1樓：匿名使用者
摟主是怕炒出來的菜鹹淡不均把？，解決這個問題的方法有兩種。
1、把蛋敲碎放適當的鹽、再下油鍋時一邊攪拌一邊倒下去即可。這種方式需要將油燒到8成熱，下鍋即凝固，這樣做雞蛋能夠充分受熱膨脹，表面焦黃而且香味特別足，（此方法適合做雞蛋烙，蔥煎雞蛋等菜）
2、把雞蛋敲碎，倒入熱油鍋，在下鹽，加火然後迅速用一隻筷子不斷的攪拌，這樣也能達到鹽味均勻的目的，但是此方法有就只能燒到4、5成熱不然一下鍋就凝住了，這種炒法的特點是雞蛋炒熟後特別的嫩色澤鮮豔（此方法比較適合廣東菜裡面的蝦仁雞蛋，翡翠雞蛋等菜）
2樓：害蟲_蟑螂
可以在蛋打散前放入細鹽.然後再打散.這樣要打得夠散才行.粗鹽不能用.或者也可以蛋在鍋裡炒得快熟透了的時候放入鹽.翻炒到位就ok了.鹽遇熱也是會溶的.
3樓：匿名使用者
可以先把鹽放進雞蛋裡一起攪拌後再炒
4樓：匿名使用者
打雞蛋時放,多攪幾下
5樓：匿名使用者
沒有攪拌開,多攪一會就行了.
6樓：匿名使用者
應該是鍋前下,把雞蛋打在碗裡的時候就放上鹹,攪均以後在下鍋.嚐嚐如果鹹淡了,在加一點點就行.
炒雞蛋是先放鹽還是後放鹽
7樓：那個閃電
先放鹽，以下是炒雞蛋的具體做法。
主料：雞蛋4個
輔料：油適量、鹽適量、蔥1顆
步驟一：蔥洗淨切末
步驟二：雞蛋打入碗裡攪勻
步驟三：將蔥末、鹽放入雞蛋液裡攪勻
步驟四：熱鍋熱油，倒入蛋液
步驟五：大火翻炒幾下
步驟六：出鍋裝盤即可上桌
8樓：福痰驕
後放鹽 但是一般家庭做的話都在攪雞蛋的時候就放了 可是先放是會影響雞蛋的口感的 可是如果後放鹽又會化不開 所以應該是在 雞蛋入鍋的時候放 而且雞蛋也不能炒的時間太長 多練就可以了 恩
先炒雞蛋還是先炒西紅柿，西紅柿炒雞蛋是先炒西紅柿還是先炒雞蛋呢？
提起西紅柿炒雞蛋，有一個很大的爭論就是，先炒雞蛋還是先炒西紅柿，因為其做法，引得兩派 紛爭 不斷，不過先炒什麼都是西紅柿炒雞蛋的做法，怎麼做的好吃才是關鍵。西紅柿炒雞蛋的做法 做法 1 西紅柿洗淨切成大小不一的小塊，青椒洗淨去籽，切成菱形小片，雞蛋開啟放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽 味淺的...
番茄炒雞蛋，應該先炒雞蛋還是先炒番茄
雞蛋的營養價值很高，其富含蛋白質 卵磷脂 氨基酸及多種微量元素，而且，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要 容易被機體吸收且利用率高，深受人們的喜愛，也是人體所需蛋白質的優質 尤其不喜歡食肉的人群，經常會用吃雞蛋的方式補充。番茄也叫西紅柿，營養非常豐富，富含多種維生素及礦物質，其中富含的檸檬酸和...
雞蛋炒西紅柿是先炒雞蛋還是先炒西紅柿
西紅柿炒雞蛋是先炒西紅柿還是先炒雞蛋呢，順序不能錯了，不然口感肯定不好。內如果你先炒容西紅柿然後再倒入雞蛋，雞蛋就會炒的非常碎，完全不成形，還會有腥味，並且西紅柿湯也會比較多，因為雞蛋太碎了，湯汁不被雞蛋吸收，一點鮮香味道也沒有，非常不好吃，所以先炒西紅柿口感是不好的。應該先炒雞蛋，鍋內加少量油，把...