1樓：網友
辣椒在生活中是很常見的食材，而且辣椒的種類的也是非常多的，適量的吃辣椒對人身體是有好處的，辣椒能夠幫助人們緩解疼痛，而且辣椒還能夠預防膽結石的發生，辣椒平時的做法是非常多的，但是醋泡辣椒是最受大家喜愛的，夏季吃醋泡辣椒是非常開胃的，下面介紹醋泡辣椒的簡單做法。
醋泡辣椒的做法一。
1線椒切1cm左右段，蒜搗碎。
2蒜加入切好的線椒中，淋上醋，香油，念咐鹽巴。
3醃漬五分鐘，即可食用一整天。
醋泡辣椒的做法二。
最長的比較合適，再長的話不好入味，口感不好)
2.線椒倒入容器，加入醋，醋的量以青椒量的三分之仔模純一左右即可，就是比普通拌菜的醋量稍多一點，具體根據自己的口味調整~
3.再放少許鹽，然碼彎後拌勻，等待醃漬入味。
4.如果想味道再好一點，可以在吃的時候放一點點雞精和香油，完成。
醋泡辣椒的做法三。
1、找乙個帶蓋的陶瓷或玻璃的容器、洗淨晾乾。
2、把辣椒排放於容器內。
3、放入食鹽、花椒、八角、鮮薑絲、倒入陳醋。
4、用保鮮袋封住容器口，蓋上蓋子放置24小時後，即可食用。
5、用刀把辣椒粑去掉。
醋泡辣椒的做法四。
線椒200g，鹽10g，香醋適量。
2、線椒倒入容器，加入醋，醋的量以青椒量的三分之一左右即可，就是比普通拌菜的醋量稍多一點，具體根據自己的口味調整。
3、再放少許鹽，然後拌勻，等待醃漬入味。
4、如果想味道再好一點，可以在吃的時候放一點點雞精和香油。
2樓：匿名使用者
1、鍋中放冷水，燒開殲帶後，冷涼。
2、冷涼後的涼白開水倒入乙個罐子裡面。
3、罐子裡面倒入適量的食鹽、白醋、再加入適量的氏滲蘆白酒。
4、辣椒直接倒進去。然後蓋上蓋子封口，記住，封口時蓋子的邊沿加點水。形成喊鍵二次密封與空氣隔絕的作用。
5、大致醃製15天左右即可開蓋食用。
醃製辣椒為什麼要放醋
3樓：帳號已登出
做醃酸菜(酸辣椒)這可是我的內行，我剛剛才去翻了翻我醃製的泡菜，(也叫醃酸菜)酸辣椒也是和泡(醃)別的酸菜一樣的操作過程。首先是找乙個泡菜壇，是那種可以用水封住的那種四川泡萊壇，壇口處放上水，扣上碗蓋，保證菜菜不接處更多的空氣，還有出氣的空間。菜菜放進提前準備好的泡菜壇裡的水裡面，(水要用涼白開，水裡放點鹽，花椒。
辣椒，)夏天乙個星期萊就酸了，冬天時間長點，半個冃的時間也夠了。溫度是10度左右，不能太低了，否則影響發酵，酸度不夠菜菜也不好吃，如果溫度太低，最低溫度不能低於o'度，過了零度，也不能發酵，菜菜還會凍的脫水，一脫水，菜發柴就不好吃了。所以要想酸菜好吃，必須要有溫度的配合，才能吃到又酸又辣的酸萊或酸辣椒。
酸菜的酸度不是用醋醃的，而酸度是菜菜發酵，乳酸菌產生的酸度。酸辣椒也是一樣的。
4樓：匿名使用者
醃製辣椒放醋因為他醃製的時候如果只加鹽的話可能沒有味道放醋更有一定的味道吃起來可能更加得有味。
5樓：孟婆來碗湯
主要就是因為加少許的醋能夠讓辣椒酸化，然後再加適量的植物油能讓辣椒隔離水分，這樣的話就能防止它腐壞了，同時也能使辣椒不會因為失水而變得乾癟，這樣的話吃起來的辣椒又脆，而且還特別的入味。
6樓：網友
醃製辣椒放點醋是為了防止發黴，也是讓醃製的辣椒口感更好，所以醃製辣椒的時候最好放點醋。
用醋醃辣椒做法
7樓：乾萊資訊諮詢
需要提前準備好的材料包括：青尖椒 5斤、鹽 適量、姜 適量、八角 適量、花椒 適量、味精 適量、白糖 適量、醋 適量、醬油 適量。
1、第一步把準備好的辣椒洗淨控幹水。
2、然後使用小刀切掉每乙個辣椒的辣椒把。
3、接著在辣椒上用刀劃一下。
4、用刀把生薑切片。
5、然後用手把八角掰碎。
6、放辣椒的罈子用清水洗淨。
7、罈子內放入準備好的辣椒，鹽，八角，花椒，薑片，味精，白糖，醋和醬油。
8、罈子蓋上蓋，密封好，放通風處7天。
天后開壇，這樣醋醃辣椒就已經做好了。
糖醋辣椒怎麼醃製好吃
8樓：愛生活小童鞋
主料：青辣椒3斤、蒜8兩、醋8兩、嫩生薑8兩、冰糖8兩、鹽8兩、花椒5兩、菜籽油8兩、白糖5兩。
步驟：1、辣椒去頭，切成段，方便入味。
2、加鹽醃製24小時，根據炒菜的方法放，不要太鹹也不要太淡，自己掌握，最好用能瀝水的網盆裝，因為到時候辣椒的水要流出來。
3、嫩生薑切除小顆小顆的，也可以用老薑，用嫩生薑到時候也可以吃。
4、剝一小碗蒜。
5、花椒，可以用新鮮的花椒味道更好。
6、燒一碗菜籽油待冷卻後用，防止辣椒生黴。
<>8、白糖，放上5-6小勺就可以了。
9、找乙個大盆，將所有的調料放在一起，醋可以放半瓶的樣子。
10、找個容器把它密封起來，放置陰涼處，大概十天就可以食用了。
11、成品圖。
醋辣椒的醃製方法 醋辣椒怎麼做
9樓：雙麗劍
1、鍋中放冷水，燒開後，冷涼。
2、冷涼後的涼白開水倒入乙個罐子裡面。
3、罐子裡面倒入適量的食鹽、白醋、再加入適量的白酒。
4、辣椒直接倒進去。然後蓋上蓋子封口，記住，封口時蓋子的邊沿加點水。形成二次密封與空氣隔絕的作用。
5、大致醃製15天左右即可開蓋食用。
醃製糖醋辣椒的配方與做法
10樓：
摘要。您好親很高興為您服務哦。準備配方原料：紅彩椒1個、黃彩椒1個。調料：醋小半碗、糖小半碗、姜1小塊、六月鮮1小勺、香油1小勺、鹽適量。做法。
您好親很高興畢搏為您服務哦。準備配肆衝方原料：紅彩椒1個、黃彩椒1個。調料：醋小半碗、糖小半碗、姜1小塊、六月鮮1小勺、手雹祥香油1小勺、鹽適量。做法。
1、鍋內水燒開後，將洗淨的辣椒整隻放入，煮兩分鐘後關火燜三分鐘。醋小半碗、糖、薑絲、六月鮮、香油，倒入小鍋中熱開後關火，加入適量鹽調味將表皮微微起皺的辣椒撈出控幹水份鄭滑，剖開後去掉蒂和籽，剝去辣椒皮，手撕成大塊，泡進煮開的糖醋汁裡冷藏醃8小時以上1、喜歡吃辣的可以選用菜辣椒。2、糖醋汁的比例可按自己口味進行調整。
3、水果椒燙和燜的時間不要太長，否則吃起來就穗蔽過於綿軟，沒有嚼頭。如果想吃脆一點，皮又要剝得很乾淨，可以燜好以後放冰水裡泡一會兒，這喊族臘樣皮就比較容易剝下來了。
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