番茄炒蛋是先放番茄還是先放蛋,西紅柿炒雞蛋,到底是先放雞蛋還是先放西紅柿呢?

2022-10-06 09:35:18 字數 6899 閱讀 4295

1樓:老雅彤渾融

先放雞蛋,再放番茄!

材料:西紅柿3個

雞蛋3個

還有尖椒一個

配料:蔥鹽雞精

製作過程:

1、把雞蛋打勻,加少許鹽,然後均勻倒入油鍋,油溫不易太高(一般六七成熱就行),把雞蛋均勻倒入油鍋後,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長,剛一凝固即可,這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩。

2、然後,把炒熟的雞蛋倒出來,重新在鍋裡倒上油,等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋裡爆炒,等到西紅柿完全炒熟並且熬出湯汁時,加少許鹽後,再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中,和勻即可出鍋.。

2樓:万俟永芬俎水

還是先放蛋好。首先,熱的油炒出來的雞蛋好吃,如果先放番茄會降低油的溫度。用熱的油炒好蛋,然後把蛋弄出來,再讓油稍微熱一下再放番茄,等番茄炒出一點水後把雞蛋倒進去,和番茄一起炒,直到你感覺合適為止(一般會把番茄炒成水狀),如果你喜歡吃稍微生一點的番茄那就少炒一會。

3樓:前鴻光蹇櫻

先放西紅柿1。搞幾個雞蛋,在碗裡打勻。2。

待油熱後,輕輕的把打勻的雞蛋倒入。(有技巧的啊)3。雞蛋好後先出鍋,預備使用4。

再倒少許油,油熱後(加點蔥花最好)放入白糖,熬白糖,直到其微微發黃。5。放入西紅柿,勁火快炒,到西紅柿的炒的半熟的時候,把預先準備好的炒蛋放入(該放鹽了),再炒(火要小),直到湯水出來。

6。關火,放入雞精。。。

4樓:傅玉蘭似裳

先放蛋啊,把蛋煎成塊狀後放入番茄翻炒,直到把番茄炒熟,加入鹽就可以了,千萬不要放味精雞精之類的東西,因為做雞蛋,雞湯之類的東西不需要放就已經很鮮了

5樓:潮綠柳奉乙

當然是先放雞蛋了,多放點油,把雞蛋開啟倒進去,炒至金黃色放入番茄再多炒會就可以了,番茄變軟就可以出鍋了

6樓:介高歌召元

番茄炒蛋,一般來說先煎雞蛋,然後在出鍋前放番茄,稍加翻炒,這樣可以在保證營養前提下入味,如果你想吃雞蛋加番茄醬那就另說了

7樓:納喇鯨代驕

先單獨炒雞蛋,雞蛋炒好後出鍋;然後鍋中再加油(油不要加太多,因為雞蛋裡已經有不少油了),油熱後炒番茄,稍加翻炒後加入炒好的雞蛋,再稍稍炒下就可以了(記得加調料噢,呵呵)

8樓:司寇博智流

1、蛋打勻,放一點鹽,一點水,或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。

2、雞蛋還是炒,熱鍋,放油不能太少,也不能太多,放打勻的蛋,一定拿鏟子快攪,沒等成塊,還有液體時,出鍋。

3、番茄切塊,不要切太小,維他命會流矢。最好放盤裡切,這樣一來,汁不會太多流走。

4、熱鍋,放一點油,放番茄,拿鏟子切,煸,把汁弄出來。要快。先加糖,再用鹽調味,放炒好的蛋,翻勻即可。

9樓:完顏秀榮樓丙

先把油燒熱,把雞蛋炒熟然後倒出來,鍋裡放蔥,爆香再放番茄和鹽,翻兩下,出湯了再把雞蛋倒進去翻炒兩下就好了,不要放味精,雞蛋只要放鹽,味道便會很好。

10樓:官夕簡珍

番茄炒蛋

1、蛋打勻

鍋裡倒上油,放如蔥花煸炒出香味,然後把打勻的雞蛋倒入鍋中,翻炒兩下,再用剛剛打雞蛋的碗兌一勺水,倒入鍋中,這樣雞蛋會更鮮黃爽嫩。

2.將切好的番茄倒入鍋中

翻炒,適量放入鹽

和雞精,再翻炒兩下即可出鍋。

番茄炒蛋看似簡單,但需要在很短的時間內,做好這些,而且不能炒的過久,否則番茄就炒爛了。

11樓:騎付友節燕

告訴你一個簡單的:

把西紅柿切薄片,越薄越好雞蛋打勻打的時候放適量鹽,然後先炒雞蛋

炒時候要把鍋燒的非常熱,多放點油

把雞蛋炒熟了放西紅柿

炒勻了就好了

12樓:酒秀英蕭酉

先放蛋炒出來比較還看.蛋不散

先放番茄蛋會散

13樓:駒欣彤褒螺

炒鍋置於中火上,放豬油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,蛋膨脹後用鍋鏟炒散,剷出待用。

留餘油燒熱,下西紅柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加適量鹽調鹹淡,炒勻後出鍋即成。

附:雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。

希望對你有所幫助:如有幫助謝謝採納

西紅柿炒雞蛋,到底是先放雞蛋還是先放西紅柿呢?

14樓:美美

我覺得正常的做

所以我單獨炒西紅柿的目的,主要是為了把裡面的番茄紅素炒出來。把剛才炒好的雞蛋再放到西紅柿中抄一會,並在裡面加入些白糖和鹽就可以出鍋了。四川的西紅柿炒蛋會在菜中加入辣椒,這樣會形成酸辣味兒的感覺,吃起來也比較爽口。

其實這個方法也是跟一個廚師學的,因為之前做西紅柿炒雞蛋,是先放雞蛋在把西紅柿放進去。這樣炒出來的菜感覺很沒有食慾,而且吃起來味道也不好。後來這位廚師告訴我要先把西紅柿先炒化,再放雞蛋,味道就好了。

我照樣做了之後,感覺真的比以前要好很多。

15樓:谷裡嘻哈

西紅柿炒雞蛋應該先把蛋煎成餅,然後再放入西紅柿。

16樓:記得可樂加冰喲

其實這可以根據個人的喜好來選擇先放蛋還是先放西紅柿,一般我都是先放蛋然後翻炒至熟再裝起來,再翻炒西紅柿直到炒出番茄汁時,再加入剛剛炒的蛋,這樣就可以出鍋啦。

17樓:精神大夥

先放雞蛋,只有把雞蛋炒熟了,然後再把西紅柿放下去炒,就不會流失營養。

番茄炒蛋是先放雞蛋還是先放番茄?

18樓:匿名使用者

番茄炒蛋是先放雞蛋。

雞蛋打碗裡 ,加點鹽和調料, 不要太多 。充分攪拌, 雞蛋顏色會變深 。

先熱鍋, 這樣不容易粘鍋 ,然後倒油, 中火不要太大了 ,也不要等冒大煙 ,如果冒了很多煙就說明油太熱了, 下鍋會糊, 這步得貧感覺, 油太熱會糊 ,油不熱會粘鍋 ,糊鍋關鍵是油溫沒有掌握好 。

然後下攪好的雞蛋, 一下鍋他馬上會膨起來, 你用筷子或者鍋鏟 ,稍稍攪動一下, 讓蛋液充分接觸到油 ,全部膨脹起來, 然後關火 ,盛出雞蛋 。

再倒一點點油 ,放蒜或者蔥 ,炒西紅柿 ,快炒好時, 雞蛋倒進去 ,熬一熬就好了。 相當的嫩 ,你嫌麻煩也可以不把雞蛋取出來, 直接吧西紅柿倒進去 ,不過那樣我感覺雞蛋沒有原來那樣嫩, 因為熬煮時間長。

19樓:本君翦琬

1先把雞蛋打在容器內,攪勻。

2番茄切塊。

3炒雞蛋,炒熟後倒出。

4炒番茄,放完佐料後放入炒好的雞蛋。

5口味自定,建議放些糖。

20樓:徐志偉

做法:1,雞蛋

打碗裡 加點鹽和調料 不要太多 充分攪拌 雞蛋顏色會變深 。

2,先熱鍋 這樣不容易粘鍋 然後倒油 中火不要太大了 也不要等冒大煙 如果冒了很多煙就說明油太熱了 下鍋會糊 油太熱會糊 油不熱會粘鍋 糊鍋關鍵是油溫沒有掌握好。

3, 然後下攪好的雞蛋 一下鍋他馬上會膨起來 你用筷子或者鍋鏟 稍稍攪動一下 讓蛋液充分接觸到油 全部膨脹起來 然後關火 。

4,盛出雞蛋 。

5,再倒一點點油 放蒜或者蔥 炒西紅柿 快炒好時 雞蛋倒進去。

6, 熬一熬就好了 相當的嫩 你嫌麻煩也可以不把雞蛋取出來 直接吧西紅柿倒進去 不過那樣我感覺雞蛋沒有原來那樣嫩 因為熬煮時間長。

番茄炒蛋,到底是先放番茄還是先放蛋?

21樓:匿名使用者

看你想吃什麼樣的雞蛋,如果你想吃滑一點的蛋,那就先把番茄炒熟,才加蛋,蛋一凝結就可以了,滑滑的很好吃。。。

如果你想吃成塊的雞蛋,那就先炒蛋,然後用碗碟盛起,再炒番茄,等番茄熟了,再把炒好的蛋放下去,拌勻了就可以上鍋了。。。

22樓:love揮霍青春

建議先放雞蛋,番茄容易煮爛。。。。。這只是我的經驗。。。個人感覺上先加雞蛋。。

也可雞蛋番茄一起放。。。

23樓:匿名使用者

先把蛋炒好後盛出,再炒番茄,把炒好的蛋加進去一起翻炒。

24樓:匿名使用者

飯店大廚都是先炒蛋,然後放番茄

25樓:桌上有盆仙人掌

先炒蛋,然後盛出來待用,等把番茄炒得差不多了再把炒好的蛋放進去一起炒

26樓:t丶c_洛北北

都可以,那得看你喜歡吃什麼口味的。

27樓:勾謐閻沛山

先炒蛋.但記得別太老.(怕老可以在生雞蛋那放點料酒)然後起鍋

+油把切好的番茄放進去炒.等差不多的時候再倒雞蛋一起炒.然後放調料起鍋

28樓:化堯軍訪曼

先炒蛋,炒的蛋要到金黃色時另起鍋.然後在把番茄倒入鍋翻炒,加入少許調味品,等快要熟了再放入雞蛋,翻炒即可。

29樓:儲晨權紅雲

先炒蛋,但是不要炒的過老。然後另起鍋,油不要太熱,還要放點糖!

30樓:夙英蹉辰

1、先炒好雞蛋,雞蛋要等油熱了再下鍋,而且不要攪拌得太勻,這樣炒出來黃白相間,比較好看,雞蛋不要炒得太碎,除非想拌著吃,對了,還有調雞蛋得時候要放點鹽,不然時間短不容易入味;

2、雞蛋出鍋,點油炒西紅柿,西紅柿塊切小一點,容易出汁,1分鐘後放鹽,加一點糖,這樣不會酸,如果喜歡吃甜的口味就多加點糖。放完調料後把炒好的雞蛋下鍋,炒最多一分鐘,出鍋就好了。

31樓:佔同書母癸

主料:雞蛋4個,西紅柿150克

調料:豬油5湯匙,鹽、糖各適量,水澱粉2湯匙。

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。

2、將雞蛋打入碗中,加鹽、水澱粉,用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋置於中火上,放豬油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,蛋膨脹後用鍋鏟炒散,剷出待用。

4、留餘油燒熱,下西紅柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加適量鹽調鹹淡,炒勻後出鍋即成。

附:雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。

32樓:建潔年盼翠

應該這樣做,先炒蛋,但是不要炒的過老。然後另起鍋,油不要太熱,這樣可以保持番茄的顏色和形狀。加入少許調味品,再放入雞蛋,翻鍋,即可。出鍋後也可

放入一些小蔥

,提高色彩感和香味。

33樓:魯新梅渾壽

1把西紅柿洗好,(如果想剝皮的話放進熱水裡泡一下再剝)切成小塊2打雞蛋

3開鍋下油

4煎雞蛋,調味,撈起

5煮番茄,調味

6番茄差不多的時候把雞蛋放進去一起煮

7搞定!

34樓:興長青義庚

先把雞蛋炒熟盛起來備用

再炒番茄,炒出番茄汁來以後

再把雞蛋放進去

那樣番茄的汁就會融入到雞蛋裡了

試試看吧

絕對好吃

35樓:宛露辛桂楓

把番茄跟蛋混在一起攪拌,然後一起炒

36樓:眭素花真癸

先把雞蛋放進油鍋裡煎一下再放西紅柿,這樣出來的雞蛋香脆,西紅柿裡也有雞蛋的香味!

37樓:揚濮匡書萱

先炒雞蛋在炒西紅柿,哪樣蔬菜的維生素你才可以好好的吸收啊

38樓:大欣布昊碩

先炒蛋,再加入番茄一起炒。主料:雞蛋3個,西紅柿250克。

輔料:精鹽、味精、酒、油、白糖各適量,蔥少許。製法:

1、將西紅柿放入碗中用開水焯一下,剝去外衣,切成橘子瓣小塊,去淨籽。2、雞蛋磕入碗內,用筷子打散,加入精鹽、白糖、味精,攪和。3、將鍋置於火上,加油少許,燒熱,倒入蛋汁,炒熟即盛出,原鍋中再加少量油,燒熱,放入蔥末煸出香味,即放入西紅柿、精鹽,炒幾下,倒入炒好的蛋花,翻炒均勻即可。完成!

西紅柿炒雞蛋先放哪一個?

39樓:宵夜瀛照

你好。 具體的製作方法: 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。

2、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩餘的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

記得采納啊

西紅柿炒雞蛋先放蛋還是柿子

40樓:匿名使用者

先放西紅柿

[材料]: 雞蛋5個,西紅柿150克,青豆50克,植物油6湯匙,鹽1茶匙,糖2湯匙,味精適量。 [步驟]:

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切塊待用;青豆仁用開水煮熟,撈出瀝乾水分待用。 2、將雞蛋打入碗中,加少許鹽,用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置於旺火上,放油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,炒熟後,下西紅柿、青豆仁,最後下糖、鹽、味精,調好鹹淡,炒勻後出鍋即成。

[注意]:炒制此菜時,要旺火速成,以保持西紅柿脆嫩。 做法三:

[材料]: 雞蛋4個,西紅柿150克,豬油5湯匙,鹽、糖各適量,水澱粉2湯匙。 [步驟]:

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。 2、將雞蛋打入碗中,加鹽、水澱粉,用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置於中火上,放豬油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,蛋膨脹後用鍋鏟炒散,剷出待用。

4、留餘油燒熱,下西紅柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加適量鹽調鹹淡,炒勻後出鍋即成。 [注意]:雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。

做法四: [材料]: 雞蛋4個,西紅柿150克,小辣椒3個,油5湯匙,鹽、糖各適量,水澱粉2湯匙。

[步驟]: 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用;小辣椒去蒂去籽切小塊待用。 2、將雞蛋打入碗中,加鹽、水澱粉,用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋置於中火上,放油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,蛋膨脹後用鍋鏟炒散,剷出待用。 4、留餘油燒熱,下西紅柿、辣椒煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加適量鹽調鹹淡,炒勻後出鍋即成。

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