1樓：
需要提前準備好的材料包括：子姜 500克、白醋 230毫升、鹽 6克、糖 15克。
1、第一步把子姜洗淨去皮。
2、然後使用菜刀把姜切好，放一旁備用。
3、撒鹽拌勻，靜置半小時。
4、倒掉醃出的水，放入玻璃瓶內。
5、倒入白醋。
6、放入白砂糖，拌勻。
7、密封好，靜置24小時。
8、時間到後取出，完成。
2樓：匿名使用者
說說廣西這邊的古法（其實是我姥姥的做法）：
1.一碗幹糯米炒香，然後加水熬煮，撈出糯米，得到一鍋乳白色的米湯，晾乾；
2.生薑洗淨，晒乾表面水分後，加些鹽揉好；
3.和米湯一起放入泡菜罈子裡，封好，至少半個月後就可以吃了。
但是我媽媽的做法就比較簡單，用燒開的水放涼，加鹽，生薑洗淨晒乾，放入罈子，密封幾日，就好了。
3樓：風箏等風
把子姜洗淨晾乾。無需去皮的，有助於儲存生薑的整體功效。
將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。薑片厚度可根據個人喜好自行決定。
用涼白開將子姜上的鹽洗淨，瀝乾。
將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的殺手，最好用一些平日燒水的容器煮。至於加多少糖，依自己口味而定。
將薑片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同時放入一些拍碎的蒜，起到殺菌的作用，幾小時候便可食用。注意一定是密封，為了增強密封性，可在瓶口附上一層保鮮膜再把容器蓋子擰緊。
廣西酸姜醃製的方法。
4樓：匿名使用者
把子姜洗淨晾乾。無需去皮的，有助於儲存生薑的整體功效。
將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。薑片厚度可根據個人喜好自行決定。
用涼白開將子姜上的鹽洗淨，瀝乾。
將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的殺手，最好用一些平日燒水的容器煮。至於加多少糖，依自己口味而定。
將薑片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同時放入一些拍碎的蒜，起到殺菌的作用，幾小時候便可食用。注意一定是密封，為了增強密封性，可在瓶口附上一層保鮮膜再把容器蓋子擰緊。
怎麼醃製酸姜
5樓：星夢格格巫
所需材料有：新鮮子姜 ，白醋 一瓶，白糖若干，食鹽若干，涼白開水。鍋，乾淨玻璃容器。
1、用清水將新鮮姜浸泡約20分鐘。把新鮮子姜洗淨，晾乾水份，放進盤子裡。不需要去皮。有助於儲存生薑的整體功效。
2、將晾乾的子薑切片，切片的厚度大概3-5毫米。並用適量的鹽醃半小時左右。
3、用涼白開水將子姜上的鹽洗淨，瀝乾水份，放進碗裡。等待備用。
4、鍋中倒入適量水。將300ml白醋和250g糖三勺鹽放入鍋中煮開，放涼備用。鍋中不能佔有油，有油的話容易滋生細菌，把鍋最好用洗潔精沖洗乾淨，再用其燒水。
5、將薑片放入到晾涼糖醋水中。攪拌均勻。將薑片和糖醋水一起放入玻璃瓶子中，也可同時放入一些拍碎的蒜，起到殺菌的作用。
密封好後放入冰箱，幾小時候便可食用。注意一定是密封，為了增強密封性，可在瓶口附上一層保鮮膜再把容器蓋子擰緊。
注意每次取酸姜是筷子或者勺子一定要乾淨。就是不能沾油，否則酸姜會起白，吃著有一股酒味兒，就不能再吃了。
6樓：睢喆
1、要想生薑又脆又嫩，選擇生薑很關鍵，醃生薑不能用我們平時佐菜用的老薑，老薑的纖維比較粗，而且辛辣味也必較重。我們要選擇生薑嫩芽部分，又叫做子姜，子姜纖維少，辣度低，不過這種姜上市的週期比較短，一般在春天上市，所以我們要趁這個時期將姜醃製起來，醃製好的姜吃上一年都不會壞。
2、醃生薑要用到的兩種佐料，糖和醋，可以是白糖，也可以是紅糖，也可以兩種糖混合用，不管用哪種糖，糖的量一定要多，這樣不僅能綜合醋的酸味，還能綜合姜本身的辣味，所以醃製好的生薑酸甜爽脆特別好吃。姜用醋來醃製，還有開胃解膩的功效。像很多日料店，都會有醃製好的生薑，不僅是因為生薑能夠去除生魚片這些海鮮的寒性，還因為吃完這些姜，能讓人胃口大開。
3、外婆醃製生薑還有一個能讓它長時間儲存的祕訣，就是容器和姜不要留有生水，容器最好選擇玻璃容器或者陶瓷容器，在醃製生薑前要將容器用開水消毒，然後將容器的水份晾乾，生薑在醃製前也要晾乾水份，這樣醃製的生薑放一年都不會壞，每天早晨當做佐粥的小菜也是極好的，特別是夏天，每天都在空調房裡，吃一些姜能夠幫助我們趕走身體裡的溼氣和寒氣。介紹完醃製生薑的祕訣，再給您介紹下醃製生薑的方法吧。
【生薑醃製方法】
材料：生薑（子姜）500克，鹽50克；冰糖100克、紅糖100克、白醋、陳醋；
製作步驟：
1、將買來的生薑用清水清洗乾淨，然後將它表面的水份晾乾，是晾乾，而不是晒乾，生薑晒太久會變老的，很多售賣醃製生薑的人，在醃製生薑前不會清洗生薑，因為清洗完生薑如果沒有晾乾，醃製的生薑就容易變質，不過我們清洗生薑後晾乾了也是沒有問題的，晾乾後的生薑要去皮，生薑的皮比較薄，所以只要拿一把刀刮掉即可；
2、刮完皮的生薑用鹽醃製一個晚上，醃製後的生薑會有很多薑汁流出來，我們要將這些薑汁倒掉，用鹽醃製下生薑吃起來不容易上火；（在我們當地還有一個醃製生薑的方法，不止用到鹽，還用到酒糟，酒糟醃過的生薑香氣更濃郁）
3、將鹽醃製好的生薑表面水分晾乾，然後將生薑放到瓶子裡，放一層的姜，加一層的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超過生薑一些，因為生薑醃製幾天後會將醋吸到生薑裡，這樣醋就泡不到姜，姜暴露在空氣中容易變質。
7樓：幽默
回答您好呀！您想知道的可能是這些：1、做糖醋姜要有新鮮的生薑，生薑看起來要飽滿沒有腐爛，生薑洗淨刮掉表皮。
2、刮好皮的生薑拿到室外吹乾水份。（只吹乾水份，不晒）
3、把準備拿來醃姜的瓶子用開水燙一下，放在室外吹乾水份。
4、把吹乾水份的生薑切成薄片，當然越薄越好，加入適量的鹽，攪拌均勻醃製一天。每隔一小時翻動一下。
5、準備好醋、冰糖，1：1的配比。如果怕酸，可以加點水。
6、把醋、冰糖加點水一起煮開，等冰糖溶化後，倒入碗中冷卻備用。
7、將醃製好了的生薑加些涼開水洗一下，用手擠幹水份（擠到最幹），放入準備好的瓶子中。
8、將冷卻了的糖醋水加入到瓶子中，要滿過生薑面，用保鮮膜封口，蓋好蓋子。放入冰箱內。等
三、四天後就可以食用。
希望這些對您有幫助呢！
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8樓：一葉小船
一.新鮮子姜(若干)，白醋(若干)。白糖(若干)
二.步驟
1.把子姜洗淨晾乾。無需去皮的，有助於儲存生薑的整體功效。
2.將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。薑片厚度可根據個人喜好自行決定。
3.用涼白開將子姜上的鹽洗淨，瀝乾。
4.將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的殺手，最好用一些平日燒水的容器煮。至於加多少糖，依自己口味而定。
5.將薑片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同時放入一些拍碎的蒜，起到殺菌的作用，幾小時候便可食用。注意一定是密封，為了增強密封性，可在瓶口附上一層保鮮膜再把容器蓋子擰緊。
三.注意事項
盛子薑片的容器需洗淨晾乾，保證沒有油腥。
四.功效
1.增強食慾。生薑具有開胃健脾促進食慾的作用。由於天氣原因或者某些疾病的原因，會使人食慾下降，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液的分泌，增加胃腸吸收功能，增進食慾。
2.驅寒散邪。大家在感冒的時候都應該喝過薑湯，並且很有作用。那是由於喝些薑湯水，可增加血液迴圈，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。減少頭疼、腹痛等。
3.抗衰老。經常吃生薑可以抗衰老。因為生薑中含有的薑辣素，在進入人體後，能產生一種抗氧化酶，研究表明它比維生素e抗衰老能力還要強。
4.抗菌。生薑可以預防急性胃腸炎。研究表明生薑提取液具有抑制真菌的功效，可**各種瘡毒。另外，生薑水漱口可治口臭和牙周炎。
5.促進頭髮生長。如果你的頭髮稀疏！可以用生薑擦拭頭部！一天一次即可。這樣可以促進頭髮生長！
6.**中暑。夏季天氣炎熱，中暑昏厥時，可用薑汁灌入，能使病人很快醒過來。如果是一般暑熱，症狀如頭昏、氣短、胸悶及噁心的病人，可適當吃點生薑。
7.治暈車暈船。可以把生薑切成片，貼於肚臍，對於暈車暈船有明顯的緩解作用。生薑也是中醫傳統的**噁心、嘔吐的藥。
9樓：匿名使用者
酸姜味道鮮美，既可以直接食用，也可以當作做菜的作料，非常受大家的歡迎，下面介紹一下製作的具體過程：
1、食材：新鮮子姜400g、白醋若干、白糖若干。
2、把子姜洗淨晾乾。無需去皮的，有助於儲存生薑的整體功效。
3、將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。薑片厚度可根據個人喜好自行決定。
4、用涼白開將子姜上的鹽洗淨，瀝乾。
5、將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的殺手，最好用一些平日燒水的容器煮。至於加多少糖，依自己口味而定。
6、將薑片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同時放入一些拍碎的蒜，起到殺菌的作用，幾小時候便可食用。
10樓：苦苦的掙扎
怎麼樣製作酸姜
製作酸姜需要準備白糖，白醋以及生薑，先把生薑清洗乾淨，然後再把水分晾乾，皮不需要去除，這樣可以讓它的功效作用更好，把生薑切成片狀，裡面新增適量的鹽醃製一下，然後再根據自己的喜好切成片狀，把生薑上面的鹽分清洗乾淨，水分瀝乾，把糖，白醋放到鍋中煮開以後放涼，鍋中不能有油，最好用平時燒水的鍋來煮，加多少糖根據自己的喜好來決定，然後再把糖醋水和生薑片一起放進容器當中，放到冰箱裡面密封儲存，把蒜拍碎放進去，這樣能夠達到很好的殺菌效果，幾個小時以後就可以吃了，一定要密封儲存，為了讓密封性變得更強，可以在瓶口附上一層保鮮膜，容器蓋子擰緊，醃製幾天就可以吃了。
酸姜的營養價值
酸姜可以讓血液迴圈速度變得更快，讓胃液分泌更多，而且還可以讓消化功能變得更好，讓食慾有所增加，在炎熱的季節適當的吃一些生薑就能達到提升以及降低溫度，排汗作用，讓厭食，身體沒有力氣等症狀得到有效緩解，還可以讓腹痛腹脹失眠問題得到有效改善。
適當的吃一些酸姜能夠讓食慾有所增加，還可以起到改善食慾下降問題，吃飯之前吃上幾片酸姜讓唾液分泌變得更多，胃液分泌更多，讓胃腸蠕動的速度變得更快，這樣食慾就能更好。
適當的吃一些酸姜還可以讓衰老的速度減緩，它裡面的薑辣素進入身體以後就會出現抗氧化酶，能夠解決自由基對身體造成的傷害，比維生素e更加有效果。
吃一些酸姜能夠讓氣血流通速度變得更快，達到散寒驅寒作用，當出現感冒著涼問題，可以熬煮一些生薑湯來喝，能夠達到很好的**預防疾病效果。
吃一些酸姜防毒以及解除毒素的作用也非常不錯，在吃一些海鮮產品的時候，裡面加入適量的生薑汁或者酸薑片，就可以起到很好的緩和作用。
適當的吃一些酸姜能夠讓老年斑被更好的淡化，身體氣血流通不暢就容易形成老年斑，生薑是溫性食材，把它塗抹在老年斑的部位，就能讓表皮細胞的血液迴圈速度變得更快，讓氣血流通速度加快，達到排除毒素作用，抵抗衰老的效果也是非常不錯的，還能夠降低脂褐素堆積。
吃一些酸姜能達到滋補肝腎效果，能夠讓男性腎虛問題得到有效改善，還能夠解決身體疲憊，沒有力氣，腰膝痠軟等症狀。
酸姜怎麼醃製才脆
醃製酸姜想要讓它的口感更脆，那麼就要注意，真正的酸姜裡面是不需要放醋的，因為它醃製好以後自然會有一種酸辣的感覺出現，先把生薑以及辣椒晒乾切成片狀，然後再放到乾淨的盆子裡面，加入適量的鹽攪拌均勻，鹽一定不要放得太少，否則就會讓它的口感變得沒有那麼美味。把辣椒，生薑鹽搭配在一起攪拌均勻，保鮮膜把它封住，大概需要放一個小時到兩個小時左右，就把它倒進清洗乾淨的罐子裡面密封儲存，一個禮拜左右就可以開啟，會聞到酸辣的味道，是非常有食慾的，口感吃起來也非常脆。
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鑔，讀作ch 我們老家也是這麼叫的，鑔，是一種中國打擊樂器，同時又稱為鈸。或稱鑔子 鉸子等。中國民間常用型別一般為黃銅鑔和鐵鑔兩種。因為鑔是無固定音高樂器，總的來說小鑔聲音最高其次是中鑔，大鑔的聲音是最低的。這就是民間演出的chua 三聲 雖然說現在很少用這個工具了，以前演節目都會用的，而且用的頻率...
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從大指頭開始 追 求 定 結 離 理解的到撒 耳釘一般就是男左女右 對男士來說 戴純銀戒指表示性情溫和，易遷就他人。戴金戒指者較重視利益，往往會有精明的生意頭腦。戴翡翠玉石者注重品味素質，處事嚴謹。對女士來說 喜愛粉紅鑽或粉紅色珊瑚者，感情豐富而浪漫。喜愛紅寶石或紅碧璽者，熱情似火。喜愛藍寶石或海藍...