1樓：諸事可言
1、首先是脂肪酸的組成比例最接近人體需求。低芥酸菜籽油的飽和脂肪酸含量低，油酸含量高，它含有的必需脂肪酸亞麻酸比例僅次於胡麻油。
2、菜籽油含有對身體有益的甾醇。甾醇具有降低膽固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。
3、多酚含量高，多酚具有降低膽固醇、清除自由基、抗腫瘤等生物活性，是一種天然抗氧化劑**。
4、菜籽油還富含維生素e、類胡蘿蔔素以及硒、鐵等微量元素。
菜籽油的害處：菜籽油中含有的芥酸對人體不利，可導致動物腎膽固醇增高，長期攝入會影響生長髮育。
中國以前吃的菜籽油是傳統的「雙高」(高芥酸、高硫苷)油，經過連續的優質育種攻關，現已實現油菜「雙低」品質改良，即芥酸含量低、硫甙含量低。所以，吃菜籽油已經不必擔心高芥酸了。
2樓：蠟筆咬金
這個問題是仁者見仁智者見智的，因為每個人的想法不同，所以這樣的問題也就有著很多種答案，筆者的說法也不會一定對，但是就這題給大家說說筆者自己的看法。
油在我們平常的生活之中是一種必不可少的物品，有句俗話說得好柴米油鹽醬醋茶，那是缺一不可，甚至油都能排到第三的位置去，可見油在我們的日常生活中的重要性，我們一般會用油去炒菜，去煎炸食物。
其中我們最常吃的就是菜籽油，有很多人認為菜籽油不能多吃，吃多了話對身體是有害的，這樣的想法就是錯誤的，菜籽油可是對人體健康有著很多好處的一種食用油，要不然咱們也不會世世代代幾乎都是用菜籽油作為食用油。
菜籽油其中蘊含的脂肪，維生素和微生物銅是可以大幅度的提高和促進人體健康的東西，對於改善血液迴圈有著很重要的的作用，有著心血管疾病的老人，多吃菜籽油其實還是有著好處的呢。
但是菜籽油還有一個很神奇的效用，相信很多人是不知道的，它還有著預防流產的作用，所以說很多的**醫生會告訴懷孕的女性，在家要多吃菜籽油，這樣會有能達到優生優育的效果。
平時多吃菜籽油對人體的健康還是具有很大的一些幫助的，尤其是一些老年人在日常生活中一定是要多吃這種菜籽油的，它不止是能緩解疲勞，眼花的效果，甚至還能達到減緩更年期症狀，所以說，菜籽油對於人身體的健康是有益的，而不是網上盛傳的吃多會對身體不好。
以上就是我個人對於這個問題的一點不成熟看法，不代表任何參考建議，如有不妥不周之處，希望批評指正哦。
3樓：hs立刻有
菜籽油中含有少量芥子甙，如果常吃未精煉的毛菜油，對人體健康十分不利。但是菜籽油中蘊含的脂肪，維生素等可以大幅度的提高和促進人體健康的，對於改善血液迴圈很有利。
4樓：九月古風樂曲
只要不過量食用，對身體健康是沒有危害的。經常吃菜籽油有利於降低血壓，菜籽油適合高血壓的人群食用。
5樓：萌倉鼠
清肝利膽，降血脂。菜籽油對於人體的正常運轉起著良好的調節作用，日常食用可以預防脂肪肝，肝炎膽、結石等等疾病
6樓：草莓甜甜圈
菜籽油含有磷脂，對人體心腦血管，大腦發育很重要。還具有消炎護膚，養眼保護視力，****，延緩衰老等功效。
7樓：詩情_畫意
菜籽油我也不能經常吃。吃他的好處是降低血壓，用它炒菜比較清淡，害處就是他的營養價值沒有那麼高吧。不能靠住吃這個油最好調節著過一段時間偶爾來吃一會兒飯吃的還行。
還是經常吃些花生油吧。
8樓：匿名使用者
菜籽油裡的芥酸是否對人體有害....
油菜籽所含脂肪酸直接決定著菜籽油的品質和對人的營養價值,各種脂肪酸中,油酸和亞油酸對人具有營養價值,芥酸對人體是有害的,而亞麻酸則決定著菜籽油的辛辣程度和穩定性.
在油菜籽中，含有兩種對人蓄有害的成分，即芥酸和硫苷。因此如何培養出低芥酸、低硫苷的「雙低」油菜品種成了國內外專家爭相攻克的難題。
菜籽油中的芥酸為一種脂肪酸，在菜籽油中約含20～50％。動物實驗證明，大量攝入含芥酸高的菜籽油，動物心肌中脂肪積聚，並以甘油三酯的形式存在，可導致心肌纖維化。小鴨實驗也有類似的病變，同時還出現心包積水和肝硬化。
還發現長期用含高芥酸的飼料餵養動物，出現體重下降、生長不良等現象。
有人認為，芥酸對心肌的損害與芥酸在體內代謝不全有關。動物攝入大量芥酸後，體內各器官來不及將其完全分解，過多的芥酸便沉積在心肌等處，引起心肌病變。但到目前為止還未看到有關人吃菜籽油產生心肌病變的報道，認為這是由於人食入的量少，同時人體含有分解芥酸的酶，因此尚無芥酸對人有害的直接證據。
但也有人對此持慎重的態度，認為長期吃較多的菜籽油會產生不顯眼的不良反應，如體重減輕、疲乏等。因此世界上有些國家規定食用菜籽油的芥酸含量不得超過5％，我國尚無這方面的規定。
油吃多了有什麼壞處
9樓：葉蘇青
熱量太大，容易胖
2. 形成脂肪肝
3. 血液脂肪含量太高，不健康
人們油脂攝入多了，運動少了，糖尿病、高血脂、高血壓、心血管疾病等不良生活方式疾病也就找上門來了。」油脂是維持人身體健康不可缺少的營養素，一克油脂產熱量9千卡。但是專家告誡，油不可多吃。
「我國居民油脂攝入量遠遠超標，這是導致糖尿病、高血脂、高血壓、心血管疾病等『慢性病』發病的主要原因之一。而且，現在『慢性病』已表現出低齡化的現象，因此亟須對國民膳食進行干預。」楊振娥憂心忡忡地說。
現今生活節奏加快，很多人經常外出就餐，偏愛選擇中西式快餐等速食和煎炸類食物。「油重的食物吃起來固然很香，但只飽了口福，對人的身體健康來說沒有好處。煎、炸、炒的烹調方式用油量多，烹炸時油溫越高，油中的不飽和脂肪酸氧化越快，一些脂溶性維生素被破壞後，造成營養成分流失。
」周永碧說。
不宜長期只用一種食用油
「中國人的油脂攝入量普遍過量，人體根本吸收不了這麼多的油脂。這不僅造成了食用油的驚人浪費，而且嚴重危害著國民健康。」楊振娥認為，改變食用油浪費的現狀，首先要從改變我國居民的飲食習慣入手。
「最好選用有利於人體的煮、蒸、燉、煲、涼拌等烹調方式，少用煎、炸、炒等用油多的烹調方式，這是減少食用油攝入量的最關鍵的一點。」
有些人貪戀高油、高糖的食品，如火鍋、油炸食物、奶油蛋糕等，周永碧說，這些都要少吃，尤其是高血壓、高血脂、高血糖患者最好不吃。饞的時候可食用粗糧做的點心，或者少量食用以烘焙方式製作的點心。
「很多人都覺得燒菜少放油口味就不太好，怎樣做到既少吃油又能嚐到美味呢？」記者問。
周永碧說：「燉骨頭、燉菜都不需要放油，有些菜本身不吸油，油放多了也是浪費。燉煮涼拌的菜品可以澆點花生油和芝麻油，既好吃又健康。」
「燉骨頭、燉肉後可將漂浮在上面的一層油刮下來，用刮下來的油再煮其他菜，既不浪費又能給其他菜提味。」楊振娥說。
隨著天氣逐漸變冷，專家提示大家多吃燉的食物，尤其是老年人。「因為燉出來的食物其營養成分沒有遭到破壞。」周永碧說。
食用油的合理食用不僅體現在量上，還體現在如何選擇食用油種類上。「我國不少居民在烹調的時候長期使用同一種類的食用油，這樣脂肪酸搭配不合理，容易造成血脂升高。」周永碧說：
「從營養平衡角度出發，選用食用油時不妨經常輪換著吃。」
楊振娥指出，長期高脂肪的飲食方式轉換成低脂肪飲食，要有個適應過程，應逐漸減少脂肪的攝入。
「少吃一口油，少吃一點鹽，增強運動，就可以使身體更加健康。」周永碧說。
高溫油：「富貴病」元凶
高血脂、肥胖人群不斷增多，使得現代人談脂肪色變。其實優質脂肪是人體必須補充的。中國食品工業協會上週末舉行了「必需脂肪酸膳食平衡和生命健康高層研討會」，解放軍總醫院微量元素研究室主任、衛生部首席健康教育專家趙霖教授提出，很多富貴病並不是因為吃油多造成的，而是與長期食用不健康的油或者是用油方法不正確有著密切關係。
典型問題
高溫可使健康油變質
趙霖教授指出，目前，主要問題是爆炒、煎炸等烹調方式造成的危害。富含必需脂肪酸（不飽和脂肪酸）的油類對人體健康最有利，而高溫不但會破壞必需脂肪酸中的omega-3，而且會造成脂肪的不易分解，很難從體內排出，便堆積在體內。這些不易分解的脂肪就是肥胖、脂肪肝、中風、心臟病、血液黏稠等疾病的元凶。
另外，不要吃高溫處理過的油，油脂不要長時間存放，同時避光儲存，以儘可能減少氧化。
專家觀點
不飽和脂肪酸增強體質
加拿大健康食品協會終身成就獎獲得者、營養學博士udo erasmus先生在發言時提出，脂肪是人體重要組成部分，好的脂肪，也就是含有omega-3必需脂肪酸的不飽和脂肪對增強人體免疫力具有積極、重要的作用。含有必需脂肪酸的不飽和脂肪對增強人體免疫力具有積極、重要的作用。這種人體必需脂肪酸還能夠幫助強韌細胞膜，使其充滿彈性，保持良好的流動性，能夠容易讓營養進入細胞內部，從而很好地吸收營養物質。
健康提示
多種食物可補健康脂肪
udo erasmus博士提出，根據美國心臟協會(aha)的建議，健康人群應多進食富含omega-3脂肪酸的魚類和植物來保護心臟。aha的飲食指南就推薦健康成年人每週至少吃兩次魚類，尤其是鯖、湖中所產的灰鱒魚、青魚、沙丁魚、長鰭金槍魚和大馬哈魚；大豆、核桃、葵花籽、亞麻子等，還有從豆類、堅果或種子中榨出的油。
菜籽油好處與壞處是什麼
10樓：66天外_飛仙
由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
11樓：匿名使用者
菜籽油就是我們俗稱的菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一，人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。金龍魚菜籽油還強化了維生素a，補充人體需求。同時新增維生素e，增強維生素a在菜籽油中的穩定性，有利於人體吸收。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
吃菜籽油會長胖嗎，吃菜籽油的好處和害處
吃了菜籽油不會長胖的，我建議要吃就吃辛農民菜籽油，健康綠色，滴滴香醇，非轉基因，物理壓榨 不會，我在部隊就吃了兩年的菜籽油了，我就是沒看到過我長胖，不過每個人的吸收能力不一樣，說不定你吃了會胖呢？到時候我就要成千古罪人了，你自己看著辦吧！植物油主要含不飽和脂肪酸，不會加重動脈硬化，多吃無妨。其實，植...
吃油菜籽油有些什麼好處？吃菜籽油有什麼好處
菜籽油在我國植物油消費總量中居第一位，隨著大豆 豆油進口量的增加，菜籽油消費退居第二位，之後由於我國進口棕櫚油數量的增加，2006年菜籽油消費退居第三位。2007年我國菜籽油消費量佔植物油消費總量的，略低於棕櫚油的消費量。目前，國產油菜籽全部軋油也還不到500萬噸，僅僅佔全年油脂消費總量的20 左右...
菜籽油有啥好處，菜籽油的好處與壞處是什麼
人體對菜籽油的吸收率很高，可達99 因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管 延緩衰老的功 效。由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管 神經 大腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的 人可以放心食...