1樓：小邊
提起西紅柿炒雞蛋，有一個很大的爭論就是，先炒雞蛋還是先炒西紅柿，因為其做法，引得兩派「紛爭」不斷，不過先炒什麼都是西紅柿炒雞蛋的做法，怎麼做的好吃才是關鍵。
西紅柿炒雞蛋的做法
做法：1．西紅柿洗淨切成大小不一的小塊，青椒洗淨去籽，切成菱形小片，雞蛋開啟放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽（味淺的人可以選擇不放）。
2．鍋內放入適量油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固的時候，用飯鏟將雞蛋翻過來煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧）。
4.待西紅柿熟了的時候，將炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽、白糖（根據自己口味新增，因為有的人喜歡吃甜的，有的喜歡鹹的），翻炒幾下，待其入味後出鍋即可。
西紅柿炒雞蛋的營養價值
番茄含有的維生素和礦物質元素對心血管有一定的保護作用，故而能減少心臟病的發作。而雞蛋是眾所周知營養豐富的食物，含有自然界中最優良的蛋白質。
西紅柿炒雞蛋富含多種營養，是女士保持好身材的一道美食，西紅柿炒雞蛋含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質，有促消化、利尿、抑制多種細菌作用。不僅能美容，其所含營養還能保護心臟，好處多多，是日常飲食中不可錯過的一道菜品。
西紅柿炒雞蛋的一些注意事項
1.西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為雞蛋本身含有許多與雞精成分相同的穀氨酸，不需要再放提鮮的味精或者雞精。
2.要挑選熟透了的西紅柿，因為熟透的西紅柿汁液更多而且味道更好。
3.切西紅柿的時候儘量不要切得太大塊，小塊更容易翻炒出汁。
2樓：奈何千尋
西紅柿炒雞蛋，到底是先炒西紅柿還是先炒雞蛋？
3樓：羅羅生活
西紅柿炒雞蛋的製作方法步驟
西紅柿炒雞蛋是先炒西紅柿還是先炒雞蛋呢？
4樓：色的the請問
西紅柿炒雞蛋：是一道非常簡單的家常菜，但是想要做的好，還是需要注意一些小技巧的，全國各地的做法都不一樣，今天我來教大家一種飯店的做法，這種做法也是我研究了很久的一種方法，這樣炒出來的西紅柿炒蛋，口感滑嫩，湯汁粘稠，非常適合拌飯吃，還有很多人都在糾結制作西紅柿炒蛋的時候，到底是先炒雞蛋，還是先炒西紅柿？我個人感覺不管是先炒什麼，都需要先分開炒，最後在拌在一起，不然炒出來都不好吃！
首先要準備好食材，西紅柿，雞蛋，蔥花，《西紅柿最好是用本地的西紅柿，雞蛋最好是用土雞蛋》西紅柿切成丁，不需要去皮，因為去了皮的西紅柿不太好吃，壓根就沒有西紅柿的味道，因為西紅柿的皮有一種酸酸的味道，如果去掉就必須要用開水燙的，燙過之後的西紅柿，只有酸味，沒有西紅柿本身的味道了！
第一步：淨鍋上火加油燒熱，炒雞蛋的時候需要熱鍋涼油，這樣炒出來的雞蛋才不會粘鍋，而且製作西紅柿炒雞蛋的雞蛋，不能炒的太老，需要嫩一點，炒是還會開小火慢慢的炒，就能把西紅柿炒的很嫩
西紅柿炒成這樣既即可漏出備用，炒的時候不要炒的太碎，儘量炒成一塊一塊的
西紅柿炒出來之後就是這個樣子的，大家看一下基本上全部變成的西紅柿糊，試想一下，這樣的西紅柿醬跟飯拌在一起吃，是不是非常的爽呢？
第三步：直接放入之前炒好的蛋液，稍微翻炒均勻就可以了，不需要放雞精味精，只要把西紅柿的醬汁全部都沾到雞蛋上就可以了
這樣製作出來的西紅柿炒雞蛋，裡面是沒有水的，都是西紅柿的汁，由於雞蛋炒的比較嫩，非常容易吸收這個西紅柿汁，但是切記西紅柿要是香炒成醬，就必須要在炒的時候放鹽，不然是超不成糊狀的
5樓：天才人物我無敵
我們在做西紅柿炒雞蛋的時候，一定要先炒雞蛋，然後再將西紅柿倒入其中一起翻炒，這樣炒出來的西紅柿雞蛋特別好吃。
6樓：金魚需要的幸福
先炒雞蛋，接著再放番茄，先炒雞蛋，雞蛋可以很好的結塊，而且雞蛋比較快熟，先放著炒，吃起來更加好吃
7樓：小九七
先炒雞蛋，炒七分熟以後撈出來再炒西紅柿，最後再放入雞蛋炒一下就可以出鍋了。
雞蛋炒西紅柿是先炒雞蛋還是先炒西紅柿？
8樓：李樹的戀愛
西紅柿炒雞蛋是先炒西紅柿還是先炒雞蛋呢，順序不能錯了，不然口感肯定不好。內如果你先炒容西紅柿然後再倒入雞蛋，雞蛋就會炒的非常碎，完全不成形，還會有腥味，並且西紅柿湯也會比較多，因為雞蛋太碎了，湯汁不被雞蛋吸收，一點鮮香味道也沒有，非常不好吃，所以先炒西紅柿口感是不好的。應該先炒雞蛋，鍋內加少量油，把蛋液倒入鍋中，定型後用鏟子翻炒幾下就出鍋，裝盤備用。
這樣雞蛋是大塊兒的，並且先炒至7成熟雞蛋腥味就沒有了。
切點蔥花、蒜片，另起鍋，倒入適量油，油溫5成熱，放入一把花椒炸出香味後撈出，很多人應該都不會加這一步，這是提升口感的關鍵一步。撈出花椒後，放入蔥花、蒜片爆鍋，蒜香味濃郁，倒入西紅柿。
接著加少量白糖翻炒出湯汁，白糖可以提鮮也不會讓西紅柿口感偏酸，炒至西紅柿湯汁較多，再倒入提前炒好的雞蛋。
用鏟子攪拌均勻，讓雞蛋完全融入西紅柿中，加適量料酒去腥。這樣做的西紅柿炒雞蛋，不但雞蛋大小合適，西紅柿的湯汁也會被雞蛋吸收，所以雞蛋才會香嫩好吃無腥味。
西紅柿湯汁收濃，加適量鹽，關火翻炒均勻，裝盤盛出。
9樓：匿名使用者
先煎雞蛋copy，把雞蛋打入碗裡，用筷bai子或者攪蛋器攪均勻，稍微加一du點水，這zhi樣煎出來的蛋很蓬dao鬆，很好吃。把煎好的蛋盛出來。之後倒入油放入切好的蔥姜爆香，然後再放入切好的西紅柿，翻炒後放入剛剛煎好的蛋，放入鹽和調料，翻炒均勻，最後後一盤香噴噴的西紅柿炒蛋就ok了。
提示，西紅柿要炒熟，但不能過熟，不然的話，西紅柿會炒的，只剩皮兒了。
10樓：郭火火
雞蛋是可以放在冰箱裡面儲存的，冷藏室裡，溫度不太低就行，
西紅柿炒雞蛋是要先炒雞蛋的，
起鍋燒油後加入打散的雞蛋，一分鐘左右雞蛋成型後加入切好的西紅柿，再翻炒約兩分鐘，加入調料，就可以啦
11樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋還是應該先炒雞蛋，把雞蛋炒好後盛出，放在盤子裡，再放油把西紅柿炒熟，然後放入炒好的雞蛋，拌勻，放入鹽，這樣炒出來的顏色漂亮，雞蛋不碎。
12樓：幸運的大成
先炒雞蛋，後炒西紅柿，雞蛋稍微炒老一點，這樣的雞蛋不容易碎，而且好吃。
13樓：竹笛飄香
我是這樣的，先放油把雞蛋炒好，然後盛到碗裡，然後炒番茄，翻炒一會兒後倒入雞蛋，加一點點水，留點湯汁拌飯方便，把湯汁收一下關火。
14樓：匿名使用者
我一般先炒雞蛋，炒好盛起來備用。然後番茄炒的差不多了，再放雞蛋下去一起炒。你說的是生雞蛋，就可以放冰箱。如果是煮熟了的，雞蛋是不建議隔夜的。
15樓：匿名使用者
這個都可以吧，看你想怎麼吃。
先炒蛋炒出來的菜比較涇渭分明，大部分時間都是這種炒法。
先炒西紅柿的話雞蛋會碎一點，菜出來會更適合拌飯拌麵。
16樓：匿名使用者
雞蛋炒西紅柿，應該先將雞蛋炒好後當在盤中備用，然後將切好的西紅柿丁上鍋炒，到八分熟的時候放入炒好的雞蛋，翻炒幾下就可以出鍋了。
17樓：歲月悠悠煙火淡
雞蛋炒西紅柿的話應該
是要先炒雞蛋然後再炒西紅柿
而且雞蛋也是可以放在冰箱裡的
但是需要放在冷藏不能放在冷凍裡
18樓：酥大強是我
就是我也覺得。雞蛋炒西紅柿是先炒雞蛋，還是先炒西紅柿？那當然是先炒雞蛋再。放西紅柿怎樣才能好吃？先炒西紅柿後炒雞蛋是不好吃的。
19樓：great地瓜
先把雞蛋炒了。然後拿個盤子端飯好。然後再加點油，炒西紅柿，炒個兩分鐘。西紅柿放進鍋裡回炒。喜歡加鹽就加點。喜歡加糖就加糖。這樣雞蛋炒西紅柿就做好啦！
20樓：匿名使用者
一般來說都是先把雞蛋炒熟了之後盛出來，再把西紅柿放在煱裡炒，最後把雞蛋放入一起炒一下就可以了！
21樓：天才小融融
先炒雞蛋 然後乘起來 再炒西紅柿 差不多的時候 再把雞蛋到進去 一起炒一下 就可以了
22樓：love清風微瀾
雞蛋炒西紅柿：先炒好雞蛋備用，再下西紅柿翻炒幾下，放入雞蛋再翻炒幾下即可。
23樓：祁雅屋
雞蛋炒西紅柿，首先炒雞蛋，然後再放入切好的西紅柿，翻炒後就行了。
24樓：唯西優烘焙培訓學校
先放油，然後在放雞蛋，把雞蛋煎至金黃的再放西紅柿
25樓：匿名使用者
先炒雞蛋，把雞蛋炒好了之後。再炒西紅柿西紅柿。這樣的話中間可以少刷一次鍋。
26樓：匿名使用者
雞蛋炒西紅柿，照炒雞蛋裝好放一邊，再炒西紅柿炒初番茄汁水再加入炒好的蛋翻炒，更入味。雞蛋可以放冰箱裡的。
27樓：匿名使用者
先把雞蛋炒好撈出，再和西紅柿一起炒。雞蛋能放冰箱保鮮
28樓：匿名使用者
每家每戶的做的味道不一樣，我們都是先炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，是先炒西紅柿還是先炒雞蛋呢？
29樓：呂小白在首爾記
西紅柿炒雞蛋是一道十分常見的家常菜，幾乎每一位居家人士都會烹製這道菜餚。那麼，在烹飪時到底應該先炒西紅柿還是先炒雞蛋？相信未必所有人都知道先後次序。
很多人在烹飪時，常常把西紅柿和雞蛋一起下鍋，混在一起翻炒，最後炒出來的菜不僅色相難看，並且吃起來口感好、味道寡淡。
如果把雞蛋和西紅柿依次下鍋，先炒雞蛋再炒西紅柿，最後炒出來的效果就完全不一樣了，不僅色澤鮮豔，並且口感酸甜，可以更好地滿足味蕾需求，讓人食慾大增。下面，簡單介紹一下西紅柿炒雞蛋的具體烹飪方法。
配料大蒜6瓣、蔥半根、西紅柿2個、雞蛋4個、少量香菜、少量食用油、適量的鹽、糖、鮑魚汁和香油。
做法1. 將西紅柿洗淨後切塊備用。
2. 將切好的西紅柿放入熱鍋中煮一分鐘左右。
3. 取出煮好的西紅柿去皮。
4. 把大蔥切成蔥花，蒜瓣切片。
5. 把雞蛋打散，加入一湯匙白糖並用筷子攪拌均勻。
6. 在熱鍋中放入適量的油加熱，並緩緩倒入打散的蛋液，用木勺火筷子翻動雞蛋，將雞蛋炒散。
7. 將雞蛋炒至七分熟，從鍋中取出成盤備用。
8. 另起油鍋，倒入切好的蔥花和蒜片爆香。
9. 倒入切好的西紅柿翻炒，隨後加入一小勺食鹽和一小勺鮑魚汁，並炒勻。同時新增少量清水。
10.倒入炒好的雞蛋，用大火炒勻，然後加入切好的香菜翻炒片刻，撒入少量香油即可出鍋盛盤。
按照上述方法烹製而成的西紅柿炒雞蛋酸甜爽口、口味宜人，同時富含豐富的營養物質，對延緩衰老，改善神經系統功能大有裨益。
小貼士：
1、蛋液倒入鍋中，等凝固後再翻炒，雞蛋不容易有腥味。
2、蛋液在攪拌時，可以加少量的水，這樣雞蛋炒出來後，更加彭鬆，鬆軟。
3、炒西紅柿時，要用小火，小火才能保持西紅柿的原汁原味，火大了水分容易流失。
30樓：一哥八卦娛樂
最好是先把雞蛋炒熟，然後再重新起油鍋，加入去皮的番茄，炒出汁水，再加炒好的雞蛋調味即可。這樣做出來的西紅柿炒雞蛋口感會比較好
31樓：吉翔
先炒西紅柿，再炒雞蛋，炒出來西紅柿炒雞蛋更好吃。因為西紅柿炒後下雞蛋，雞蛋會散開成蛋花狀附著在西紅柿上，一來更好吃，二來也很好看，色香味俱全。
32樓：可靠的魏玲
先炒雞蛋。雞蛋煮太久會變老，想要讓雞蛋滑嫩，先用油煎好雞蛋盛起，再炒西紅柿，等西紅柿熟後再放入雞蛋。
雞蛋炒西紅柿是先炒雞蛋還是先炒西紅柿
西紅柿炒雞蛋是先炒西紅柿還是先炒雞蛋呢，順序不能錯了，不然口感肯定不好。內如果你先炒容西紅柿然後再倒入雞蛋，雞蛋就會炒的非常碎，完全不成形，還會有腥味，並且西紅柿湯也會比較多，因為雞蛋太碎了，湯汁不被雞蛋吸收，一點鮮香味道也沒有，非常不好吃，所以先炒西紅柿口感是不好的。應該先炒雞蛋，鍋內加少量油，把...
番茄炒雞蛋，應該先炒雞蛋還是先炒番茄
雞蛋的營養價值很高，其富含蛋白質 卵磷脂 氨基酸及多種微量元素，而且，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要 容易被機體吸收且利用率高，深受人們的喜愛，也是人體所需蛋白質的優質 尤其不喜歡食肉的人群，經常會用吃雞蛋的方式補充。番茄也叫西紅柿，營養非常豐富，富含多種維生素及礦物質，其中富含的檸檬酸和...
西紅柿炒雞蛋，西紅柿和雞蛋哪個先放呢？
我一般先放雞蛋。具體做法 雞蛋打散，起鍋燒油，把雞蛋放進去，煎至兩面金黃，盛出裝盤。再起鍋燒油，把西紅柿放進去，大火炒，直到西紅柿軟爛出汁後，把雞蛋放進去，再放精鹽和白糖翻炒一分鐘，出鍋。親，您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待五分鐘左右的時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦！你好親。先炒雞蛋...