1樓：仉玉軒
豬蹄和它是絕配，軟糯鮮香不油膩，滿空耐滿的膠原蛋白，好吃。
天一冷，就饞肉。感覺冬天一天不吃肉，渾身都難受，吃點肉了，整個人的禦寒指數都上公升了。
豬蹄是我們平時吃的最多的，也是做法最多樣化的食材。不管是煎炸燉煮還是紅燒，每一道做法都美味極了。豬蹄和黃豆是絕配，軟糯鮮香不油膩，跟著哈妹一起看看具體的烹飪步驟吧！
黃豆燜豬蹄。
黃豆燜豬蹄。
配料：豬蹄乙個、黃豆半碗、生薑一塊、大蒜三瓣、料酒三勺、生抽兩勺、老抽一勺、冰斗啟春糖適量、香葉三片、桂皮一塊、八角三個、蔥段適量、食用油適量、食用鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、香蔥一根、香菜適量。
2.豬蹄軟糯彈q，黃豆軟爛，非常好吃！
3.豬蹄請店主清理乾淨並剁成塊，回來洗淨並清楚殘留的豬毛。
4.準備佐料，大蒜，生薑切片，蔥切段，準備八角，桂皮，香葉。
5.黃豆提前一晚上浸泡。
6.鍋內放清水，豬蹄冷水下鍋，放幾片生薑，一勺料酒，豬蹄焯水後撈出沖洗乾淨。
7.鍋內放油，放冰糖，開小旁搭火炒出糖色。
8.放入豬蹄翻炒，放兩勺生抽，兩勺料酒，一勺老抽翻炒。
9.放生薑，大蒜，桂皮，香葉，八角。
10.放入黃豆，倒入提前燒好的開水，沒過食材。
11.大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燉50分鐘。
12.時間到後關火，不要急著開啟蓋子，多燜一會，我用的happycall低壓真空鍋，關火以後自動進入真空高壓狀態，豬蹄和黃豆會更入味更軟爛。
13.開大火收汁，放胡椒粉雞精，撒上香蔥即可。
14.裝盤，豬蹄裡面的油都燉出來了，吃起來一點也不油膩。
菜譜小貼士：
黃豆要提前一晚上浸泡，這樣黃豆才能煮的更軟爛。
2樓：敏鴻遠
材料主材料：豬腳，花生。
調味料：蔥薑蒜，醬油，料酒，香料（八角乙個，桂皮乙個，香葉乙個，陳皮乙個），糖。
做法。1.先將花生浸褲悶泡三小時或以上，花生衣不要除掉。
2將豬腳洗淨，放進有薑片和蔥段的開水裡焯一下，去掉血水和異味悄芹，撈起待用。
3熱鍋，放進一勺糖在油中，中火燒至糖變胡運彎焦黃，放下豬腳翻炒，裹上糖後再放進蒜蓉，薑絲，蔥段炒香。
4準備乙個高壓鍋，鍋內放進香料和蒜粒，再將炒好的豬腳放進高壓鍋裡，倒入水，醬油，料酒，糖，大約快要淹沒豬腳，最後倒入花生，蓋上鍋蓋，燒至出氣20分鐘。
5.準備乙個砂鍋。待高壓鍋的氣出完再燜10分鐘，開啟高壓鍋將豬腳全部倒入砂鍋中，蓋上蓋用文火燜半小時以上就可以了。
這樣悶出來的豬腳吃起來糯糯的，而且非常的有營養。
花生燜豬腳怎樣做好吃，花生燜豬腳怎麼煮好吃
花生燜豬腳的做法。1.姜 蔥 蒜等準備好，切片或拍扁都可。2.豬腳剁塊，怕肥膩的話，可以入水焯一下撈起備用，我這裡就免了此步。3.先放入生花生米，不用油，乾鍋炒一下，然後加入豬腳 姜蔥蒜等，翻炒。4.炒至豬腳變色，逼出油分，周邊灑一點酒，加入少許鹽 糖和老抽，翻炒上色。5.再加入大量的水，蓋鍋蓋大火...
怎樣做的燜面最好吃
有兩種辦法做悶面。一個是先把細麵條蒸熟，用植物油拌散防止粘在一起。在用炒鍋將菜炒至七分熟時多放一點鹽，將麵條放在菜的上面，加適量的水不要蓋過麵條，小火加蓋悶。等水快沒了，開啟蓋，倒醬油可以加蒜末將菜面拌勻，關火出鍋。愛吃醋的，自己單加。另一個是炒鍋直接將菜炒至半生時，多放一點油和鹽，將生面條直接盤放...
豬爪怎麼燉最好吃，怎樣燉豬腳湯最好吃竅門
1.豬蹄洗淨，刮淨雜毛，切成小塊。2.玉米切成段，薑切片，幹尖椒切小段，蔥切碎。3.鍋內倒入適量油燒熱，下入薑片 幹尖椒 桂皮 八角 幹豆鼓炒香。4.下入豬蹄炒至八分熟，然後加入適量的鹽 料酒 老抽 豆瓣醬 糖翻炒至豬蹄上色。來做一道豬蹄吃吧！豬蹄做的好的話，吃起來油而不膩。配上一碗米飯，吃起來非常...