1樓：匿名使用者
我自己是這來樣做的，首先是要選好自牛肉，當然bai，在家裡
2樓：匿名使用者
1樓回答很具體了.在家做要有平底鍋,黑胡椒,想簡單去超市買點燒肉醬之類的,還有要有點黃油,洋蔥煎才鄉,各種口味你自己嘗試著來,以後就有經驗了
3樓：匿名使用者
牛菲力——麥德龍那個很冷的地方全是血糊糊的肉，膽大的人進去，尋找標明牛菲力的盒子，大約30元/kg
平底不沾鍋——超市都有的便宜的那種
黑胡椒粉
香菜或者香草末——只有麥德龍這樣fb的地方才有番茄醬鮮奶洋蔥
怎樣在家裡自己做牛排，需要些什麼工具和作料？
4樓：匿名使用者
材料：就是那種32元/500克的，千萬不要買那種叫做「小牛排」的貌似整齊的16元/500克的
紫洋蔥一隻，生菜一棵，進口檸檬一隻，西紅柿兩隻，儘量好一點的奶油沙拉
一種叫做tarregon的小草末狀的調料，還有小茴香，這兩種東東家樂福或者
pricemart都有賣，在進口調料裡面找，包裝貌似味好美黑胡椒粉小瓶。
做法：將生牛排過水洗乾淨，然後加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入
然後放少量乾紅（白酒小酒盅那麼多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放
一點兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量
白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了
將牛排與如上調料攪拌均勻，儘量讓牛排泡在調料中
將其泡20分鐘，當然，泡的約久越進味兒
在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗乾淨切成細絲，越細越好，番茄切小塊
盛在大碗中等會兒拌沙拉
然後在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以
油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的調時間就可以
牛排出鍋後將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然後按口味加入黑胡椒粉
最後將檸檬汁擠幾滴到牛排上
然後趕緊趁熱吃，我個人建議就在廚房吃，因為一旦有一點涼了味道就差的多
吃完一塊再煎下一塊。這時候旁邊最好有一隻海豹幫你把沙拉拌好，可以加一些
糖在沙拉里，不要吝惜沙拉醬，好樂門的比邱比的好吃一點兒
要是能親自進到西餐廳的廚房裡看一看他們的牛排是怎麼做的以及他們用的調料
該有多麼好啊
不過此種海豹享用之特級牛排味道很不錯，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在
牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能夠天天享用，而且一塊怎麼也吃不過癮
還是自己做，想吃多少就吃多少。
建議平底鍋要買好一點的，廚房條件好一點，不然全沒了西餐的氣氛
先用微波爐蒸了三片肘花，又拆了兩小包鳳梨酥
因為頂風作案，新買了不粘鍋，所以牛刀小試一番，先煎了個雞蛋，效果不錯。
開始做牛排
關鍵在於刀功啊
牛排要切薄。。。比較薄。。。。
牛肉醃之前加點滑肉粉
然後就是醃。。。
用醬油，黑胡椒汁，沙茶醬
半個小時入味
最好用豬油，如果沒有那調和油吧
六成油溫
下鍋 單面煎2分鐘左右
翻 再煎2分鐘
再翻 煎一分鐘
再 翻煎一分鐘
起鍋 澆上黑胡椒汁或者番茄汁
開吃 順手開了一聽可樂
牛肉的挑選
書中寫道牛肉最好是牛裡脊，不過我去的超市沒有牛裡脊，用牛林一大塊代替。牛肉選擇要點是色澤紅潤，肌肉晶瑩細嫩，儘量不要有肥肉和肉筋。
注意：因為牛排製作時不能煎炒時間過長，所以對牛肉質地的要求很高，肥肉不好吃，肉筋更是煎不爛，除非你想練牙口。為了切片方便，最好選擇一整塊。
佐料的準備
生薑，大蒜，洋蔥，切成小丁待用。黑胡攪，番茄醬，鹽，老抽，雞精，料酒，雞蛋一隻
粉芡 注意：具體的量看個人口味而定，我是7兩牛肉用了拇指大生薑半塊，大蒜一整頭，洋蔥兩個。料酒應該是洋酒，不過俺沒有。7兩牛肉用雞蛋一隻有些浪費。
製作過程
牛肉切成比筷子厚還稍微薄一點的薄片，面積不要太大（切記，最後我會說明），大約如半個巴掌般大小。切完後最最最重要的一點是，要拿一把大榔頭（恐怖片？）把切好的牛肉拍鬆。
沒有專用榔頭也有招！用擀麵杖如舊社會洗衣婦槌衣服一般也能把肉槌鬆（當然不要過火，牛肉畢竟不是衣服，吃的時候還要一個嚼頭呢）
取切成小丁的生薑、大蒜、洋蔥三分之一，一點鹽、一點雞精、一點料酒、一點老抽、兩點黑胡椒、兩點芡粉、雞蛋，然後與肉一起攪拌，醃製10分鐘。
趁那邊正在醃製，我們做「滷汁」，就用剛才剩下的佐料。先拿一點色拉油把切成小丁的生薑、大蒜、洋蔥大火翻炒幾下，然後用中火炒熟，倒水，加番茄醬（番茄小子第一次亮相），番茄醬不要太多！還有老抽，黑胡椒，鹽，雞精。
一邊攪拌一邊品嚐，看個人口味決定加料多與少。然後加入粉芡水勾芡，收汁。
再回到牛肉這邊來。把剛才醃製好的牛肉再一次拌入粉芡，達到一種牛肉外表比較乾的境界（其實，俺做不到！）但粉芡不要放太多！否則會影響肉味。然後再醃製5分鐘。
然後上煎鍋！倒一點油，將醃好的牛肉片中火偏小煎炸，5秒翻鍋一次。最好不要煎炒的時間過長，品質好的牛肉生吃都可以，我昨天大概翻炒牛肉片3回就起鍋了。
裝盤，澆汁，點綴一些生菜，葡萄，西紅柿片，旁邊放洋酒一瓶，（其實我昨天放的是二鍋頭半斤裝）。
家裡沒餐刀叉子，用中華第一神物——筷子代替！
注意：黑胡椒要多，多到你覺得老外真**的地步，畢竟我們要吃個異國情調嘛。牛排大部分的鹽味黑胡攪味等等都在滷汁裡，牛肉餅體制作時不要給它太多的佐料，這樣當你咬向美味的牛排時，第一感是那醇厚的美汁味，然後就咬到自然純香的牛肉，再那麼一嚼，嘿嘿、嘿嘿……
牛肉餅體不能太大是為了煎炒時受熱均勻，保持牛排的鮮嫩口感。
5樓：匿名使用者
1.鍋內熱水，加入蕃
來茄醬、素蠔油煮滾
源。 2.再加入冷bai凍什錦蔬菜du煮熟。
3.加黑胡椒調味。zhi
4.最後以太白粉水勾dao芡，盛起待用。
5.平鍋內熱油，放入素牛排煎熟。
6.取另一鍋加水煮滾，放入少許鹽，將義大利麵煮熟撈起瀝乾，趁熱加入奶油及
切碎的九層塔拌勻，可加少許鹽、胡椒調味。
7.紅蘿蔔及四季豆切長條狀，燙熟待用。
8.在盤內放入素牛排、義大利麵及四季豆、紅蘿蔔。
9.最後淋上黑胡椒醬即可。
6樓：匿名使用者
紐西蘭牛排
·配 料: 這種
bai進口的牛柳稱為培du根（即煙燻的五花肉）zhi，在南京的麥dao德龍超市便可以買得到，**稍回貴一些。
配料答：鹽、胡椒、紅葡萄酒、洋蔥。
·操 作: 先將牛排加入鹽、胡椒、紅葡萄酒、洋蔥等作料醃製10—15分鐘。醃得差不多時，便將煎鍋燒熱至冒煙後倒入油，然後再放入牛排，快速地翻滾，大約1分鐘不到，就可以裝盤了。
最後的工序是澆調味汁，調味汁很講究，先用洋蔥加黃油炒香，再加蒜茸炒香，然後噴葡萄酒，加牛肉汁和黑椒碎末，便大功告成了。這種牛排特別滑嫩，吃起來滿口生香，回味無窮。
7樓：匿名使用者
煎牛排du
原料zhi
牛外脊肉250克，dao麵包粉100克，雞蛋2個，麵粉內50克， 蔥段5克，薑片5克，紹酒
容15克，精鹽2克，胡椒粉1克，味精1.5克，豬油100克，番茄沙司1碟，辣醬油1碟。
製法（1）把牛肉批三大片（厚片），兩面用刀交叉排過，加蔥、姜、鹽、酒、味精、胡椒粉漬味。雞蛋磕入碗中打散。
（2）牛肉片先拍一層面粉，再拖一層蛋液，然後粘上麵包粉撳實。
（3）燒熱鍋，用油滑過後，放少量油置小火上，把牛入鍋，慢慢煎至兩面金黃色成熟時取出，剁成一指寬的條，碼入盤中，上席跟番茄沙司、辣醬油。
特點：外酥脆，裡鮮嫩。
義大利麵怎麼做？？需要什麼材料，義大利麵要怎麼做，都需要什麼材料啊？
先看看到底需要哪些材料呢 以下2人份標準 義大利5 麵條200克其它 的當然也可以，擇喜好而定。各大超市都可以買到。小火腿1 2根我選用的只是大家最常吃的小火腿腸，味道也不錯呢。洋蔥1個這可是必不可少，義大利麵當然要放洋蔥的。買個小的就可以了。西紅柿1 2個放一些西紅柿即新鮮又美味。柿子椒1個 黃瓜...
怎麼做南瓜餅？需要什麼材料
南瓜餅這樣做，外酥裡糯超好吃 南瓜要選用甘甜一點的，鍋中蒸熟，冷涼放白糖，加糯米粉揉成餅，在鍋中用小火慢慢炸就可以了 想吃南瓜餅再也不用出去買了，學會了自己做著吃 怎麼做南瓜餅？需要什麼材料？南瓜要選用甘甜一點的，鍋中蒸熟，冷涼放白糖，加糯米粉揉成餅，在鍋中用小火慢慢炸就可以了 想吃南瓜餅再也不用出...
製作奶茶需要什麼材料 做奶茶都需要什麼材料？
需要材料 bai牛奶250克 du紅茶5克 白糖2茶匙，做法如zhi下 一 首先準備dao好所有需要的材料。二 內鍋選不鏽鋼鍋或。容者陶瓷奶鍋，不要用鐵鍋 大火，燒至鍋微微冒煙轉小火放白糖融化。三 白糖呈焦糖色即可，一定要控制好火候，不然相當容易糊，太熱就可以端離火源。四 加入牛奶，轉中火，拿勺子攪...