1樓：天道酬勤
步驟1將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃；
步驟2加入低筋粉，攪拌均勻（蛋撻水完成）；
步驟3把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿；
步驟4裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210℃，烤25分鐘。
2樓：牛一種態度
蛋撻的做法一：
主料 雞蛋2個 薄餅150g 牛奶100g 糖30g 淡奶30ml 輔料 油適量 鹽適量。
做法：1、雞蛋、薄餅、牛奶、淡奶、糖準備好。
2、薄餅兩張，將薄餅捲起切成小塊。
3、取一塊放入蛋撻杯中。
4、用手將麵糰沿著杯子的邊緣擀薄。
5、將兩個雞蛋黃打散。
6、將牛奶加入淡奶，糖攪拌勻。
7、加入蛋黃繼續攪拌，然後用篩網過濾。
8、將過濾的雞蛋牛奶糊倒入杯中，烤箱烤製成熟。
蛋撻的做法二：
材料：冷凍蛋撻皮20個、雞蛋黃4個、低筋麵粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克。
做法：1、牛奶裝入容器中，加入白糖慢慢攪拌至白糖完全融化。
2、步驟1中加入蛋黃攪拌均勻，再加入淡奶油攪拌均勻。
3、將過篩後的低筋麵粉加入步驟2中，輕輕攪拌至無干粉狀態。
4、蛋撻皮放入烤盤中。
5、用勺子將蛋撻液放入蛋糕皮中，放入預熱好的烤箱中，烤箱220度，中上層16分鐘。
蛋撻怎麼做？
3樓：何焱宇傑龍
材料撻皮材料：，中筋麵粉100克，低筋麵粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋麵粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺。
做法1.撻皮做法：加入過篩的麵粉、水混合揉麵；
2.揉成表面光滑的麵糰；
3.加入22克黃油，繼續揉，讓黃油和麵粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的麵糰；
4.蓋上溼毛巾，鬆弛10分鐘左右；
分鐘後，開始擀麵。在案板上撒上乾麵粉，用手壓一下面團，在麵糰的表面也撒一點麵粉，（防止粘連），把面擀成中間略厚，四邊略薄的圓形；
6.把125克黃油放在中間；
7.把四個邊折起來包住黃油；
8.翻面，壓扁；
9.用擀麵杖擀成長方形，再翻一面，三折，擀成長方形，之後重複再重複一次；
10.把長方形的面片捲起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時左右，至用刀切不變形即可；
11.將面卷切成約1釐米厚，大小相同的圓片；
12.吧圓片橫切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，（粘手可用手指沾乾麵粉）按捏整齊，在撻皮上用牙籤扎幾個眼（為是撻皮和塔水更好的融合）。 撻皮完成；
13.塔水調製：牛奶、奶油、糖，慢速攪拌至融化；
14.加煉乳1勺繼續攪拌；
15.加入蛋黃2個；
16.低筋麵粉8克拌勻 ；
17.烤箱預熱230度 上下火 8分鐘；
18.烤制：倒入撻水，7-8分滿（因為撻水加熱會膨脹，溢位，所以不宜加滿）；
度，上下火 中層 15分鐘（具體情況視各人烤箱溫度情況判斷）。
4樓：魯姐美食
蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋塔皮中，放進烤箱，就可以了。
5樓：貝肯老師**
做法步驟：第1步、水果蛋黃除外的材料倒一起，攪拌成奶漿，過篩烤出來口感更細滑。這次放了糖粉，所以不用加熱了。
第2步、過篩後的奶漿加入蛋黃，攪拌好後就是撻水了。
第3步、芒果去皮切成木瓜粒。
第4步、先放一些芒果粒在蛋撻底部，然後用勺子勺進撻水，7分滿就好。
第5步、烤箱220度預熱，放進去中層200度烤大約20分鐘，如果未有焦點出現，可以移動到上層烤多一兩分鐘。
第6步、拿出蛋撻，把芒果丁放進去點綴，或者再進烤箱繼續加熱兩分鐘。
第7步、木瓜去皮切丁。
第8步、蛋撻底下放幾個木瓜丁。
第9步、把蛋撻水勺進去，不用太滿。
第10步、烤箱220度預熱，放進去中層200度烤大約20分鐘，如果未有焦點出現，可以移動到上層烤多一兩分鐘。（或者根據自己烤箱來控制）
第11步、上面加點木瓜丁點綴。
6樓：大雁做美食
蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。
7樓：大餓人料理
人生最遺憾的不是你錯過最好的人，而是你錯過了這份蛋撻。
8樓：葫蘆是隻豬
水果蛋撻，雞蛋無論如何都不能少。
9樓：悉谷藍
焦黑的表面為其特徵。2023年，英國人安德魯·史鬥（andrew stow）將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者眾。
蛋撻怎麼做呀？
10樓：歲寒知松
蛋撻做法介紹一款：
1、材料：a．蛋撻材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據麵糰的軟硬程度逐漸新增，不要一下子都倒進去）。
b．蛋撻水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋撻水的奶味會更香濃。）
2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成麵糰。水不要一下子全倒進去，要逐漸新增，並用水調節麵糰的軟硬程度，揉至麵糰表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起麵糰，鬆弛20分鐘。
3、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰（french pin）敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜開啟，用壓麵棍把馬琪琳擀薄。
擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和麵團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。
4、案板上施薄粉，將鬆弛好的麵糰用壓麵棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
5、把馬琪琳放在面片中間。
6、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。
從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓麵棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。
將四摺好的面片開口朝外，再次用壓麵棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鐘。
7、把三摺好的面片再擀開，擀成厚度為寬度為20cm、長度為35-40cm的面片。用桌布刀切掉多餘的邊緣進行整型。
8、將面片從較長的這一邊開始捲起來。
9、將卷好的面捲包上保鮮膜，放在冰箱裡冷蔵30分鐘，進行鬆弛。
10、鬆弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。
11、放在麵粉中沾一下，然後沾有面粉的一面朝上，放在未塗油的蛋撻磨具裡。用兩個大拇指將其捏成蛋撻模形狀。然後在模內塗上油後裝模。
12、最後將蛋撻水澆入模中，烤制。
11樓：c小廚是我
先打好雞蛋，然後在另一個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。
12樓：葫蘆是隻豬
水果蛋撻，雞蛋無論如何都不能少。
13樓：秦小廚美食
一起和大頭兒子的媽媽學習蛋撻做法！
14樓：匿名使用者
撻皮：澄面、生粉、糖1大匙、色拉油1大匙、剛燒開的熱水 撻水：雞蛋2只、糖2大匙。
15樓：匿名使用者
將麵粉、白糖、牛奶、煉乳全部倒入一個小鍋內調勻成奶漿，小火加熱至白糖等完全溶化；
蛋黃打散，將煮過的奶漿稍微放涼後倒入打散的蛋黃中，調勻即為撻水；再放入微波爐中加熱。
16樓：匿名使用者
撻皮：低筋麵粉135克、高筋麵粉15克、酥油20克（黃油亦可）、瑪琪淋125克、清水75克；
撻水：牛奶180克、低筋麵粉10克、蛋黃2粒、白糖30克、煉乳1勺。
將煮過的奶漿稍微放涼後倒入打散的蛋黃中，調勻即為撻水；
17樓：家文
撻水：將低粉、白糖、牛奶、煉乳全部倒入一個小鍋內調勻成奶漿，小火加熱至白糖等完全溶化；
蛋黃打散，將煮過的奶漿稍微放涼後倒入打散的蛋黃中，調勻即為撻水；
蛋撻怎麼做的
18樓：葫蘆是隻豬
水果蛋撻，雞蛋無論如何都不能少。
19樓：秦小廚美食
一起和大頭兒子的媽媽學習蛋撻做法！
蛋撻咋做的
20樓：勇猛真丈夫
準備好材料。
請點選輸入**描述。
在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。
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再加入細砂糖，攪拌至融合。
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在另外一個乾淨的容器裡放入蛋黃，並篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
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將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
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將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可。
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烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘。
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烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可。
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21樓：玄色
蛋撻的做法。
原料：蛋撻皮、雞蛋、奶油、牛奶；
輔料：低筋麵粉、煉乳、白糖；
製作步驟：牛奶。
1、用平時煮牛奶的鍋，把牛奶、奶油倒入鍋內，然後加入適量的煉乳提香並攪拌均勻；
煮牛奶。2、把鍋放到煤氣灶上開小火，加入適量的白糖，用票根攪拌至白糖溶解後即可關火，不需要煮開的，關火後放那涼著備用；
取蛋黃。3、取雞蛋黃，方法很簡單，拿快碗，拿把漏勺，直接把雞蛋打在漏勺上，然後吧漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗裡，漏勺裡就只剩下蛋黃了；
製作蛋撻液。
4、取好蛋黃然後把蛋黃打散，這時候煮好的牛奶也差不多涼了，把打算的蛋黃倒到牛奶裡，然後攪拌均勻；
蛋撻液。5、攪拌均勻後就可以加入適量的低筋麵粉，主要是為了能夠有一定的粘度口感更好，注意麵粉有很多種，我們一定要選擇低筋的麵粉，然後把麵粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻，這個就是蛋撻液了；
過濾蛋撻液。
6、為了口感更好，我們蛋撻液還需要進行過濾一遍，這樣做出來的蛋撻口感更細膩；
蛋撻。7、這時候擺好蛋撻皮，把過濾過後的蛋撻液挨個的倒入蛋撻皮中，倒的時候最好拿個漏斗，然後倒漏斗裡往下流比較好操作，但是不需要倒太滿，只需要倒八分即可，因為蒸的時候也會又一定的膨脹。
烤蛋撻。8、接著就是烤蛋撻了，各位根據自己的烤箱進行烤，烤之前記住一定要先對烤箱進行預熱幾分鐘，然後把溫度調到220度，設定時間25分鐘，就完成了。
22樓：杞念苼
用料：雞蛋3個、牛奶200ml、細砂糖70克。
步驟：1.細砂糖與牛奶一起攪拌均勻個雞蛋打散3.
蛋液分次倒入牛奶中，每倒一次都需攪拌均勻4.網篩過濾蛋液5.過濾2~3遍，再靜置10分鐘，同時預熱烤箱：
180度快熱檔6.將靜置好的蛋液倒入撻皮中8~9滿7.送入預熱好的烤箱下層：
220度快熱檔，烤25分鐘。
蛋撻怎麼做，蛋撻怎麼做 蛋撻的做法
先打好雞蛋，然後在另一個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。焦黑的表面為其特徵。1989年，英國人安德魯 史鬥 andrew stow 將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者眾 水果蛋撻，雞...
蛋撻怎麼做不要蛋撻皮，蛋撻怎麼做，不要蛋撻皮
主料 淡奶油180g 牛奶140g 細砂糖40g 雞蛋黃4個低粉15g 做法 把稱量好的淡奶油和牛奶混合，攪拌均勻在牛奶混合物中加入細砂糖，小火煮至白糖融化 千萬不要把牛奶煮沸 奶液放涼後加入打散的蛋液攪拌均勻，在加入低粉攪拌均勻把混合了所有材料的奶液過篩 過篩過的撻水放到錫紙杯中 千萬不要用紙杯，...
請問蛋撻怎麼做，蛋撻怎麼做？
先打好雞蛋，然後在另乙個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩...