1樓：刺客聊社會
蔥爆羊肉這道美差巨集食可能猜氏很多人都愛吃，而且這也是一道傳統的家常菜，在做蔥爆羊肉的時候，我們肯定是先炒羊肉，然後再去炒大蔥，因為羊肉比大蔥更加難炒熟，如果我們先炒大蔥再去炒羊肉的話，那等到羊肉炒熟了之後，大蔥葉子早就被炒黃了，這樣不僅僅會影響美觀，同時也會影響到這道美食的口感。<>
想要做好這道美食其實也並不複雜，首先我們準備好適量的羊肉，蔥，生薑，澱粉，醬油，公尺酒，白糖以及食用鹽。一般建議大家可以選擇山東的大蔥，因為山東產的大蔥有一絲絲的甜味，用這種大蔥去做蔥爆羊肉會更加的好吃一些。把準備好的大蔥清洗乾淨，然後斜著切成大蔥絲，生薑全部切成生薑片。
選擇羊肉也是非常關鍵的，一般建議大家選擇肥瘦相虛兆冊間的羊肉，這種羊肉炸出來以後會更香，在切羊肉的時候應該切的薄一些。當然我們也可以直接購買超市的羊肉卷，這樣更方便。如果是買的生羊肉，那麼必須要買回來燒一下水，要撇掉羊肉裡面的血沫，然後再去切成羊肉片。
準備乙個碗在碗中加入兩小勺的醬油，小半勺的白糖，加入適量的澱粉，倒入一些清水，用勺子攪拌均勻之後放到一邊備用。<>
起鍋燒油，油熱之後放入蔥以及生薑，用小火慢慢去炸，喜歡吃辣的也可以加入兩個幹辣椒，有了香味之後我們調成大火併且倒入羊肉片，快速的去翻炒，但看到羊肉片的顏色變了之後，加入一小勺的料酒或者可以加入黃酒，這樣可以去除裡面的陽性味。接著在鍋中加入切好的蔥，繼續翻炒幾下加入剛剛調好的料汁，用大火爆炒，在鍋中加入適量的食用鹽，翻炒幾下之後就可關火出鍋。
2樓：淺唱幸福
先炒大蔥，最好蔥白分離，這樣做出來的槐納口感會好一點，大蔥炒好之後放入羊肉，大火爆炒，然後加入適量的調味弊世料，這樣炒出來的羊肉又鮮又嫩鉛卜沒還沒羶味。
3樓：要天天喝
在蔥爆羊肉的時候應該先炒羊肉，這是因為羊肉不容易熟，需要進行大火長指純時間的爆炒，而如果先放出的話，很有可能會肆枯導裂逗洞致蔥已經炒得快沒了，而肉還沒有熟。
4樓：安妮的心動錄目
一般情況下都會先炒羊肉在草叢，這是非常正確的步驟，而且會有乙個很好的口感，不會讓羊肉變得非常老。
蔥爆羊肉怎麼炒
5樓：畸形的豬
方法。製作食材。
切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，蔥爆羊肉。
製作流程。1．羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。
2．洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。
5．炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
6樓：請叫我蘑菇娘娘
蔥爆羊肉應該怎麼做？快來get吧~
7樓：尉典
蔥爆羊肉製作教程。
蔥爆羊肉怎麼炒
8樓：網友
1、蔥爆羊肉用料。
要製作蔥爆羊肉其實並不是很複雜，但是製作前的材料是需要準備齊全的。要準亮橡備半斤切片羊肉和30克洋蔥，以及適量的大蔥，大蒜和澱粉，在準備少量的食用油和醬油，醋，碰彎白糖，味精，讓這些主料和輔料一起準備齊全以後，在進行具體的製作，只有用料精細，才能夠做出正宗的蔥爆羊肉。
2、蔥爆羊肉的具體做法。
首先把準備好的羊肉在水中清洗一下，然後再撈出來一點水分，再把羊肉放到盆裡面，加入醬油和味精澱粉，醃製大概十分鐘，在鍋裡面放入少量的油燒熱，然後再把處理好的羊肉放進去翻炒一分鐘，再把它裝入盤中，接著把鍋裡面放入油，倒入準備的洋蔥，大蒜，炒大概兩分鐘後再把羊肉倒進去，一起進行翻炒，再加入之前準備的調味料，直到將其炒香，炒熟後即可。
3、蔥爆羊肉的特點。
蔥爆羊肉看起來的色澤洪亮，而且肉質非常的細嫩，可以說是色香味俱全的一道美味佳餚，在做法方面也並不是很複雜，吃蔥爆羊肉可以很好的提公升我們的食慾，並且能笑鍵悶夠起到良好的溫補作用，如果自己的食慾不振或者是體質較為虛弱的話，那麼建議在平時經常製作這道蔥爆羊肉來吃，可以改善體虛並且能夠提公升食慾。
蔥爆羊肉的做法是比較簡單的，如果想吃這道菜又不知道該從何下手的話，那麼以上介紹的方法大家可以作為參考，不僅能夠做出美味正宗的蔥爆羊肉，還能夠吸收營養，增強體質。
羊肉可不可以和大蔥一起炒？
9樓：柳笛輕揚
<>一、可以做蔥爆羊肉，具體做法和用料：羊肉片250克、大蔥2根、白糖3克、生抽3ml、蠔油5ml、白酒3ml、醋3ml、鹽3克。
二、蔥爆羊肉的具體做法：
1、首先，所有調味在小碗裡調勻待用。
2、一點點底油，油鍋加熱到5成熱時，放一半的蔥白煸香，然後放入羊肉片迅速翻炒。
3、熟羊肉稍微炒炒。
4、放入剩餘的大蔥，翻炒均勻，倒入小碗調味料快手疾炒至肉片全部變白即可。
三、烹飪技巧。
大蔥的蔥白要多一點，蔥白最惹味兒。
10樓：小小愛問生
樓主你好，羊肉可以和大蔥一起炒的，可以去除羊羶味，口感更好吃。這兩種食材不相剋的，可以一起吃的。
先炒雞蛋還是先炒西紅柿，西紅柿炒雞蛋是先炒西紅柿還是先炒雞蛋呢？
提起西紅柿炒雞蛋，有一個很大的爭論就是，先炒雞蛋還是先炒西紅柿，因為其做法，引得兩派 紛爭 不斷，不過先炒什麼都是西紅柿炒雞蛋的做法，怎麼做的好吃才是關鍵。西紅柿炒雞蛋的做法 做法 1 西紅柿洗淨切成大小不一的小塊，青椒洗淨去籽，切成菱形小片，雞蛋開啟放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽 味淺的...
雞蛋炒西紅柿是先炒雞蛋還是先炒西紅柿
西紅柿炒雞蛋是先炒西紅柿還是先炒雞蛋呢，順序不能錯了，不然口感肯定不好。內如果你先炒容西紅柿然後再倒入雞蛋，雞蛋就會炒的非常碎，完全不成形，還會有腥味，並且西紅柿湯也會比較多，因為雞蛋太碎了，湯汁不被雞蛋吸收，一點鮮香味道也沒有，非常不好吃，所以先炒西紅柿口感是不好的。應該先炒雞蛋，鍋內加少量油，把...
下飯菜辣椒炒肉，是先炒辣椒還是先炒肉？
辣椒炒肉到底是先炒肉還是先炒辣椒？好多人都做錯了，飯店大廚教我這樣做 大家好今天給大家分享一道最接地氣的家常菜辣椒炒肉，喜歡吃辣的朋友都會特別喜歡吃這道菜。我們家只要來客人，一上這道菜，不到分鐘就被搶光，因為身邊的親戚朋友也都喜歡吃辣，這道菜是超級下飯。辣椒炒肉到底是先炒辣椒還是先炒肉，很多人都做錯...