1樓：匿名使用者
這個你算遇到我了，原料：牛排。
配料：青椒，蒜頭。
醃料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉。
調料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉。
做法： 1.先將醃料調好，再加點清水，把牛排放進去醃，我醃了大概20分鐘左右。
2.起油鍋，放入蒜末，再放入調好的調料（前四個，調好），最後加調好的生粉勾芡。裝出。
3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱後，關小火，放入牛排，虛沒開始煎，多壓壓，一會就反個面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑棗譽碧胡椒汁澆上去。
4.最後用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看，呵呵。
其實本應該有洋蔥的，可忘了買了，就用青椒代了。還有，家裡沒有凳舉紅酒，要不然用點紅酒醃，應該比料酒好。
2樓：匿名使用者
煎牛排之前，要先用紅酒和黑胡椒簡單醃個半小時，這樣的牛排比較嫩。
或者把它兩面用海鹽 黑椒醃半小時，平底鍋用橄欖油煎至兩面金黃就可。
有的人為了讓牛排嫩 可以放在可樂裡泡10分鐘到15分鐘槐遊。
煎牛排乙個非常重要的訣竅就是用厚底煎棚桐鍋，底厚了溫度均勻。
而且熱量散失慢，煎牛排的時候溫度更好控制。
防止牛排煎老可以在煎牛排的同時放幾片土豆，土豆炸出來的水份可以防止牛排變老。
將鍋子加溫到一定程度以後，把牛排放下去煎，而因為高溫的緣故，牛排表面會快速熟，而使得鮮美的肉汁留在肉裡面，最後整塊牛排會有外脆內軟的口感，表面有煎過的香氣，內部卻又不失美味多汁的特性。
煎牛排也有訣竅 要用中火去煎 記得別反覆翻面 先將牛排的一面煎到焦黃 翻面就可依照個人喜好控制熟度 翻面後翻面後如果表面有滲出血水年 可以蓋一下鍋蓋(別太久)
如果一鏈明坦直反覆翻面 牛排就會又乾又硬。
在家煎牛排需要提前醃製，新鮮牛肉怎樣醃製後做牛排才夠嫩？
3樓：小鹿鹿
在家煎牛排需要提前醃製，新鮮牛肉怎樣醃製後做牛排才夠嫩？敲擊牛扒；大家在醃製牛排的全過程之中，必須放進料汁。那樣很厚的牛扒要進味是很難的。
所以我們在醃漬以前的時，能用花刀把牛扒輕輕地敲一下，那樣的話牛肉裡邊都機構便散，它裡邊的出氣孔就會變大，那樣他們的料汁就能夠跑進來。那樣大家醃漬的牛肉又細嫩進味。並且通過敲擊以後，它肉質地會更為細嫩一些，不容易由於機構太密切而嚼不動。
新增蘇打；小蘇打粉是能將肉質地變嫩的，因而人們在醃製牛排的情況下，能夠在上邊撒進一些小蘇打粉，那樣醃漬的牛肉會更為細嫩，特別是在是給老人和孩子吃。由於牛肉是指較為緊的，如果不放蘇打得話，醃漬出的牛排吃下去有很有可能有點兒會嚼不動。
嫩肉粉；如今可以買到一些已有的嫩肉粉，它裡邊的營養成分，能將肉質地變嫩。因而人們在製作牛排的情況下，還可以略微新增一些嫩牛粉，那樣的話能夠加快牛肉的細嫩，吃起來的口味也非常不錯，自然放進適當就能夠不要放過多。
牛扒較為營養成分，美味簡易，許多人很喜歡，但是我們平時日經常吃的東西全是冷藏的牛扒，對比而言口味上比新鮮的的要差許多，那樣假如有新鮮的牛肉，鮮牛肉做牛排怎麼醃製較為嫩呢？新鮮牛排處理好，雙面抹上海市鹽，不要擔心鹽多就會鹹，由於福清可以把牛扒中不必要的水份殺出去，而僅有一小部分福清能夠留到牛扒上，使牛扒進味，乙個半小時後把牛扒表層水份吸走牛扒表層抹上黑胡椒粉和食用橄欖油，那樣新鮮牛排就醃漬好啦，就能夠在煎鍋中耗油，放進牛扒，還記得煎的情況下不必翻來覆去，牛排煎之後最好是靜放五分鐘，隨後澆上料汁，細嫩爽口的牛肉就搞好了。
4樓：羅文
應該把牛肉清洗乾淨以後，把血水泡出來，撒上適量的鹽，黑胡椒粉倒入蠔油，塗抹均勻以後，用松肉錘輕輕的拍打牛排，這樣醃製出來的牛排非常好吃。
5樓：葬身北海道
用胡椒粉、鹽和橄欖油擦牛排，醃一小時。 在醃製牛排的過程中，還可以酌情加入蛋液、澱粉等配料，醃製出來的牛排吃起來會更嫩滑。
6樓：黎昕科普知識小屋
大概是往上面撒上一些白糖和芝麻，最後再弄上一點生薑或者是料酒 充分的攪拌一下就行了。
牛排煎之前要醃製嗎 牛排煎之前是否需要醃製
7樓：生活軌跡
1、牛排需要醃製再煎。可以用紅酒、鹽、黑胡椒醃製，時間不要太久，大約20-30分鐘就可以。
2、牛排是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一，食用前需要進行醃製，否則會導致牛排無味。而且醃製牛排可以用紅酒、鹽、黑胡椒醃製，醃製時間不要太久，大約20-30分鐘即可。
3、吃牛排講究火候，而並非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區別。另外，餐具也會影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先檢視一下刀齒是否分明清晰。
除此以外，配汁對牛排口味的影響也很大。
煎牛排怎麼醃製 煎牛排的醃製方法
8樓：血刺熊貓
1、準備調料：黑胡椒、蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅酒適、食鹽適量、百里香少量、蜂蜜少量、辣椒粉少許。
2、將黑胡椒磨成粉末，最好是一粒一粒的黑胡椒磨成粉末進行醃製。
3、磨好的黑胡椒粉，加上其他材料一起調和，攪拌成醬汁。
4、放入處理好的牛排，醃製2小時，如果時間充足的話，建議還是將浸滿醬汁的牛排用保鮮膜包起來，放入冰箱經過一夜，到底第二天才開始煎牛排，這樣更加入味。
怎麼煎牛排需要注意什麼，煎牛排怎麼煎
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牛排要怎麼做需要什麼廚具和材料,怎樣在家裡自己做牛排，需要些什麼工具和作料？
我自己是這來樣做的，首先是要選好自牛肉，當然bai，在家裡 回答很具體了.在家做要有平底鍋,黑胡椒,想簡單去超市買點燒肉醬之類的,還有要有點黃油,洋蔥煎才鄉,各種口味你自己嘗試著來,以後就有經驗了 牛菲力 麥德龍那個很冷的地方全是血糊糊的肉，膽大的人進去，尋找標明牛菲力的盒子，大約30元 kg 平底...