1樓：陽光燦爛
乾煸芸豆的製作方法。
食材準備：芸豆500g、鮮肉200g、蒜瓣4個、幹辣椒4個、姜1個、八角1個、料酒、醬油、鹽、油適量。
具體做法：準備適量的芸豆，最好是挑選比較嫩的芸豆，這樣不僅沒有老筋，更容易熟，口感也比較嫩。我買的芸豆還是挺嫩挺新鮮的，兩邊的老筋幾乎沒有，只要清洗乾淨就可以了。
再將其他需要的食材一起準備好，這樣在需要的時候就會很方便了，也不需要臨時去找或者遺忘步驟。
把芸豆清洗乾淨，多洗幾遍，時間多的話也可以加一點鹽，放在清水裡浸泡一會。
瀝乾水，將芸豆斜著切成細絲。芸豆本身外皮比較緊緻，不容易入味，切成細絲不僅可以很好的入味，而且更容易炒熟。
鮮肉用溫水洗淨，切成約2毫米左右的薄片。當然了，如果是肥瘦相間的五花肉會更好。
準備好需要的輔料。蒜瓣切碎，姜切成片，幹辣椒切成小段，八角清洗一下，備用。
準備一個乾淨的鍋，水漬幹了之後放入適量的食用油，將切好的鮮肉的肥肉部分先放入鍋中，煎炒至肉片變薄，肉變微卷，油出來之後，加入剩下的瘦肉部分，繼續大火煸炒。
等到瘦肉變色之後，依次加入適量的料酒，醬油，鹽，翻炒均勻。
煸炒出香味後，將準備好的八角、生薑、蒜末一起加進去，大火翻炒。
放入切好的芸豆絲，大火翻炒均勻。雖然芸豆切成絲，比較容易熟，但也要注意芸豆煸炒的時間，炒到芸豆變色後，可以嘗一下口味程度，一般大火快炒2—3分鐘就可以了，既能保證芸豆熟透，也能保證其乾爽清脆的口感，一舉兩得。
芸豆怎麼炒
2樓：愛生活的小喬老師
芸豆是很多人愛吃的，這樣的食物營養價值很高，常吃對身體幫助比較大，芸豆製作上有很多不錯方法，常見就是炒芸豆，這樣的製作方法比較簡單，吃的時候對身體沒有損害，在炒芸豆的做法大全中，對炒芸豆的做法就一些說明，使得製作炒芸豆都是能夠輕鬆進行，下面就詳細介紹下。
炒芸豆的做法大全：
做法一材料。
芸豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
做法1、將芸豆擇洗幹；爭切成長段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將芸豆放入熱油鍋內過油撈出；鍋內留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、薑末和芸豆，中火乾煸片刻，加高湯，收幹湯汁，加調料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
做法二材料。
芸豆一小把，茄子兩根肉餡200g紅青椒一小個，料酒1茶匙(5ml)蔥薑末辣椒醬剁椒甜麵醬醋白砂糖鹽雞精(各少許)
做法1)芸豆用開水煮熟，茄子洗淨切成條，放入鹽水中浸泡後，控幹水份。肉餡加入料酒攪拌後備用。
2)鍋內倒入油，待6成熱時，放入煮好的芸豆，茄子條，炸一分鐘後撈出控油備用。
3)鍋內留少許油，加熱後放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側。倒入蔥薑末，炒出香味後，再放入辣醬。
4)依次放入芸豆，茄子、青紅椒，剁椒、甜麵醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調少許雞精即可。
在對炒芸豆的做法大全中，對炒芸豆的做法瞭解後，製作炒芸豆都是可以按照以上方式進行，但是對芸豆製作數量上，每次都是不要過多進行，製作太多的話，吃不完也是很容易壞掉的，這點製作芸豆要知道的。
3樓：騎著蝸牛當房車
一、清炒芸豆絲。
食材：芸豆、胡蘿蔔適量、食用油適量、鹽適量、醋適量、蔬之鮮適量、老抽適量、蔥適量、蒜適量。
做法1、芸豆摘洗乾淨，切絲，或者切滾刀也可以，胡蘿蔔切絲，蔥切蔥花，蒜切片。
2、鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，放入芸豆絲煸炒，知道炒到芸豆絲髮軟變色，建議多炒一會兒，因為芸豆不熟食用會中毒的。
3、放入切好的胡蘿蔔絲，放入老抽炒上色，加入幾滴醋，放入適量鹽炒勻。
4、加入蔬之鮮適量翻炒均勻，再放入蒜片翻炒幾下即可出鍋。
小竅門：芸豆絲可以在炒之前焯一下水，味道更好。放醋是為了減少芸豆的生味，不愛吃的可以不放。
二、乾煸芸豆。
材料：芸豆、豬肉、色拉油、醬油、食鹽、姜蔥蒜、花椒、白糖。
做法1、芸豆擇好洗淨，鍋內熱油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆縮水變軟盛出備用。
2、鍋中留有底油，用切好的紅辣椒和花椒煸出香味。然後放入薑絲、蔥蒜末、豬肉末。
3、倒入剛才煸好的的芸豆，加鹽、醬油、糖、麻油調味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
4樓：仉玉軒
素炒芸豆。
這菜2塊錢炒一**，是藥也是菜，提高免疫力，霜降後要多吃。
主料：芸豆300克。
輔料：蒜一頭、姜一塊、紅幹椒兩根。
調料：生抽兩勺、一勺蠔油，五香粉半勺、鹽適量、糖小半勺。
烹飪步驟：第一步切芸豆，這一步是很關鍵的一步，芸豆本身外皮緊緻，不容易入味，我們就要從內部下手才行，用刀把芸豆斜著切成細絲，這樣切出來的芸豆不但特別入味，也容易做熟，吃起來不用考慮安全性的問題。切好的芸豆放在碗中，加一勺鹽一碗水浸泡5分鐘撈出瀝乾。姜和蒜取適量，剁成末備用。
第二步鍋內加適量的油，燒至六成熱，放入蒜末、薑末紅幹椒爆香。
第三步加入切好的芸豆絲，轉大火翻炒2分鐘，時間不需要太長，炒軟就不好吃了。
第四步轉中火，加調料，加入兩勺生抽、一勺蠔油、半勺五香粉、一點點糖提鮮，根據個人口味決定是否新增鹽。繼續大火翻炒1分鐘後出鍋裝盤即可。
說：切芸豆一定要把芸豆斜著切絲，這樣芸豆易熟易入味，切成細絲後，大火快炒即可，既可以保證芸豆爽脆的風味，又不用擔心炒不熟，一舉兩得。
5樓：老劉說金融
炒芸豆。可以先挑選好芸豆，適當的去用開水泡一下，大概是十五分鐘，這樣炒出的芸豆口感好。
6樓：晚安汐醬
一般都是燉菜吃的，沒炒過。
7樓：葉落山黃
炒芸豆絲 美味家常菜。
芸豆的做法
8樓：甲石
做家常菜的話，芸豆燉土豆加點瘦肉特別好吃………
或者炒芸豆，不過之前要用水先清煮一下。
9樓：匿名使用者
話梅芸豆。
用料芸豆一大把；話梅（九制話梅）一袋；紅棗一把；冰糖5、6粒；蜂蜜一勺。
做法芸豆洗淨後泡在涼水裡一夜取一個小碗，放入泡好的芸豆、話梅、棗，冰糖，倒少許水，放入電高壓鍋裡蒸30分鐘即可取出來放涼即可，加一勺蜂蜜，攪拌均勻後，裝在無油無水的小瓶子裡，放冰箱裡，當小零食吃也可以，當正餐中的冷盤吃也可以辦公室快餐杯_芸豆燉五花。
用料芸豆20根；五花肉100克；食用油適量；食鹽適量；雞精適量；醬油適量；胡椒粉適量。
做法起鍋燒油下入前一天煸好的五花肉(公司條件所限沒有冰箱，只能買來的肉提前煸炒後儲存)下入洗好掰成段的芸豆加入醬油，食鹽，雞精，胡椒粉加入純淨水(為了節省時間我家的開水)蓋蓋燜燉20分鐘。開蓋再煮五分鐘就可以斷電了找一部好看的電影，一邊吃一邊看，辦公室值班生活很快就結束了。
青芸豆怎麼炒好吃
10樓：your大頭兵
今天為大家分享一道家常菜，青椒炒芸豆的家常做法，芸豆其實就是我們常說的四季豆也叫刀豆，是一種蛋白質、維生素粗食纖維富含豐富的一道家常食材，不但能降低脂肪的吸收還能促進人體的新陳代謝提高免疫力等作用。
下面就為大傢俱體分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【青椒炒芸豆絲】
1.處理食材：芸豆一把，清洗乾淨以後切成細絲放入盤中。紅椒一個去籽以後，切成紅椒絲，青線椒幾根，斜刀切成絲。蔥白一段切成馬蹄片，大蒜幾粒切成蒜片。
2.烹飪：鍋內燒油，油燒熱後倒入蔥蒜、線椒絲，翻炒出香味後，倒入芸豆快速翻炒。這個過程，要開大火快速爆炒。
3.調味：把芸豆炒至斷生以後，放入食鹽2克、雞粉1克、白糖1克、辣椒醬5克、倒入紅椒絲，快速翻炒化開調料。
4.出鍋：最後淋入少許明油，提亮菜品的色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
好了，這道簡單又非常好吃的下飯家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧，既清淡又爽口，在這炎熱的夏季換個口味吧。
扁芸豆怎麼炒好吃
11樓：好學者百科
扁芸豆洗淨，摘幹用手掰成一段一段的豬肉切丁，蔥切蔥花 起油鍋，放入蔥花，豬肉丁，幹辣椒炒香加入扁芸豆，扁芸豆不容易熟要多炒一會。加入鹽，出鍋前加入雞精炒勻，裝盤。
家常菜---辣炒扁芸豆，原料：扁芸豆、豬肉、油、鹽、味極鮮醬油、黃油、小辣椒。
第1步、扁芸豆摘洗乾淨，切成絲。
第2步、豬肉切成絲，辣椒切好備用。
第3步、鍋裡油熱加入肉絲煸炒。
第4步、加入辣椒翻炒幾下。
第5步、加入扁芸豆絲翻炒一會。
第6步、加入醬油翻炒幾下。
第7步、加入蠔油翻炒均勻，炒制過程中分次沿鍋邊淋入少許水繼續翻炒。
第8步、炒熟後加入鹽調勻出鍋。
小貼士：開鍋炒，不要蓋蓋，炒制過程中分次沿著鍋邊淋入少許水繼續翻炒至熟透。
芸豆絲怎麼做好吃，清炒芸豆絲的家常做法
簡單幾步教你做出好吃的清炒芸豆絲 做法，清炒芸豆絲怎麼做好吃，清炒芸豆絲的家常做法 簡單幾步教你做出好吃的清炒芸豆絲 清炒芸豆絲怎麼做好吃 簡單幾步教你做出好吃的清炒芸豆絲 素炒扁芸豆絲怎麼做好吃 1扁芸豆，辣椒洗淨。2芸豆，辣椒，蔥切絲。3鍋內放油，燒熱，倒入芸豆絲。4炒半熟後，放鹽。5放蔥絲翻炒...
的做法，乾煸芸豆怎麼做好吃，乾煸芸豆的家常做法
1.把瘦豬肉切成細細的肉末，也可以買現成的豬肉餡，但絞的肉餡口感要差些。2.切好的肉末裡撒少許精鹽 澱粉，倒入適量的醬油醃漬20分鐘，入味。3.嫩芸豆洗淨後，去絲，掰成5公分長的小段。4.紅尖椒洗淨後，切斜段。5.大蒜切薄片，生薑切細絲。6.鍋裡坐油，油八成熱時倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皺即可撈...
杏鮑菇燉芸豆的做法，杏鮑菇燉芸豆怎麼做好吃
步驟1.蔥花準備好 2.芸豆洗好切段 3.杏鮑菇也切成條 4.這就是骨頭湯 5.炒鍋放油 6.先入蔥花 7.再入芸豆 8.放入杏鮑菇煸炒 9.加入排骨湯，加入點鹽 10.然後就開始燉吧，直到湯收盡就好了，這樣芸豆好吃杏鮑菇更好吃了 主料芸豆100g杏鮑菇100g輔料油適量鹽適量煮肉湯適量蔥花適量步驟...