1樓：刺客聊社會
青椒豆豉炒肉的做法並不是很複雜，首先我們得準備好相應的用料，準備三小勺的香辣豆豉，一塊豬肉，兩個青椒，一顆芹菜，適量的蔥，蒜瓣，生薑，幹辣椒，醬油，花椒以及雞精。準備好的青椒要去掉裡面的籽，然後清洗乾淨之後切成塊芹菜也要去掉上面的葉子，清洗乾淨之後切成段，準備的蔥同樣也是清洗乾淨切成段。<>
如果是準備的生豬肉，那麼需要清洗乾淨之後，先在鍋中焯水，然後切成薄片放到茄頃鍋中炒熟。當然在做青椒豆豉炒肉的時候，我們也可以使用熟豬肉，甚至是可以使用鹹肉，這個完全是可以根據個人的喜好來進行選擇，但不管是選擇哪一種肉都要切成薄片。準備好的蒜瓣也是切成蒜片，生薑飢納歲切成生薑片，然後放到一邊備用。
接下來起鍋燒油，油可以稍微少一些，因為本身豬肉裡面的油脂含量就比爛睜較的多，當油熱了之後先把豬肉放進去，炒到變色之後我們倒出鍋中多餘的油脂。然後在鍋裡面加入了一些生薑片，蒜片，幹辣椒段以及花椒，用大火爆香。在鍋中加入適量的醬油，這裡可以使用老抽，因為加入醬油主要的目的就是上色，而老抽上色的效果更好。
煸炒幾下之後加入香辣豆豉，繼續炒出香味。<>
接下來我們把提前切好的芹菜以及青椒段和蔥段全部放入鍋中，這是用大火去爆炒，起鍋之前我們可以先嚐一下味道，適量的加入食用鹽和雞精調一下味。需要注意一點，因為豆豉本身就很鹹，所以加鹽的量千萬不能太多。這樣一道非常好吃的青椒豆豉炒肉就製作完成了，如果是使用鹹肉的話，那麼基本上就不需要再加入食用鹽了。
2樓：金牛愛仕達
在進行青椒炒肉的時候，一定要注意小火進行炒肉，這樣的話口如改啟感會更好一些，而且一定要渣如先放肉再放青椒，同時殲哪也應該放入一些醬油醋之類的東西，這樣會讓口感增加的更美味。
3樓：可靠又伶俐灬國寶
青椒切成絲，豬裡脊肉先醃製一下，然後切成絲衫頌油炸一叢啟下，加入青椒和豆豉醬一起翻炒，放一些鹽或鄭鄭和生抽調味，這樣就可以了。
4樓：巨集盛巨集盛
可以在製作的時候多放入一些豆豉，然後放入青椒進行醃製，這樣做出來的炒肉就會非常的鮮嫩可口。
豆豉炒青椒怎麼做？
5樓：薄荷**專家
主料： 辣椒(青、尖) 400克 豆豉 100克輔料： 柿子椒 40克。
調料： 色拉油 30克 鹽 2克 各適量。
豆豉炒青椒的做法：
1.青、紅椒洗淨切成小塊。
2.炒鍋放在火上，放油燒熱，放入青、紅椒塊煸炒出味，撥在一邊，放入豆豉翻炒至出香味，再放入精鹽，炒勻即可。
豆豉可以做哪些菜大全和什麼炒好吃 豆豉的做法怎麼做
6樓：網友
豆豉回鍋肉的做法。
1.將肉放入冷水鍋中，煮至肉9成熟關火，原湯浸泡肉至冷卻2.肉涼透後撈出切片。
3.大蔥切段、姜切成末。
4.苦瓜斜切成片。
5.尖椒切段。
6.炒鍋燒熱，不放油，直接放切好的肉，將肉爆出油，盛出待用7.鍋中倒掉多餘的油，留少許餘油，下郫縣豆瓣醬、幹豆豉、姜、蔥煸炒8.炒出香味後，將尖椒段放入翻炒。
9.將後腿肉倒回炒鍋，翻炒均勻。
10.並往鍋中調入老抽半勺、料酒1勺翻炒均勻11.將苦瓜片倒入鍋裡翻炒均勻，視需要調鹽即可。
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