1樓：天明愛吃瓜
番茄蒸武昌魚是一種比較家常的清蒸魚類料理，這種枝清料理屬於在清蒸魚的料理基礎上進行了創新，而主要食材除了武昌魚外，還加入了番茄，是番茄的酸味和魚肉的鮮味進行了一場完美的融合，讓這種蒸魚料理變得不僅口味豐富，魚肉也變得更加細嫩和鮮美了。而番茄蒸武昌魚的做法也比較簡單，下面我將對於這道料理進行一些簡單的介紹，並教授一下這道菜式的製作方法，希望可以幫助到你：
番茄蒸武昌魚的菜品介紹。
番茄蒸武昌魚是根據湖北名菜清蒸武昌魚來創新改變得來的創新式料理，其實用番茄嘗試進行蒸魚，這並不是首創，其實有一道番茄蒸魚就是用番茄作為主要調味製作而成的，不過番茄蒸魚用到的是魚肉是新鮮的偏口魚，所以從味道和口感上來說，與番茄蒸武昌魚會有很大的區別。
番茄蒸武昌魚的製作方法。
番茄蒸武昌魚的做法其實比較簡單，只要有足夠的食材，就可以在家裡輕鬆暢是製作了。首先我們需要準備好食材，這裡要用到：武昌魚、西敗掘紅柿、生薑和適量的蔥，這道菜雖然使用到的食材很察搭核少，但是製作出來的美食味道非常鮮美。
接下來我們就可以製作料理了，首先要將武昌魚進行清洗和處理，我們需要去除武昌魚魚鱗，還要去除鰓和腹部的內臟和黑膜，然後用料酒和薑片將武昌魚醃製15分鐘左右；然後需要準備配菜，將西紅柿、薑切片，將蔥切成蔥花，放到一旁備用；下一步使用熱鍋涼油，將武昌魚炸至兩面呈金黃色就可以出盤，就這鍋中剩下的油，將西紅柿和加鹽加入鍋裡，翻炒直到出汁為止；最後一步只需要將炒好的西紅柿塗抹到武昌魚身上，撒上薑絲，用大火蒸6分鐘左右，在出鍋後撒上蔥花就可以了。
製作番茄蒸武昌魚的注意事項。
要想製作出美味的番茄蒸武昌魚，一定要注意在處理武昌魚時，一定要細心耐心，因為如果處理不乾淨，很容易使魚肉出現腥苦的味道，還有番茄一定要提前炒制好，這樣可以突出番茄的味道，是番茄蒸武昌魚的味道變得更加豐厚，吃起來更加美味。
2樓：要天天喝
首先需要準備好番茄醬，武昌魚，食用鹽，雞粉，蔥，姜蒜，起喊跡鍋燒油加蔥加蒜進行爆香之後加入雞粉讓戚，鄭滑並食用鹽以及番茄醬來攪拌，將武昌魚改刀之後冷水下鍋用水焯，將魚撈出來，放入蒸籠中，淋上自制的番茄醬，小火慢蒸30分鐘左右即可。
3樓：撲苒悠水身
先將番茄剁碎煮一會兒，然塌戚後加入適當的調料調成番茄汁，將武昌魚清理準橘胡備，醃製一會兒後放入鍋中，團伍陵然後將番茄醬汁倒入，蒸15分鐘即可。
4樓：黎昕科普知識小屋
在鍋裡把水燒開，加入蔥薑蒜，然後放進魚煮好之後把炒好的番茄汁倒進去就可以了。
蒸武昌魚的做法，蒸武昌魚怎麼做好吃，蒸武昌魚
5樓：袁丹房俏
蒸武昌魚。食材明細。
武昌魚一條褲嫌李。
蔥薑絲各十根。
火腿絲十根。
薑片四片。大蒜五胡遲粒切片。
香菜、乾紅辣椒適量。
鹽兩茶匙。白胡椒一茶匙。
味精半茶匙。
蒸魚豉油三湯匙。
料酒半湯匙。
食用油一湯匙。
豬油食用油混合兩湯匙。
鹹鮮口味。蒸工藝。
十分鐘耗時。
簡單難度。私房蒸武昌魚的做法步驟。
鯧魚一條，一斤到一斤半為好，太小了不好吃，太大不好蒸。
蔥姜火腿絲、蔥末、姜蒜片、乾紅椒段香菜（裝飾用，也可以不用）。
魚切花刀，用鹽兩茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉兩茶匙塗抹均勻，兩湯匙蒸魚豉油，半湯匙料酒，一湯匙食用油（我用的是芝麻油）均勻揉搓一會，醃十分鐘。
蔥姜火腿絲塞魚肚子裡，姜蒜片，鋪盤子底，香菜紅辣椒在魚身上擺好，開水上鍋，大火蒸八分鐘，不要揭開鍋蓋放置兩分鐘。
澆一湯匙豉油，撒蔥末，熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合，燒到冒青煙，涼五秒，均勻潑在魚者巧身上。
鮮香，細嫩，爽滑的蒸魚，就做好了。
清蒸武昌魚的家常做法和步驟
6樓：魘夢
1、清蒸武昌魚的用料。
首先需要準備一條鮮活的武昌魚，這裡一定要注意必須是鮮活的武昌魚，只有這樣的武昌魚才能夠做出正宗又有營養的美味佳餚，另外需要準備一些調味料，比如生薑，蒜末，蔥，以及少量的食用鹽和少量的料酒。調味料不需要太多，但是種類可以多一些，這樣的話可以使清蒸武昌魚的口感更佳。
2、清蒸武昌魚的做法步驟。
首先需要將準備好的武昌魚進行處理，先把它宰殺，然後劈開它的肚子，將裡面的內臟全部都去除乾淨，魚鱗和魚鰓也要去除乾淨，再用清水反覆的沖洗乾淨，再把準備的生薑蔥和蒜末放到魚的肚子裡面，把武昌魚放到盤子裡撒入一些食用鹽和少量的料酒，在鍋裡面放入一鍋水，水上面放乙個架子，將裝好武昌魚的盤子放在上面，隔水將其蒸熟即可。
3、清蒸武昌魚的營養特點。
做好的清蒸武昌魚的口感是非常清香的，鮮美可口的味道讓人欲罷不能，吃起來的肉質非常的細嫩，而且通過吃清蒸武昌魚也是非常具有滋補作用的，可以提高免疫力，能夠養顏美容，還可以促進脾胃健康，這道菜餚是非常適合體虛的人制做享用的，而且製作起來的方法也很簡單。
西紅柿蒸魚怎麼做好吃
7樓：網友
主料鯉魚一尾 番茄醬適量。
輔料鹽適量 姜適量。
蒜適量 油適量。
醬油少許 白糖適量。
番茄蒸魚的做法步驟。
1. 把鯉魚按照身上的紋身切開。注意不要切斷。
2. 將姜，蒜切成片。放入乙個比較大的婉中。把鹽還有醬油放入碗中，加水。再將魚放入這個碗中，醃製10分鐘左右。
3. 用蒸鍋把水加熱。再把魚放進去。記住要用什麼東西把魚裝起。這樣魚的汁才不會溜走。文火蒸10-——15分鐘。
4. 把鍋加熱，放入適量的油。但是油要9到10成熟、再把油淋在魚的身上。
5. 最後在在鍋中放入少許的油，加熱1到2成熟。再把番茄醬倒入鍋中再加上適量的糖。最後把它淋在魚的身上，即可。
清蒸武昌魚的做法和步驟竅門
8樓：網友
用料武昌魚 1條蔥姜。
蒸魚豉油油辣椒。
清蒸武昌魚的做法。
武昌魚一條，最好是活魚、1斤左右大小。請魚販幫忙收拾乾淨將收拾乾淨的魚洗淨，抹乾水分。
將蔥、姜切細絲。
準備乙個可以入蒸鍋的**子，要能裝下整條魚的在盤子上先鋪一層蔥薑絲，將魚擺在上面。
在魚肚子塞滿蔥薑絲。
在魚上面再鋪一層蔥薑絲。倒上一大勺黃酒。
蒸鍋坐水，大火燒開後，將碼好蔥薑絲的魚連盤一起入鍋。蓋上鍋蓋，中火燒請準備乙個計時器，四、五分鐘之後，連盤帶魚取出，傾斜著倒出盤底蒸出的腥水。注意別把魚一起倒掉了。
繼續入鍋蒸分鐘，請根據魚的大小掌握火候。一般用筷子扎一下魚背，剛好能扎透的時候剛好。
蒸魚時另外準備乙個盛魚的盤子。
等魚蒸好時，馬上取出，把蔥薑絲丟掉，把魚放到另外乙個準備好的盤子上澆上兩大勺（具體多少請根據口味調整）的蒸魚豉油後半程蒸魚時，另準備一口炒鍋，燒熱，添油，嗆些蔥薑末等蒸魚豉油澆上時，馬上將嗆好的熱油倒在魚身上。熱油會將蒸魚豉油乳化，口味變得更好。
吃時蘸著湯吃就好啦。
小貼士1、記得蒸到一半時，倒一次蒸出的血水，這樣就不腥了。
2、根據魚的大小，一半一斤半左右的魚蒸分鐘剛好。
3、一定要用熱油去澆倒好蒸魚豉油的魚，這樣才好吃。
蒸武昌魚的做法，蒸武昌魚怎麼做好吃，蒸武昌魚
9樓：折凌春
1.武昌魚一條！
2.幹蔥白、蒜頭、姜！
3.青椒、番茄！
4.武昌魚去內臟去鱗洗淨涼幹水分後在魚身兩邊劃斜刀！
5.番茄切塊！大小隨意！我的是乙個切成八小塊！
6.青椒也切成塊！
7.蒜頭拍扁去皮後與姜一起用刀背剁碎成蒜薑蓉！
8.幹蔥白切成絲條！
9.然後把番茄、青椒分別擺在魚的兩側！然後在中間放上一半蔥絲！
10.鍋上灶倒些水進鍋內開大火，待鍋內水開時，把蒸架放進鍋內把整碟魚放在蒸架上！蓋鍋蓋轉中火蒸10分鐘關火，不揭蓋再虛蒸(不**，利用裡面的溫度)五分鐘便可端出！
順便把魚碟裡的水倒出！
11.另一鍋上灶開小火，待鍋熱時放蒜蓉下去爆炒炒出香味！
12.再倒入適量水燒開！
13.加入生抽，鹽，調味，再加入從魚碟裡倒出的汁水，然後加入幹蔥絲攪拌均勻！
14.加入澱粉勾茨！待汁收得差不多時，趁熱淋在魚身上！
15.上桌！
10樓：匿名使用者
將魚去鱗去五臟洗淨，姜、蔥洗淨，姜切成片，蔥切成絲，胡蘿蔔洗淨切成絲；
在魚腹內放入薑片，抹上料酒，取一小碗放入醬油、鹽、水、雞精攪拌均勻成調料汁，魚和調料汁一起放入蒸鍋內蒸5～7分鐘(根椐魚的大小確定時間)；
取出蒸好的魚，將胡蘿蔔絲、蔥絲放在魚身上，澆入調料汁、明油即可。
11樓：
前言清蒸魚，想必大家都吃過。原汁原味的，非常鮮美！因為我們這裡靠海，又河溝縱橫交錯，海產水產非常豐富！
所以在我們家，常常吃魚。而清蒸魚是上鏡率非常高的一道菜。也之所以，我的菜譜中，海，河鮮多，清蒸魚也就多。
有很多朋友常常說清蒸魚比較腥，吃不慣，也有的喜歡吃而做不好，現在，俺就教教想吃清蒸魚，而又做不好的豆子，怎樣做清蒸魚好吃而不腥？要做好清蒸魚，記得把握三法則。1.
第一蒸--只蒸3分鐘，把蒸魚水倒掉。2.第二蒸，蒸十分鐘，把蒸魚水倒掉，（再澆上熱油，澆上調料薄芡即可）3.
記得要用開水蒸魚。
請問武昌魚怎麼做，武昌魚怎麼做湯？
清蒸武昌魚 主料 活武昌魚一尾 別名 鯿魚 約重300 500克 配料 生薑,蒜頭,蔥.調料 熟豬油40克 醬油,香醋 料酒,鹽,雞精 我家不吃味精,吃雞精,味精也可以 色拉油各少許.做法 1.將武昌魚宰殺洗淨,在魚背上從頭到尾斜切,加料酒,薑片,鹽淹制15分鐘後襬入盤中,生薑,蒜頭,蔥切成段,放入...
番茄魚的做法番茄魚怎麼做好吃，番茄魚怎麼做好吃又簡單
食材明細 草魚500克 西紅柿400克 雞蛋白1個 花生油適量 食鹽適量 姜1塊 番茄汁3湯勺 大蔥半根 大蒜3瓣 白胡椒半茶匙 白芝麻1湯匙 黃酒1茶匙 細香蔥適量 番茄魚的做法步驟 將大蔥切成段，生薑和大蒜切成片 用開水把番茄的表皮燙軟，再撥去皮切成厚片 草魚剖開，洗淨肚子裡的黑膜及異物，剔骨，...
黑椒番茄魚怎樣做？番茄黑魚片的做法
美食名稱 黑椒番茄魚 主料 龍利魚 g 西紅柿 個。輔料 黑胡椒 勺 香菜 棵 香蔥 根 大蒜 瓣 生薑 片 料酒 勺 澱粉 勺 番茄醬 勺 鹽 勺 糖 勺。做法步驟 龍利魚切片，生薑片切絲，放勺料酒，一點點黑仔銷胡椒醃製分虧納鍾。 番茄劃十字刀，香蔥切末，香菜切段備用。 番茄沸水下鍋燙分鐘，撈出過...