1樓：c小廚是我
先打好雞蛋，然後在另一個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。
2樓：悉谷藍
焦黑的表面為其特徵。2023年，英國人安德魯·史鬥（andrew stow）將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者眾
3樓：葫蘆是隻豬
水果蛋撻，雞蛋無論如何都不能少
4樓：秦小廚美食
一起和大頭兒子的媽媽學習蛋撻做法！
5樓：大餓人料理
人生最遺憾的不是你錯過最好的人，而是你錯過了這份蛋撻
6樓：大雁做美食
蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。
7樓：魯姐美食
蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋塔皮中，放進烤箱，就可以了。
8樓：人渣俱樂部
1.低粉135g,高粉15g,色拉油60g,溫水45g,揉成光滑麵糰(一)
2.低粉100g,色拉油50g攪拌均勻捏成團(二)
3.2個麵糰分別裝入保鮮袋,靜置20分鐘
4.(二)的保鮮袋折成10x15的大小,用擀麵杖將麵糰擀成均勻的長方形
5.(一)也擀開,長度為(二)的3倍,寬度一樣,(二)放在當中,兩側疊起來,上端捏死
6.從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，用擀麵杖輕輕敲打面片表面，再擀長
7.將四摺好的面片開口朝外,再次用擀麵杖輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鐘
8.將鬆弛好的面片開口向外，用擀麵杖輕輕敲打，擀長成長方形，然後三折
把三摺好的面片再擀開，擀成厚度為0.6cm、寬度為20cm、長度為35-40cm的面片。邊緣進行整型。
9.將面片從較長的這一邊開始捲起來。
10．將卷好的面捲包上保鮮膜，放在冰箱裡冷蔵30分鐘，進行鬆弛。
11．鬆弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。
12．將（11）放在麵粉中沾一下，然後沾有面粉的一面朝上，放在未塗油的塔模裡。用手將其捏成塔模形狀。
13．在捏好的塔皮裡裝上蛋塔水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為220攝氏度左右，烤約十五分鐘。
9樓：彩虹寶兒
簡單diy蛋撻
蛋撻做法**
蛋撻的做法
很詳盡的蛋撻做法！
美食中國
10樓：薰衣草的眼淚石
1、材料：
a．塔皮材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據麵糰的軟硬程度逐漸新增，不要一下子都倒進去）。
b．蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。）
2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成麵糰。水不要一下子全倒進去，要逐漸新增，並用水調節麵糰的軟硬程度，揉至麵糰表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起麵糰，鬆弛20分鐘。
3、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰（french pin）敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜開啟，用壓麵棍把馬琪琳擀薄。
擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和麵團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。
4、案板上施薄粉，將鬆弛好的麵糰用壓麵棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
5、把馬琪琳放在面片中間
6、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。
從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓麵棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。
將四摺好的面片開口朝外，再次用壓麵棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鐘。
7、把三摺好的面片再擀開，擀成厚度為0.6cm、寬度為20cm、長度為35-40cm的面片。用桌布刀切掉多餘的邊緣進行整型。
8、將面片從較長的這一邊開始捲起來。
9、將卷好的面捲包上保鮮膜，放在冰箱裡冷蔵30分鐘，進行鬆弛。
10、鬆弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。
11、放在麵粉中沾一下，然後沾有面粉的一面朝上，放在未塗油的塔模裡。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。然後在模內塗上油後裝模。
12、蛋塔水的做法：1．將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。
13、最後將蛋塔水澆入模中，烤制。
蛋撻怎麼做 / 蛋撻的做法
11樓：c小廚是我
先打好雞蛋，然後在另一個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。
12樓：周洋
食材明細：
低精粉135克、高精粉15克、黃油20克、馬琪琳100克、水75克、牛奶130克、低粉10克、蛋黃兩粒、糖20克、煉乳一勺。
做法步驟：
1、把撻皮原料（除馬琪琳）混合和麵至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。這期間把馬琪琳趕薄待用。
2、將面趕薄至馬琪琳三倍大小，將馬琪琳放到面片上。
3、然後疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。取出面再反覆疊被子3次，趕薄捲成擀麵棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中。待用。
4、將撻水原料放一起打勻過篩即可。
5、將撻水放入撻窩6—7成滿。放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘 之後180度上火10分鐘即可。
6、放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘 之後180度上火10分鐘即可。
13樓：
做法：1.蛋塔或模具一套，我用的是一次性鋁箔紙做的那種，比普通紙質的muffin cup硬，利於成型，也省的洗，用過就扔。
2.蛋塔皮材料：(約10-12個計) 奶油200g;糖粉150g;鹽1g;雞蛋2個;奶粉80g;低筋麵粉300g
塔皮做法：奶油+糖粉+鹽拌勻，加入雞蛋，奶粉和麵粉，全部拌勻(量多可分次緩慢加入)放冰箱微冰到有點硬，因為奶油熔點高，麵糰太軟不易成型。這時可拿出擀成面片填入模具，我的小經驗是如果麵糰稍幹可以用一張大的保鮮膜把麵糰包起來擀就不會散了。
3.蛋液材料： 蛋黃50g;雞蛋3個;牛奶250g;試個人喜好還可加入適當椰漿;糖50g;食用香精適量
蛋液做法：雞蛋+蛋黃+香精打均勻，牛奶加熱把糖熔化，冷卻以後再兌以之前的蛋液;注意哦，一定要冷了才能混合，不然可就成蛋花湯咯～
最後，把蛋液依次澆到塔皮裡去，高火烤到能聞見香味，蛋液凝固不流動即可。 大概也就15分鐘左右吧，時間長了就烤老了。 葡式蛋撻 原料配方 油酥料：麵粉500克
白脫油1.125公斤 蛋漿：砂糖1.5公斤 雞蛋1.5公斤 水1.5公斤 皮料：麵粉1公斤 雞蛋200克 水適量
1.制油酥：將麵粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。 2.制蛋漿：將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤
溘入糖漿內，攪成蛋漿。 3.製坯：將麵粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用擀麵杖擀
薄(約1釐米厚)，再將其對摺成四層，再擀薄。如此重複折迭三次，最後擀成0.3釐米 厚的薄皮。 4.成型：把餅坯放入碟形模內，把蛋漿舀入。
5.烘烤：送入爐內烘焙約13分鐘即熟。
14樓：秋娛娛樂
一，配方：
蛋撻水：牛奶（80克） 細砂糖（25克） 淡奶油（180克） 蛋黃（3個）
蛋撻皮：低精粉(135克) 高精粉(15克) 黃油(20克) 馬琪琳(100克) 水 (75克)
二，做法：
1.準備所需材料【牛奶（80克） 細砂糖（25克） 淡奶油（180克） 蛋黃（3個）】
2.稱出牛奶和淡奶油的份量
3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化
4.奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻
5.蛋黃打散倒入牛奶中
6.然後攪拌均勻
7.將奶油加入到蛋奶液中
8.然後攪拌均勻
9.再過兩遍篩
10.過篩後，把表面的大氣泡用小勺去掉
到此蛋撻水製作完成。
如果你是直接在超市買了蛋撻皮
接著將蛋液分別倒入撻皮中，倒七分滿即可
烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右，至表面開始焦黃即可出爐。
三，注意事項：
1、蛋液一定要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑。
15樓：大雁做美食
蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。
16樓：魯姐美食
蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋塔皮中，放進烤箱，就可以了。
17樓：fotile方太
蛋撻的做法，以9個蛋撻用量為例：
材料：蛋撻皮半成品9個，淡奶油100克，白砂糖20克，純牛奶50克，蛋黃2個
工具：烤箱
操作步驟：
1、解凍蛋撻皮，並將其放入烤盤；
2、準備蛋撻液，淡奶油100克，白砂糖20克，純牛奶50克左右，將其充分攪拌，直至砂糖充分溶解；加入2個蛋黃充分攪拌至蛋撻液呈現淺黃色。
3、倒入蛋撻皮，注意不要太滿，8成左右即可。
4、進行烘烤，烤箱預熱到220°，放入蛋撻，設定烘烤溫度220°，時間20分鐘。
5、觀察蛋撻液，到蛋撻液完全起泡，並且出現黃斑時就可以出爐了。
18樓：2流年光影
用料蛋撻皮 12只
牛奶 130g
淡奶油 120g
細砂糖 30g
煉乳 1勺
蛋黃 3顆
低筋麵粉 6g
蛋撻的做法
準備一個奶鍋，將牛奶，砂糖，淡奶油倒入奶鍋裡，開小火煮至砂糖融化,不用煮開，然後晾涼。
把蛋黃打散，倒入晾涼的液體中，攪勻，篩入低筋麵粉，攪勻，然後把這鍋液體過篩，倒入買來的蛋撻皮中，7--8分滿蛋撻的做法 步驟2
烤箱預熱至220度之後，將蛋撻放入烤箱烤17分鐘。中途觀察蛋撻，不要過度焦化。
蛋撻怎麼做? 步驟
19樓：終極鬥士
蛋撻源於香港，在香港茶餐廳將之發揚光大。蛋撻自上世紀五十年代，開始進駐香港大小餐廳，成為香港人喜愛的美點。葡式蛋撻以口感鬆軟香酥、內陷豐厚、奶味蛋香濃郁。
在慵懶的午後，衝一杯咖啡，沐浴在陽光中，咬一口蛋撻，無疑是一種享受。
主料2人份
牛奶80克
細砂糖25克
淡奶油180克
雞蛋黃3個
輔料蛋撻皮8個
步驟1蛋撻的做法大全
準備所需材料
步驟2蛋撻的做法**
稱出牛奶和淡奶油的份量
步驟3蛋撻的家常做法
白糖加入40克牛奶中拌至溶化
步驟4蛋撻的簡單做法
奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻
步驟5蛋撻怎麼吃
蛋黃打散倒入牛奶中
步驟6蛋撻怎麼做
然後攪拌均勻
步驟7蛋撻怎麼炒
將奶油加入到蛋奶液中
步驟8蛋撻怎麼煮
然後攪拌均勻
步驟9蛋撻怎麼燉
再過兩遍篩
步驟10蛋撻怎麼煸
過篩後，把表面的大氣泡用小勺去掉
步驟11蛋撻怎樣煸
蛋撻皮擺入烤盤中
步驟12蛋撻怎樣做
將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿即可
步驟13蛋撻怎樣炒
烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右
步驟14蛋撻怎樣煮
至表面開始焦黃即可出爐
成品圖烹飪技巧
雞蛋液的份量是8個蛋撻皮，多做可將份量加大就行蛋液一定要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑
蛋撻怎麼做不要蛋撻皮，蛋撻怎麼做，不要蛋撻皮
主料 淡奶油180g 牛奶140g 細砂糖40g 雞蛋黃4個低粉15g 做法 把稱量好的淡奶油和牛奶混合，攪拌均勻在牛奶混合物中加入細砂糖，小火煮至白糖融化 千萬不要把牛奶煮沸 奶液放涼後加入打散的蛋液攪拌均勻，在加入低粉攪拌均勻把混合了所有材料的奶液過篩 過篩過的撻水放到錫紙杯中 千萬不要用紙杯，...
請問蛋撻怎麼做，蛋撻怎麼做？
先打好雞蛋，然後在另乙個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩...
蛋撻怎麼做的呢？蛋撻怎麼做？
步驟1將淡奶油 牛奶 糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃 步驟2加入低筋粉，攪拌均勻 蛋撻水完成 步驟3把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿 步驟4裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210 烤25分鐘。蛋撻的做法一 主料 雞蛋2個 薄餅150g 牛奶100g 糖30g 淡奶30ml 輔料 油...