1樓：名
不論是先炒飯還是先炒蛋，更甚是米飯泡過蛋液後一起炒，如果只是為了裹腹的話，其實都還好了，本質上並沒有什麼特別大的區別。
2樓：達
先放米還是先放蛋？一盤正宗的**蛋炒飯，必須要先放飯，米飯炒出香味，並且不粘在一起為宜，選用隔夜飯效果最佳。記住，這一步一定要大火。
3樓：以心
這得看個人愛好！有的人喜歡雞蛋裹在米粒上，就會提前把蛋液倒入未炒的米飯裡， 拌勻！然後炒入各種配菜，再把米飯進行翻炒！
這種做法，顆顆米粒都被雞蛋包裹，很是好吃！（我個人比較喜歡這種吃法！）
4樓：寶48291詘杏
這個有爭議的問題其實很簡單，看心情、看你想吃蛋和飯還是想吃蛋飯。先炒蛋再下飯我叫那做蛋炒飯，這樣蛋飯分明，一口炒飯一口炒蛋。先下飯炒再倒入蛋液一起炒我叫那炒蛋飯，蛋液包裹著米飯，口口香濃。
還可以把蛋液倒入米飯裡攪拌後一同炒制，這樣出來的炒飯也是被蛋液包裹著的。
5樓：李廚子
蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯，你的方法正確了嗎
6樓：遊燕進
最古老最早最正宗的蛋炒飯是先炒飯在加入蛋液，但這種炒飯對米飯火候和技術要求都比較高。米飯必須是較硬的隔夜飯，然後先把冷硬米飯炒滾燙翻花後再加入輕攪後的蛋液，直到蛋液完全包裹住米飯炒香調味加入小的旱蔥花出鍋，和現在的**蛋炒飯差不多。後來慢慢就變成了現在的先炒蛋在加米飯的這種蛋炒飯了。
7樓：幹君75722赫返
這有什麼好糾結的，你愛吃哪種，做哪種最拿手，就做哪種啊。別人做的，都是別人愛吃的，又不一定是你想吃的。我不認為有什麼**比例，愛吃蛋，就蛋7飯3，愛吃飯就飯7蛋3，又不是做鮑魚魚翅熊掌，方法不對，原料就毀了。
這種隨心搭，你做好了，就都向你學習了，關鍵在於實踐。
8樓：知44315聳耙
一般蛋炒飯分為兩種：一種是先炒雞蛋再炒米飯的，還有一種是把米飯倒入蛋液中，搖均勻，然後入鍋翻炒的。前者是大家比較常見的蛋炒飯做法。
後者呢是庾澄慶歌詞裡的“飯要粒粒分開，還要裹著蛋”，顏色很好看，但很多人會覺得弄不好會有蛋腥味兒。想吃那種蛋炒飯，還是那句話，你開心就好。
9樓：匿名使用者
先把雞蛋炒好，再炒米飯，最後倒入雞蛋再次翻炒出鍋！但是這樣會很油！因為炒雞蛋和炒米飯要放兩次油！
我個人不太喜歡！我喜歡雞蛋裹在米粒上，就會提前把蛋液倒入未炒的米飯裡， 拌勻！然後炒入各種配菜，再把米飯進行翻炒！
這種做法，顆顆米粒都被雞蛋包裹，很是好吃！
蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
10樓：匿名使用者
蛋炒飯是先炒飯後加蛋。
用料 ：
雞蛋 2個 煮熟米飯 1碗 小蔥 2根 鹽 適量 胡椒粉 適量
做法：1、煮好的米飯（比平常少放一點點水）用筷子鬆一下。
2、備料：蛋白蛋黃分開，蔥切小小粒。
3、不粘鍋加熱，放點油（少量薄油）。
4、倒入飯炒勻，炒熱，關火離爐。
5、倒入打散的蛋黃
6、不斷地攪炒（無火狀態！），直至均勻每粒都粘上蛋黃。最好離開爐攪才會更好地粘上蛋液，因為太熱蛋液就熟了不容易粘上蛋液。
7、開中小火炒勻，加入小蔥、鹽、胡椒粉，並翻炒。
8、裝盤大功告成。
11樓：匿名使用者
先炒蛋主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。
12樓：匿名使用者
先把油燒熱後放下蒜末。。然後炒飯，順便放下些老酒，既保證了飯容易散開，又提了香味兒。接下來把蛋均勻的澆到飯上，上大火翻炒。
趁蛋凝結前讓所有的飯粒都裹上一層蛋。如果手頭上有魷魚罐頭或是小銀魚罐頭的話，下一點。翻炒均勻後撒下蔥花和芹菜葉切成的末。。。
當然，用香菜末也可以。。繼續翻炒片刻。。。最後加入適量的細鹽和黑胡椒粉。。。
炒出來的飯是金黃色的。。。蔥花和芹菜葉末又是青綠青綠的。。看了都有胃口。。。
加上黑胡椒粉特殊的提味效果。。。我內女伴吃的都上癮了。。。直問我是不是加了罌粟呢。。。
13樓：peng羅
二樣都可以
看你自己怎麼做了
你沒有做過嗎
我建議你自己練習一下,你二樣都去做一下
看你那一樣做來好吃
你以後就做那一樣
14樓：c惡魔
當然 是先炒蛋 先炒飯的話雞蛋不香很難吃
15樓：韓星
是先飯，後蛋！
蛋先抄好，就沒有絲形的蛋了！就像蛋包飯！
16樓：い地月
這裡是一個小竅門哦！
炒飯的飯是熟的，雞蛋是生的，那當然應該先炒蛋啦！待蛋3分熟後，就可以放飯入鍋翻炒拉，這樣蛋才會充分與飯混合，這樣才香哦! ^-^
17樓：匿名使用者
先蛋後飯
我們這裡都這樣的
18樓：匿名使用者
先把鍋裡的油燒熱，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，煎好後盛起來。再將飯倒入鍋中炒，再加蔥、豆瓣醬、煎好的雞蛋、鹽等。
19樓：胭脂雨
都可以,先炒蛋的是銀包金,先炒米的是金包銀.
20樓：
應該是先炒蛋吧，儘量碎一點，然後再放飯，炒蛋的時候你可以放一些火腿什麼的，我記得飯店的師傅是那麼做的～～～～～～
21樓：
都可以，一般先飯後蛋。
22樓：
都可以，不同口感，不同做法
蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
23樓：匿名使用者
蛋炒飯要先炒蛋再炒飯。
蛋炒飯做法：
1.把飯打散，最好翻成一粒粒的。
2.碗中放兩個雞蛋，打勻。
3.把蔥花切好，放入雞蛋中，攪勻。
4.鍋中放入少量的油，等油熱好，把攪拌均勻的雞蛋倒入鍋中翻炒。待雞蛋呈金黃色，倒出。
5.放入米飯。
6.在米飯上淋一點開水，這樣炒米飯的時候米飯會迅速散開不粘連。
7.翻炒幾下，蛋炒飯完成。
蛋炒飯是應該先炒飯還是應該先炒蛋
先炒蛋 熟後取出，再炒飯 蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯，你的方法正確了嗎 蛋炒飯應該先放蛋還是先放飯比較好？蛋炒飯先放飯還是先放蛋？小夥的回答讓人無法反駁！米飯要用前一天做好的,不要用當天的,作米飯的時候水不要放多了,但也不要夾生.蛋炒飯有兩種做法 一個是先放蛋 一個是後放蛋.不過蛋都要先打成蛋液.第一...
蛋炒飯，到底是先炒飯還是先炒蛋,蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
蛋炒飯一般是先炒雞蛋 下面介紹的方法也很好。食材明細 主料 米飯適量 回青瓜適量 火腿 答腸適量 土雞蛋適量 輔料 鹽適量 黑椒粉適量 蛋炒飯的做法步驟 1所用材料 米飯。2青瓜 火腿腸 土雞蛋 鹽 黑椒粉。3青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。4雞蛋打成雞蛋液，將米飯倒入，攪拌均勻 我 裡米飯是一家三口...
做蛋炒飯，到底是先炒飯還是先炒蛋
你好先炒飯再炒蛋。法 步驟 3 5分步閱讀 先把剩米飯放在冰箱冷藏2 3小時，並且不要加蓋2 5準備炒飯前把米飯取出，加入少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘。3 5把炒鍋燒熱後倒入適量油，油熱後倒入剩餘的蛋液，開中火，用筷子在鍋裡快速作圓周運動攪拌蛋液，把蛋液炒成細小顆粒，然後...