1樓：網友
今天我就給大家分享一下我做蛋撻的經驗 這可是我和一位老師傅學的哦。
有蛋撻皮和蛋撻液學做蛋撻簡單方法總共分三步：
第一步驟】製作蛋撻皮：
1.取五得利三星麵粉500克倒入盆中，加入白綿糖100克，雞蛋3個，酥油100克，加入適量的清水攪拌均勻，然後揉成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜餳發60分鐘然後。
2.再取300克麵粉倒入盆中，再加入酥油300克攪拌均勻揉成配腔麵糰即成油麵培蠢衫。
3.取出麵糰，有工具擀成薄片，取油麵放入中間包成包子，然後用擀麵杖擀成薄片，再從兩邊往中間摺疊三次，再從擀開，在此摺疊，簡單的動作重複三次，這是就是著名的九開酥了。然後把九開酥擀成薄片，用工具製成圓片裝（用水杯即可）放入冰箱冷藏室儲存即可。
第二步驟】蛋撻液製作。
取雞蛋黃200克，鮮牛奶或袋裝純牛奶150克，白棉糖60克，忌廉200克攪打均勻即可。
第三步驟】蛋撻熟制。
1.烤箱預熱，底火面火開到200℃即檔困可。
2.取蛋撻皮放入錫紙杯中，慢慢地壓制到杯底部成型，再倒入適量自制蛋撻液，在慢慢放入烤箱中，烤制9分鐘左右即可成熟品嚐了。
2樓：美食烹飪博主
當然可以！以下是蛋撻皮和做悔襪蛋撻液的簡單製作方法：
蛋撻皮（約製作12個蛋撻）
材料：150克中筋麵粉。
80克無鹽黃油。
1個蛋黃。30克白糖。
適量的冰水。
步驟：將麵粉放入碗中，加入鹽和白糖，拌勻後加入切成小塊的黃油。
用手把黃油和麵粉揉勻，揉成細膩的顆粒狀態。
加入乙個蛋黃，揉勻後加入適量的冰水，揉成光滑的麵糰。
將麵糰放入保鮮膜中鬆弛15分鐘。由於黃純激油在室溫下很軟，因此儘量不要用力揉麵團。
取出麵糰，將其擀成薄皮。使用乙個圓形模具切出約12個圓形麵皮。
蛋撻液（約製作12個蛋撻）
材料：2個雞蛋。
50克白砂糖。
150毫公升淡忌廉。
50毫公升鮮奶。
步驟：將雞蛋打入碗中，加入白砂糖，輕輕打散。
加入淡奶前胡油和鮮奶，混合均勻。
通過網篩過濾，去掉蛋液中的泡沫和凝塊。
製作蛋撻。步驟：
預熱烤箱至攝氏170度。
蛋撻皮放入蛋撻模中，將邊緣修整整齊。
蛋撻液倒入蛋撻皮中，填充至約七分滿。
放入烤箱，烤8-10分鐘即可，直到餅皮變金黃色，蛋液凝固而不流動。
注意：每個烤箱的溫度和烤制時間可能略有差異，請根據自己的實際情況進行調整。
3樓：生活導師小謝
有蛋撻皮和蛋撻液，學做蛋撻簡單的方法。簡單方法如下：
製作蛋撻的方法如下：
材料： 蛋撻皮：低筋麵粉 150 克、黃油 70 克、糖粉 20 克、鹽 1/4 小匙、水 1/4 杯。
蛋撻液：雞蛋黃 3 個、牛奶 150 毫公升、忌廉 150 毫公升、糖粉 60 克。
步驟： 1. 烤箱預熱至 200°c。
2. 將低筋麵粉、糖粉和鹽混合在一起，加入黃油，用手搓成沙粒狀。
3. 逐漸加入水，揉成麵糰。
4. 將麵糰揉成圓形，放在烤盤上，用擀麵杖擀成圓形的薄片，放入蛋撻模具中。
5. 用手指將蛋撻皮邊緣向內推，使之與模具緊密世頃貼合。
6. 將雞蛋黃、牛奶和忌廉混合在一起，加入糖粉，攪拌粗啟均勻。
7. 將蛋撻液倒入蛋撻皮中，裝搜凳陸至 7 分滿。
8. 將蛋撻放入烤箱中，烤約 20 分鐘，直到蛋撻表面呈金黃色。
4樓：love水晶乳酪
你好！有現成蛋撻皮和蛋撻液更簡單了，不怕做不行畢旁好蛋撻，小白都能做！
美味蛋撻】食材：蛋撻皮、蛋撻液。
烹飪步驟：1、把蛋撻皮和蛋撻數運液提前拿出來解凍；
2、把蛋撻液倒入蛋撻皮，七八分滿就可以了；
3、烤箱烤預熱200度5分鐘，把蛋撻放入烤箱，上下火220度25分鐘；
4、如果蛋撻表面你覺得顏色不太熟，沒有焦斑，那就把烤盤挪到上層，再烤一分鐘或兩分鐘。美味的蛋撻出爐，順滑甜嫩，唇齒留香！
小貼士：1、蛋撻皮一定要檔橡解凍完全，直到它的底部有些微微發乾，大約兩個半小時。沒有解凍完全的話，也是可以烤的，烤出來的皮容易粘連，容易發硬，就很難酥脆了。
有蛋撻液和蛋撻皮怎麼做蛋撻
5樓：網友
現成蛋撻皮蛋撻液的做法。
用料 蛋撻皮。
蛋撻液。懶人蛋撻#現成蛋撻皮蛋撻液的做法。
準備現成的蛋撻皮，這次買的是大的，個人覺得小的味道更好，大的相對盛的蛋撻液多，吃起來有點膩。
準備現成的蛋撻液。
倒蛋撻液的時候最好過濾一下泡沫，否則影響效果，我的就沒過濾，效果不太好。
預熱至200度烤10-15分鐘，根據蛋撻大小，自己家烤箱功率決定具體時間。
不知道是不是托盤不平，左邊的熟的比右邊的快，湊合看一下吧。
小貼士。蛋撻液注意過濾泡沫，否則蛋撻表面有氣泡，效果不好。
6樓：兩顆樹的守護者
有蛋撻皮和蛋撻液就很好做呀，把蛋撻液倒到蛋撻皮裡面，放進烤箱裡面烤個20分鐘，就可以了。
7樓：網友
只需要蛋撻液倒入蛋撻皮裡面，也不用太滿，7分左右差不多，然後放入烤箱定時15分鐘左右就差不多了。
8樓：網友
把蛋撻液攪和均勻，倒入蛋撻皮，上烤箱烤20分鐘就好了。
9樓：網友
蛋撻液倒進蛋撻皮裡，在烤箱裡烤二十分鐘。
蛋撻液8個簡單家庭做法
10樓：fhw微笑
材料：純牛奶100克、淡忌廉170克、細砂糖26克、煉乳10克、雞蛋2個、蛋撻皮8個。
一、準備好材料，純牛奶和細砂糖倒入碗中，用打蛋器攪拌均勻，直到細砂糖融化。
二、將雞蛋加入碗中，攪拌勻均。（雞蛋可以單獨放在碗裡攪拌均勻，再倒進去，這樣更好操作。）
三、加入煉乳混合攪拌均勻。
四、加入淡忌廉攪拌均勻。
五、蛋撻液過篩，至少過篩兩次。（過濾掉裡面的顆粒物質，會使口感更細膩）
六、蛋撻皮提前放在烤盤上擺放好，然後舀入或者倒入蛋撻液，只要到九分滿即可！
七、根據烘烤時間，蛋撻表面有焦糖色，蛋撻酥皮變金黃色即可出爐！
怎樣學做蛋撻皮竅門 蛋撻的做法
11樓：生活寶典
1、黃油分兩份，乙份30克，乙份120克切塊室溫放軟化。
2、睜腔粉類入盆，30克軟化好的黃油放入麵粉盆，用手抓勻。
3、加入水，用手抓捏成麵糰。
4、抓好的麵糰蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1小時，讓麵糰鬆弛一下。
克軟化好的黃油用保鮮膜包好，用擀麵杖擀成長方形，然後把四周都包好，入冰箱冷藏。
6、麵糰鬆弛好和黃油一起取出，把麵糰擀成比黃油塊稍大的面片，能裹住黃油塊的大小即可。
7、面片把黃油裹好，用擀麵杖在介面處敲打幾下使介面收緊。
8、把他擀成長方形，慢慢擀，用力要均勻。
9、然後把擀好的長方形面片三折，用保鮮膜包好放冰箱冷藏半小時取出。
10、取出後橫向用擀麵杖擀成長方形。重複8-10步數次。
11、擀成長方形的面片，然後把面片捲起來，用橡皮刮板切成合適的大小。
12、然後用手捏成薄薄的圓形。
13、放入蛋撻段拿底托里面，繼續用雙手大拇底轉圈按壓邊緣，做成合適的大小就可以了，蛋撻握早搭皮有多的表面撒少許麵粉疊起來入冰箱冷凍，用的時候取出解凍就可以用了。
蛋撻怎麼做不要蛋撻皮，蛋撻怎麼做，不要蛋撻皮
主料 淡奶油180g 牛奶140g 細砂糖40g 雞蛋黃4個低粉15g 做法 把稱量好的淡奶油和牛奶混合，攪拌均勻在牛奶混合物中加入細砂糖，小火煮至白糖融化 千萬不要把牛奶煮沸 奶液放涼後加入打散的蛋液攪拌均勻，在加入低粉攪拌均勻把混合了所有材料的奶液過篩 過篩過的撻水放到錫紙杯中 千萬不要用紙杯，...
蛋撻做法撻液用蛋清麼，蛋撻可以放蛋清嗎 蛋撻為什麼不放蛋清
你可以到專業的培訓機構去了解一下 蛋撻可以放蛋清嗎 蛋撻為什麼不放蛋清 因為蛋撻中間黃色的東西是用蛋黃才能做出來的，如果加上蛋清，中間就會變成黃白的而不是純黃的，而且攪拌不均勻。1 蛋撻 egg tart 是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅 臺灣稱為蛋塔，撻 是英文 tart 的音譯，意指餡料外露的餡餅...
蛋撻怎麼做，蛋撻怎麼做 蛋撻的做法
先打好雞蛋，然後在另一個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。焦黑的表面為其特徵。1989年，英國人安德魯 史鬥 andrew stow 將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者眾 水果蛋撻，雞...