1樓：菊部時尚
先用紗布將香料包好成香料包；鍋內加入鮮湯、雞骨、豬骨慶和旦，加熱至沸騰撇去浮棚稿沫，放入香料包、薑片、蔥段繼續加熱1小時，放入各種調味品即成滷汁。原譽擾料加工處理要得當，確保原料質量。原料焯水處理以緊皮為宜，防止鮮香味過度損失。
2樓：壞嘢
滷肉味道的好壞取決於製作時盯鏈採用的滷水，製作滷水時注意將滷藥包配方分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口；姜洗淨拍破；蔥連根鬚洗淨挽結。然後把大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在凱殲孫菜板上輕輕敲碎，再與油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。鍋放到火上，摻入鮮湯，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地改緩熬至香味四溢時，即成新鮮滷水。
3樓：情感交談
想要雹旅自己做滷肉，我們就需要學習一些做滷肉的技巧，做滷肉的過程中，我們叢基要掌握一些做滷料的方源鄭凳法，首先我們要準備好相應的配料，再準備一些我們需要的肉。
肉已經滷好了怎麼做 滷好的肉簡單做法
4樓：三夜見
1、食材：滷豬肉一盤、青瓜一根、青蒜苗100克、小公尺辣三個、蠔油一勺；
2、先把滷好的豬肉切成薄片放在盤子裡備用。
3、再把青蒜苗摘掉老的死的，還有根，洗乾淨後再切成段。青瓜打皮切成片，小公尺辣去籽切碎。鉛仔前所有配料備齊。
4、鍋燒七成熱槐清放少量花生油，先把滷肉放下去小火煎出香味。
5、再把青蒜苗放下去炒一分鐘。
6、接著把青瓜片的辣椒放下去炒一分鐘，7、最後放一勺鹽和一勺蠔油，再翻均勻即可。
8、關火，裝盤上桌開吃，加了青瓜和蒜苗炒吃起來戚姿沒有那麼油膩了。
怎麼做滷肉最好吃 怎麼做滷肉
5樓：生活寶典
1、滷肉一定選好肉，肉食最重要的。首先選一塊比較新鮮的豬肉，然後將豬肉洗乾淨，用料酒泡一下，然後再加上自來水一起泡，大概浸泡乙個小時，就可以撈起來，因為這個樣子可以去血水，也可以去肉上的腥味。使肉感變得更加的好。
2、在鍋裡放水，然後放入一些滷肉的佐料。鹽先不要放，也要等到豬肉快熟的時候，才放進去這樣子容易調好味道。滷肉的佐料要和豬肉一起放進鍋裡面。
然後用大火燒開大概將近45分鐘左右之後將鹽放進去，這個時候的鹽要根據自己的口味，自己放。
3、起鍋了，將滷熟了的豬肉撈起來，放在碗裡面，然後淋上一些滷汁。也可以切成片，之後放進冰箱裡面冷藏一下。之後要吃可以直接切來吃。
建議早一些吃完，不要放太長的時間，尤其是夏天，放太長的時間會導致滷肉變質，細菌滋生，有害健康。
居家該怎麼做滷肉好呢？做滷肉有什麼簡單的方法？
6樓：小燕子
居家滷肉首先是要熬製高湯，滷料都是有主要有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。直接放這些材料放肉燉至軟爛即可。
7樓：覓疏慕
選五花肉400克，姜1小塊切碎末，蒜4瓣切碎末，花椒18粒，蔥一根切段，小公尺椒3個，八角粉1茶匙，桂皮1小塊，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖5顆，精鹽2茶匙，倒植物油5克。
鍋中倒入油熱至5成之後放入蒜末、辣椒末、薑末爆香，倒入適量清水後轉入砂鍋，放入桂皮、冰糖，水燒開之後轉小火煮50分鐘，煮至五花肉變軟，湯汁收至濃稠後即可。
8樓：金融羅老師
準備好新鮮的五花肉和牛肉，紙鍋燒水放入八角香葉，桂皮，花椒，白糖，生抽，蠔油等，煮開之後將五花肉和牛肉放入鍋中燉煮兩個小時，這樣的滷肉做出來會非常好吃，並且方法比較簡單。
自己做滷肉老是做不好，滷肉該怎麼做才能做好？
9樓：觀點
滷肉做好四點小技巧：肉一定要焯水；可以直接去超市買滷肉包，比較簡單；用冰糖炒糖色上色好；煮到八分熟再放鹽肉容易軟爛。
10樓：小蕃學姐
首先就是將肉切碎，然後再把它放入鍋中煮熟，然後加入八角，桂皮，香葉乙隻滷製，這樣的話也是非常入味的，香辣可口。
怎麼製作滷肉，怎麼做滷肉怎麼做
滷肉的製作方法 將肉洗淨，切成方塊，放到熱鍋裡煸到沒有水分，出油了最好。先加進一大塊糖，慢慢煸炒，等糖全部化開了，裹在肉上了，肉發亮了，加點老抽 為了讓顏色重點兒 再加醬油。炒勻，要讓每一塊肉都均勻裹上醬油。這時候，往鍋裡放進一塊拍碎的姜，一整根兒切成段兒的蔥，外帶四五粒丁香，一兩顆八角，再煮均勻，...
滷肉的美味做法？滷肉怎麼做？
滷肉的做法 準備蔥花 五香葉 姜 幹辣椒 香葉 八角 桂皮 花椒。香料。鍋中加入油燒熱，然後下入姜，蔥，五香葉炒一下，再下入其他的香料。翻炒。然後加入水告瞎稿燒開。把水倒入大鍋裡。再加入一點的水，下入23香。鹽 老抽 冰襪孝糖調好味。把肉下入鍋中煮，蓋上鍋蓋，大火煮上1小時。煮好後神擾放涼可以食用了...
怎樣做滷肉飯，滷肉飯怎麼做？
滷肉飯怎麼做？五花肉切食指指甲蓋大小的丁，泡入水中，半小時左右換一次水，洋蔥切小塊，蒜切丁，姜擦泥。鍋裡放油，中火煸炒五花肉，到五花肉出油並且微黃。放入洋蔥，蒜，姜。倒油出去放紅燒醬油，草果，八角，兌溫水淹沒食材後，加入食鹽，湯汁均勻冒出起泡，就黃瓜，胡蘿蔔，包菜心，用純淨水沖洗一下。姜洗淨。黃瓜胡...