抽1勺。蔥1根豆瓣醬3～5勺。
醋3～5勺。
酸辣肥牛的做法。
準備主料清洗。
請點選輸入**描述。
少油煸炒捲心菜。
請點選輸入**描述。
水沒過捲心菜即可，加入鹽，味精，少量老抽上色，少量醋，還有豆瓣醬請點選輸入**描述。
捲心菜煮熟後撈出留湯底，用來燙肥牛。
請點選輸入**描述。
煮熟後裝盤，擺上辣椒麵，蔥花，蒜末，最後淋上熱油即可。
肥牛酸辣粉怎麼做好吃
11樓：網友
主料地瓜粉 生菜。
肥牛片 調料1：醬油，醋，辣椒油，鹽，味精，雞精，花椒粉，豬油一點。
蒜泥，薑末 調料2:蔥花，大頭菜，花生公尺，黃豆，芝麻快手肥牛酸辣粉的做法步驟。
1. 地瓜粉提前半小時泡上。
2. 兩個鍋做上水，乙個煮地瓜粉，乙個燙生菜和肥牛片。
3. 做水的時候打碗底，。蒜泥，薑末倒點開水，把姜蒜的香氣激出來後倒入碗裡，再加入調料1
4. 生菜和肥牛燙好撈出，地瓜粉煮兩三分鐘撈出來放碗中。撒上調料2開吃。
泡椒酸辣肥牛怎麼做如何做好吃
12樓：最愛秋天的傳說
泡椒酸湯肥牛的做法步驟。
1準備食材，泡椒事先用剪刀剪碎，比較方便入味。
3先鍋裡放底油，把一點泡椒和豆芽一起煸炒，加半茶匙鹽，稍微入點底味。
4翻炒幾下後加入一些泡椒水，差不多八成熟就可以出鍋備用了。
6水開後下入烏冬麵，煮的同時用筷子輕輕的把烏冬麵劃散，散開後再煮個一分鐘就可以下金針菇了，然後再加入適量的白醋調味。
7把剛準備好的豆芽放在最後承裝酸湯肥牛的碗底部鋪好，然後等金針菇和烏冬麵成熟後撈出也均勻鋪在上面。
8鍋裡留著水，燒開後下入肥牛卷。
9肥牛卷，血水特別多，所以等鍋開後用湯勺儘量撇乾淨血末，然後把肉卷撈出放在金針菇等物上面，剩餘的湯汁可以嘗一下看是否夠味道，不夠濃厚可以再適當進行調味。最後用濾網過濾下，把鍋裡的湯汁澆在肥牛的上面。
10最後可以準備一些泡椒，蔥花和一些青紅辣椒或者藤椒放在表面做裝飾。
13樓：寶貝
前言酸辣肥牛——絕對的懶人菜，但味道一級棒喲！
酸辣肥牛怎麼做
14樓：終極都迷糊
1.豆瓣醬剁碎，姜切薑末，蒜切蒜末，香蔥洗淨切蔥花，粉絲用開水泡發，幹辣椒剪成段去掉籽；
2.金針菇去根部，洗淨，用少量油炒斷生；
3. 將金針菇鋪在乙個深盤底部待用；
4.鍋燒熱放油，爆香豆瓣醬、蒜末（一半）、薑末；
5. 加入3碗肉湯（或者開水），料酒、醬油、醋、鹽、糖，燒沸；
6.放入肥牛片和粉絲汆熟，肥牛片變色即可，起鍋前淋少許醋；
7. 連湯將肥牛倒入**中，將剩餘的蒜末撒在上面；
8. 鍋洗淨，倒入適量油，放入幹辣椒段，待辣椒段變色（注意不要炸糊了）撈出，剁碎撒在肥牛之上。
9.油燒至十成熱（冒煙）澆在肥牛之上，撒上蔥花即可。
酸辣肥牛粉的做法
15樓：陽光生活
相信大家都是吃過酸辣粉的，酸酸辣辣的粉絲嚐起來簡直味道好極了，如果在酸辣粉裡面再加入肥牛的話，味道會變成怎麼樣呢？會不會更加好吃了呢？下面就跟隨一起來看一看酸辣肥牛粉到底怎麼製作吧。
粉絲、油菜、蒜苗、肥牛各適量，香蔥、生薑、大蒜、豆瓣醬、料酒、糖、食鹽、陳醋、幹辣椒、花椒各適量。
1、將準備好的粉絲放入熱水中浸泡一下；
2、將油菜洗淨後放入沸水中焯一下，蒜苗洗淨後切絲；
3、鍋置火上，放入適量的油燒熱，爆香香蔥、大蒜、生薑，放入豆瓣醬炒出紅油後，放入宴姿薯清水、料酒、糖、食鹽、陳醋進行調味；
4、待水燒開後，放入肥牛片和粉絲稍微煮一會兒；
5、將焯好的油菜放在碗底，待肥牛燒至變色後盛出，撒上蒜苗絲；
6、鍋內油燒熱，爆香花椒和幹辣椒後，澆在蒜苗絲上。
肥牛實際上選用的是牛身上肉質比較好的一部分牛肉，其營養價值非常高，是一種高密度的食物，不僅味道鮮美，而且還能夠為人體提供豐富的蛋白質、鈣、鋅、鈣等人體日常活動所需要的營養物質，具有很好的補脾胃、強筋骨、益氣血的作用，對於身體冊返比較瘦弱、脾胃虛弱的人來說，食用肥牛可以起到很好的滋補作用。
提醒：大家在食用肥牛的時候，最好不要單獨食用，最好是將肥牛和其他的食物，例如蔬菜、海鮮等食物搭配在一起食用，這樣不僅口感非常好，而且營晌者養也比較均衡，是一種非常不錯的食用搭配方法。
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1.配料 生抽 醋 小蔥 香菜 油 平時炒菜用的 油炸黃豆 幹辣椒麵。將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑...