1樓：苦苦的掙扎
鴕鳥肉的做法大全。
滷鴕鳥肉。原材料：駝鳥雷射切割肉300g、毛筍或綠春筍150g、平菇6朵、大蒜10粒、朝天椒1條、蒜黃1條、生抽1t、綠豆澱粉少量、水300cc、雞精粉1/2t、黑胡椒粉1/4t、香油1t、芝麻油1t、紹酒1t。
作法：1、鴕鳥肉切一小塊後拌1t生抽，用熱鍋煎至表層暗紅色；毛筍切一小塊。
2、用2t油進行爆香大蒜、朝天椒與平菇後新增毛筍炒出香味，再放進鴕鳥肉與調料，加300cc水要文火煮約30分鐘(肉變鬆就可以)，新增蒜黃，並且用澱粉水調成濃度值就可以。
鴕鳥肉怎麼做好吃。
燒煮駝鳥腱肉。
原材料：駝鳥腱肉1條，山胡椒，姜60g,蔥3支，老冰糖20g,生抽60cc,水600cc,山芋一顆。
作法：1、將駝鳥腱肉切片成適度尺寸的小塊。
2、駝鳥腱肉入鍋煎至五分熟。
3、山芋切片入鍋炸儲備用。
4、油把姜進行爆香後再新增蔥。老冰糖。炒至老冰糖化掉。
5、倒進生抽。山胡椒。水。駝鳥腱肉一起燒煮35分鐘。
6、新增炸好的山芋再燒煮15分鐘就可以。最終製成品就公佈上菜！
鴕鳥肉怎麼做好吃。
春和肆筍燉駝鳥。
原材料：鴕鳥肉500g，春喚槐轎筍100g，香腸30g，鹽、蔥、姜、白胡椒粉、味精、香萊適當。
作法：1、鴕鳥肉(最好是採用駝鳥腳部含筋腱位置)清洗，切割成塊，用冷水侵泡流血水；春筍去老根清洗，切割成滾刀塊，放冷水中燒開撈起來預留；香腸切一小塊。
2、蔥、姜、香萊擇洗乾淨，切割成段。
3、鍋內添冷水，放進鴕鳥肉燒開撈起來清洗表層白沫子；將侵泡鴕鳥肉的鮮血倒進鍋中，攪拌，文火加溫至微沸且白沫子所有飄浮在炒麵，快速將白沫子撇淨，倒進石鍋，放進鴕鳥肉、春筍、雲腿、蔥、姜、鹽、公尺酒、白胡椒粉，文火燉乙個小明液時。
4、加味精調好口感，撒上香萊段就可以起鍋。
生抽醬油湯浸鴕鳥肉。
原材料：速凍鴕鳥肉2磅，生抽醬油1碗，大蒜8粒，良姜10塊(關鍵作為加上香味，無需也可以)，糖1湯匙，花雕酒2湯勺，上湯或水3碗。
作法：1.鴕鳥肉解除凍結，清洗再切件。
2.大蒜用食油爆至金黃色。湯加糖煮滾，隨後新增進行爆香大蒜和良姜，滾後收溫火，放進鴕鳥肉浸三十分鐘。
3.再開勐火，除掉炒麵的泡沫塑料，再溫火煮1鐘頭，新增花雕酒和生抽醬油。
4.溫火約再煮10分鐘，試味，調至適合即成。
2樓：天邊一朵雲水瓶
做法1：黑椒煎鴕鳥肉。
準備食材如下：鴕鳥肉500克，蔥頭50克，尖椒50克，油1湯匙，鹽1茶匙，大蒜5瓣，黑胡椒粉適量，黃油適量，紅酒適量，白糖1茶匙，雞精1茶匙，澱粉1湯匙。
具體做法如下：蔥頭切粒，尖椒切碎，大蒜洗淨切碎，黃油熔化，下入蔥頭粒、大蒜粒炒香，放入黑胡椒碎、牛肉湯、鹽、紅酒、白糖、雞精，用水澱粉勾芡，製成黑椒汁。鴕鳥肉洗淨，先切成厚片，再用刀拍松鴕鳥肌肉組織，加鹽、澱粉上漿，再起平底鍋，加黃油燒化，然後將鴕鳥肉放鍋裡煎至熟透，撒少許食鹽和黑胡椒粉即可，吃的時候根據口味再沾黑椒汁吃即可！
做法2：乾鍋鴕鳥肉絕枯巧。
準備食材如下：鴕鳥肉500克，洋蔥1個，生薑1塊，小公尺椒5個，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙，豆瓣醬1湯匙。
具體做法如下：洋蔥切成絲，放入乾鍋中墊底，生薑切片，小敗扮公尺椒切小段，大蒜切片，將鴕鳥肉切成薄片，放入湯盆中，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，抓勻後加入1湯匙食油，然後再次抓勻，接著起鍋加油燒熱，加入薑片，蒜片，小公尺椒段，小火炒出香辣味，再放入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再將鴕鳥肉倒入鍋中，翻炒至斷生，盛出轉移到墊有洋蔥的乾鍋上面，然後放到酒精燈上面邊煮邊吃！
做法3：爆炒鴕鳥肉。
準備食材如下：鴕鳥肉500克，青椒2根，紅椒2根，洋蔥半個，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，黑胡椒粉1湯匙，澱粉1湯匙，食油適量，水澱粉適量。
具體做法如下：將青紅椒去蒂去籽後切成小塊，洋蔥切小塊，將鴕鳥肉切成薄片，放入湯盆。加入1茶匙食鹽，加並鍵入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙黑胡椒粉，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻入味，再加入1湯匙食油，抓勻醃製一會備用！
接著起鍋加寬油燒熱，油溫7成熱時，將鴕鳥肉放入鍋中過油，7成熟時用漏勺盛出備用，鍋內留底油，將青紅椒，洋蔥放入鍋中，大火翻炒均勻，再加入少許食鹽調味，接著放入鴕鳥肉，再加入少許水澱粉，翻炒均勻即可出鍋！
鴕鳥肉怎樣做家常菜？
3樓：格調
主料：鴕鳥肉300克 、青椒1個、 尖椒1個2人份。
輔料：油適量 、鹽適量 、五香粉適量 、胡椒粉適量 、生抽適量、料酒適量 、澱粉適量 、蔥適量 姜適量 、糖適量。
1、準備鴕鳥肉。
2、剔除筋膜，切薄片，冷水浸泡出血水，撈出控淨水分。
3、蔥姜去皮洗淨切段和條，加入到鴕鳥肉中，加入生抽、料酒、糖、胡椒粉、澱粉拌勻，醃製15分鐘左右。
4、備齊配料。
5、青椒尖椒洗淨切片。胡蘿蔔去皮洗淨切菱形塊塊。
6、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加入胡蘿蔔翻炒。
7、加入醃製好的鴕鳥肉片、青椒翻炒。
8、加入鹽、糖調味。
9、成品。<>
鴕鳥爪 怎麼做好吃
4樓：
鴕鳥爪 怎麼做好吃。
你好，很高興為你解答問題。鴕鳥爪的這樣做很好吃，具體做法：食材鴕鳥爪500g，蔥段鉛型頭50g，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，紅酒75g，黃油激衫適量，生抽適量，雞精適量，步驟1，準備好原料。
2鴕鳥爪洗淨，切成塊；蔥頭、蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨，蔥頭切片，蔥切蔥花、薑切片、蒜握猜切蒜茸。3黃油熔化，放入蔥頭、蒜茸、蔥、姜，炒出香味。4下入鴕鳥爪炒至斷生，放紅酒、生抽、鹽、胡椒粉。
5加高湯，大火燒沸，換小火燜1個小時至鴕鳥爪酥爛，家雞精調好口味即可。
鴕鳥肉的製作方法
5樓：仉玉軒
鴕鳥肉含高蛋白、高鐵、高鈣、高鋅、高硒；低脂肪、低膽固醇、低熱量；含有人體必需的21種氨基酸；肉質細膩，口感鮮美，味道上佳。
鴕鳥肉的做法主要有燴、炸、火文、煎和做扒。
下面介紹二種做法，一是紅燒，二是肉扒：
一： 紅燒鴕鳥肉：
材料：鴕鳥肉200g, 胡蘿蔔1根， 香菇3朵， 大蔥1段， 大料2枚， 大蒜2粒， 姜一塊， 小蔥1棵， 老抽1匙， 白酒1匙， 油1匙， 紅油豆瓣醬1大匙， 鹽1小匙， 雞精1小匙。
鴕鳥肉洗淨，切成2cm的塊；胡蘿蔔切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；薑切片；香菇泡水後切兩半。
2。 加熱鍋中的油，燒熱後放入大蔥、薑片、大料爆香。隨後加入鴕鳥肉翻炒，調入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻後放入適量清水，大火燒沸後放入香菇，轉中小火燉20分鐘。
3。 放入胡蘿蔔、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時，調入雞精。起鍋裝盤後撒上蔥花。
二： 鴕鳥肉扒：
主料： 鴕鳥肉2件（約200克）
配料： 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋蔥茸10克、香橙1只。
鹽、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，雞粉5克。黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋蔥茸5克，濃燒肉汁50克，鮮奶油30克，雞粉、鹽各5克，紅酒10克，菜油20克。
做法：1、將菜油放進鍋燒熱，加入蒜茸、洋蔥茸炒香，再加入黑椒碎略炒。
把燒肉汁、味料、鮮奶油紅酒加進拌勻，備用。
2、鴕鳥肉洗淨，瀝去水分，用醃料醃1小時。
3、用煎鍋將2煎至合適生熟放於碟上，再將1之黑椒汁淋在鴕鳥肉扒上便成。
特點： 嫩滑脆香，營養豐富，養顏養胃，且不含膽固醇。
6樓：007東風一號
滷鴕鳥肉。
材料：鴕鳥切割肉300g、冬筍或綠竹筍150g、香菇6朵、蒜頭10粒、辣椒1條、蒜苗1條、醬油1t、太白粉少許、水300cc、雞粉1/2t、白胡椒粉1/4t、蠔油1t、香油1t、紹興酒1t。
做法：1、鴕鳥肉切小塊後拌1t醬油，用熱鍋煎至表面深褐色；冬筍切小塊。
2、用2t油爆香蒜頭、辣椒與香菇後加入冬筍炒香，再放入鴕鳥肉與調味，加300cc水用小火煮約30分鐘(肉變軟即可)，加入蒜苗，並用澱粉水調出濃度即可。
燉煮鴕鳥腱肉。
材料：鴕鳥腱肉1條，山胡椒，姜60g,蔥3支，冰糖20g,醬油60cc,水600cc,芋頭半顆。
做法：1、將鴕鳥腱肉切塊成適當大小的塊狀。
2、鴕鳥腱肉下鍋煎至五分熟。
3、芋頭切塊下鍋炸後備用。
4、油把姜爆香後再加入蔥。冰糖。炒至冰糖化開。
5、倒入醬油。山胡椒。水。鴕鳥腱肉一起燉煮35分鐘。
6、加入炸好的芋頭再燉煮15分鐘即可。最後成品就出爐上桌！
春筍燉鴕鳥。
材料：鴕鳥肉500g，春筍100g，火腿30g，鹽、蔥、姜、胡椒粉、雞精、香菜適量。
做法：1、鴕鳥肉(最好選用鴕鳥腿部含肌腱部位)洗淨，切成塊，用清水浸泡出血水；春筍去老根洗淨，切成滾刀塊，放清水中煮沸撈出備用；火腿切小塊。
2、蔥、姜、香菜擇洗乾淨，切成段。
3、鍋內添清水，放入鴕鳥肉煮沸撈出洗淨表面浮沫；將浸泡鴕鳥肉的血水倒入鍋中，攪勻，小火加熱至微沸且浮沫全部漂浮在湯麵，迅速將浮沫撇淨，倒入砂鍋，放入鴕鳥肉、春筍、雲腿、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉，小火燉乙個小時。
4、加雞精調好口味，撒上香菜段即可出鍋。
生抽湯浸鴕鳥肉。
材料：急凍鴕鳥肉2磅，生抽1碗，蒜頭8粒，香葉10塊(主要用作新增香氣，不用亦可)，糖1茶匙，花雕酒2湯匙，上湯或水3碗。
做法：1.鴕鳥肉解凍，洗淨後切件。
2.蒜頭用油爆至金黃。湯加糖煮滾，然後加入爆香蒜頭和香葉，滾後收慢火，放入鴕鳥肉浸半小時。
3.再開勐火，去掉湯麵的泡沫，再慢火煮1小時，加入花雕酒和生抽。
4.慢火約再煮10分鐘，試味，調至合適即成。
7樓：玫瑰紅
鴕鳥肉的製作方法，那就是把鴕鳥肉割起來晾乾焯水，然後再擱鍋裡用滷湯來滷，把肉滷熟拿著吃最好。
8樓：似浩利
鴕鳥是屬於一種保護動物，根本就不允許去吃，怎麼能知道製作的方法。
鴕鳥怎麼做好吃 鴕鳥怎麼做
9樓：三夜見
1、主料：鴕鳥肉8兩 杏頌咐鮑菇1支。醃料：玉公尺粉1大匙，酒1大匙，胡椒粉少許，蛋白1個，糖1/4茶匙。調味料：瑪琪琳少許，鹽適量，醬油1大匙太白粉1茶匙。
2、鴕陸激鳥肉切片放入容器中混合嫩精、水拌野悉純勻，放入醬油、糖醃漬1小時備用；洋菇、蒜頭、紅蔥頭切片、洋蔥切絲備用。
3、起鍋用忌廉爆香紅蔥頭片、蒜頭片、洋蔥絲，放入草菇略為翻炒；倒入水、醬油、胡椒粉、黑醋、糖燜煮10分鐘。
4、杏鮑菇切片，下鍋用忌廉煎至兩面金黃，起鍋前放入蕃茄片略為加熱，撈出盛盤鋪底。
5、將鴕鳥肉混合蛋白、玉公尺粉拌勻，放入鍋中煎至兩面金黃撈出盛盤。
6、將燜爛的草菇取出，放入攪拌機內打成泥，淋在鴕鳥肉上即可。
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