1樓：香飄漫漫
豆豉魚丁是以豆豉、鱸魚為主料的菜品，豆跡蘆敏豉魚丁，是用豆豉、鱸魚製作的美食。
這道菜，又簡單又好吃，一學就會。我採用的是鱸魚，就是自己要起骨比較麻煩一點，其他的步驟都不難。
豆豉魚丁；主要食材；豆豉1大勺，鱸魚一條。
輔 料；蔥3根、姜1塊、蒜2根；
調 料；海鮮素，鹽各一勺、
做法步驟。1. 鱸譁碼魚起骨切塊，<>
切成小塊，放入生薑和姿枝1勺鹽拌勻，醃製1小時。
2. 燒開一鍋水，放入鱸魚塊，水要開，動作要快，魚塊浮起馬上撈起。
3. 爆香姜，蒜，豆豉，加入鱸魚塊，最後拌入蔥粒。
4.加添所有佐料燒五分鐘裝盤；
2樓：匿名使用者
材攔沒料豆豉，蔥，姜，蒜，鱸魚一條。
做法
1.鱸魚起骨切塊，用蛋清，海鮮素，鹽調味，加入少量玉公尺粉。
2.燒開一大賀鍋水，放入鱸魚塊，水要開，動作要快，魚塊浮起馬上撈起。
3.爆香滾衡派姜，蒜，豆豉，加入鱸魚塊，最後拌入蔥粒。
3樓：只管讀書屋
1. 鱸魚起骨切塊，用蛋清，海鮮素，鹽調味，加正瞎罩入少量玉公尺粉。
2. 燒開舉鬧一鍋水，放入神吵鱸魚塊，水要開，動作要快，魚塊浮起馬上撈起。
3. 爆香姜，蒜，豆豉，加入鱸魚塊，最後拌入蔥粒。
豆豉魚塊的好吃做法？
4樓：love水晶乳酪
食材：魚肉100克、玉公尺澱粉悶悶大50克、蔥10克、姜10克、蒜10克、八角4顆、紅尖椒3顆、豆豉20克、啤酒500ml。調料：白糖1茶匙（5克）、鹽1/2茶匙（3克）。
具體做法：1、準備魚肉100克洗淨，切成塊泡在啤酒中20分鐘；
2、放入澱粉，使魚肉均勻的裹上澱粉；
3、鍋中放油，油熱後，倒入魚塊，將魚塊炸至兩面金黃色；
4、將蔥，姜，蒜切末，尖椒切罩輪段，豆豉備用；
5、鍋中重新放油，倒入蔥薑蒜末；
6、倒入紅椒螞豎段和八角爆香，再倒入豆豉，煸出香味；
7、倒入魚塊繼續翻炒，加入白糖和鹽，淋上少許啤酒20ml，等啤酒幹後，即可出鍋。
5樓：帳號已登出
今天我們來一道好吃易做的家常豆豉魚，做法很簡單，成品魚肉酥嫩，搭配豆豉的鹹香，鮮香入味讓你在這炎炎夏日裡也能胃口大開敏伏指！
所需食材：魚，永川豆豉，幹辣椒，老薑，小蔥；調味需要用到：鹽，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，蠔油。
魚我用的是花鰱尾巴，頭一半熬了湯一半做了剁椒魚頭，做法以前都是講過的。
一部分老薑切片放入魚塊中，一部分小蔥切蔥段也放進去，再放入適量料酒，生抽，胡椒粉，少許鹽，抓勻後醃製半小時；剩下的老薑切片放入豆豉中（我是懶人，差不多能一起下鍋的就不會分成兩次 ~）
起油鍋，建議用小而深的鍋，這樣比較省油；油溫6,7成熱，放入魚塊，中火，炸至魚塊定型後再用筷子橋配撥動，待魚塊金黃酥脆，即可撈出控油；有需要，可以復炸一次，這樣可以使魚塊更加酥脆。
炒鍋中倒入適量炸過魚的油，放入豆豉，薑片，幹辣椒，炒香。
接著放入適量少許白糖和適量蠔油，炒勻炒香。
最後把炸好的魚塊倒進去，翻炒均勻就可以關火準備起鍋了。
盛出，將剩下的小蔥切成蔥花兒撒上廳哪去，家常豆豉魚就搞定啦~
我們這裡的豆豉魚就是這麼做噠，做好後就直接吃，不用蒸的；如果喜歡的話，可以放入帶蓋的容器中，中大火隔水蒸40分鐘左右，那出來就跟買的罐頭差不多啦，連骨頭都是軟的。當然，罐頭用的魚不一樣哈……
真的很香，熱吃涼吃都可以，佐餐下酒兩相宜。喜歡的親，不妨動手試一試哈。
6樓：牛一種態度
豆豉魚的材料。
青魚者叢900克、黃酒5克、豆豉50克、鹽4克、小蔥5克、醬油25克、姜5克、首頃櫻白砂糖20克、辣椒4克、味精4克、 香油25克、花生油70克。
豆豉魚的做法。
1、將青魚宰殺治淨，片取淨魚肉剁成4 釐公尺長、3 釐公尺寬的魚塊，放入缽內。
2、魚肉內加入精鹽、黃酒、蔥段、薑片一起拌勻，醃製2 小時入味。
3、幹豆豉放入碗內加入溫水，泡約半小時，揀去雜質洗淨。
4、洗淨的豆豉放上幹辣椒粒，入籠以旺火蒸1 小時取出待用。
5、炒鍋置旺火上下入花生油燒至。
七、八成熱時，投入醃製好的魚塊炸至金黃色撈出瀝油。
6、將蔥段、薑片入鍋中稍煸，投入魚塊，加雞湯200毫公升、白糖、精鹽和豆豉一起燒。
7、等燒沸後，改用小火至魚塊軟糯，汁濃時加入味精，香醋、淋乎大上香油起鍋裝盤即成。
7樓：暮靜雨
主料：魚肉100克 豆豉20克。
配料：玉公尺澱野派粉50克 蔥10克 姜10克 蒜10克 八角4顆 紅尖椒3顆 啤酒300ml 白糖1茶匙（5克） 鹽1/2茶匙脊脊早（3克）
1.準備魚肉100克洗淨。
2.切成塊泡在啤酒中20分鐘。
3.放入澱粉，使魚肉均勻的裹上澱粉。
4.鍋中放油，油熱後，倒入魚塊。
5.炸櫻雀至金黃色。
6.將蔥，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉備用。
7.鍋中重新放油，倒入蔥薑蒜末。
8.倒入紅椒段和八角爆香。
9.倒入豆豉，煸出香味後。
10.倒入魚塊。加入白糖，和鹽，淋上少許啤酒20ml，啤酒幹後，即可出鍋。
豆豉魚塊的做法有哪些呢？
8樓：小熊玩科技
備材料：魚乾半條、姜、蒜2瓣、幹辣椒2個、豆豉20克、白糖1/2茶匙、醬油1小勺、鹽1茶匙、蔥花少許。
1、準備所需材料，如下圖所示：
2、將魚乾切成小塊，輔料剁碎，如巖友下圖所示：
3、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味，如下圖所示：
4、將炒香的姜蒜鋪在魚乾上，如下伍爛圖所示：
5、加入少許的白糖、醬油，如下圖所示：
6、放蒸鍋內大火蒸15分鐘，如下圖所示：
7、最後撒上蔥花即腔棗漏可。
豆豉臘魚燜飯怎麼做，豆豉燜魚怎麼弄好吃？
做法慶慎辯 臘魚剁孝瞎小塊過茶油爆香撈出 餘油下豆豉和辣椒粉煸香，倒入炸好的臘魚拌勻 噴少許水燜一下，撒雞譽缺精蔥花就ok了！豆豉臘魚燜飯。用料。臘魚。半斤。豆豉。適量。青辣椒。一或兩個。洋蔥。中等大小乙個。豆瓣醬鏈兆。一勺。花椒。一小撮。八角。兩個。幹辣椒。根據自己口味。料酒。適量。白糖。一小把。...
豆豉魚辦茼蒿怎麼做
主料茼蒿500g豆豉魚250g 方法 步驟 將買來的豆豉鯪魚罐頭開啟，準備好，最好用罐裝 油比較多的豆豉鯪魚罐頭，那樣的豆豉鯪魚入味比較深。茼蒿洗淨，瀝乾水，切成拇指長小段，備用。蔥薑蒜切碎備用。鍋內倒入底油 無需太多，因為罐頭中還有很多油 預熱，然後將切好的蔥薑蒜放入鍋內，爆香。之後將茼蒿和豆豉鯪...
豆豉蒸魚怎麼做好吃，老乾媽豆豉蒸魚的家常做法
用料主料 鱸魚350克 調料食鹽 1 4勺 姜10克 料酒1小勺 生抽2小勺 豆豉2大勺 小蔥2根 老乾媽豆豉蒸魚的做法 1.新鮮鱸魚去肚去鱗，洗淨備用，香蔥切段，生薑切絲2.用利刀沿魚背部割開一條深口子，以便蒸熟，並在魚身上打上花刀以便入味 3.取鹽1 4小匙，料酒1小匙，塗抹在魚身上，醃製10分...