1樓：聖穎然
金針菇是我們經常食用的菌類，味道鮮美、營養豐富。金針菇富含蛋白質，多種礦物質，營養十分豐富。金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高。
因富含精氨酸和賴氨酸以及多種礦物質和維生素，對兒童增長智力有重要作用，因此，金針菇又稱「智力菇」、「增智菇」。
今天教你一道金針菇的做法，1把金針菇，2個雞蛋，加上韭菜一起炒，春季的韭菜特別鮮嫩，金針菇和雞蛋也是味道很鮮美的食材，把這三種食材放到一起炒，營養豐富，清淡味道鮮美還下飯，你也學會這個菜餚，做給家人吃吧，下面分享下做法：
韭菜雞蛋炒金針菇】
用料金針菇 1把。
鹽 適量。植物油 適量。
雞蛋 3個。
韭菜 1把。
姜 適量。做法步驟。
1、金針菇沖洗一下，切去根部，從中間截斷。
2、先將金針菇放入開水裡燙一下，立刻撈出，放入金針菇後不用等鍋裡水再燒開就要撈出，控幹水分備用。
3、韭菜洗淨切小段放入碗中，將雞蛋打入，然後加少許鹽攪拌均勻，這樣炒出來的雞蛋才好吃哦。
4、炒鍋燒熱倒油，油熱後將蛋液倒入，炒成大塊盛出來備用。
5、鍋裡倒油，爆香薑絲。
6、爆香薑末後放入金針菇，加入少許鹽翻炒幾下，然後倒入剛炒好的雞蛋，翻炒均勻就可以了，關火。
7、好香，下飯。
金針菇的營養功效。
1.促進智力發育。
金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為「益智菇」。
2.促進新陳代謝。
增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
3.降血脂。
抑制血脂公升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
2樓：柒個與十一
一般都是先炒蛋，這樣的話會讓大人更加的鮮嫩一些，然後也是入口即化的，非常的好吃，再把韭菜放入鍋中炒至兩面金黃，然後再加入金針菇，都是非常的好吃的。
3樓：戶冰鑲
先炒雞蛋，將雞蛋炒成蛋碎稱出，下入韭菜炒至斷生，將焯好的金針菇倒進去，加入適量生抽，鹽，翻炒均勻，再把雞蛋倒入，勾一點點芡汁倒進去煮開拌勻，最後灑上蔥花拌勻即可。
韭菜炒雞蛋的正確做法，應該是什麼？
4樓：匿名使用者
韭菜雞蛋正確做法：
所需原料：韭菜 300克，雞蛋3個，紅辣椒2個，蔥花5克，食用鹽3克，食用油適量。
具體烹飪步驟：
第一步，首先將買回來的韭菜，用手摘去老葉，黃葉，然後再用水清洗乾淨，瀝乾水分備用。
第二步，韭菜瀝乾水分後，改刀切3釐公尺長的韭菜段，大蔥去皮後切蔥花，紅辣椒切條備用。準備乙個小碗，打入3個雞蛋，然後加少許鹽用筷子將蛋液攪散。
第三步，起鍋燒熱，倒入少許的食用油，油溫燒至六成熱時，倒入雞蛋液，將雞蛋液炒定型後，盛出來備用。
第四步，另起鍋倒入少許食用油，油熱以後下入蔥花爆香，然後下入切好的韭菜段快速翻炒，炒韭菜斷生時，調入少許的食用鹽調味。翻炒均勻後下入炒好的雞蛋，用勺子將雞蛋跟韭菜快速翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
5樓：網友
前言韭菜具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫裡，韭菜有乙個很響亮的名字叫「壯陽草」，還有人把韭菜稱為「洗腸草「。
韭菜炒雞蛋很家常的一道菜。
材料主料：韭菜200g、雞蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、蝦皮適量、白糖適量、料酒適量韭菜炒雞蛋。
韭菜1小把，蝦皮、雞蛋備用。
請點選輸入**描述。
韭菜擇洗乾淨，用鹽水浸泡15分鐘。後切小段兒。
蝦皮用熱水泡5-6分鐘後撈出。
請點選輸入**描述。
雞蛋加少許料酒、鹽打勻。鍋內放油，8分熱時倒入蛋液，炒散後盛出。
請點選輸入**描述。
鍋內重新放油，油熱後放入蝦皮略炒，下韭菜。
請點選輸入**描述。
待韭菜變軟後，，少許糖、鹽快速翻炒。關火放入蛋片拌勻即可。
請點選輸入**描述。
小貼士1、韭菜在鹽水中多泡一會，去除殘留農藥。
2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
6樓：無雅詩
第一步：準備食材。
首先，我們把九菜洗乾淨，切成2釐公尺左右的段。紅椒切成絲，為菜品增色。
準備四個雞蛋打入碗中，加入一勺食鹽入底味，放入少許水澱粉，加水澱粉雞蛋吃起來更加滑嫩，用筷子快速打散。另外切一點蔥花備用。
第二步：炒雞蛋。
鍋內燒油，不停的滑鍋，油溫燒至6成熱時，把蛋液倒入鍋中，蛋液會迅速膨脹定型，隨便翻炒幾下就熟了，我們把雞蛋倒出來控油備用。
第三步：烹飪。
鍋內加少許底油，把蔥花放進去爆香，倒入九菜段和紅椒轉大火繼續翻炒，九菜斷生以後，加入一勺食鹽快速翻幾下，再放入炒好的雞蛋，翻勻後即可出鍋裝盤。
技術要點：1.打雞蛋的時候加水澱粉，能使雞蛋吃起來更加滑嫩；
2.九菜下鍋後一定要大火爆炒，食鹽一定要在九菜斷生以後再放，以免九菜大量出水，口感不夠脆嫩。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
7樓：比臉樹
先將韭菜洗乾淨切碎，放入盤中備用，然後在碗中打入三個雞蛋，加鹽，加胡椒粉，加白醋，將雞蛋攪散打成雞蛋液，然後將切好的韭菜跟雞蛋液攪拌均勻，起鍋燒油，將蛋液和韭菜倒入鍋中，來回翻炒，炒個兩分鐘左右，出鍋裝盤，韭菜炒雞蛋就做好了。
8樓：莫不可明
食材原料。
雞蛋二個，韭菜，蝦皮，植物油或花生油，薑末，鹽，味精。
製作方法。做法一所需食材。
韭菜1小把，雞蛋2個，料酒1茶匙，醬油1勺，糖1茶匙，鹽1茶匙。[3]
製作步驟。步驟 具體操作。
步驟圖步驟1
雞蛋加料酒、醬油、糖攪拌均勻。
步驟2油燒熱後倒入雞蛋炒散，注意油加熱到特別熱，下人雞蛋液呲啦一聲。
步驟3炒好的雞蛋盛出備用。
步驟4韭菜提前洗淨切段。
步驟5油燒熱下入韭菜段翻炒幾下。
步驟6待到九成熟後撒入鹽和少許蠔油再次翻炒均勻。
步驟7下入雞蛋塊兒翻炒幾下即可關火。
步驟8盛出裝盤。
收起做法二。
所需食材。新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。
製作步驟。韭菜洗淨切小段，雞蛋破殼後在碗裡打勻，油鍋燒熱後，攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
做法三所需食材。
雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調料：植物油15克，薑末3克，鹽克，味精克。
製作步驟。雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗淨切成釐公尺的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱後，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸後加鹽，薑末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
原料：韭菜、雞蛋、鹽、食用油。
做法步驟：第1步、一小把韭菜，洗淨，瀝乾水分。
第2步、切碎。
第3步、把切好的韭菜放入大一點容器，並準備三個雞蛋。
第4步、直接打入當有韭菜的容器裡。
第5步、放入適量鹽攪拌。
第6步、平底鍋放油，油鹽稍微多一些。
第7步、倒入韭菜雞蛋，不用著急馬上翻面。等到有些凝固在翻到另一面。
第8步、入盤。
10樓：人生大事
正確的做法就是先炒韭菜，把韭菜炒熟水之後然後再加入雞蛋，到最後再加入生抽和醬油即可。
11樓：殷琬
把韭菜清洗乾淨，切成碎末，把雞蛋液倒入碗中，加入一些鹽，攪拌均勻，起鍋燒油，把雞蛋液倒入鍋中，翻炒10分鐘左右，再加入韭菜和其他輔助材料，翻炒15分鐘即可。
12樓：北京新東方烹飪學校
將韭菜洗淨切成段，然後準備雞蛋攪勻，將韭菜和雞蛋拌在一起，入鍋調味。
13樓：帳號已登出
韭菜炒雞蛋的正確做法，首先就是要把韭菜切切乾淨之後切成小段，然後熱鍋涼油下入之後，雞蛋要多次翻炒，返程的五成熟之後加入韭菜，然後再加入其他調味品。
14樓：仙樂飄飄
先將雞蛋炒熟備用，後將韭菜下鍋炒至斷生，倒入雞蛋一起炒熟即可。
韭菜炒蛋，是先炒韭菜？還是先炒蛋？還是一起炒？
15樓：滾著走
先炒那乙個都可以，哪個先炒都得拿出來，再炒另外乙個，最後放一起。炒一下就可以了。
16樓：歧詠思
先把雞蛋抄好成出來，在抄韭菜，韭菜差不多了把雞蛋放進去。
17樓：網友
韭菜切碎拌進蛋液裡炒好吃。
18樓：伏珈藍榮
我看我媽做是把韭菜切了和雞蛋攪一起 然後炒。
19樓：網友
先炒雞蛋 然後韭菜放進去稍微炒一下就好了 韭菜很容易熟的。
20樓：宛釹
看到你的問題我情不自禁愛上你了！怎麼炒我都愛吃。
21樓：網友
當然先炒蛋了，然後放韭菜。
22樓：匿名使用者
先把蛋蛋炒好盛起來，再炒韭菜，抄的差不多的時候再把雞蛋放下去，
23樓：塔曼蔓
炒蛋也可以，後炒韭菜。
24樓：網友
先炒雞蛋，然後炒韭菜。
25樓：之巨集毅
都可以，看看你喜歡吃哪種了，跟西紅柿炒雞蛋一樣。
26樓：網友
先混一起，再下鍋炒。我做廚房的。
雞蛋炒金針菇怎麼做好吃，金針菇炒雞蛋有毒
用料bai 主料金針菇250g 雞蛋2個 du調料食鹽適量 雞精適量 調和油 zhi適量 紅尖椒1個dao 雞蛋炒金針菇的版做法 準備好食材 權金針菇 雞蛋和紅辣椒 2.金針菇切去老根，洗淨瀝水 雞蛋打好 辣椒切小3.鍋置油，燒熱 4.倒入蛋液，煎至凝固 5.弄碎蛋餅，盛出待用 6.再起油鍋，倒入金...
番茄炒蛋是先放番茄還是先放蛋，西紅柿炒雞蛋，到底是先放雞蛋還是先放西紅柿呢？
先放雞蛋，再放番茄！材料 西紅柿3個 雞蛋3個 還有尖椒一個 配料 蔥鹽雞精 製作過程 1 把雞蛋打勻，加少許鹽，然後均勻倒入油鍋，油溫不易太高 一般六七成熱就行 把雞蛋均勻倒入油鍋後，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩。2 然後，...
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提起西紅柿炒雞蛋，有一個很大的爭論就是，先炒雞蛋還是先炒西紅柿，因為其做法，引得兩派 紛爭 不斷，不過先炒什麼都是西紅柿炒雞蛋的做法，怎麼做的好吃才是關鍵。西紅柿炒雞蛋的做法 做法 1 西紅柿洗淨切成大小不一的小塊，青椒洗淨去籽，切成菱形小片，雞蛋開啟放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽 味淺的...