1樓：三省一日
菜籽油並不是十分適合油炸用的油。炸完不容易幹油，油乎乎的。而且本身的味道相對較重，特別是鄉下直接壓榨的，未經脫臭處理的毛菜油，更是如此。
所以不必懷疑油不好，而是這種油本身的性質如此。如果真要找適合油炸的，鄉下的壓榨茶籽油最好。而且茶籽油只要放在避光陰涼的地方，可以儲存較長時間不變質，而且油色更清亮。
茶籽油炸出的東西，清爽，香味正。
2樓：匿名使用者
建議你多買正牌的食用油，土榨油味道好但是雜質多，你說的這些可以就是雜質。當然也不排除是**油哦
3樓：匿名使用者
鄉下菜籽直接壓榨的，未經脫臭處理的毛菜油，如存放時間長異變質
我家在鄉下買了菜油，求證是不是真正的菜籽油。我覺得那油熟炒菜吃起來還是有股生油味。耐心解答下把！
4樓：匿名使用者
建議你多買正牌的食用油，土榨油味道好但是雜質多，你說的這些可以就是雜質。當然也不排除是**油哦
謝謝，請採納！
5樓：大晴天下雨心情
你覺得有問題 就有問題被。。。。
在鄉下買的新炒菜秄油聞起來真香，吃起來一股黴味，為什麼？是油菜籽黴後再炒熟榨的油嗎？現在怎麼辦啊？
6樓：可愛丫丫
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。
食用指南
1、油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。
2、因為有一些「青氣味」，所以不適合直接用於涼拌菜。
3、高溫加熱後的油應避免反覆使用。
4、優質菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次於橄欖油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。
7樓：胭脂菇涼
是你油沒燒熱，我炒菜的時候沒燒熱就會這樣
8樓：忠
肯定有的，是因為放太久了
剛打的菜籽油可以直接炒菜食用嗎？菜籽油炒菜之前是否需要熬一下，生的是否有毒？
9樓：匿名使用者
剛榨的菜籽油復都是放冷制，然後靜兩天把油渣弄
bai掉再裝好炒菜食du用的。因為榨zhi油時弄回來的油dao是熱的，裡面還有很多細小渣滓混在裡面，雖然味道聞著香，不適宜直接炒菜食用。
附加：菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。
這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。
營養：1.由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
2.菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
3.菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
根據具體問題型別，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
10樓：匿名使用者
剛榨的菜籽油
bai都是放冷，然後du靜兩天把油渣弄掉再裝好炒菜zhi食用的dao。因為榨油時弄專回來的油是熱的，裡面屬還有很多細小渣滓混在裡面，雖然味道聞著香，不適宜直接炒菜食用。
菜油炒菜需要先放油加熱段生再下菜，過度加熱也不好。炒菜前加熱是為了炒出來的菜沒有一股生菜油味道，如果直接倒油就炒菜就什麼菜都一大股生菜油味，很影響一道菜的香味和口感，如果是超市賣的植物油橄欖油什麼的就沒那種味道。
生菜油是無毒的可以直接食用，自己煮火鍋用來做油碟或者做涼麵都可以用生菜油，涼拌菜也可以，只是生菜油那種生腥味就看各人是否習慣。
11樓：懶癌晚期**中
生的也可以吃，因為在壓榨菜籽油的時候一般都會把菜籽炒熟之後才壓榨，只是味道有些人不是那麼容易接受，熬過之後的就比較香。
12樓：匿名使用者
不需要熬製，因為已經練制過了。但是炒菜前要讓菜籽油預熱下有些冒煙就像平常炒菜放油一樣。不要擔心什麼，沒有毒。
13樓：璽雅君丶
菜籽油炒菜之前一般都是需要燒一下的，生吃的話沒有毒，但是菜油的味道大，一些人可能吃不習慣生的菜籽油，生吃還是現在超市裡那種涼拌之類的油吧。
14樓：明月
菜籽油沒有毒，但是炒菜的時候不管什麼油最好是加熱了炒的菜才會更香。油不熱炒菜口感差。
15樓：脈寶雲小童鞋
可以 的 不過最好涼一涼 等油溫度下去了之後在食用 涼一涼也能把油定渣定一定
16樓：匿名使用者
不會有毒，但是把加熱過後炒的菜要好吃一點，你不加熱炒的話，炒的菜有生菜油的味道所以不好吃
17樓：匿名使用者
油要熬老點，否則菜裡油味較重，不好吃。
18樓：yx新昕
菜籽油炒菜是可以食用的
在炒菜之前
首先需要把菜籽油放在鍋裡燒開一下鍋底起泡泡了說明油開了，第二步，在下青菜下去 這樣炒出來的菜才香
如果菜籽油沒有燒開的話 會有一股菜籽油的味道，口感不好，但是不會中毒的
19樓：恆威
能食用，炒菜要熬一下是為了除生味，不會有毒。
20樓：匿名使用者
能，生的最好別吃，再說生的味道也不好吃啊
21樓：幸運的楓陽
菜籽油分為生榨和熟榨
熟榨的菜籽油，在榨油之前，經過炒熟後才榨的，其成品，色香味濃，常用於涼拌菜，和直接用來炒菜。
而生榨的菜籽油，有一種淡淡的豆腥味，因為壓榨時，沒有炒制，含水份較多，無論是其口感和色香味遠不如熟榨的菜籽油，
所以在日常生活中，人們習慣用熟榨的菜籽油直接炒菜，而生榨的菜籽油，在炒菜前都會在鍋中熬一會，以去掉其原有的豆腥味，而並不是其有毒。同時也讓炒出來的菜口感更好。
22樓：匿名使用者
可以直接炒菜用，沒有毒，放心使用。
23樓：曾什麼欣
能，不過還是熬一下好，不會有毒
24樓：月月（好友已滿
可以直接炒菜，沒有毒的
25樓：切切切
熬？怎麼熬？你聽說過食用油有毒的？再說了你炒菜不熱油啊？
26樓：匿名使用者
五毒，只是煎熟了再下菜油溫度高點，而且煎熟炒菜更香些
27樓：匿名使用者
可以，現榨的菜子油有黃麴黴素，儘量購買正規廠家生產的經過提煉的菜子油比較好。
如何識別菜子油我拜託朋友在鄉下買了60斤菜子油，但感覺不是真的，炒菜要放很多油，外形看色澤分辯不出
28樓：羙尼瑪
鄉下榨的菜籽油煙大，顏色較黑，生油味道很重，必須加熱煉熟了才能吃。
菜籽油炒菜有沒有怪味，我家小孩很挑食，像調和油炒菜她都不愛吃。說有什麼味。有沒有好一點的油啊？
29樓：匿名使用者
菜籽油確實有一種味道，我對這種味道有反應，我吃了之後就會嘔吐，我建議你使用胡麻油，最好不是超市買的，而是農村農家買些，農村人自己做的自己吃的特別好，而且胡麻油做飯香。
30樓：fighting珉澈
那你就試試味道更怪的橄欖油，逼你家小孩吃一段時間後，他就會覺得原來菜籽油還是很好吃的。
31樓：匿名使用者
有機山茶油、橄欖油，都不錯，對身體健康也很好。
32樓：mini書蟲
把不同品種的油買一點，在一段時間內烹調同一種食物給你孩子吃，看她喜歡哪一種，以後就買那一種油。
不過有些菜炒起來也有味，你最好選油時選擇炒平時你孩子喜歡的食物，那樣判斷的結果比較準確。
33樓：匿名使用者
感覺還是有味道的,可以先把油熱一下,再炒菜味道會小很多
吃菜籽油好還是花生油好呢
34樓：吧吧吧啦吧吧哦
各有各的優點。
花生油是優質烹調油和煎炸油，它的抗氧化穩定性較高。
花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。
經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
潤腸通便。用於蛔蟲性腸梗阻;外用穴位注射治腸炎，地圖舌。
花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
菜籽油可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，及食物性腸梗阻，效果較好。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
菜油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。
35樓：遠端力量
不管什麼東西,不能長期一直吃!
我家是吃一桶魯花花生油,下一桶肯定是魯花菜籽油,再下一桶又換成魯花花生油!
牙膏還得經常換,不能老用一種,吃的東西更不能長期固定一種食物!
36樓：憨友農社
針對人群來說，各有各的好處，主要是看油的品質當然對於我來說，土生土長的邵陽隆回縣人，吃了幾十年的菜籽油了，其他油還真吃不習慣
菜籽油具有菜籽油固有的氣味，籽油清澈透明，不會呈現渾濁，口感細膩，炒菜有特有的香味
實拍炒菜圖，你可以對比一下
37樓：匿名使用者
花生油和菜籽油因製作主材料不同，食用效果也不同。食用花生油可很好補充各種人體所需的營養物質，尤其體質虛弱類的人群要多吃;菜籽油中不飽和脂肪的含量極為豐富，比花生油高，多吃可補充身體所需不飽和脂肪，因此花生油和菜籽油各有特點，用處不一樣。
38樓：匿名使用者
嗯，我認為還是吃菜籽油比較好，但是也一定要注意買正規的產品
39樓：匿名使用者
花 生 油
花生油是用花生壓榨出來的油，容易消化，用來炒菜，香氣撲鼻，是大多數人烹飪首選。花生油含多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物香氣，也不容易被高溫氧化。
花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
菜 籽 油
菜籽油用油菜籽壓榨而成，與花生油中脂肪酸含量類似，富含豐富維生素e、胡蘿蔔素、各類脂肪酸、磷脂等，人體對菜籽油的吸收率可達99%。
菜籽油具有一定軟化血管、延緩衰老的功效，膽固醇很少或幾乎不含，所以，怕膽固醇的人可以放心食用。
芝麻油就是我們說的「香油、麻油」，一般分為3種：普通芝麻油、機榨芝麻油和小磨香油。
其中，機榨芝麻油和小磨香油含有豐富的不飽和脂肪酸，油酸大約35%~50%、亞油酸38%~48%，而人體對於芝麻油的吸收率可高達98%！
芝麻油還含有豐富的維生素e和亞油酸。
一般芝麻油都是炒熟之後再壓榨，最好不要用來加熱，這樣容易讓它的香氣消失。
用來涼拌菜或是拌麵，最適合不過了！
2、玉米油
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，屬於亞油酸含量比較高的植物油，但是它容易被人體吸收。
當然玉米油裡面豐富的維生素e，適合有神經衰弱、肥胖的人食用，而且它還有促進細胞**的作用。
玉米油適合快速烹飪，色澤新鮮，也不會讓食物失去原有的味道。重要的是，也不會流失其中的營養成分哦！
3、大豆油
大豆油是從大豆中壓榨提取出來，也叫作「色拉油」，也是比較多人食用的一種油。全世界上產量最多的油脂就是它了。
其中的亞油酸含量高達70%~80%，也有一定量的α-亞麻酸，對降低膽固醇代謝有不錯的作用，但是它在高溫下不穩定，最好不要用來煎炸等高溫烹飪，平時用來炒菜就好啦。
4、花生油
用花生壓榨出來的油用來炒菜，香氣撲鼻而來，也是大多數人烹飪的首選。由於花生油含多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物的香氣。
這是因為花生油含有40%單不飽和脂肪酸和40%亞油酸、少量α-亞麻酸，不容易被高溫氧化，很適合用來炒菜。
加上花生油中鋅的含量是所有油類中最高的，也備受很多人喜歡哦！
5、 菜籽油
菜籽油就是「菜油」，大家應該在舌尖上的中國裡見過它，是用油菜籽壓榨而成的。
它與花生油中脂肪酸的含量類似，富含豐富的維生素e、胡蘿蔔素、各類脂肪酸、磷脂等，都可以很好地被人體吸收。
原來平時一大片一大片的油菜花都是用來生產菜籽油的。
平日裡可以用來煎炒食物，真是好看又好吃呢！
6、葵花籽油
葵花籽油屬於高亞油酸油，含有大量的不飽和脂肪酸，還有人體必需的蛋白質，礦物質元素等。其中含有的維生素a、b1、b2、e成分都很高，具有降低膽固醇、預防血管硬化、冠心病的作用。均衡的亞油酸含量與維生素e含量比例有利於人體的吸收。
它的營養價值也很高，也是一種優質的食用油，不建議高溫烹飪或是煎炸，最好低溫烹飪。因為它獨有的氣味，很多人不喜歡用來涼拌。
7、橄欖油
相信大家對橄欖油都不陌生，它被很多營養學家認為是迄今所發現的油脂中，最適合我們人體吸收的食用油。
它富含單不飽和脂肪酸，在生產過程中沒有其他化學處理，所以它裡面所有的營養成分仍是完好的，也不含膽固醇，人體的消化吸收率高達94%左右。
一般橄欖油怎麼烹飪都可以，不過市場上售賣的橄欖油也是有分類的。初榨橄欖油適合涼拌或低溫烹飪， 精煉橄欖油適合炒菜，而橄欖調和油就適合各種烹飪啦。
8、茶籽油
茶籽油和橄欖油一樣富含單不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收，屬於優質的上等植物油。
由於它色清味濃，不易酸敗變質，經常被大家稱作是「東方橄欖油」，與橄欖油有的一比。
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