1樓：網友
辣餘搏椒這樣醃半天豎中祥就能吃培雹了！
2樓：匿名使用者
來乙個簡單的：辣椒洗乾淨，擦掉水（一定要擦乾淨），大蒜和生薑切碎，拌勻，放鹽，拌勻，蓋上蓋子，放到冰箱，醃幾個星期就好了~
醃過的辣椒很辣，做菜或者拌麵條都很好吃。 再來個稍難的：配方：
鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生薑4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大褲衡料、桂皮、大蔥各適量。
方法：將醬油煮沸（殺銷迅菌）待涼。色拉油加熱用花虧純此椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數日後即可食用。
辣椒醃製方法大全 醃製辣椒方法大全
3樓：生活寶典
1）辣椒切勻，不要讓手指碰到辣椒籽，再把剝皮的蒜切勻。
2）把切好的蒜倒入辣椒中一起攪拌，再加入適量的食鹽和公尺酒攪拌均勻，過程中不可沾水。
3）鉛困最後裝瓶，最好用玻璃瓶，放在冰箱裡一週即可食用。
1）準備青椒五斤，鹽半斤，醬油斤，粗橘花生油斤，蒜斤，香油少許，花椒斤，生薑斤，白糖斤，白酒斤，味精斤。
2）將青椒5斤洗淨涼幹後切開，再加斤鹽排去水，將花生油燒熱，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。
3）再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。入壇密封30天后即成。
1）把小紅辣椒清洗乾淨，瀝乾水分，大蒜去皮扒好了備用。
2）把小紅辣椒和大蒜拍扁後剁碎，可以根據自己的喜好選擇剁成辣椒泥還是辣椒塊。
3）剁好後放入適量的鹽、雞精、白砂糖、白芝麻、槐凳念醬油、薑末等，攪拌均勻。鍋燒熱後，放入適量花生油，待油溫上來時放入攪拌好的辣椒，炒勻。小火翻炒大約15分鐘左右即可出鍋。
4）辣椒醬晾乾後，盛放到玻璃瓶子裡大約乙個星期左右即可食用。
辣椒的醃製方法和配料 家庭如何醃辣椒
4樓：戴蒙崗居
1、食材：青尖椒5斤；鹽2兩；八角1兩；味精1兩；醋適量；白糖適量；醬油過辣椒頂端。
2、辣椒洗淨控幹水，用小刀切掉辣椒把。
3、順著辣椒縱向劃一刀，這樣醃製辣椒時辣椒更容易入味。
4、最好處理辣椒時用小刀子，因為並不是所有的辣椒都長得規規矩矩，有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。
5、處理好所有的辣椒後，把姜洗乾淨，切片。
6、八角準備好，最好把它掰碎了，更容易出味。
7、往容器裡裝辣椒，鋪一層辣椒撒一層鹽，一把八角，一把花椒，幾片薑片，就這樣直到所有的辣椒都裝進容器裡，最後將剩餘的薑片，八角，花椒，鹽，都鋪在最上層辣椒上，然後撒上味精，白糖，最後加醋和醬油。
8、蓋好蓋子，最少要醃製七天，時間越長越入味。最好多放些鹽，要不然氣溫高的話容易醃爛了，一整罐就前功盡棄了！
簡單的醃辣椒的方法 簡單的醃辣椒的方法與步驟
5樓：三夜見
1、選無蟲傷，無腐蘆耐和粒的青辣椒洗淨，涼幹表水後放入缸中。
2、缸中一層辣椒一層鹽，最後用重物壓緊辣椒(100kg鮮辣椒加鹽16kg)，醃製三天。
3、將鹽滷水瀝出，煮沸後晾涼。
4、將鹽滷水連同辣椒裝入壇內封閉，放陰涼處約5-10天即可食用。
5、將醃好的青辣椒洗淨漓幹切成約一公分的段再晾一下水分。
6、將姜洗淨切細絲(少量的就可以取其味)和切好的青畝嫌椒放入瓦盆或玻璃器皿(有蓋) ，將菜油燒至剛冒煙離火，稍涼一下嗆入青椒加醬油和少許鹽(因為醬油現在都不夠鹹)充分拌勻。
7、醬油要沒過青椒，嗆的熟油要覆蓋在盆的表面一層(起到密封的作用)加蓋後放入冰陪盯箱約兩三天就可以吃了。
醃辣椒的製作方法及配料(辣椒醃製方法及配方)
6樓：生活小常識
1、醃製辣椒的配方。
2、辣椒醃製方法及配方。
4、辣椒醃製配方與做法。
1.辣椒醃製最經典的就是辣椒醬，把辣椒洗淨、晾乾，和時令的仔姜、蒜蓉一起剁成碎，做成辣椒醬，可以在早餐和公尺線、麵條一起吃，也可以燒菜時做新增的辛辣佐料。
2.配方有新鮮紅辣椒、仔姜、蒜頭、鹽、白酒、碎冰糖。
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